文/林位瑯 林國清 陳超鳴 康建平游偉偉 吳富村 林光文 歐洪來

2017年春季鮑魚苗種生產(chǎn)情況調(diào)研分析

文/林位瑯1林國清1陳超鳴1康建平1游偉偉2吳富村3林光文4歐洪來5

為準(zhǔn)確把握2017年鮑魚生產(chǎn)形勢，我們組織開展2017年春季鮑魚苗種生產(chǎn)情況調(diào)研。本次調(diào)研采取問卷調(diào)查、電話咨詢、現(xiàn)場走訪及專家會商等方式進(jìn)行?？傮w上看，2017年春季鮑魚苗種生產(chǎn)增量幅度較大，已超過養(yǎng)殖需求,苗價(jià)回落明顯；今年投苗量增加明顯，正常情況下，明年養(yǎng)殖存塘量隨之增大，預(yù)計(jì)明年商品鮑魚可能面臨新一輪的跌價(jià)考驗(yàn)。

一、鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況

我國鮑魚養(yǎng)殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省，從養(yǎng)殖種類看，皺紋盤鮑是目前我國養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，除海南、廣東少量養(yǎng)殖雜色鮑外，主產(chǎn)區(qū)基本是養(yǎng)殖皺紋盤鮑雜交種。據(jù)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年全國鮑魚產(chǎn)量127967噸，其中福建100979噸，占全國總產(chǎn)量的79%。

據(jù)調(diào)研，全國有3600多家育苗企業(yè)（場），南方是皺紋盤鮑育苗主產(chǎn)地。初步統(tǒng)計(jì)今年春季鮑魚苗種生產(chǎn)約67.9億粒，其中福建省40.9億粒，廣東省約19億粒，山東煙臺、榮成、遼寧大連等北方沿海約8億粒。南方育苗企業(yè)（場）主要集中在福建漳州、廣東汕頭等沿海，其中福建漳州東山、漳浦、詔安、云霄出苗量占48%以上。（見圖1～2）

圖1 2017年春季鮑魚育苗企業(yè)分布情況

圖2 2017年春季鮑魚育苗量分布情況

二、本次調(diào)查點(diǎn)設(shè)置及調(diào)研情況

本次調(diào)研在鮑魚苗種主產(chǎn)區(qū)共設(shè)調(diào)查點(diǎn)26個(gè)，其中，現(xiàn)有鮑魚漁情采集點(diǎn)7個(gè)，增設(shè)鮑魚調(diào)查點(diǎn)19個(gè)。增設(shè)的調(diào)查點(diǎn)以鮑魚主產(chǎn)區(qū)的苗種生產(chǎn)單位和養(yǎng)殖合作社為主，加工企業(yè)為輔，具體是福建省增設(shè)11個(gè)，分布在漳州、莆田、福州、泉州和平潭，山東省增設(shè)3個(gè)，分布在榮成、煙臺；遼寧省增設(shè)2個(gè)，分布在大連；廣東省增設(shè)3個(gè)，分布在汕頭。

調(diào)研組主要由高校、科研、推廣專家8人組成。通過向26個(gè)調(diào)查點(diǎn)和多個(gè)鮑魚微信群以問卷填報(bào)、咨詢，及委托鮑魚主生產(chǎn)區(qū)相關(guān)縣（市、區(qū)）水技站對本轄區(qū)調(diào)查統(tǒng)計(jì)等方式收集鮑苗生產(chǎn)情況。同時(shí)，調(diào)研組還實(shí)地考察了福建漳州、福州、泉州、平潭等主產(chǎn)區(qū)，與20多個(gè)鮑魚協(xié)會、鮑魚合作社及鮑魚育苗場負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行座談。通過這次春季調(diào)研，使我們對鮑魚生產(chǎn)有了較好的了解和把握。匯總調(diào)研情況，各地的皺紋盤鮑苗種生產(chǎn)情況見表1。

表1 2017春季鮑魚苗種生產(chǎn)情況表

三、春季鮑魚苗種生產(chǎn)特點(diǎn)分析

1.育苗場新增多 受鮑魚育苗收益可觀的驅(qū)使，福建漳州東山、詔安、漳浦、云霄以及廣東汕頭等地，近年新建或擴(kuò)建育苗企業(yè)（場）現(xiàn)象很普遍，尤其是廣東汕頭一帶，將原先養(yǎng)蝦的高位池改建成鮑魚育苗場如雨后春筍拔地而起。漳州東山等地獨(dú)具地理優(yōu)勢，其水溫、鹽度等自然條件合適鮑魚育苗，經(jīng)多年歷練已培育出一大批鮑魚苗種培育技術(shù)人才，為鮑魚苗種供應(yīng)提供技術(shù)支撐。漳州東山等地鮑魚苗種，供應(yīng)主產(chǎn)區(qū)連江、羅源、平潭、莆田及寧德等沿?？h市的鮑魚苗種養(yǎng)成需求，為鮑魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到保障支撐的重要作用。

