李波 陳興漢

摘要 為了加強(qiáng)高職學(xué)生思維總結(jié)能力、思考能力和培養(yǎng)質(zhì)疑精神，在跨學(xué)科視野下，從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方法手段、新媒體的運(yùn)用、考核方式方面對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)進(jìn)行了一系列的改革。改革成效顯著，學(xué)生、企業(yè)滿意度進(jìn)一步提高。以學(xué)生為中心構(gòu)建知識(shí)體系，注重思維總結(jié)，培養(yǎng)質(zhì)疑精神，課程教學(xué)質(zhì)量顯著提高。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)；跨學(xué)科視野；理論教學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；思維總結(jié)

中圖分類(lèi)號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）18-0245-03

Abstract In order to strengthen vocational students thinking summary ability， thinking ability and cultivate the spirit of questioning， a series of reforms on theory teaching， practice teaching， teaching methods and means， the use of new media， evaluation ways of Aquatic Animal Nutrition and Feed were conducted under the interdisciplinary perspective. Reform achievements were remarkable， improving satisfaction of both students and enterprises. A knowledge system was built centering on the students， stressed thinking ability， cultivated the spirit of questioning， which improved teaching quality significantly.

Key words Aquatic Animal Nutrition and Feed；Interdisciplinary perspective；Theory teaching；Practice teaching；Thinking summary ability

高職水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)是水產(chǎn)專業(yè)的核心課程，在水產(chǎn)專業(yè)的課程體系中占有重要地位。從本科到高職，水產(chǎn)專業(yè)教師都普遍接受該門(mén)課程理論與實(shí)踐并重的特征[1-7]。水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)知識(shí)范圍寬泛[1]，主要是水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的知識(shí)，涉及多門(mén)學(xué)科，例如魚(yú)類(lèi)學(xué)、水生動(dòng)物生理學(xué)、飼料學(xué)等[2]。課程具有跨學(xué)科的特點(diǎn)，是培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科視野下分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的理想課程。隨著各個(gè)相關(guān)學(xué)科知識(shí)的快速積累，水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)課程教學(xué)出現(xiàn)了一些問(wèn)題。筆者梳理了教學(xué)中存在的問(wèn)題，針對(duì)不同問(wèn)題提出初步的解決方案，經(jīng)過(guò)4年的不斷教學(xué)改革，改革成效明顯，教學(xué)質(zhì)量顯著提高。

1 課程教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.1 理論教學(xué)內(nèi)容重疊與膚淺

課程理論教學(xué)內(nèi)容與水產(chǎn)專業(yè)的其他課程內(nèi)容有重疊，理論教學(xué)膚淺，沒(méi)有深入、拓展和遷移。水產(chǎn)動(dòng)物的消化系統(tǒng)與魚(yú)類(lèi)學(xué)有部分內(nèi)容重疊[1]；生物餌料培養(yǎng)與生物餌料培養(yǎng)學(xué)中的內(nèi)容交叉[8]。高職水產(chǎn)專業(yè)沒(méi)有開(kāi)設(shè)生物化學(xué)課程，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝的基礎(chǔ)知識(shí)又欠缺。教材的內(nèi)容更新速度慢，教材里的方法、技術(shù)嚴(yán)重落后于實(shí)際生產(chǎn)中使用的方法、技術(shù)。

1.2 實(shí)踐內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)

高職動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的教材基本是由本科水產(chǎn)專業(yè)的教師編著的，實(shí)驗(yàn)設(shè)置基本照搬本科教材。受高職水產(chǎn)專業(yè)的辦學(xué)條件、學(xué)生素質(zhì)等多方面因素影響，一些實(shí)驗(yàn)很難開(kāi)展。實(shí)驗(yàn)開(kāi)展不順，實(shí)踐能力的培養(yǎng)質(zhì)量就大打折扣。

1.3 教學(xué)方法單一，教學(xué)手段死板

由于課程教學(xué)方法單一，教學(xué)手段死板，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)課程缺乏興趣，嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量。課程涉及跨學(xué)科的知識(shí)，任課教師相應(yīng)要有跨學(xué)科的視野，囿于狹窄的視野，教學(xué)方法單一，教學(xué)質(zhì)量很難提高。

