楊麗

不少家長(zhǎng)都有一個(gè)頭疼的問(wèn)題，那就是孩子不好好吃飯。由于孩子年紀(jì)小，自控力差，見到不喜歡吃的會(huì)挑食、偏食、厭食；反之遇到喜歡的又會(huì)暴飲暴食，把小肚子吃得鼓鼓的，難受一晚上。怎么做才能讓孩子吃好飯，吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得快樂(lè)，成為家長(zhǎng)非常關(guān)心的話題。我在長(zhǎng)期從事兒童教育的過(guò)程中，就家長(zhǎng)們常遇見的困惑，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，和您分享。

如何讓孩子多吃蔬菜、水果？

很多小朋友都不喜歡吃蔬菜，尤其是像葉菜或是根莖的蔬菜，比如油菜、油麥菜、胡蘿卜、山藥等。我的經(jīng)驗(yàn)是您可以把蔬菜“藏起來(lái)”給孩子吃。以水餃為例，媽媽們會(huì)在餃子餡里放入蔬菜?？墒呛⒆佑龅讲幌矚g的餡兒就會(huì)“只吃皮，不吃餡”。建議您：和面的時(shí)候可以用胡蘿卜汁、芹菜汁，或是牛奶、豆?jié){，最大程度地用營(yíng)養(yǎng)全方位武裝餃子；做餡兒可以適量增加帶有天然“甜味”的蔬菜比例，比如南瓜、西葫蘆、西紅柿（需去瓤）等，中和其他綠葉蔬菜的“澀味”；制作方法上也可以多變些花樣，提高孩子的食欲，比如做“蒸餃”“湯餃”“云吞”等等。以此為例，其他食物也是如此。只要您多嘗試，孩子們一定會(huì)喜歡上 “吃飯”。

如何解決食物單一？

很多家庭會(huì)有“不知道下一餐該吃什么”的困擾，經(jīng)常吃的總是那幾樣。建議您增加食材種類，進(jìn)行排列組合。比如主食，可以將米飯做成“二米飯”，周一大米加小米；周二大米加糙米；周三大米加紅豆；周四大米加薏米；周五大米加紫米。孩子們看到每天的“飯”都不一樣，除了攝入的食材種類更加豐富，吃飯的興趣也會(huì)被調(diào)動(dòng)起來(lái)。

菜肴也是如此，比如雞塊，我們可以加山藥、白蘿卜做成清燉雞塊；也可以用豆皮、青椒做成黃燜雞塊；還可以從口味上入手，做成黑胡椒、蒜香、醬香、果汁的……做魚也是如此，烹飪手法有侉燉、清蒸、水煮；魚的品種可以是鯽魚、鯉魚、武昌魚、帶魚、鯧魚，總之市場(chǎng)上常見的時(shí)令新鮮品種就可以。久而久之， 孩子們自然不再愛吃街邊的零食了。

怎樣培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習(xí)慣？

榜樣的力量是無(wú)窮的，想給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣，作為家長(zhǎng)，我們要自己嚴(yán)格約束自己，做孩子的“榜樣”。

專心吃飯：吃飯時(shí)候我們家長(zhǎng)自己就不看手機(jī)，不看電視，不大聲說(shuō)笑，不挑食。那這些生活習(xí)慣勢(shì)必會(huì)影響孩子，孩子也會(huì)效仿家長(zhǎng)，規(guī)規(guī)矩矩吃飯。

飯后休息：飯后不要馬上催著孩子去寫作業(yè)，家長(zhǎng)自己也要適當(dāng)休息。家人之間可以互相聊聊日常生活，增進(jìn)感情的同時(shí)促進(jìn)消化。

科學(xué)選“零食”：要求孩子不喝碳酸飲料，不吃膨化類食品，不要吃過(guò)麻過(guò)辣、過(guò)于刺激辛辣的菜肴，首先我們自己得做到。

小朋友每天活動(dòng)量大，適量飲水很重要。白開水是我們飲用水的首選，健康、安全、解渴?？梢杂悯r榨果汁、低糖酸奶給孩子當(dāng)加餐，以補(bǔ)充維生素和膳食纖維。把新鮮水果和酸奶放到一起味道也不錯(cuò)，比如草莓、黃桃、桑葚、藍(lán)莓。

堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)：讓孩子動(dòng)起來(lái)，我們自己也不能一直窩在沙發(fā)里看朋友圈、打游戲。每天應(yīng)保證孩子開展半小時(shí)以上的有氧運(yùn)動(dòng)。只有“動(dòng)吃平衡”，才不會(huì)把孩子養(yǎng)成“小胖墩”。

最后，您千萬(wàn)不要把給孩子做飯當(dāng)負(fù)擔(dān)，也不要因?yàn)楹⒆优紶栆淮尾唤邮苣臏?zhǔn)備的飯菜就感到受打擊。吃飯，是我們和孩子共同成長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)程，一餐餐營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口的飯菜成就了孩子的成長(zhǎng)，我們也在一次次烹飪的過(guò)程中完善自我。讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，讓孩子愛上吃飯！