程定文

摘要 蛋鴨籠養(yǎng)是對(duì)傳統(tǒng)地面平養(yǎng)的技術(shù)革新。結(jié)合合肥市籠養(yǎng)蛋鴨養(yǎng)殖試驗(yàn)示范項(xiàng)目實(shí)施情況，系統(tǒng)總結(jié)了其技術(shù)要點(diǎn)，并分析了其存在的優(yōu)缺點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)一步開發(fā)利用的前景進(jìn)行了展望，以期為蛋鴨籠養(yǎng)工作者提供參考。

關(guān)鍵詞 蛋鴨籠養(yǎng)；背景；養(yǎng)殖技術(shù)；優(yōu)缺點(diǎn)；應(yīng)用前景

中圖分類號(hào) S834 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）10-0234-02

蛋鴨籠養(yǎng)，是指將產(chǎn)蛋鴨全程飼養(yǎng)于籠中，配套使用自動(dòng)化的養(yǎng)殖、糞污處理等設(shè)施設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一種養(yǎng)殖方式。該方式不僅能夠有效控制蛋鴨養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染，防止疫病發(fā)生，而且能夠通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障鴨蛋產(chǎn)品食品安全，提升養(yǎng)殖效益，目前已在我國多地探索實(shí)施并推廣應(yīng)用。

1 蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)開發(fā)利用的背景

蛋鴨養(yǎng)殖屬傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。長期以來，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖形成了其獨(dú)特的地面平養(yǎng)方式，一般養(yǎng)殖場依水而建，在水庫、池塘、河岸邊搭棚，定時(shí)放水，讓鴨在水中自由游泳，在岸上補(bǔ)飼和產(chǎn)蛋，充分利用自然光照，采集當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品作為飼料。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式管理粗放，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，弊端較多。一是容易造成環(huán)境污染。鴨放入水中時(shí)，鴨糞直排于水體中，若養(yǎng)殖密度過大，超過環(huán)境吸納消化能力，可使水體中有機(jī)物富集，導(dǎo)致水域環(huán)境不斷惡化。二是疫病防控風(fēng)險(xiǎn)大。傳統(tǒng)養(yǎng)殖多采用開放式或半開放式地面平養(yǎng)，特別是沿河飼養(yǎng)，極有利于疫病的傳播和擴(kuò)散。三是鴨蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。鴨蛋表面易受糞便污染，導(dǎo)致有害病菌及微生物超標(biāo)；同時(shí)，為控制疫病發(fā)生不得不大量應(yīng)用抗生素，增加了鴨蛋中的藥物殘留。四是生產(chǎn)回報(bào)率低。鴨蛋之間碰撞概率大，破損率高；部分鴨在放水時(shí)將蛋產(chǎn)入水中，難以收集；飼料飼喂和鴨采食不均衡，利用和轉(zhuǎn)化率低。五是受到資源條件制約。場址需要選擇在優(yōu)級(jí)水源岸邊。

當(dāng)前，我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入了產(chǎn)量平穩(wěn)發(fā)展、質(zhì)量穩(wěn)步提高、綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)的新階段。隨著國家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，陸續(xù)新修訂和出臺(tái)了《環(huán)境保護(hù)法》《食品安全法》《土地管理法》《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)，在資源占用、環(huán)境保護(hù)和食品安全等方面給蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的更高要求，多層面倒逼該產(chǎn)業(yè)必須加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，要從主要追求產(chǎn)量和依賴資源消耗的粗放型經(jīng)營，轉(zhuǎn)移到注重?cái)?shù)量與質(zhì)量效益并重、注重提高競爭力、注重科技創(chuàng)新、注重可持續(xù)發(fā)展上來。高產(chǎn)、高效、生態(tài)和友好型養(yǎng)殖模式是未來畜牧業(yè)發(fā)展方向，而傳統(tǒng)的蛋鴨地面平養(yǎng)方式已與當(dāng)前大力推行的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展政策不相適應(yīng)，嚴(yán)重制約了其可持續(xù)健康發(fā)展。統(tǒng)籌國家政策與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索推行低耗、環(huán)保、生態(tài)、質(zhì)量和效益為一體的新型養(yǎng)殖方式已成為必由之路。