1.4 學(xué)生思考的能力和質(zhì)疑精神欠缺

互聯(lián)網(wǎng)背景下，干擾學(xué)生的因素急劇增多[9]，學(xué)生聽(tīng)課的質(zhì)量受到影響。學(xué)生在課堂上沒(méi)有思考過(guò)程，對(duì)知識(shí)的掌握不佳。學(xué)生沒(méi)有思考過(guò)程，質(zhì)疑精神的培養(yǎng)也無(wú)從談起。

2 課程教改措施探索

2.1 理論內(nèi)容

2.1.1

從跨學(xué)科視野構(gòu)建理論知識(shí)體系。

水產(chǎn)專業(yè)通過(guò)專業(yè)教師集體備課，明確各門(mén)課程知識(shí)范圍，避免相同內(nèi)容重復(fù)教授或內(nèi)容遺漏的情況。例如，生物餌料培養(yǎng)在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)的教材里是單獨(dú)一章，這部分內(nèi)容在生物餌料培養(yǎng)學(xué)里已經(jīng)學(xué)習(xí)了。專業(yè)教師達(dá)成以下共識(shí)：生物餌料培養(yǎng)的內(nèi)容在生物餌料培養(yǎng)學(xué)里講授，在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)里作為學(xué)生的自學(xué)內(nèi)容。人才培養(yǎng)方案里沒(méi)有安排生物化學(xué)課程，要很好地理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，生物化學(xué)基本的代謝原理的知識(shí)需要補(bǔ)充。通過(guò)增加、減少、整合等一系列過(guò)程，構(gòu)建完整的課程知識(shí)體系。

2.1.2 講透概念、總結(jié)思維，以學(xué)生為中心構(gòu)建知識(shí)體系。

學(xué)生來(lái)到課堂上，對(duì)外界事物有一個(gè)預(yù)先的認(rèn)識(shí)[10]。以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的已有知識(shí)，打破已有的知識(shí)局限，構(gòu)建學(xué)科知識(shí)體系。以學(xué)生為中心構(gòu)建知識(shí)體系，主要做到講透概念，舉學(xué)生感性認(rèn)識(shí)里有的例子，正反、橫縱方向總結(jié)思維，升華理論。

近幾年的教學(xué)中，筆者觀察到學(xué)生基本概念模糊不清，回答反饋問(wèn)題時(shí)總是抓不住實(shí)質(zhì)。構(gòu)建知識(shí)核心結(jié)構(gòu)的第一步就是要構(gòu)建核心概念。經(jīng)過(guò)反思，筆者發(fā)現(xiàn)是教師授課時(shí)沒(méi)有講透概念。比如，緒論里

飼料和營(yíng)養(yǎng)2個(gè)概念學(xué)生經(jīng)?；煜３踅佑|的時(shí)候，很多學(xué)生認(rèn)為一樣，其實(shí)差異很大。在講解這2個(gè)概念時(shí)，第一步提醒學(xué)生關(guān)注本質(zhì)是什么：飼料的本質(zhì)是物質(zhì)，而營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)是一系列過(guò)程，在此基礎(chǔ)上，再一點(diǎn)點(diǎn)拆解前面的修飾成分，強(qiáng)調(diào)這些修飾部分就是水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的先后順序，讓學(xué)生既分辨差別，又理解聯(lián)系。經(jīng)過(guò)這樣講解后，幾乎沒(méi)有學(xué)生再把這2個(gè)概念混淆。

對(duì)于理論知識(shí)，沒(méi)有具體的例子，很多學(xué)生理解起來(lái)有困難。這個(gè)時(shí)候，就需要用跨學(xué)科視野來(lái)尋找例子。比如講到三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化的時(shí)候，最直觀的就是人的例子。雖然肥胖是多種因素引起的，但部分人的肥胖是由于攝入過(guò)多糖類(lèi)或蛋白質(zhì)導(dǎo)致的。這時(shí)學(xué)生就會(huì)相互看看對(duì)方，在輕松的氛圍里理解三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

做到講透概念，合理舉例，學(xué)生可能只會(huì)記住一些零散的知識(shí)碎片，知識(shí)體系并沒(méi)有搭建起來(lái)。從緒論開(kāi)始就給學(xué)生繪制一個(gè)粗略的知識(shí)結(jié)構(gòu)圖，這個(gè)圖會(huì)反復(fù)出現(xiàn)在課堂上，時(shí)刻提醒學(xué)生正在學(xué)習(xí)的知識(shí)在知識(shí)體系里的位置。

