任清長　宣晶晶　袁勝

摘 要：動(dòng)物科學(xué)專業(yè)是一個(gè)悠久而傳統(tǒng)的專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)是支撐動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)劣直接影響著動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。該文分析了動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，并針對(duì)存在的問題提出了改革措施，探索構(gòu)建了動(dòng)物科學(xué)專業(yè)新的實(shí)踐教學(xué)體系，以期提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐能力。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物科學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；體系構(gòu)建

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）14-0170-03

Abstract：Animal science is a traditional and major subject in local university，and practice of animal production plays a key role in talent cultivation for livestock production. The present paper reported the problems of practical teaching system of current animal production with development of animal science，provided with reform measures and suggested how to improve practical teaching system of current animal production with a view of improvement in practical quality and talent cultivation. Hopefully，this paper may provide a reference for the reform and practice of animal science practical teaching system of relevant local universities.

Key words：Animal science；Livestock production practice；System construction

實(shí)踐教學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)重要的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)生就業(yè)時(shí)理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)。動(dòng)物科學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐具有應(yīng)用性廣、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，良好的實(shí)踐過程能夠提高學(xué)生掌握動(dòng)物生產(chǎn)技術(shù)與管理等所必需的基本知識(shí)、原理和技能，使其在生產(chǎn)中具備發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力[1]。多年以來，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直是地方應(yīng)用型高校人才培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié)，如何構(gòu)建科學(xué)合理、適應(yīng)自身發(fā)展特點(diǎn)的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是非常必要的[2]。當(dāng)前，許多地方高校結(jié)合自身情況先后改革和構(gòu)建了適應(yīng)自身發(fā)展特點(diǎn)的動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。為此，安徽科技學(xué)院對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革后取得了一系列成果，目前動(dòng)物科學(xué)專業(yè)已成為國家級(jí)卓越農(nóng)林計(jì)劃建設(shè)專業(yè)、省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)卓越農(nóng)藝師教育培養(yǎng)計(jì)劃建設(shè)專業(yè)和省級(jí)綜合改革試點(diǎn)。本文結(jié)合動(dòng)物科學(xué)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)改革和構(gòu)建動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行了總結(jié)，以期提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1 當(dāng)前動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的主要問題

1.1 對(duì)實(shí)踐教學(xué)重視程度不夠 一是由于受傳統(tǒng)“應(yīng)試教育”思想的影響，長期以來形成“理論教學(xué)體現(xiàn)學(xué)術(shù)性，實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的一個(gè)環(huán)節(jié)、一種補(bǔ)充” 的認(rèn)識(shí)。認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)僅是作為理性認(rèn)識(shí)的驗(yàn)證而依附于理論教學(xué)，學(xué)校教育質(zhì)量的高低，主要看學(xué)生掌握理論的水平，而實(shí)踐能力則無足輕重，對(duì)課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)的學(xué)時(shí)越壓越少。二是由于實(shí)踐教學(xué)較理論教學(xué)難度大而有畏難情緒。實(shí)踐教學(xué)不但需要教材，而且需要實(shí)物；不但需要與校內(nèi)各部門打交道，而且還要協(xié)調(diào)校外有關(guān)單位。教學(xué)組織工作較復(fù)雜，從實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)踐教學(xué)準(zhǔn)備到實(shí)踐教學(xué)考核，特別是校外教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，除去學(xué)生方面難于管理的因素外，其衣食住行安全保障及實(shí)習(xí)大綱的檢查指導(dǎo)都要詳細(xì)安排，同時(shí)還要協(xié)調(diào)好與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系。所以有個(gè)別教師怕麻煩就輕避重，甚至干脆不搞實(shí)踐教學(xué)。