2 蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)

廬江縣是安徽省蛋鴨養(yǎng)殖大縣，常年存欄80萬只左右。為積極推進(jìn)該產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，2016年在市、縣畜牧部門的支持下，廬江縣怡濃工貿(mào)有限公司等開展了籠養(yǎng)蛋鴨試驗(yàn)示范，積累了較好的成功經(jīng)驗(yàn)。

2.1 場址選擇與設(shè)施建設(shè)

鴨場選在符合當(dāng)?shù)匦竽涟l(fā)展規(guī)劃的可養(yǎng)區(qū)內(nèi)且便于防疫的地方。鴨舍以鋼結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)為主，一般坐北朝南，南北寬12～15 m，屋檐高2.5 m以上，東西長以存欄1萬只蛋鴨為例約100 m，相鄰鴨舍間距11 m以上。舍內(nèi)鴨籠采用3列或4列。單個(gè)鴨籠規(guī)格一般為40 cm×46 cm×39 cm，可養(yǎng)2～3只，以2只為宜；5籠連成1組，分3層或4層階梯式排列，可養(yǎng)30～120只。舍內(nèi)配備控溫、除濕、光照、通風(fēng)、清糞等設(shè)施設(shè)備。

2.2 蛋鴨品種引進(jìn)

選擇體型小、成熟早、耗料少、產(chǎn)蛋多、性情溫順、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，如紹興鴨等。

2.3 轉(zhuǎn)籠前飼養(yǎng)管理

轉(zhuǎn)籠前的青年鴨可采用地面平養(yǎng)的方式，自然光照，做好禽流感和鴨瘟等免疫工作。在轉(zhuǎn)籠前7～10 d用乳頭式飲水器訓(xùn)練其飲水，以增強(qiáng)適應(yīng)性。有計(jì)劃地控制飼喂量，開產(chǎn)前母鴨體重控制在1.4～1.5 kg之間。做好轉(zhuǎn)籠前舍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的清洗、檢修和消毒等工作。

2.4 籠養(yǎng)期飼養(yǎng)管理

蛋鴨轉(zhuǎn)籠后先開水后開食，1周內(nèi)適當(dāng)在飲用水中添加電解多維，降低應(yīng)激，以少食多餐的方式逐步過渡到正常喂料量。每日正常飼喂量100～120 g，于5：00、12：00、18：00各飼喂1次。產(chǎn)蛋期舍內(nèi)溫度控制為15～28 ℃，濕度為55%～65%。光照時(shí)間逐漸由自然光照補(bǔ)充增加至每天16～17 h。同時(shí)按要求做好消毒、疫病防控、鴨糞清除、檔案記錄等工作。

3 蛋鴨籠養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)

一是減少了對(duì)環(huán)境的污染。蛋鴨籠養(yǎng)全過程不接觸水源，鴨、糞分離，便于糞便收集處理，促進(jìn)清潔生產(chǎn)和養(yǎng)種結(jié)合[1-2]。二是有利于疫病防控。蛋鴨生產(chǎn)全過程在鴨籠內(nèi)進(jìn)行，隔絕了鴨與外界和糞便的接觸，大大減少了與病原微生物的接觸。同時(shí)便于防疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情，立即處理。三是有利于保障鴨蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全。籠養(yǎng)蛋鴨實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，日常用藥少，減少了鴨蛋中的藥物殘留，而且鴨蛋表面無糞便污染。四是有利于提高養(yǎng)殖效益。一方面可節(jié)約成本。既能通過提高自動(dòng)化程度，提高勞動(dòng)效率，減少人工成本，又能免去地面平養(yǎng)所需的墊料成本。另一方面可實(shí)現(xiàn)增效?；\養(yǎng)鴨實(shí)行分餐定量飼喂，保證日糧采食均衡，既能提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率，又能使鴨蛋破損率低，賣相好，售價(jià)相對(duì)平養(yǎng)鴨蛋高。五是不受水源等資源限制。場址可選擇在荒山、荒坡等可養(yǎng)區(qū)內(nèi)。全階梯籠養(yǎng)可省去蛋鴨的運(yùn)動(dòng)場地，充分利用鴨舍空間，提高飼養(yǎng)密度，利于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)[3]。

