陳雙雙

（云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學(xué)院人文系，云南昆明 650114）

高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件

陳雙雙

（云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學(xué)院人文系，云南昆明 650114）

評(píng)估高職茶學(xué)專業(yè)建設(shè)程度，其中非常重要的一個(gè)指標(biāo)就是教學(xué)條件。除了基礎(chǔ)的教學(xué)硬件設(shè)施之外，師資力量、教師隊(duì)伍的整體水平無一不影響著茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。如果師資隊(duì)伍不完善，茶學(xué)教學(xué)、專業(yè)建設(shè)就無從談起，人才質(zhì)量更無法保障。因此，筆者著重圍繞師資隊(duì)伍這一教學(xué)條件的核心內(nèi)容，在詳細(xì)調(diào)查教師的專兼職比例、文化程度、職稱水平的基礎(chǔ)上，對(duì)高職茶學(xué)專業(yè)建設(shè)做出客觀評(píng)估。

高等職業(yè)教育；茶學(xué)；相關(guān)專業(yè)；教學(xué)條件

我國(guó)茶文化歷史悠久，在信息科技飛速發(fā)展的今天，茶葉行業(yè)必然要順應(yīng)時(shí)代潮流，對(duì)技術(shù)型人才的需求愈發(fā)迫切。我國(guó)目前高等職業(yè)學(xué)校茶學(xué)專業(yè)作為一門新型的專業(yè)學(xué)科，茶學(xué)及其相關(guān)專業(yè)的建設(shè)目前仍在探索中，教學(xué)條件有待進(jìn)一步完善與提高。本文將針對(duì)高等職業(yè)教育茶學(xué)方面的相關(guān)內(nèi)容展開探討，希望能為茶學(xué)教育研究提供可靠的參考依據(jù)。

1 茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件的研究方法

1.1 查閱文獻(xiàn)資料

筆者全面查閱了萬方、知網(wǎng)、維普等網(wǎng)站，并下載了與本文研究?jī)?nèi)容相關(guān)的文獻(xiàn)資料，然后通過分析、整理、歸納得到高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件的參考內(nèi)容，列出了教學(xué)條件建設(shè)的提綱。

1.2 搜索網(wǎng)絡(luò)資料

列入“十二五”項(xiàng)目重點(diǎn)茶學(xué)專業(yè)建設(shè)的學(xué)校有以下五所：信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專業(yè)學(xué)校、臨滄師范高等?？茖W(xué)校、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院以及云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院。筆者在網(wǎng)上搜索以上五所院校在官網(wǎng)上發(fā)布的資料信息，并詳細(xì)了解了各學(xué)校的師資隊(duì)伍建設(shè)情況，考慮到上述學(xué)校既然已經(jīng)開設(shè)了茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)，并且被納入了我國(guó)“十二五”項(xiàng)目的重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，筆者認(rèn)為這五所學(xué)校在茶學(xué)專業(yè)教育條件的建設(shè)中一定取得了較為理想的成果，因此，將其作為本文研究的實(shí)踐參考。

1.3 分析相關(guān)資料

通過查閱網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)以及搜索“十二五”項(xiàng)目的重點(diǎn)建設(shè)學(xué)校，筆者對(duì)搜集來的各方訊息資源做出了全面、詳細(xì)的整理、分析、對(duì)比、總結(jié)，并運(yùn)用數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換計(jì)算出了高職學(xué)校茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件建設(shè)的綜合值，為了更加直觀地呈現(xiàn)上述五所學(xué)校的茶學(xué)專業(yè)師資隊(duì)伍情況，筆者繪制了表1、表2。

表1 “十二五”項(xiàng)目五所學(xué)校茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的專兼職老師比例

2 高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件分析結(jié)果

2.1 師資隊(duì)伍現(xiàn)狀概述

進(jìn)入21世紀(jì)以來，茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)在高等職業(yè)學(xué)校陸續(xù)展開，所以，這是一個(gè)非常“年輕”的專業(yè)，教學(xué)方案的規(guī)劃、教學(xué)資源的建設(shè)還在完善中。

從五所學(xué)校茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的教師職稱水平來看，講師及以下職稱的老師數(shù)量最多，其次是副教授，再次是教授，從側(cè)面反映出該專業(yè)的教師隊(duì)伍兩級(jí)分化比較嚴(yán)重，且高級(jí)職稱比普遍偏低。從文化程度上來看，研究生學(xué)歷的老師是最多的，其次是學(xué)士，再次為博士，從中反映出該專業(yè)教師隊(duì)伍的整體文化程度一般且偏低。從茶學(xué)專業(yè)的師生比例來看，該專業(yè)的教師隊(duì)伍主要由專職教師、兼職教師共同組成，茶學(xué)專業(yè)老師與茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的比例，等于茶學(xué)專業(yè)老師人數(shù)與茶學(xué)專業(yè)學(xué)生人數(shù)的比例，專職老師與茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的比例，等于專職老師人數(shù)與茶學(xué)專業(yè)學(xué)生人數(shù)的比例。而我國(guó)教育部明文規(guī)定的高職茶學(xué)專業(yè)的老師與學(xué)生比為1:14，也就是說，除了寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)師生比1:02以及云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)師生比1:07符合我國(guó)教育部的規(guī)定，其它三所學(xué)校茶學(xué)專業(yè)的師生比都嚴(yán)重超標(biāo)，有的居然達(dá)到了1:26。這些數(shù)據(jù)從側(cè)面反映出該專業(yè)的師資隊(duì)伍建設(shè)的確存在問題，有待改進(jìn)。

