王玉華

摘 要：隨著我國現(xiàn)代化建設的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民對于稻米品質的要求越來越高，提高稻米品質首先要改良水稻栽培技術，本文對水稻栽培過程中施肥、育苗以及播種等方面的技術進行了詳細的闡述與分析，希望可以起到參考作用。

關鍵詞：稻米品質；技術措施；水稻栽培

在我國社會經(jīng)濟不斷發(fā)展的過程中，消費者更加關注稻米的品質。品質優(yōu)良的稻米既能夠滿足消費者的需求，同時也可以給種植戶帶來更大的經(jīng)濟收益，對我國居民生活品質的提升有著十分重要的推動作用，這就需要相關研究人員綜合運用各種手段對水稻栽培技術進行進一步的改良與創(chuàng)新，提高稻米產(chǎn)品的市場競爭力。

一、播種育苗期與插秧方式的影響

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過程中，我國水稻種植領域在增產(chǎn)、增收方法取得了巨大的成就，有效保障了我國的糧食安全，同時在提高糧食品質方面也積累了一定的經(jīng)驗，在以往的水稻種植過程中我們發(fā)現(xiàn)，晚插秧、晚育苗、晚播種能夠提高精米度、降低稻米中的直鏈淀粉含量，達到粗蛋白質以及糊化溫度的效果。然而，插秧過晚則會造成加工難度的提升，同時也不利易于高濕，雖然稻米在口感與外觀上有所提升，然而稻米內在的營養(yǎng)價值則會受到一定的影響。另外，插秧方式也與水稻品質有一定的關聯(lián)。過于密集的插秧會對水稻的營養(yǎng)吸收與成長造成影響，最終出現(xiàn)蛋白質含量低、糙米率低、整精米率低、精米率低等的問題，同時也提升了堊白度與亞堊白率、提高了膠稠度與直鏈含量，進而降低稻米品質。這就需要對插秧育苗的方式與時間進行適當?shù)恼{整，使稻米品質得到提升。

二、施用有機肥的影響

科學合理地使用有機肥料能夠使水稻品質與產(chǎn)量得到提升，在水稻種植方面普遍使用的有機肥料為植物腐爛物與動物排泄物，有機肥料在經(jīng)過發(fā)酵與分解后分生產(chǎn)大量氨態(tài)氮，提高水稻氮元素的吸收量，通常施用20%做返青肥，80%做底肥，能夠起到促進分蘗的作用。影響水稻品質與產(chǎn)量的元素主要包含硅、鉀、磷、氮四種，其中是為主要的因素是氮肥，氮肥對水稻的營養(yǎng)、外觀與產(chǎn)量都有著十分重要的促進作用，若能夠在水稻種植的過程中合理使用氮肥，可以進一步提高稻米蛋白質含量與整精米率，降低直鏈淀粉與堊白率。同時，在施肥方式不同的情況下，水稻的成長狀態(tài)也會存在差異，比如多次均勻施肥相比于一次性施用氮肥來說，稻米直鏈淀粉含量更高，蛋白質含量也相對比較低；對氮肥與鉀肥進行合理的搭配，則能夠使稻米品質得到有效的改善。

三、病蟲害與防治雜草的影響

雜草的生長需求與水稻生長需求相似，若水稻田中的雜草過多，則會造成水稻營養(yǎng)流失，嚴重影響水稻的正常生長，這就需要對水稻田中的雜草進行專門的整治。當前我國水稻種植戶所使用的雜草去除方法主要為藥劑去除法，而這種方法在長期使用的過程中，雜草自身也會出現(xiàn)一定的抗藥性，藥劑防治需要在水稻發(fā)芽前進行，使用收效較好的本田或秧田除草劑，或通過“養(yǎng)鴨抑草”或“以稻抑草”的方法。能夠對各種病蟲害進行有效的預防，另外也可以專門選用抗蟲品種，將化學藥劑與農(nóng)副業(yè)梗阻措施兩方面的手段有機結合起來，盡量選用低毒農(nóng)藥，確保稻米中不會殘留過多苯、砷以及有機磷等衍生物。另外，在水稻成長的過程中，也可能會受到二化螟蟲與稻曲病等病害的影響，為了提高水稻的抗蟲、抗病能力，需要以培育壯秧為目標，采用各種化學手段與耕作措施來進行無害化防治，比如清除田邊雜草以及秋季深翻等，有關部門也需要加強水稻種植區(qū)域周圍的生態(tài)建設與環(huán)境保護工作。

四、科學灌溉措施的影響

灌溉主要涉及到技術與水質兩方面的問題，相比于污水灌溉來說，自流清水灌溉更加有利于稻米品質的提升。在使用灌溉技術之前需要專門設置一個促控系統(tǒng)，為了提高分蘗效率，在水稻生育之前專門建立起一個淺水層，使水稻根系的發(fā)育不受影響；在完成分蘗處理后，需要采用“滿水增氧”的方式來改善水稻根系環(huán)境；在水稻生節(jié)期，需要另外建立5～6cm的水層，避免出現(xiàn)嚴重的溫冷害現(xiàn)象；水稻抽穗后，需要用濕交替、淺交替兩方面的手段對水稻進行處理，防止出現(xiàn)貪青晚熟的問題，水稻在生育后期，需要對稻田水量進行嚴格的控制，在收獲前半個月內停水，若停水過早則會降低稻米品質。

五、收獲期的方法與影響

進入蠟熟期的水稻在收獲時間延長的情況下，蛋白質含量與整精米率都會得到提升。完熟期過后，在延后收獲時間的情況下，則會呈現(xiàn)出蛋白質、整精米率降低的趨勢，由此可知，完熟期前后是收獲水稻最佳的時期，然而從以往的種植經(jīng)驗中我們發(fā)現(xiàn)，相比于人工收割來說，機械化的收割方式一定程度上會影響到稻米的品質。

六、倉儲技術的影響

在存儲稻米的過程中，若存儲環(huán)境的溫度比較高，谷堆局部位置則可能會出現(xiàn)霉變問題，這就需要對谷倉進行翻倉晾曬以及通風處理，使稻米含水量與溫度等方面的因素均能夠得到有效的控制，實現(xiàn)稻米品質的提升。在稻米存放方面，也需要綜合運用各種先進的倉儲技術手段對稻米品質進行有效的保持。

七、結語

水稻栽培過程、肥料種類以及播種育苗等方面的因素均會影響到稻米的品質，這就需要種植戶對影響稻米品質的有機因素進行深入的研究與分析，綜合運用各種手段提高種植技術與有機肥料的有效性，為市場提供更加優(yōu)質的稻米產(chǎn)品。

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