4 蛋鴨籠養(yǎng)的缺點(diǎn)

一是首期投入大，設(shè)計(jì)及材料仍需改進(jìn)。蛋鴨籠養(yǎng)需要特制的籠、料槽、降溫濕簾等設(shè)施，一次性投入增加。由于鴨籠為網(wǎng)格型接件，蛋鴨置于籠內(nèi)，常有卡頭、卡脖、卡翅等現(xiàn)象發(fā)生而引起意外死亡；中底層的鴨子易受上層鴨的糞便、滴水、潮濕等影響。二是淘汰鴨外觀及軀體易受損。蛋鴨養(yǎng)殖均在籠內(nèi)，其羽毛經(jīng)常與籠磨擦，頸、翅等部位的羽毛常有斷損，造成外觀差，影響售價(jià)。三是日糧配制要求高。蛋鴨籠養(yǎng)后，改變了其生活習(xí)性、運(yùn)動(dòng)方式和運(yùn)動(dòng)量，不能從環(huán)境中攝取一些營養(yǎng)，其軟腿病、體重過肥、產(chǎn)軟殼蛋等現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，對(duì)日糧配制的要求提高。四是應(yīng)激反應(yīng)大。因?yàn)榈傍喸诨\內(nèi)無法自由活動(dòng)，應(yīng)激反應(yīng)特別是夏季熱應(yīng)激嚴(yán)重，會(huì)引起死亡，故對(duì)鴨舍、降溫等設(shè)施要求比傳統(tǒng)平養(yǎng)高得多。

5 蛋鴨籠養(yǎng)發(fā)展前景

據(jù)研究，與傳統(tǒng)蛋鴨地面平養(yǎng)相比，蛋鴨籠養(yǎng)密度可提高到10～12只/m2，單位面積可增加飼養(yǎng)量50%以上；人均飼養(yǎng)管理超過1萬只，勞動(dòng)效率可提高3倍以上；蛋鴨發(fā)病和死亡率下降5%；飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋率均提高5%左右；每只鴨節(jié)約飼料消耗6元以上[4]。目前，蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)水平在全國各地發(fā)展不均衡，浙江、江蘇、湖北、江西、福建等蛋鴨養(yǎng)殖大省走在前列，特別是前3位省份，分別依托科研院所和研發(fā)團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支撐，歷經(jīng)多年的技術(shù)革新，使該技術(shù)越來越成熟，并在有關(guān)企業(yè)得到成功應(yīng)用，得到了行業(yè)和市場的認(rèn)可。隨著該技術(shù)的成功示范應(yīng)用和各級(jí)部門的大力扶持和推廣，許多蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)準(zhǔn)備引進(jìn)和應(yīng)用，發(fā)展前景廣闊。

6 結(jié)語

蛋鴨籠養(yǎng)是對(duì)傳統(tǒng)蛋鴨平養(yǎng)方式的技術(shù)革新。雖然目前在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中已積累成功經(jīng)驗(yàn)，但在籠舍的改進(jìn)、飼料營養(yǎng)配制、日常管理等方面，仍需要通過不斷實(shí)踐來探索解決存在的問題，以最終形成一套完善的技術(shù)體系。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 梁振華.我國蛋鴨籠養(yǎng)研究現(xiàn)狀與展望[J].中國家禽，2016（22）：1-4.

[2] 劉雅麗，宋美娥，何世山，等.蛋鴨籠養(yǎng)的主要優(yōu)勢(shì)與問題及飼養(yǎng)管理要點(diǎn)[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2014（5）：78.

[3] 肖麗蘭，涂凌云，魏峻峰，等.蛋鴨籠養(yǎng)項(xiàng)目實(shí)施的效果分析[J].中國畜牧業(yè)，2013（16）：64-65.

[4] 張秀芳，陳文峰，張勇.蛋鴨籠養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)[J].中國家禽，2013（9）：57-58.