和陳鳳

引言

大蒜在中國(guó)廣泛栽培，大蒜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且美味可口，能促進(jìn)食欲和能消炎，是吃飯時(shí)必不可少的食品。大蒜耐寒、貯運(yùn)方便、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，主要產(chǎn)品是蒜頭、蒜苗、蒜薹。格咱鄉(xiāng)地處青藏高原東部，氣候寒冷，適合春播地膜反季栽培。生產(chǎn)的大蒜個(gè)體碩大，蒜香濃郁，產(chǎn)量較高。近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，紫皮藏蒜種植面積不斷擴(kuò)大，整個(gè)鄉(xiāng)的種植面積在2015年達(dá)到了350畝。本文主要介紹了科學(xué)種植紫皮藏蒜的關(guān)鍵方法及注意事項(xiàng)。

1 紫皮大蒜的栽培技術(shù)

1.1 適時(shí)播種

紫皮藏蒜全部采用春播覆膜栽培，為了滿足大蒜通過(guò)春化階段，保證抽薹、分瓣，應(yīng)盡量早播。

1.2 播種前的準(zhǔn)備

在上季作物收獲后應(yīng)及時(shí)翻耕曬田，使土壤熟化。大蒜的根部較淺從而導(dǎo)致其對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收能力弱，這一關(guān)鍵問(wèn)題在選擇栽種地塊時(shí)要得到足夠的重視。所以應(yīng)選擇將其種在肥沃并且方便灌溉的田塊。播種前的準(zhǔn)備包括：使用3公斤加細(xì)土拌勻的綠地叢清撒施。底肥以農(nóng)家肥為主，每畝施肥量在1500公斤以上配施30%復(fù)合肥40公斤，為大蒜的健康生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的養(yǎng)分。對(duì)蒜種精挑細(xì)選，選用當(dāng)?shù)刈掀げ厮狻７N蒜的營(yíng)養(yǎng)對(duì)大蒜的萌發(fā)和苗期生長(zhǎng)具有重要的作用。因此要選擇沒(méi)有破損、沒(méi)有病斑的一、二級(jí)蒜瓣作種蒜；并在播種前2-3天中的晴天時(shí)進(jìn)行曬種，然后用清水浸泡種蒜一天一夜，使其對(duì)水分的吸收較為充分。用50%多菌靈100克拌50公斤蒜種，加水拌勻。

1.3 播種覆膜

當(dāng)日平均氣溫30℃以上即可播種，選用1.8米的地膜覆蓋，按1.6米開(kāi)廂做畦，并按行距20cm、株距10cm的標(biāo)準(zhǔn)，溝深4至6厘米進(jìn)行播種。溝的深度過(guò)深或過(guò)淺會(huì)分別導(dǎo)致出苗晚或蒜皮易硬化等問(wèn)題，每畝地的保苗量在2.5萬(wàn)株左右，用種量在70至80公斤左右。

1.4 田間管理

苗期：從初生葉展開(kāi)到開(kāi)始生長(zhǎng)蒜頭大約需要40天的時(shí)間，在這一過(guò)程中母瓣是營(yíng)養(yǎng)供給的源泉，并且當(dāng)幼苗將營(yíng)養(yǎng)完全吸收后，母瓣開(kāi)始退化。當(dāng)養(yǎng)分的吸收不好時(shí)，會(huì)導(dǎo)致葉片出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象。因此幼苗不健康生長(zhǎng)和提前爛母是防范重點(diǎn)，所以出苗后要及時(shí)拔出雜草及松土，促使根系生長(zhǎng)的更深，防止幼苗不健康生長(zhǎng)。

蒜薹生長(zhǎng)期：生長(zhǎng)期是指從花芽分化結(jié)束到采收蒜薹這一段時(shí)間，約30天左右。鱗芽及花芽分化到抽薹是大蒜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)以及生殖生長(zhǎng)的共同過(guò)程，在這一過(guò)程中全部長(zhǎng)出葉片，蒜薹發(fā)育的速度較快。同時(shí)也形成鱗莖，吸收氮素的能力逐步增強(qiáng)，同時(shí)對(duì)磷的吸收能力也逐漸增強(qiáng)。此時(shí)應(yīng)在每畝地澆水的同時(shí)分別施尿素5公斤和過(guò)磷酸鈣10公斤，蒜薹采收前3-4天應(yīng)停止?jié)菜?/p>