有了這個(gè)知識(shí)結(jié)構(gòu)圖還是不夠，因?yàn)閷W(xué)生可能只是機(jī)械地記住這張圖。要讓學(xué)生更有效地掌握知識(shí)，主動(dòng)的思考是必不可少的。在看似繁雜、毫無(wú)聯(lián)系的知識(shí)里，為學(xué)生總結(jié)出一些普適性的思維，比如從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的思維、分類(lèi)思維、替換思維、搭配思維等。

在講完三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)候，給學(xué)生提煉了一條從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的思維。引導(dǎo)學(xué)生梳理了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本組成單位，這些基本組成單位如何一步一步從簡(jiǎn)單到復(fù)雜地組成了功能各異的大分子物質(zhì)，大分子物質(zhì)又支撐起多姿多彩的生命世界。這個(gè)是正向的思維總結(jié)，反過(guò)來(lái)就是分解過(guò)程。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在分解的時(shí)候需要從大分子物質(zhì)一步一步分解成基本的組成單位，才能進(jìn)一步被利用。

正反只是縱向的總結(jié)，思維還可以橫向總結(jié)，即做到知識(shí)的遷移。如給學(xué)生拓展到第一學(xué)期的遺傳學(xué)，遺傳物質(zhì)也是由堿基等基本單位組成的。

知識(shí)只是體現(xiàn)思維的例子或表現(xiàn)思維的載體，例子、載體不同，思維是相通的。思維的總結(jié)既能加深對(duì)當(dāng)前知識(shí)的理解，又能加強(qiáng)學(xué)生遷移知識(shí)的能力，幫助學(xué)生建立完整的知識(shí)體系。在課程里，思維總結(jié)變成了大家最喜愛(ài)的部分。

2.2 實(shí)踐內(nèi)容

2.2.1 明確崗位定位，開(kāi)展適合的實(shí)驗(yàn)。

受學(xué)生素質(zhì)、辦學(xué)條件影響，高職水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的定位和本科不同[8]。在廣泛調(diào)研企業(yè)和畢業(yè)生就業(yè)的基礎(chǔ)上，明確高職學(xué)生的就業(yè)崗位目標(biāo)。水產(chǎn)專業(yè)畢業(yè)生在飼料行業(yè)里從事銷(xiāo)售崗位最多，質(zhì)量檢驗(yàn)崗位的不到10%，飼料研發(fā)崗位基本為0。在開(kāi)設(shè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，不盲目追求實(shí)驗(yàn)的綜合性和研究性，扎扎實(shí)實(shí)做好基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，挖掘基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的價(jià)值。

2.2.2 靈活開(kāi)展實(shí)驗(yàn)。

教材上有常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)，需要靈活處理。飼料中粗脂肪的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，教材上采用常規(guī)的索氏提取法，用常規(guī)的飼料測(cè)定。因?yàn)闆](méi)有索氏提取裝置，在開(kāi)展實(shí)驗(yàn)的時(shí)候就修改了方法，采用羅茲哥特瓶法，測(cè)定的材料也換成干的生花生。在測(cè)定飼料中水分的實(shí)驗(yàn)中增加飼料原料水分的測(cè)定，并設(shè)置了簡(jiǎn)單的對(duì)照：新鮮的和干的飼料原料。經(jīng)過(guò)一系列調(diào)整后，實(shí)驗(yàn)課效果良好。

2.2.3 企業(yè)實(shí)習(xí)。

課程中安排了2天的企業(yè)實(shí)習(xí)。第1天安排學(xué)生參觀飼料廠的生產(chǎn)車(chē)間，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)配合飼料生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)的理解。第2天邀請(qǐng)飼料廠的配方師用公司的飼料配方設(shè)計(jì)軟件簡(jiǎn)單示范設(shè)計(jì)2個(gè)飼料配方，讓學(xué)生體驗(yàn)飼料廠實(shí)際怎么做飼料配方設(shè)計(jì)。

2.2.4 參與科研項(xiàng)目。

參與科研項(xiàng)目可以提升學(xué)生的實(shí)踐能力，尤其是參與科研試驗(yàn)基地的工作。近年來(lái)，水產(chǎn)專業(yè)教師主持和參與多項(xiàng)科研項(xiàng)目，科研資金充沛。在科研項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，邀請(qǐng)有興趣的學(xué)生加入，參與科研項(xiàng)目的研發(fā)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)。學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，能加深對(duì)理論知識(shí)的理解，同時(shí)提升實(shí)踐能力，進(jìn)而增加對(duì)課程的興趣。烏蘭等[11]