1.2 實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃安排不合理 目前，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基本上都依據(jù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃來組織教學(xué)工作，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括實(shí)驗(yàn)、課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)3個(gè)方面。實(shí)驗(yàn)大多是結(jié)合理論課程開設(shè)的，而實(shí)驗(yàn)課也只是在教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)方式大多是由教師先講，學(xué)生按照教師的布置或者指導(dǎo)書上的步驟，按部就班，完成實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容一致，結(jié)果唯一，學(xué)生雖然也參與了實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)，但實(shí)質(zhì)上是處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性受到一定的限制。在這種模式下，雖然也強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，但這種實(shí)踐能力是被當(dāng)作技能并以“知識(shí)”的形式加以傳授，從而導(dǎo)致學(xué)生缺乏“創(chuàng)造性”應(yīng)用能力的培養(yǎng)。

1.3 實(shí)踐教學(xué)方法陳舊 雖然學(xué)校在教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了一系列改革，但總體而言，人才培養(yǎng)模式仍然較單一，管理過死，條條太多，嚴(yán)重影響了學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)新性的發(fā)揮。不少教學(xué)內(nèi)容陳舊落后，某些已經(jīng)隨著科技的發(fā)展失去原有價(jià)值的內(nèi)容，仍然在教材中占有一定的地位，而某些正在轉(zhuǎn)化為新的知識(shí)體系的科學(xué)前沿的知識(shí)，卻仍被置于教學(xué)大門之外。另外，單一化、灌輸性教學(xué)方式，仍然是主要的教學(xué)方式，師生之間很少交流。

1.4 學(xué)生對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的重要性認(rèn)識(shí)不夠 自從學(xué)生入學(xué)之日起，學(xué)生就忙于軍訓(xùn)、理論課學(xué)習(xí)及其他活動(dòng)。實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的缺少導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和重點(diǎn)均放在電腦和書本上，個(gè)別學(xué)生甚至把大學(xué)當(dāng)成“養(yǎng)老院”，目標(biāo)不明確，對(duì)專業(yè)課大多應(yīng)付過關(guān)。即將畢業(yè)的學(xué)生經(jīng)常產(chǎn)生“什么都不會(huì)”的彷徨悲觀情緒，直至畢業(yè)實(shí)習(xí)后，昏昏然地走上社會(huì)。因此，如何通過實(shí)踐性教學(xué)引導(dǎo)動(dòng)科專業(yè)的學(xué)生建立正確牢固的專業(yè)思想，提高學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的熱情和興趣，培養(yǎng)學(xué)生的事業(yè)心和社會(huì)責(zé)任感，是地方應(yīng)用型高校重要的使命。

1.5 實(shí)踐性教學(xué)人才緊缺 實(shí)踐性教學(xué)的教師，不僅要擅長專業(yè)理論課講授，而且還能熟練指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)習(xí)操作。在地方應(yīng)用型高校中，擔(dān)任實(shí)踐性教學(xué)的常是年輕教師，具有豐富經(jīng)驗(yàn)的教授往往位于管理崗位上。年輕教師特別是新進(jìn)博士雖然學(xué)位起點(diǎn)高、理論知識(shí)豐富，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足；實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員系列和理論教學(xué)系列師資隊(duì)伍涇渭分明，不利于在教師中融合和促進(jìn)[3]。

2 動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐體系的改革和構(gòu)建

2.1 修訂人才培養(yǎng)方案，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容 在地方高校中，學(xué)生的就業(yè)率成為了學(xué)校人才培養(yǎng)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。隨著時(shí)代的發(fā)展，國內(nèi)畜牧業(yè)規(guī)?；降奶岣?，生產(chǎn)、經(jīng)營和管理理念愈加先進(jìn)，對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)技術(shù)人才的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和綜合能力等提出了新的要求。如何適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，制定動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式與培養(yǎng)方案，已成為當(dāng)前動(dòng)物科學(xué)專業(yè)為畜牧業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才的一個(gè)新課題[4]。因此，充分調(diào)研學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)及企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求特點(diǎn)，制定相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案，才能培養(yǎng)既有專業(yè)理論知識(shí)和文化素質(zhì)，又有一定的實(shí)踐技術(shù)操作技能和企業(yè)管理能力的社會(huì)需要的綜合型高等畜牧業(yè)專業(yè)人才。目前，動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向逐步發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，由原來的畢業(yè)后直接進(jìn)企業(yè)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楫厴I(yè)后繼續(xù)深造。為此，人才培養(yǎng)的目標(biāo)就要求在實(shí)踐教學(xué)中提高學(xué)生的科研素養(yǎng)和不斷創(chuàng)新的能力。

