唐銘

【摘要】 改革開放以來，我國乳制品行業(yè)發(fā)展迅速，己成為世界乳品生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易的主要國家之一。近幾年隨著我國乳制品行業(yè)的持續(xù)升溫，企業(yè)間的市場(chǎng)競爭漸趨火爆，部分品牌知名度高、市場(chǎng)前景好的企業(yè)迅速擴(kuò)大生產(chǎn)能力，而相反一些知名度較低的品牌，出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的情況造成資源浪費(fèi)。根據(jù)波特分析產(chǎn)業(yè)競爭力的鉆石模型，結(jié)合乳制品行業(yè)的自身特征，本文將從鉆石模型的6個(gè)關(guān)鍵要素來分析其競爭力，通過有關(guān)分析，明確我國乳業(yè)的競爭現(xiàn)況和與國際乳業(yè)發(fā)展的差距，說明中國乳業(yè)發(fā)展遇到的問題。并通過對(duì)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、政府監(jiān)控等各個(gè)方面的建議，促使行業(yè)向著更加合理的方向發(fā)展，為正確制定我國乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，提升國際競爭力提供研究基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】 鉆石模型；中國乳液；現(xiàn)狀

一、鉆石模型

鉆石體系是一個(gè)動(dòng)態(tài)的體系，它內(nèi)部的每個(gè)因素都會(huì)相互作用，從而影響到其它因素的表現(xiàn)，如果掌握這些影響因素，將塑造企業(yè)和行業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)。

鉆石體系四項(xiàng)基本要素包括生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)的表現(xiàn)，以及企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競爭對(duì)手。此外還受到機(jī)遇和政府政策因素的影響。

二、基于鉆石模型的乳業(yè)分析

（一）生產(chǎn)要素

乳業(yè)生產(chǎn)要素包括自然資源、人力資源、資本資源和基礎(chǔ)設(shè)施。國內(nèi)的乳業(yè)生產(chǎn)要素的競爭資源仍舊處于產(chǎn)業(yè)鏈的較低層次，需要進(jìn)一步的整合和發(fā)展。從自然資源來看，由于奶牛的飼養(yǎng)周期較長，其數(shù)量的增長受到自然規(guī)律的制約，一旦出現(xiàn)波動(dòng)可能造成生產(chǎn)與加工業(yè)和消費(fèi)需求的波動(dòng)；人力資源方面，目前國內(nèi)在奶?？刂坪凸芾?、奶源控制和開發(fā)、奶制品的研發(fā)和生產(chǎn)、奶制品的銷售人員等等都遠(yuǎn)不能夠滿足國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的大規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)；資本方面，伴隨蒙牛乳業(yè)和光明乳業(yè)等國內(nèi)乳制品巨頭的發(fā)展和國際資本的注資，國際乳業(yè)巨頭已經(jīng)采取資本滲透的方式控制資本資源。此外，國內(nèi)乳業(yè)雖然已經(jīng)具有較好的基礎(chǔ)設(shè)施，但是分布及其不均勻，不能夠滿足行業(yè)的合理發(fā)展和緩和區(qū)域供需矛盾。

（二）需求條件

近年來，我國乳制品消費(fèi)出現(xiàn)了從奢侈品向日常食用品轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，但人均 消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界平均水平，隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的逐步提高和飲食習(xí)慣的改變，對(duì)奶制品的需求量會(huì)不斷增長，因此中國奶制品消費(fèi)市場(chǎng)具有很大的潛力。由于城市居民相對(duì)于農(nóng)村市場(chǎng)具有更好的市場(chǎng)環(huán)境，因此，我國城鎮(zhèn)居民奶制品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。隨著我國城市化及小城鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長明顯加快，這也將成為我國乳制品需求的新的增長點(diǎn)。

（三）相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持性產(chǎn)業(yè)的表現(xiàn)

乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈涉及面非常廣，涉及環(huán)節(jié)主要有畜牧業(yè)、銷售等。產(chǎn)業(yè)競爭力的形成必須有一群相關(guān)產(chǎn)業(yè)群的強(qiáng)力支撐，近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)總體的進(jìn)步，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)群都得到了相當(dāng)大的發(fā)展，兩者之間存在雙向的互動(dòng)關(guān)系，相關(guān)產(chǎn)業(yè)群的發(fā)展會(huì)增強(qiáng)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢(shì)，同時(shí)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的加強(qiáng)也將帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)群的發(fā)展。面對(duì)極大的市場(chǎng)空間，國內(nèi)上游企業(yè)、下游企業(yè)都在積極發(fā)展之中，甚至部分企業(yè)已經(jīng)滲透到產(chǎn)業(yè)的上下游，充分促使資源最大化，以提升企業(yè)自身的競爭力。