在課堂上結(jié)合自己的具體科研實(shí)例，把學(xué)生的思維帶入到實(shí)際生產(chǎn)中，與學(xué)生一起提出問(wèn)題、討論解決問(wèn)題的方案。

為了讓所有學(xué)生參與科研項(xiàng)目，把參與科研項(xiàng)目列為平時(shí)表現(xiàn)中的一項(xiàng)。學(xué)生將學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)無(wú)延時(shí)地運(yùn)用到生產(chǎn)上，能顯著加強(qiáng)對(duì)知識(shí)的理解，顯著提高學(xué)生參加科研項(xiàng)目的積極性。

2.3 教學(xué)方法和教學(xué)手段

2.3.1 跨學(xué)科視野，廣泛聯(lián)系實(shí)際，抽象概念具象化。

大部分學(xué)生比較難理解抽象的概念，需要把這些概念具象化。比如講到飼料這個(gè)概念時(shí)，其實(shí)已存在學(xué)生的認(rèn)知系統(tǒng)，只是本質(zhì)相同的事物換了一個(gè)名稱，在飼料學(xué)里稱為飼料，人類(lèi)稱其為食物，微生物稱其為培養(yǎng)基。淡化學(xué)科邊界，在跨學(xué)科的視野下，尋找廣泛聯(lián)系的具象化例子，讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解。

2.3.2 活用反饋系統(tǒng)。

教學(xué)需要一個(gè)系統(tǒng)的反饋機(jī)制，及時(shí)反映教學(xué)情況。反饋系統(tǒng)貫穿整個(gè)教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生的出勤情況、作業(yè)情況、回答問(wèn)題情況、實(shí)驗(yàn)情況，甚至細(xì)節(jié)到學(xué)生的課堂表情，都能反映教學(xué)情況。根據(jù)課程內(nèi)容的安排，在后續(xù)內(nèi)容中穿插檢查前面的知識(shí)，既能把握學(xué)生的掌握程度，又能幫學(xué)生回顧知識(shí)，前后聯(lián)系，構(gòu)建學(xué)科知識(shí)體系。

2.3.3 啟發(fā)式教學(xué)。

啟發(fā)式教學(xué)在引入新的內(nèi)容時(shí)，通過(guò)啟發(fā)式的提問(wèn)，把學(xué)生從被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)轉(zhuǎn)變成主動(dòng)思考問(wèn)題的狀態(tài)[11]。問(wèn)題的設(shè)計(jì)比較關(guān)鍵：太簡(jiǎn)單，學(xué)生鍛煉不了思考能力；太復(fù)雜，大部分學(xué)生短時(shí)間沒(méi)有答案，造成心理的挫敗感。啟發(fā)式教學(xué)重在引導(dǎo)學(xué)生的思維，并不要求學(xué)生馬上能解決問(wèn)題。比如，在講到確定草魚(yú)的最適蛋白質(zhì)需求量時(shí)，先提問(wèn)：如果各位同學(xué)來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。學(xué)生就會(huì)開(kāi)始討論，然后開(kāi)始有答案。教師點(diǎn)評(píng)典型的學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)后，導(dǎo)出科學(xué)、完整的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，著重強(qiáng)調(diào)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的艱辛和科學(xué)的思維。整個(gè)過(guò)程中，學(xué)生不再是被動(dòng)地聽(tīng)教師講解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則、數(shù)據(jù)的分析，而是讓學(xué)生主動(dòng)去思考，尋找解決問(wèn)題的方法和修正錯(cuò)誤的思維方法。

2.3.4 討論式教學(xué)。

討論式教學(xué)是一種通過(guò)討論法使學(xué)生積極主動(dòng)地參與課堂的教學(xué)方法[12]，討論式教學(xué)的方式有小組式討論、辯論式討論、情景式討論、角色式討論、任務(wù)式討論[13]。

討論式教學(xué)適合用來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑精神。高職水產(chǎn)的學(xué)生普遍缺乏質(zhì)疑精神。教師的授課內(nèi)容，各種來(lái)源的信息，很少有學(xué)生會(huì)質(zhì)疑其真實(shí)性。為了培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)疑精神，在課程中設(shè)計(jì)一些任務(wù)式的討論。在講授到投飼技術(shù)的時(shí)候，有一個(gè)概念叫餌料系數(shù)，講課時(shí)提了一個(gè)有爭(zhēng)議的說(shuō)法：有的飼料公司宣稱自己的餌料系數(shù)小于1。就其可能性，學(xué)生根據(jù)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行討論。整個(gè)討論下來(lái)，學(xué)生加深了對(duì)餌料系數(shù)的理解，鍛煉了思考問(wèn)題的能力，培養(yǎng)了質(zhì)疑精神。