根據(jù)人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容：一是把從低年級(jí)到高年級(jí)的所有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)組成一個(gè)與理論教學(xué)相對(duì)獨(dú)立，而又密切聯(lián)系的教學(xué)體系，這個(gè)體系有明確的教學(xué)要求和考核辦法，使實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容前后銜接、循序漸進(jìn)、層次分明，具有很強(qiáng)的連續(xù)性和完整性[5]。二是將學(xué)生引進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，不斷培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。從低年級(jí)開始，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究興趣，提高獨(dú)立設(shè)計(jì)、動(dòng)手操作、團(tuán)隊(duì)合作完成創(chuàng)新課題及與導(dǎo)師溝通的能力，不僅能夠鍛煉學(xué)生的科研素養(yǎng)，又能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

2.2 實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，構(gòu)建人才培養(yǎng)管理新機(jī)制 低年級(jí)的學(xué)生對(duì)專業(yè)背景和技能要求了解不夠，不具備規(guī)劃未來職業(yè)和發(fā)展目標(biāo)的能力，同時(shí)缺乏與專業(yè)教師的溝通與聯(lián)系。在入學(xué)甚至即將畢業(yè)，個(gè)人發(fā)展目標(biāo)也不明確。因此，有必要在大一新生入學(xué)之后，從學(xué)院遴選優(yōu)秀教師為導(dǎo)師，向?qū)W生介紹其基本情況、研究方向與學(xué)術(shù)特長，由學(xué)生自主選擇，導(dǎo)師面試把關(guān)相互選擇。確定導(dǎo)師關(guān)系之后，簽訂相關(guān)考核和保障協(xié)議，由導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生日常實(shí)踐教學(xué)及其畢業(yè)設(shè)計(jì)。同時(shí)，學(xué)院還可以為每位學(xué)生遴選一位具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的校外導(dǎo)師，共同負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)。導(dǎo)師制的實(shí)施，不僅能在學(xué)習(xí)、生活、科技活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)、職業(yè)規(guī)劃等方面為學(xué)生提供全方位指導(dǎo)，更重要的是能夠滿足學(xué)生個(gè)性化發(fā)展的需要[6]。學(xué)生在與導(dǎo)師的長期接觸過程中，還能受到導(dǎo)師潛移默化的影響，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為以后更好地服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外，導(dǎo)師制還能夠充分和高效利用導(dǎo)師的科研平臺(tái)和校外基地，能夠節(jié)約社會(huì)資源，同時(shí)能夠?yàn)榈胤綉?yīng)用型高校學(xué)術(shù)研究提供人力保障。

2.3 構(gòu)建動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐新體系 動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐是與理論課程相輔相承的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，既包括牛羊豬禽生產(chǎn)實(shí)習(xí)及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程，同時(shí)包含與導(dǎo)師承擔(dān)的科學(xué)課題、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題及畢業(yè)設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)等課程。為提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，學(xué)院需充分利用校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，依托校企合作，共同構(gòu)建動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐新體系，走人才共同培養(yǎng)之路[7]。動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐新體系的構(gòu)建（如圖1），要以學(xué)生的發(fā)展方向?yàn)閷?dǎo)向，既要包括專業(yè)知識(shí)和技能的鍛煉，又要包括科研素養(yǎng)的培養(yǎng)和積累，同時(shí)還要生產(chǎn)一線實(shí)踐等。

