杜清福 商麗麗 韓俊杰

摘要 [目的]研究不同施用方式對(duì)紫甘薯生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的影響。[方法]采用田間試驗(yàn)方法，研究腐殖酸活性肥、甘薯專(zhuān)用肥、氮磷鉀復(fù)合肥對(duì)紫甘薯生產(chǎn)發(fā)育及產(chǎn)量的影響。[結(jié)果]與不施肥處理相比，3種施肥方式都可以增加分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)及蔓粗，促進(jìn)紫甘薯地上部的長(zhǎng)勢(shì)，鮮薯產(chǎn)量增加54.8%～67.7%，薯干產(chǎn)量增加67.3%～78.6%，腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥均能顯著提高紫甘薯的綜合食用品質(zhì)及花青素含量。[結(jié)論]對(duì)于鮮食型品種及花青素型品種建議施用腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥。

關(guān)鍵詞 施肥方式；紫甘薯；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S531 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）18-0022-02

Abstract [Objective]To study the effects of different fertilization methods on the growth and yield of purple sweet potato.[Method]Field experiments were conducted to study the effects of humic acid，active fertilizer，sweet potato special fertilizer and nitrogen，phosphorus and potassium compound fertilizer on the production，yield and quality of purple sweet potato.[Result]Compared with no fertilizer treatment，three fertilization can increase the number of branches，main stem length and stem diameter，promote the growth of the upper purple sweet potato，potato tuber yield increased 54.8%-67.7%，the yield increased 67.3%-78.6%，humic acid fertilizer and special fertilizer of sweet potato can significantly improve edible quality and anthocyanin content in purple sweet potato.[Conclusion]For fresh varieties and varieties of anthocyanins suggested using humic acid active fertilizer and special fertilizer for sweet potato.

Key words Fertilization methods；Purple sweet potato；Yield；Quality

土壤作為農(nóng)作物的生長(zhǎng)載體，其肥沃程度是決定作物生長(zhǎng)的主要因素之一，土壤有機(jī)質(zhì)含量決定土壤的肥沃程度。腐殖酸具有改善作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的作用，腐殖酸類(lèi)肥料對(duì)糧食及園藝作物增產(chǎn)和提高品質(zhì)作用明顯[1-5]。研究表明，施用腐殖酸能夠增加塊根中蔗糖的供應(yīng)量、抑制可溶性糖向淀粉轉(zhuǎn)化、促進(jìn)淀粉水解，這些是提高塊根可溶性總糖含量的生理基礎(chǔ)[5]。

紫甘薯中的花青素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能去除體內(nèi)的自由基。傅玉凡等[6]

研究表明，紫甘薯的食用品質(zhì)與花青素含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與薯塊干物質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，而紫甘薯的食用品質(zhì)與鮮薯產(chǎn)量、薯塊可溶性糖含量無(wú)顯著相關(guān)性。黃潔等[7]研究表明，當(dāng)薯塊的花青素含量較高時(shí)花青素含量與食味品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)，因花青素含量過(guò)高有苦澀味，導(dǎo)致食味品質(zhì)下降； 但在花青素含量一般的情況下，花青素含量與食味品質(zhì)沒(méi)有一定的相關(guān)性。筆者研究合理的施肥方式，尋求提高紫甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)，改善商品性的安全途徑，旨在保護(hù)甘薯產(chǎn)區(qū)土壤結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山東省招遠(yuǎn)市張星鎮(zhèn)曲家村，該試驗(yàn)地為壤土地，pH 為 6.17 ，有機(jī)質(zhì)含量 28.45 g/kg，速效氮 122.00 mg/kg， 速效磷 40.38 mg/kg，速效鉀 35.70 mg/kg。

1.2 供試材料 參試品種為煙紫薯3號(hào)。

肥料：腐殖酸活性肥（山東農(nóng)大肥業(yè)科技有限公司提供），甘薯專(zhuān)用肥（煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供），15%-15%-15%氮磷鉀復(fù)合肥。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理：①腐殖酸活性肥用量525 kg/hm2，②甘薯專(zhuān)用肥用量1 500 kg/hm2，③氮磷鉀復(fù)合肥用量525 kg/hm2，④空白對(duì)照。每個(gè)處理3次重復(fù)，株距0.2 m，行距0.8 m，小區(qū)面積16 m2，田間管理同當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣。

1.4 調(diào)查方法

各個(gè)處理隨機(jī)抽取30 株進(jìn)行測(cè)量，每個(gè)小區(qū)測(cè)10株，調(diào)查平均分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)、蔓粗、單株結(jié)薯數(shù)、單株鮮薯重，綜合食用品質(zhì)（包括薯塊甜度、薯塊黏度、薯塊面度、薯塊香度、薯塊纖維），計(jì)算各處理的產(chǎn)量、烘干率、薯干產(chǎn)量、花青素含量。依據(jù)《甘薯種質(zhì)資源描述規(guī)范及數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行測(cè)定及評(píng)價(jià)。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用 Excel 2003 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)紫甘薯生長(zhǎng)發(fā)育的影響