（四）戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭

奶粉是我國傳統(tǒng)的大宗乳制品，國內(nèi)乳品加工企業(yè)大多以生產(chǎn)奶粉起家。但近年來在洋奶粉的打壓下，國內(nèi)各大廠商也開始著力于新產(chǎn)品的開發(fā)以增強(qiáng)競爭力。假如蒙牛主營方向的選擇不是液態(tài)奶而是奶粉，由于資本、技術(shù)均不具有競爭優(yōu)勢(shì)，其競爭地位和結(jié)果是可想而知的，因此蒙牛選擇了市場(chǎng)進(jìn)入障礙較低、需求大的液態(tài)奶為經(jīng)營主方向是正確的。

從產(chǎn)業(yè)總體結(jié)構(gòu)看，我國雖擁有一批較大規(guī)模的奶業(yè)企業(yè)，具備了一定的實(shí)力，但是在世界巨型奶制品企業(yè)不僅占有全球很高的市場(chǎng)份額，而且集中度仍不斷增高的狀況下，我國奶業(yè)企業(yè)集中度仍徘徊不前，規(guī)模經(jīng)營程度仍然較低，處于分散競爭、粗放型發(fā)展?fàn)顟B(tài)，并未體現(xiàn)出有效的集約化增長和規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

（五）政府

“九五”以來，內(nèi)蒙古政府就將農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)列為第一支柱產(chǎn)業(yè)，各地相繼出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策和發(fā)展措施。2001年，呼和浩特市政府提出“奶業(yè)興市”的產(chǎn)業(yè)政策； 國家九部委2000年聯(lián)合推出了“國家學(xué)生奶飲用計(jì)劃”。由于產(chǎn)業(yè)政策的支持，市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，加之主要乳品加工企業(yè)“公司+奶站+農(nóng)戶”方式的推行，大大激發(fā)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)和飼料種植業(yè)的發(fā)展熱情，從而激活了考察期飼料業(yè)—養(yǎng)殖業(yè)—加工業(yè)這一乳業(yè)價(jià)值鏈的良性循環(huán)與發(fā)展。

（六）機(jī)遇

國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的增加導(dǎo)致對(duì)奶制品需求量的增加，為各種奶制品種類的增加和發(fā)展提供了機(jī)遇。但我們也應(yīng)看到，我國奶業(yè)企業(yè)一方面在國內(nèi)市場(chǎng)面臨著來自外國企業(yè)的強(qiáng)有力挑戰(zhàn)，一方面在國際市場(chǎng)面臨著多數(shù)外國政府設(shè)置的奶業(yè)不合法障礙。隨著改革的深入，奶業(yè)生產(chǎn)的各種服務(wù)已經(jīng)社會(huì)化。也就是說奶業(yè)生產(chǎn)要素的組合，己經(jīng)跳出原有奶業(yè)的范圍，包括資金和人才的來源，己走出原有的范疇而來自社會(huì)。因此未來對(duì)企業(yè)的品牌、市場(chǎng)、文化等有效資源進(jìn)行整合優(yōu)化，對(duì)外部的社會(huì)資源、政策資源加以充分挖掘利用，能夠提高綜合效益，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和市場(chǎng)競爭力。

三、結(jié)論

中國乳業(yè)生產(chǎn)、加工技術(shù)水平處于初級(jí)階段，從整體上不具備參與國際競爭的實(shí)力。牛奶生產(chǎn)成本相對(duì)較低的國家或地區(qū)的奶產(chǎn)品將有可能增加對(duì)中國的出口，對(duì)中國乳品市場(chǎng)構(gòu)成壓力。因此，中國乳業(yè)可以加強(qiáng)吸引外資、國外先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、裝備水平、產(chǎn)品質(zhì)量、勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，加快重組和改造，促進(jìn)大企業(yè)集團(tuán)與知名品牌的形成，全面培育和增強(qiáng)中國奶業(yè)的國際競爭力。同時(shí)，要?jiǎng)討B(tài)的把握鉆石模型的關(guān)鍵要素，發(fā)揮市場(chǎng)需求巨大的優(yōu)勢(shì)，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競爭力。通過合理規(guī)劃奶業(yè)生產(chǎn)要素，提升競爭層次，運(yùn)用市場(chǎng)手段，提升國際競爭力。

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