鱗莖膨大期：采薹后大蒜鱗莖長(zhǎng)大的速度較快，需要大量氮肥、鉀肥，所以應(yīng)立即澆水并追加肥料，每畝的施肥量為5公斤氮化鉀，10公斤尿素，并繼續(xù)向葉面上噴施磷酸二氫鉀。為防止土壤濕度過(guò)大而引起腐爛的發(fā)生，要在大蒜采收前5至7天停止?jié)菜?/p>

1.5 采收

蒜苔的采收：當(dāng)?shù)鹊剿馓敳块_(kāi)始變彎時(shí)采收，并且選擇晴天午后進(jìn)行采收，因?yàn)榇藭r(shí)不易折斷。蒜頭的采收：當(dāng)?shù)鹊街仓甑娜~片變成黃色時(shí)進(jìn)行采收，收獲后及時(shí)晾曬，要遵循只曬葉不曬頭的原則。

2 大蒜幾種常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治

2.1 大蒜銹病癥狀：

病癥主要的發(fā)生部位為葉部，開(kāi)始時(shí)是梭形綠斑，當(dāng)存在較多病斑時(shí)會(huì)使葉片枯黃，蒜株枯死。大蒜生長(zhǎng)后期，病株蒜頭易開(kāi)瓣。防止方法：（1）減少蔥蒜的連作、鄰作和混作，以達(dá)到控制病菌的目的，防止其侵染循環(huán)。（2）對(duì)發(fā)病中心及時(shí)處理，及時(shí)拔除病株。發(fā)病初期用25%粉繡寧液進(jìn)行處理。

2.2 大蒜白腐病癥狀：

病毒主要危害大蒜的葉片和鱗莖等部位，在染病初期會(huì)出現(xiàn)從葉尖向下慢慢變黃的現(xiàn)象，然后殃及葉鞘及內(nèi)葉，植株生長(zhǎng)速度緩慢，直至整株枯黃矮死。并且會(huì)有白色腐爛型病斑的出現(xiàn)，黑色小菌核由菌絲層中生長(zhǎng)出來(lái)，小菌核會(huì)隨著雨水的流動(dòng)從根部侵入大蒜本體，從而經(jīng)常會(huì)引起成片死亡的情況發(fā)生。防治方法：（1）加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株的抗病力。（2）播種時(shí)用多菌靈拌種。（3）發(fā)病初期時(shí)應(yīng)及時(shí)在病株中心及周圍用50%多菌靈可濕性粉劑400倍液進(jìn)行灌根處理。

2.3 大蒜花葉病毒病癥狀：

發(fā)病初期會(huì)有不連續(xù)的黃色條斑出現(xiàn)在大蒜葉脈上，然后會(huì)逐漸連接成半黃半綠的長(zhǎng)條紋。個(gè)別心葉也會(huì)出現(xiàn)葉片畸形，大蒜花葉展開(kāi)不完全還會(huì)造成葉片扭曲、蒜瓣量降低甚至蒜瓣過(guò)硬等問(wèn)題，從而會(huì)嚴(yán)重影響大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量。防治方法：（1）對(duì)蒜種的選用嚴(yán)格把控。（2）加強(qiáng)對(duì)蚜蟲(chóng)的防治，控制病毒重復(fù)感染。（3） 提高管理水平，增加有機(jī)肥和磷鉀肥的施肥量，提升植株的抗逆能力。

2.4 蒜蛆（蔥蠅）癥狀：

蛀食大蒜根莖部從而導(dǎo)致葉片枯黃、萎蔫影響產(chǎn)量。防治方法： （1） 為防止成蟲(chóng)的聚集，使用的農(nóng)家肥應(yīng)是腐熟的，對(duì)已發(fā)病的地方，要加強(qiáng)灌水的頻率，從而使蒜蛆活動(dòng)受到抑制。（2） 播種前用辛硫磷、地施科等處理土壤，用800倍液的50%辛硫磷進(jìn)行灌根操作可以有效處理幼蟲(chóng)對(duì)大蒜的危害，大田用80%敵敵畏進(jìn)行噴藥。

作者單位：云南省迪慶州香格里拉市格咱鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心