2.2 “雙師型”教師淺析

最近幾年，“雙師型”教師隊(duì)伍逐漸壯大，尤其是兼職老師的人數(shù)，在高等職業(yè)教育茶學(xué)專業(yè)中增長(zhǎng)迅速。各大學(xué)校也紛紛投入到教師隊(duì)伍的改革中，尤其重視專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，從社會(huì)各行各業(yè)中聘請(qǐng)與學(xué)校專業(yè)相關(guān)的、具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家、公司領(lǐng)導(dǎo)等作為兼職教師，全權(quán)負(fù)責(zé)某一專業(yè)課的教育教學(xué)工作。

從表1中可以看出，納入“十二五”項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)的五所學(xué)校中，有三所學(xué)校茶學(xué)專業(yè)“雙師型”教師比例全部在100%，即使是最低的云南熱帶作物職業(yè)學(xué)院也占到了71%?！半p師型”教師在高等職業(yè)學(xué)校中的地位非常重要，兼職老師將會(huì)在教育教學(xué)中體現(xiàn)出更大的價(jià)值，正好與專職教師取長(zhǎng)補(bǔ)短，互為促進(jìn)，教師隊(duì)伍的建設(shè)水平也得到整體上的提升。而且我國(guó)高等職業(yè)學(xué)校茶學(xué)專業(yè)的專、兼職老師比例相對(duì)平衡，基本保持在1:0.61~1:0.89之間。

3 高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)課程體系規(guī)劃

教學(xué)條件大致可分為硬件設(shè)施與軟件技術(shù)，它們共同支撐起茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)。硬件設(shè)施主要針對(duì)的是高等職業(yè)學(xué)校用于茶學(xué)專業(yè)教學(xué)的各種基礎(chǔ)設(shè)備、工具、實(shí)踐場(chǎng)所等，軟件技術(shù)則是指茶學(xué)專業(yè)的教師隊(duì)伍質(zhì)量、教學(xué)方式和手段等。本文應(yīng)用綜合評(píng)估法，評(píng)估當(dāng)前我國(guó)高等職業(yè)學(xué)校茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件的建設(shè)情況（見表3）。

從表3中可以看出，評(píng)估結(jié)果偏低的是文化程度（3.51）、兼職教師數(shù)量（1.39）、基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)備（1.09）以及職稱水平（3.26）；評(píng)估結(jié)果中等及偏優(yōu)的是實(shí)訓(xùn)建設(shè)室（2.04）、專職教師數(shù)量（2.18）以及校外實(shí)踐（1.54）。結(jié)合專家評(píng)分、權(quán)分兩者相比的數(shù)值進(jìn)行最終的統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果是：基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)備（0.56）＜文化程度（0.64）＜實(shí)訓(xùn)室建設(shè)（0.66）＜兼職教師數(shù)量（0.68）＜職稱水平（0.69）＜專職教師數(shù)量（0.74）＜校外實(shí)踐（0.76）。從評(píng)分結(jié)果來看，基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)備、兼職教師數(shù)量、文化程度、職稱水平是高等職業(yè)學(xué)校茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)，需要進(jìn)一步完善，而實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、專職教師數(shù)量和校外實(shí)踐基本能滿足茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)條件要求。

在高等職業(yè)教育茶學(xué)專業(yè)教學(xué)條件的建設(shè)中，實(shí)踐條件同樣不容忽視，它主要包含茶葉生茶加工、種植技術(shù)、茶藝茶道、市場(chǎng)營(yíng)銷及管理、茶葉質(zhì)量監(jiān)管等五個(gè)方面。高職學(xué)校應(yīng)重視提高茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的技術(shù)水平，構(gòu)建集“學(xué)習(xí)、教學(xué)、實(shí)踐”于一體的教育模式，在校內(nèi)建設(shè)茶園，成立茶葉加工實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室以及茶葉評(píng)審實(shí)訓(xùn)室，同時(shí)積極聯(lián)系校外茶藝館、茶館、茶葉企業(yè)等，豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

表2 教學(xué)條件項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

表3 教學(xué)條件項(xiàng)目綜合評(píng)估結(jié)果

4 結(jié)束語(yǔ)

教學(xué)條件是高等職業(yè)教育茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)基礎(chǔ)，筆者正是以此為核心展開分析與闡述，從各個(gè)角度解析了當(dāng)下我國(guó)各高等職業(yè)學(xué)校的師資隊(duì)伍建設(shè)現(xiàn)狀，能夠發(fā)現(xiàn)我國(guó)目前茶學(xué)專業(yè)教師的學(xué)歷學(xué)位、職稱水平普遍偏低，大部分學(xué)校達(dá)不到茶學(xué)專業(yè)專職老師與學(xué)生的比例為1: 14的情況，但是兼職老師的比例相對(duì)平衡。本研究主要運(yùn)用了“調(diào)查分析法”、“綜合評(píng)價(jià)法”，希望能對(duì)我國(guó)高等職業(yè)教育茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)條件的建設(shè)有所啟示。

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陳雙雙（1982-），女，湖南瀏陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)。