隨著生活水平的提高、健康養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，堅(jiān)果，作為休閑食品當(dāng)中的一個(gè)重要品類，憑借其健康、營(yíng)養(yǎng)、上佳的口味受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，在我國(guó)，堅(jiān)果銷量呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，堅(jiān)果行業(yè)在休閑食品中所占比重逐年上升。

據(jù)了解，從2005-2014年，我國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)一直保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)堅(jiān)果銷售達(dá)到了1200億元。其中，碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端堅(jiān)果的國(guó)內(nèi)進(jìn)口量呈現(xiàn)劇增趨勢(shì)。

線上堅(jiān)果消費(fèi)進(jìn)入2.0時(shí)代

“80、90 新生力量逐漸成為休閑食品的主流群體，受生活水平提高以及互聯(lián)網(wǎng)等科技影響，年輕消費(fèi)群體個(gè)性化消費(fèi)屬性較強(qiáng)。”在過去，用戶屬品質(zhì)敏感型、首要追求的是堅(jiān)果的品質(zhì)，優(yōu)中選優(yōu)。隨著“吃貨”、“宅”、 “娛樂至上”、“有內(nèi)涵”、“萌萌噠”等成為新一代年輕群體文化標(biāo)簽，其對(duì)于休閑食品，如堅(jiān)果的消費(fèi)需求也發(fā)生著變化。

綜合數(shù)據(jù)分析，堅(jiān)果消費(fèi)者呈現(xiàn)出“愛品質(zhì)”、“愛獨(dú)特”、“愛混搭”、“愛囤貨”、 “愛娛樂”等五大趨勢(shì)和特征。例如，在過去一年，帶有“健康”、“有機(jī)”、“綠色”標(biāo)識(shí)的健康食品、進(jìn)口食品銷量大幅增加。其中，高端堅(jiān)果禮盒、進(jìn)口國(guó)際大牌禮盒受追捧。

在愛獨(dú)特方面，年輕的消費(fèi)者愿意挑戰(zhàn)新奇特的產(chǎn)品，如堅(jiān)果界的黑暗料理——牛屎堅(jiān)果、芥末/酸辣味大哥花生、黃飛紅麻辣小魚干花生、滇王驛黑糖香醋麻辣蠶豆、芝麻官怪味腰果、新加坡進(jìn)口駱駝牌混合水果堅(jiān)果、臺(tái)灣進(jìn)口堅(jiān)果脆片海苔、美國(guó)進(jìn)口酸橙辣椒味扁核桃等等。

營(yíng)養(yǎng)健康是當(dāng)下人常掛在嘴邊的話，同樣也體現(xiàn)了他們的消費(fèi)行為，牛奶、堅(jiān)果、蔓越莓干、谷物混搭的新早餐越來越受消費(fèi)者的青睞。移動(dòng)化、碎片化成網(wǎng)購(gòu)的主流，消費(fèi)者已經(jīng)不局限于簡(jiǎn)單的購(gòu)物形式，玩、購(gòu)是不可分開的，好吃好玩的特色堅(jiān)果能很快吸引他們的目光。

從以上的堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)和特征，我們不難看出，消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果的需求再升級(jí)，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身，他們還追求個(gè)性化、多元化、多層次、娛樂化的2.0時(shí)代。（來源：IECC）endprint