文/一飲一啄

音樂家請(qǐng)入席

文/一飲一啄

與肖邦共進(jìn)晚餐熱巧克力，佐《波蘭歌曲第四首：宴會(huì)》

肖邦看起來(lái)很瘦，但其實(shí)很能吃，尤其是甜食。

肖邦住在情人喬治·桑位于法國(guó)貝里的諾昂城堡里的時(shí)候，每天早上都伴著一杯熱巧克力醒來(lái)。

除了巧克力，肖邦最喜歡吃什么？答案是：肉醬。肖邦還會(huì)自己做肉醬，并且寄給朋友吃。他在信里向朋友介紹：“這是我在煙霧籠罩的廚房里自己制作的喲！”

肖邦的《宴會(huì)》是在1830年創(chuàng)作的，他20歲時(shí)離開波蘭，啟程前夜和朋友們喝酒，大家一起合唱這首飲酒歌。肖邦出國(guó)之后，華沙爆發(fā)了反抗沙俄的起義，這首《宴會(huì)》被起義者們重新填詞，變成了愛國(guó)歌曲。

與莫扎特共進(jìn)晚餐土豆雞肝肉丸，佐《吃、喝》三聲部卡農(nóng)

對(duì)于吃，莫扎特的唯一要求就是豐盛，因?yàn)樗偸呛莛I。

有一次，他吃到一種奇妙的水果。他這樣描述道：“我們吃到了一種我從前只在畫上見過(guò)的水果，它的味道就像黃瓜……它是圓形的，果皮是綠色的。但當(dāng)它被切成兩半時(shí)，特別好看，因?yàn)槔锩媸羌t色的。人們是蘸著糖和桂皮粉吃它的?！?/p>

你猜莫扎特說(shuō)的是什么？沒錯(cuò)，就是西瓜！

莫扎特從小就旅居在外，足跡遍布?xì)W洲大陸，品嘗過(guò)各種各樣的美食。但家鄉(xiāng)薩爾茨堡的美食對(duì)他來(lái)說(shuō)是最特別的，是一種帶著鄉(xiāng)愁的味覺記憶，最令他著迷的是小時(shí)候常吃的小牛肉和土豆雞肝肉丸。

另外，葡萄酒、啤酒、潘趣酒和香檳酒也大量出現(xiàn)在莫扎特的書信和作品中。歌唱?jiǎng)　冻?、喝》贊頌的是霞多麗葡萄酒；歌劇《唐·喬萬(wàn)尼》中老是提到香檳；他還寫過(guò)一首潘趣酒詩(shī)，里面有一句：“最美的祝福，配上陳釀潘趣！”

與貝多芬共進(jìn)晚餐烤生蠔，佐《第九交響曲》

貝多芬對(duì)吃這件事十分挑剔。他一生都在為找一個(gè)滿意的廚娘而苦惱。

他自己是個(gè)糟糕的廚師，做的飯菜難以下咽。但他一絲不茍地給廚娘寫購(gòu)物清單，吩咐廚娘“不要削掉土豆皮”，要注意“西班牙松雞煮過(guò)之后會(huì)變軟”，還親自敲碎雞蛋檢查是否新鮮。

對(duì)貝多芬來(lái)說(shuō)，最重要的食物是生蠔。

“明天還有一批剛從威尼斯運(yùn)來(lái)的新鮮生蠔?！必惗喾业呐笥岩惶嵝眩惗喾伊⒖袒卮穑骸霸蹅兛梢陨裕部梢詿?，到時(shí)候再喝點(diǎn)香檳！”耳聾后，為了和人溝通，貝多芬準(zhǔn)備了一個(gè)對(duì)話本，在上面記下日常生活中大大小小的事物。關(guān)于生蠔有多么美妙，貝多芬還特意在本子上寫過(guò)一句：“生蠔甚至能唱出一首卡農(nóng)曲?！?/p>