分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)、蔓粗等是反映紫甘薯生長(zhǎng)勢(shì)的重要指標(biāo)。由表1可知， 3個(gè)施肥處理的紫甘薯分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)和蔓粗與對(duì)照比較差異均顯著，但是施肥的各個(gè)處理間分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)、蔓粗差異不顯著，說(shuō)明氮磷鉀缺乏導(dǎo)致分枝數(shù)減少、主蔓長(zhǎng)度縮短、變細(xì)，從而降低紫甘薯地上部的長(zhǎng)勢(shì)。3個(gè)施肥處理中單株結(jié)薯數(shù)、單株鮮薯重、大中小薯比率均與對(duì)照處理差異顯著，處理②的單株結(jié)薯數(shù)與處理①、③差異顯著，處理③的大薯個(gè)數(shù)比率與處理①、②差異顯著，處理③的中薯重量比率與處理①、②差異顯著，其他各個(gè)指標(biāo)在3個(gè)施肥處理中差異均不顯著。結(jié)果表明甘薯專(zhuān)用肥能增加單株結(jié)薯數(shù)，氮磷鉀復(fù)合肥可以增加大薯的結(jié)薯數(shù)。

2.2 不同施肥方式對(duì)紫甘薯產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

由表2可知，施肥處理的鮮薯產(chǎn)量和薯干產(chǎn)量均與對(duì)照差異顯著，但烘干率與對(duì)照沒(méi)有差異，施肥后鮮薯產(chǎn)量增加54.8%～67.7%，薯干產(chǎn)量增加67.3%～78.6%，表明施用復(fù)合肥、專(zhuān)用肥及腐殖酸活性肥都會(huì)顯著增加鮮薯產(chǎn)量及薯干產(chǎn)量；施用腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥均能顯著提高紫甘薯的甜度、面度、綜合食用品質(zhì)及花青素含量，因此于鮮食型品種及花青素型品種建議使用腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥。

3 討論與結(jié)論

甘薯屬于喜鉀作物，增施鉀肥是提高甘薯塊根產(chǎn)量的重要措施之一，而腐殖酸具有促進(jìn)作物生長(zhǎng)、提高肥料利用率等作用。該研究中與不施肥處理相比，3種施肥方式都可以增加分枝數(shù)、最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)及蔓粗，促進(jìn)紫甘薯地上部的長(zhǎng)勢(shì)，說(shuō)明氮磷鉀及有機(jī)質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致分枝數(shù)減少，主蔓長(zhǎng)度縮短、變細(xì)，從而降低紫甘薯地上部的長(zhǎng)勢(shì)，這個(gè)結(jié)論與寧運(yùn)旺等[8]的研究結(jié)果一致。王汝娟等[9]研究表明施用適量腐殖酸可以降低塊根氮磷值，提高葉片氮磷值，提高塊根膨大速率以及收獲期的生物產(chǎn)量。該研究表明施用復(fù)合肥、甘薯專(zhuān)用肥及腐殖酸活性肥都會(huì)顯著增加紫甘薯的鮮薯產(chǎn)量及薯干產(chǎn)量，而且施用腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥均能顯著提高紫甘薯的綜合食用品質(zhì)及花青素含量，這2種肥料在提高甘薯商品率和感官品質(zhì)上有一定的效果，對(duì)于紫甘薯提質(zhì)增效有一定的作用。對(duì)于鮮食型品種及花青素型品種建議施用有機(jī)質(zhì)含量較高的腐殖酸活性肥及甘薯專(zhuān)用肥，對(duì)于淀粉型品種可以施用氮磷鉀復(fù)合肥，減少生產(chǎn)成本。

參考文獻(xiàn)

[1] ZHANG J Z，YUAN L，MA X F.Effects of humic acid on soil nutrients and salts，and on yield and quality of tomato in greenhouse[J].Humic acid，2008（3）：19-22.

[2] YAO H L，SHI C Y，WANG R J.Effects of potassium humate on storage root quality of edible sweetpotato[J].Humic acid，2009（1）：24-28.

[3] 柳洪鵑，李作梅，史春余，等.腐植酸提高食用型甘薯塊根可溶性糖含量的生理基礎(chǔ)[J].作物學(xué)報(bào)，2011，37（4）：711-716.

[4] 李小玉，趙群法，尚玉臣，等.腐殖酸肥對(duì)溫室番茄土壤微生物及產(chǎn)量品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2016，50（2）：203-208.

[5] 武延安，藺海明，曹占鳳，等.腐殖酸類(lèi)有機(jī)肥對(duì)當(dāng)歸物質(zhì)生產(chǎn)及品質(zhì)的影響[J].中國(guó)中藥雜志，2008，33（3）：251-255.

[6] 傅玉凡，陳敏，葉小利，等.紫肉甘薯花色苷含量的變化規(guī)律及其與主要經(jīng)濟(jì)性狀的相關(guān)性分析[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，40（10）：2185-2192.

[7] 黃潔，甘學(xué)德，許瑞麗，等.21份紫肉甘薯種質(zhì)資源的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及其產(chǎn)量評(píng)價(jià)[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，26（2）：215-222.

[8] 寧運(yùn)旺，馬洪波，許仙菊，等.氮磷鉀缺乏對(duì)甘薯前期生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，46（3）：486-495.

[9] 王汝娟，王振林，梁太波，等.腐植酸鉀對(duì)食用甘薯品種鉀吸收、利用和塊根產(chǎn)量的影響[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2008，14（3）：520-526.