2.4 制定科學(xué)的考核標(biāo)準(zhǔn)，注重過程考核 學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)期間，按照培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，能夠?qū)W習(xí)企業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)知識(shí)和技能，對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐的生產(chǎn)計(jì)劃、流程、日常管理、問題處理等均能夠進(jìn)行了解。同時(shí)，還能夠培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和理論聯(lián)系實(shí)踐的能力。因此，為保障實(shí)踐效果，需要制定科學(xué)合理的考核標(biāo)準(zhǔn)，按照實(shí)踐態(tài)度、出勤率、實(shí)習(xí)表現(xiàn)、實(shí)習(xí)日記和小結(jié)、實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師和校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的評(píng)價(jià)等考核指標(biāo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核。對(duì)于實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，學(xué)院可根據(jù)自身?xiàng)l件與企業(yè)聯(lián)合給予獎(jiǎng)勵(lì)，并將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績與學(xué)生在校的評(píng)優(yōu)評(píng)先及獎(jiǎng)學(xué)金的申請(qǐng)等掛鉤，以此提高學(xué)生對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐重要性的認(rèn)識(shí)和重視，縮短學(xué)生步入企業(yè)是適應(yīng)期。

2.5 實(shí)施“走出去，引進(jìn)來”戰(zhàn)略，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè) 對(duì)于學(xué)院新進(jìn)教師特別是年輕博士，學(xué)院需根據(jù)研究方向給予每位青年教師配備1～2名指導(dǎo)教師，不僅在科學(xué)研究、日常生活生給予指導(dǎo)和幫助，還應(yīng)發(fā)揮“傳幫帶”的作用，經(jīng)常帶領(lǐng)青年教師走出去，深入企業(yè)一線，鍛煉青年教師的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。此外，學(xué)院還可以結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)和情況，在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)中，可引進(jìn)具有豐富實(shí)踐和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人到校授課、講座，增進(jìn)青年教師和學(xué)生的閱歷。

2.6 加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè) 實(shí)踐教學(xué)基地是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基本條件，是學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的重要場所。根據(jù)目前的實(shí)際情況和發(fā)展趨勢(shì)，建立實(shí)踐教學(xué)基地原則是校外實(shí)踐基地為主、校內(nèi)實(shí)踐基地為輔[5]。這是因?yàn)樾?nèi)實(shí)踐基地雖然模擬生產(chǎn)實(shí)踐，但資源投入較大且利用效率不高。充分利用校外實(shí)踐教學(xué)基地，不僅能夠讓學(xué)生身臨其境，同時(shí)能夠縮短學(xué)生的適應(yīng)期，能夠滿足學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)需要，但基地建設(shè)仍需加強(qiáng)。

3 結(jié)語

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)是支撐動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)劣直接影響動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此，結(jié)合自身發(fā)展現(xiàn)狀，修訂人才培養(yǎng)方案，改革實(shí)踐教學(xué)方法，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)新體系，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，依托校企合作加強(qiáng)動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，加強(qiáng)動(dòng)物生產(chǎn)教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高學(xué)生實(shí)習(xí)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量是一項(xiàng)艱巨而漫長的工作，需要不斷改革和探索。

參考文獻(xiàn)

[1]李淑紅，王京仁，韓慶，等.地方本科院校《動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)改革與實(shí)踐[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，（6）：184-186.

[2]屈長青，姬云濤，姜雙林.改革地方高校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的途徑與探索[J].中國校外教育（下旬刊），2014，（z1）：647-648.

[3]吳科榜，滿初日噶.動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的改革與思考[J]. 海南大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版，2010，28（1）：89-92.

[4]李淑紅，王京仁，成鋼，等.新形勢(shì)下地方本科院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)校企合作育人模式的構(gòu)建與探索[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2013，（4）（上）：152-154.

[5]韓慶，李淑紅，王京仁，等.地方高校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀與改革措施[J]. 高等理科教育，2011，2：107-110.

[6]孫寶麗，謝青梅，付曉蘭，等.動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的改革與實(shí)踐[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2014，35（6）：92-93.

[7]李淑紅，王京仁，王文龍，等.動(dòng)物科學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2007，26（6）：102-103.

（責(zé)編：張宏民）