蔣家騉

近幾十年來(lái)，隨著生活條件的改善，吃海鮮、喝啤酒的人與日俱增，然而攝入大量高嘌呤的食物會(huì)在機(jī)體代謝中產(chǎn)生尿酸等副產(chǎn)品。當(dāng)尿酸產(chǎn)生過(guò)多，或者不能很快被排出，尿酸結(jié)晶會(huì)聚集在關(guān)節(jié)中，出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫脹等痛風(fēng)癥狀。目前沒(méi)有能根治痛風(fēng)的藥物，因此很多患者期待有更好的治療方法。最近流傳著用西芹籽治療痛風(fēng)的說(shuō)法，那么這種說(shuō)法是否靠譜呢？

芹菜和芹菜籽

芹菜是百姓餐桌上常見(jiàn)的蔬菜。我國(guó)栽培的芹菜主要有兩類(lèi)，一是本芹，即中國(guó)芹菜，其中又有旱芹和水芹兩種；另一類(lèi)是從國(guó)外引入的西芹。各種芹菜的形態(tài)和口味雖然有些不同，但營(yíng)養(yǎng)成分及健康效應(yīng)則相近，都含有B族維生素及鎂、鉀、鈣、鈉、鋅等多種礦物質(zhì)元素，還有芹菜素、纖維素和亞麻酸等。芹菜具有調(diào)節(jié)嘌呤正常代謝、促進(jìn)尿酸排泄的作用，所以中醫(yī)會(huì)建議痛風(fēng)患者多吃芹菜。

芹菜的果實(shí)芹菜籽也具有許多有益成分，從西芹籽的提取物中已分離得到包括萜類(lèi)化合物揮發(fā)油、類(lèi)黃酮物質(zhì)、左旋芹菜甲素等活性物質(zhì)。雖然國(guó)內(nèi)很少將芹菜籽直接用于菜肴中，但因芹菜籽含有具濃郁香味的萜類(lèi)化合物，在西餐中常用作調(diào)味品，多用于做湯和腌菜。西芹籽也是一種傳統(tǒng)草藥，民間用于緩解風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等癥狀，對(duì)降低血壓也有一定效果。

西芹籽制品

市場(chǎng)上的西芹籽片，是以西芹籽為原料，通過(guò)精煉、提純等工藝濃縮的產(chǎn)品。由于在我國(guó)保健食品允許生產(chǎn)的27種保健功能中并沒(méi)有降尿酸功能這一項(xiàng)，所以我國(guó)至今并沒(méi)有批準(zhǔn)生產(chǎn)有降尿酸功能的保健食品，即至今并沒(méi)有國(guó)產(chǎn)的西芹籽產(chǎn)品，網(wǎng)上及市場(chǎng)上出售的西芹籽片都是進(jìn)口的。據(jù)報(bào)道，進(jìn)口的西芹籽制品經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)，證實(shí)有一定的利尿作用，可促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排泄，對(duì)痛風(fēng)可起到輔助治療作用，但是因沒(méi)有人體實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，因此它在當(dāng)?shù)厥亲鳛槭称纷?cè)的，并不是藥物，不能代替正規(guī)的藥物治療。

溫馨提醒

有效性至今還沒(méi)有根治痛風(fēng)的藥物，市場(chǎng)上聲稱可以降低尿酸水平的保健食品，對(duì)痛風(fēng)只能起到輔助治療作用，不要期望保健食品能夠治愈痛風(fēng)病。目前世界各國(guó)對(duì)于食品的監(jiān)管都沒(méi)有藥品監(jiān)管那么嚴(yán)格，也缺乏像對(duì)藥品一樣的“劑量與效應(yīng)”的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，也即西芹籽片對(duì)于痛風(fēng)患者的攝入劑量和治療效果的“關(guān)系”是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)驗(yàn)證的；況且，西芹籽制品通過(guò)海外代購(gòu)進(jìn)入國(guó)內(nèi)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威部門(mén)的檢驗(yàn)，所以這種產(chǎn)品的質(zhì)量也難有保障。

安全性由于芹菜籽的提取物中含有多種物質(zhì)，對(duì)于其中每種成分的安全性沒(méi)有做過(guò)充分的研究，因此長(zhǎng)期大量食用有可能存在安全隱患，特別是妊娠或哺乳期婦女最好不要食用；此外，西芹籽的主要功效是利尿，其在體內(nèi)的代謝和排泄過(guò)程需要肝、腎的參與，不可避免地會(huì)加重肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，所以有肝、腎疾病的患者不建議長(zhǎng)期服用。

特別提示在服用西芹籽制品時(shí)要多喝水，以利于尿酸從尿液中排出。同時(shí)，尿酸高的人不要攝入海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒及其他嘌呤含量高的食物。多吃芹菜、茄子、西蘭花、香蕉等低嘌呤食物，才是防止痛風(fēng)發(fā)作的重要措施。