文 / 國家二級公共營養(yǎng)師 首都保健營養(yǎng)美食學會會員 毛奇為

香蕉治便秘，可能沒那么神

文 / 國家二級公共營養(yǎng)師 首都保健營養(yǎng)美食學會會員 毛奇為

一提到便秘，多數(shù)人馬上就會想到香蕉，有的人一旦便秘，就馬上狂吃香蕉，香蕉已被奉為治便秘神物。認為香蕉能治便秘的理由有如下幾個：一個是香蕉中富含膳食纖維，能夠潤腸通便；第二個理由是香蕉中含有果糖，果糖有通便的作用，甚至會導致腹瀉，這是便秘患者渴望的；第三點是香蕉中富含鉀，能夠促進腸道蠕動，有利于治療便秘。那么這幾個理由真的能站住腳嗎？

首先是膳食纖維。膳食纖維是一種不能被人體消化的植物細胞殘存物，有軟化大便、促進排便的作用，適當食用有益健康。香蕉中膳食纖維的含量為1.2克/100克，我們常見常吃的谷物、蔬菜、菌類，甚至梨、橘子等水果都要含有比香蕉更多的膳食纖維，可見香蕉中的膳食纖維含量并不占優(yōu)勢。成熟的香蕉中含有能夠刺激胃腸液的水溶性的植物纖維，這種纖維對便秘有一定的作用，但是我們北方常見的香蕉是在青皮的時候就被采摘，之后催熟售賣，這種香蕉里面含有鞣酸，鞣酸有很強的收斂作用，會導致大便變干硬，加重便秘。再來看果糖，香蕉的果糖含量高于平均值，但并不能通便或者導致腹瀉。如果果糖能通便，就需要在大腸中作用，但是果糖在小腸中就能被消化吸收，充分利用，很少會留給大腸。有的人吃完香蕉腹瀉，可能是由于進食不潔凈，或者患有果糖不耐癥，但這種現(xiàn)象很少有。鉀是香蕉中的特征營養(yǎng)素。鉀離子有促進胃腸道蠕動的作用，對于機械性便秘和由于體虛失調(diào)的便秘都有作用，但是對于其他種類的便秘就作用不大了。并且鉀的排除是通過腎臟，為治療便秘攝入過多的香蕉(每100克香蕉含200毫克鉀離子)，也會加重腎臟負擔。

相反香蕉質(zhì)地柔軟，易于消化，富含碳水化合物而且低脂，很適合作為腹瀉患者的營養(yǎng)補充，尤其是補充鉀。身體健康的人大可把香蕉當成一種平常的水果吃，建議在飯后半個小時或者一個小時之間吃，香蕉也可以作為一種很好的間食，上午10點左右小餓小困時，來根香蕉可謂是明智之選。晚飯前吃香蕉也是可以的，這樣可以補充能量，減少晚飯的攝入，有利于減肥。但不建議空腹食用香蕉，因為其中含有豐富的鎂，空腹食用會對心血管產(chǎn)生抑制作用。腎臟或內(nèi)分泌功能受損不能正常排泄鉀的人應嚴格限制鉀的攝入，也就是說不能肆無忌憚的吃香蕉。但對于高血壓患者來說，適當?shù)母哜浀外c飲食有一定好處，可以適量常吃香蕉。

綜上，香蕉不是治療便秘的神器。能夠起到潤腸通便作用的食物有很多，富含膳食纖維的食物有很多。如蘋果中的果膠，是一種很好的膳食纖維，而且當大便干燥時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。果膠可以吸水，使糞便變軟易于排出，當腹瀉時，其中果膠可吸收糞便中的水分，使糞便由稀變稠。再如燕麥、蕎麥、玉米等粗糧，也是常見的預防便秘食物，《中國居民膳食指南》建議，正常人每天主食中有1/3的粗糧。其實，當便秘的時候，不要迷信某種食物，只要堅持膳食多樣性，正常飲食，多加鍛煉，這種癥狀就能得到很好的緩解。