在方塊法設(shè)計(jì)飼料配方的教學(xué)過(guò)程中，先介紹了2種飼料原料的方塊法，然后擴(kuò)展到3種原料。最后，給學(xué)生一道練習(xí)題，用蛋白質(zhì)含量為52%和蛋白質(zhì)含量為49%的飼料原料，配出蛋白質(zhì)含量47%的配合飼料。學(xué)生在定勢(shì)思維的作用下算出答案。從4個(gè)年級(jí)的情況比較看，最快的學(xué)生需要3 min才能走出思維定式，發(fā)現(xiàn)題目的問(wèn)題。通過(guò)這次討論，學(xué)生對(duì)質(zhì)疑精神有了新的理解。學(xué)生意識(shí)到方法一定要和常識(shí)結(jié)合起來(lái)，思考才有意義，才能做出正確的判斷。

2.3.5 “學(xué)教做合一”模式。

“學(xué)教做合一”模式以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，啟動(dòng)自我教育、自主學(xué)習(xí)為切入點(diǎn)，有組織地開(kāi)展既突出實(shí)踐應(yīng)用又注重素質(zhì)養(yǎng)成的教育教學(xué)行為，最終培養(yǎng)在職業(yè)生涯乃至終身發(fā)展中具有可持續(xù)發(fā)展能力的高層次專門(mén)應(yīng)用型人才[14]。

“學(xué)教做合一”模式適合用在實(shí)驗(yàn)教學(xué)上，突出學(xué)生的主體地位。常規(guī)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生即使做完實(shí)驗(yàn)，也不知道用了哪些實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和試劑，不知道怎么分析、討論實(shí)驗(yàn)報(bào)告。為了避免上述情況，按“學(xué)教做合一”模式改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。做實(shí)驗(yàn)之前的理論課堂上，教師明確實(shí)驗(yàn)主題，然后講解實(shí)驗(yàn)步驟，詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)儀器、試劑、實(shí)驗(yàn)用到的公式等，完成教師教的過(guò)程。在做實(shí)驗(yàn)之前，教師再帶領(lǐng)學(xué)生回顧實(shí)驗(yàn)步驟，最后開(kāi)始實(shí)驗(yàn)操做。整個(gè)過(guò)程不發(fā)放紙質(zhì)的實(shí)驗(yàn)步驟，學(xué)生記錄好筆記，整理好步驟，按照步驟做。期末考試的卷面試題，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容占20%的分值。實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展是為了鍛煉能力，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。如果學(xué)生只機(jī)械地做，沒(méi)有融入思考，實(shí)驗(yàn)就失去開(kāi)展的意義。

2.3.6 教學(xué)手段。

傳統(tǒng)教學(xué)手段大多有負(fù)面評(píng)價(jià)，如信息量少、呆板、“填鴨式”教學(xué)等；而提起多媒體教學(xué)時(shí)，則多正面評(píng)價(jià)，如信息量大、圖文并茂、直觀等[3-4]。隨著多媒體和互聯(lián)網(wǎng)的廣泛使用，負(fù)面效果也開(kāi)始顯現(xiàn)。多媒體課件文字較多，長(zhǎng)時(shí)間盯著屏幕容易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞[5]。教師機(jī)械地講解會(huì)淡化傳統(tǒng)教學(xué)中產(chǎn)生的師生情感交流，也無(wú)法發(fā)揮授課的靈活性[11]。在教學(xué)實(shí)踐中，多媒體、互聯(lián)網(wǎng)是基礎(chǔ)，傳統(tǒng)的教學(xué)手段是補(bǔ)充。目前多媒體教學(xué)是大部分課程的基本手段，一段時(shí)間后，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生審美疲勞，多媒體教學(xué)也就落入和傳統(tǒng)教學(xué)手段一樣的怪圈。