2.育苗時(shí)間延遲 2016年秋冬季水溫偏高，大部分鮑魚育苗場中間暫養(yǎng)苗未及時(shí)出售而占用池子，鮑魚育苗時(shí)間拖后，只有部分育苗場在9月下旬至10月上旬生產(chǎn)，但育苗效果不理想，致使去年10月10日以前所采鮑苗量有限。往年一般在9月下旬鮑魚苗種場開始大批量采苗培育，而2016年直到10月11日以后育苗才大規(guī)模成功，10月中下旬育成量占總數(shù)70%以上。育苗時(shí)間延遲15天-20天，以致今年前期1.5cm以上苗種量明顯減少。

3.苗價(jià)前高后低 由于去年10月份水溫下降適合育苗時(shí)間緩慢，相比往年會延遲半個(gè)月左右，以致今年春季大規(guī)格鮑苗少，2月～3月份引發(fā)鮑魚養(yǎng)殖生產(chǎn)者爭搶苗頭現(xiàn)象，造成哄抬苗價(jià)，春季殼長1.5cm鮑苗，出塘價(jià)為0.50元/?！?.56元/粒，去年同期0.35元/?！?.45元/粒，同比增加32.5%。但持續(xù)時(shí)間極短暫，隨著大批苗種逐漸上市，4月中旬后規(guī)格1.5cm鮑苗價(jià)陸續(xù)回落到0.20元/粒～0.25元/粒。隨著時(shí)間延續(xù)，大苗出塘量增多，后期苗價(jià)逐漸回落。

4.苗量增加明顯 近兩年鮑魚成品價(jià)格較高，當(dāng)前20粒/kg規(guī)格成品價(jià)格還保持在160元/kg左右，由于養(yǎng)殖有利可圖，鮑苗需求量增幅大，吸引育苗企業(yè)和養(yǎng)殖戶加大育苗資金投入，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，極大地促進(jìn)鮑苗生產(chǎn)。漳州東山、漳浦、詔安等鮑魚苗種培育集中區(qū)，育苗場幾乎都參與鮑魚育苗生產(chǎn)，在漳州調(diào)研時(shí)了解到，廣東汕頭今年新增不少育苗場，由于近年高位池養(yǎng)蝦不景氣，紛紛填池建場，且新建的育苗場規(guī)模都很大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年春季鮑苗數(shù)量67.9億粒，比去年同期增長20%以上。今年上半年約有30%鮑苗未能出售，鮑苗市場呈現(xiàn)出供過于求的趨勢。

5.育苗效益顯著 從2016年始，由于成品鮑一直處于較高價(jià)位，養(yǎng)殖戶養(yǎng)鮑的意愿增加，鮑苗需求量隨之?dāng)U大，鮑魚苗價(jià)也水漲船高，大部分育苗場盈利空間加大，收益大幅提升。

鮑魚苗種培育效益情況分析：鮑魚苗培育到1.2cm～1.5cm規(guī)格，一般每粒成本0.05元～0.1元，投入產(chǎn)出比1：2～4。以東山某鮑魚育苗場為例，培育1.2cm～1.5cm鮑苗800萬粒，生產(chǎn)投入65萬元，苗種收入預(yù)計(jì)250萬元。投入產(chǎn)出比1：3.8，效益相當(dāng)可觀。

四、下階段生產(chǎn)形勢預(yù)測

根據(jù)2017年春季鮑魚苗種生產(chǎn)形勢，綜合分析當(dāng)前的生產(chǎn)現(xiàn)狀，對下階段生產(chǎn)形勢預(yù)測如下：

（1）2016年鮑魚育苗量與2015年基本持平，由于成品鮑價(jià)格看好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)鮑積極性高，鮑苗需求量增多，出現(xiàn)鮑苗供不應(yīng)求狀況，苗種企業(yè)（場）生產(chǎn)的鮑苗基本都能出塘下海養(yǎng)成。由于苗種需求量大，尾苗（老頭苗）沒有淘汰進(jìn)入養(yǎng)殖，造成養(yǎng)殖成活率偏低，有的甚至低至1～2成，養(yǎng)殖成本中的苗種成本大幅提高，餌料費(fèi)、人員工資等其它成本只增不減。鮑魚是跨年度養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖周期一般18月～24個(gè)月，去年投放的苗種，今年下半年將達(dá)到成品規(guī)格陸續(xù)上市，受鮑魚成活率降低、養(yǎng)殖成本增加的影響，即使鮑魚出塘價(jià)格維持現(xiàn)狀，今年下半年養(yǎng)殖盈利空間仍有縮小趨勢。

（2）今年春季鮑魚苗種增量幅度較大，已超過養(yǎng)殖需求，后期苗種價(jià)格回落明顯，只要養(yǎng)殖過程不出現(xiàn)異常損失，明年成品鮑存塘量也將相應(yīng)增加，根據(jù)供需關(guān)系，預(yù)測2018年商品鮑將增量，可能造成新一輪商品鮑跌價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。

（3）由于運(yùn)輸技術(shù)的提高和成本的降低，以南方養(yǎng)殖戶為主體的“南北接力”養(yǎng)殖，今年進(jìn)一步擴(kuò)大其規(guī)模。山東榮成等一帶北方養(yǎng)殖區(qū)，目前已被南方連江、莆田等地養(yǎng)殖戶提前承租用來暫養(yǎng)鮑魚。近年來養(yǎng)殖效益明顯，南方養(yǎng)殖戶在夏季來臨時(shí)，紛紛轉(zhuǎn)場北方養(yǎng)殖，一哄而上，導(dǎo)致北方可養(yǎng)的海區(qū)已處于飽和狀態(tài)，較大可能造成“南北接力”養(yǎng)殖成本提升，養(yǎng)殖效益降低，這種新的養(yǎng)殖模式也將面臨新的考驗(yàn)。

五、存在問題及建議

（一）存在問題

1.育苗場建設(shè)密集無序 由于受規(guī)劃影響，現(xiàn)在沿海許多地方限制建設(shè)育苗場，育苗只能退縮到可養(yǎng)區(qū)，在利益驅(qū)使下，有空地就建，育苗場緊挨，盲目擴(kuò)大規(guī)模，造成抽水困難，時(shí)有糾紛。

2.各自為戰(zhàn)行業(yè)自律低 近兩年鮑苗價(jià)看好，部分育苗場原本經(jīng)1次～2次挑選剩余本該淘汰的劣質(zhì)苗被保留下來再養(yǎng)，重新混雜外售，給鮑魚養(yǎng)殖造成隱患，缺乏職業(yè)道德，行業(yè)監(jiān)管有待提升。南方鮑魚育苗以個(gè)體家庭生產(chǎn)經(jīng)營為主，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營少，苗種各自定價(jià)，隨意性大，行業(yè)沖擊變數(shù)多。

3.鮑魚種質(zhì)退化嚴(yán)重 目前育苗所用親鮑主要是北方皺紋盤鮑與日本皺紋盤鮑雜交種，早期呈現(xiàn)了優(yōu)良品質(zhì)，但經(jīng)多年累代養(yǎng)殖，大多數(shù)苗種場又缺乏系統(tǒng)的品種選育和改良,出現(xiàn)嚴(yán)重的種質(zhì)退化現(xiàn)象。育苗過程中板上脫苗嚴(yán)重，培育死亡率偏高。

4.從業(yè)者科技素質(zhì)低 現(xiàn)在從事鮑魚育苗生產(chǎn)的人大多數(shù)文化程度低，雖有較強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但多數(shù)經(jīng)營者質(zhì)量安全意識淡薄，有待進(jìn)一步提高，需強(qiáng)化水產(chǎn)科技普及和宣傳力度。

（二）建議

1.強(qiáng)化育苗企業(yè)建設(shè)規(guī)?？刂?規(guī)范生產(chǎn)秩序，抑制濫建行為。對違法擴(kuò)建、搶建鮑魚育苗場加強(qiáng)執(zhí)法力度，該拆除的應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，建議地方政府給予有效引導(dǎo)，推進(jìn)鮑魚產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

2.推進(jìn)鮑魚種業(yè)建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展 建議國家層面建設(shè)皺紋盤鮑原良種場，開展鮑魚種質(zhì)資源庫的建設(shè)，對皺紋盤鮑原種進(jìn)行保存選育。針對現(xiàn)有皺紋盤鮑種質(zhì)退化問題，引進(jìn)原良種皺紋盤鮑進(jìn)行種質(zhì)更新。同時(shí)選育適合南方養(yǎng)殖的優(yōu)良鮑魚品種。

3.發(fā)揮鮑魚行業(yè)協(xié)會自律作用 引導(dǎo)鮑魚主產(chǎn)區(qū)成立鮑魚行業(yè)協(xié)會，注重行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)行為，開展行業(yè)服務(wù)，提高鮑魚市場競爭力。

4.倡議落實(shí)農(nóng)業(yè)用電惠民政策 工廠化鮑魚育苗場用電量大，現(xiàn)在電力部門還按工業(yè)用電標(biāo)準(zhǔn)收取電費(fèi)，加大育苗場生產(chǎn)費(fèi)用，建議政府部門出面協(xié)調(diào)，爭取電力部門將鮑魚養(yǎng)殖用電歸于農(nóng)業(yè)用電，讓育苗場享受用電優(yōu)惠政策。

作者單位：1.福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 2.廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院 3.中國科學(xué)院海洋研究所4.福建省東山縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 5.福建省莆田市秀嶼區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站