在基本的知識(shí)講解時(shí)，用多媒體手段增加互聯(lián)網(wǎng)提供的飼料數(shù)據(jù)庫(kù)和視頻資源；在強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)或總結(jié)思維的時(shí)候，用到傳統(tǒng)的黑板和粉筆。學(xué)生注意力從投影的幕布上轉(zhuǎn)移到黑板上面，會(huì)伴隨緊張情緒的緩解和新興奮的刺激，這個(gè)狀態(tài)對(duì)知識(shí)的強(qiáng)調(diào)作用是有益的。在思維總結(jié)的過(guò)程中，學(xué)生根據(jù)書(shū)寫(xiě)內(nèi)容也會(huì)有一個(gè)主動(dòng)的思考過(guò)程，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的思維能力有積極作用。做隨堂練習(xí)時(shí)，也需要請(qǐng)一些學(xué)生在黑板上做，讓座位上的學(xué)生能對(duì)比自己的答案，激發(fā)思考。教學(xué)手段方面，要綜合利用傳統(tǒng)手段和現(xiàn)代手段的優(yōu)勢(shì)，完成高質(zhì)量的課堂教學(xué)。

2.4 新媒體的運(yùn)用

互聯(lián)網(wǎng)的背景下，除了給學(xué)生傳統(tǒng)的精品課程資源庫(kù)、推薦書(shū)目、教師郵箱外，還需要深入挖掘新媒體的價(jià)值。學(xué)生組建微信群、QQ群，方便師生課余時(shí)間及時(shí)溝通，比如布置作業(yè)、討論問(wèn)題、回答學(xué)生提問(wèn)。教師也開(kāi)通新浪微博，將網(wǎng)上優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源分享到微博、微信，增加和學(xué)生的課余互動(dòng)。教師不定期在微博、微信上發(fā)一些課程相關(guān)的問(wèn)題，學(xué)生看到后會(huì)評(píng)論，相互討論，在課余通過(guò)學(xué)生熱衷的新媒體鞏固學(xué)習(xí)效果。

2.5 考核方式

傳統(tǒng)的考試方式注重結(jié)果的考核，對(duì)過(guò)程的考核關(guān)注不夠。筆者改革了課程考核方式，改革前的考核方式期末考試成績(jī)占70%，平時(shí)成績(jī)加實(shí)驗(yàn)成績(jī)30%，考核標(biāo)準(zhǔn)很大程度上關(guān)注考試結(jié)果；改革后的期末考試成績(jī)占50%，實(shí)驗(yàn)成績(jī)占20%，平時(shí)表現(xiàn)占30%，考核方式既關(guān)注學(xué)生的考試結(jié)果，又兼顧學(xué)習(xí)過(guò)程，比如關(guān)注學(xué)生參加教師的科研項(xiàng)目的時(shí)間。相對(duì)來(lái)說(shuō)，改革后的考核方式對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)會(huì)更客觀，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生日常學(xué)習(xí)的積極性。改革考核方式后，幾乎杜絕學(xué)生遲到、曠課的情況，上課積極發(fā)言、參與科研項(xiàng)目的學(xué)生增加。

3 課程改革成效

在跨學(xué)科視野下，從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方法手段、新媒體的運(yùn)用、考核方式方面進(jìn)行了一系列改革。改革成效顯著，學(xué)生對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)課程的滿意度穩(wěn)定在90%以上。學(xué)生淡化學(xué)科的邊界，培養(yǎng)了跨學(xué)科的視野；在搭建知識(shí)體系的過(guò)程中，逐漸學(xué)會(huì)總結(jié)思維，養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣，增強(qiáng)了分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；在課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中，初步培養(yǎng)了質(zhì)疑的精神。

從2012級(jí)到2015級(jí)水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生，在近似試題難度下，平均卷面成績(jī)穩(wěn)步提升，學(xué)習(xí)態(tài)度積極，參與教師科研項(xiàng)目的熱情高漲。從企業(yè)的反饋看，學(xué)生在實(shí)習(xí)或工作過(guò)程中，知識(shí)的運(yùn)用能力提高，思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力提升，思維的廣度、深度拓展，整體表現(xiàn)優(yōu)秀，企業(yè)對(duì)學(xué)生的滿意度進(jìn)一步提高。

水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)是一門(mén)多學(xué)科交叉的學(xué)科。為了建設(shè)好課程，需要隨時(shí)關(guān)注新的學(xué)科知識(shí)，在跨學(xué)科視野下，不斷調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法，總結(jié)思維，培養(yǎng)兼具理論知識(shí)與實(shí)踐能力的高職水產(chǎn)畢業(yè)生。

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