張明楊

（西南醫(yī)科大學(xué)，四川瀘州 646000）

從《喝茶》看周作人眼中的茶文化

張明楊

（西南醫(yī)科大學(xué)，四川瀘州 646000）

周作人是我國(guó)著名的文學(xué)家，其擁有無(wú)數(shù)優(yōu)秀的作品，其中《喝茶》極具代表性，中國(guó)人從古至今都喜歡喝茶，這已經(jīng)成為了中國(guó)人的傳統(tǒng)，茶也成為了中國(guó)的國(guó)飲，在《喝茶》中，周作人先生對(duì)茶文化展開(kāi)了深入描寫，透視著中國(guó)人的情感內(nèi)涵與審美意象。本文將對(duì)《喝茶》中的茶文化進(jìn)行具體分析。

喝茶；周作人；茶文化

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，柴米油鹽醬醋茶，是生活中最為常見(jiàn)，也是最不可缺少的七件事，從中我們可以看出，茶對(duì)于中國(guó)人的重要性。在中國(guó)人的生活中，茶就像吃飯一樣不可或缺，作為中國(guó)文化的一朵奇葩，我國(guó)很多文學(xué)家，在自己的作品中也深深滲透著這種對(duì)茶的情懷，周作人先生在作品《喝茶》中，對(duì)中國(guó)的茶文化有具體描寫，將其人生際遇與茶文化結(jié)合在一起，傳達(dá)了作者對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的人生理想。

1 喝茶之道

喝茶作為品味生活、參透道理的一種方式，周作人很喜歡以此來(lái)打發(fā)閑暇的時(shí)間，這是中國(guó)文人所倡導(dǎo)的一種主流文化形式，也是現(xiàn)代人追求的一種理想生活方式。極具代表性的一個(gè)作品是《喝茶》，在品味生活的同時(shí)，將對(duì)生活的思考以文字的形式記錄在書籍當(dāng)中，這篇文章主要講述了中國(guó)吃茶、飲茶的文化，通過(guò)對(duì)茶文化的詳細(xì)描寫，講述了一段關(guān)于中國(guó)茶文化、日本茶道以及英國(guó)下午茶的歷史，關(guān)于中國(guó)的茶經(jīng)、茶點(diǎn)等方面也做了簡(jiǎn)短的介紹，利用有限的文字對(duì)豐富的茶文化知識(shí)進(jìn)行概括，展現(xiàn)了作者關(guān)于茶的思考與感悟。

作者將自己的思想記錄在字里行間，利用文章講述在喝茶過(guò)程中品嘗到的茶的香與味。喝茶并非為了解渴，也不是為了填飽肚子，因此，喝茶就具有一種藝術(shù)風(fēng)格，參悟人生哲學(xué)道理的同時(shí)，領(lǐng)略茶文化中所體現(xiàn)的如是風(fēng)雅的哲學(xué)思想。原文中曾記錄了關(guān)于三五個(gè)好友共同飲茶時(shí)的場(chǎng)景，使用精致的陶瓷茶具，在紙窗之下品一杯綠茶，暢談人生，聊生活所想，看人間百態(tài)。周作人言茶更希望追求平和而寧?kù)o的心境，在安靜的環(huán)境中，更容易體會(huì)來(lái)自生活的不易以及關(guān)于禪茶的一絲精神境界，讓心靈找到歸屬感，體會(huì)生活的樂(lè)趣與安詳。

作者關(guān)于茶食也做了詳細(xì)的記載，文中對(duì)于不同茶食以及飲茶習(xí)慣對(duì)生活的影響，都體現(xiàn)在字里行間當(dāng)中。瓜子不能稱為茶食，由于它的不“清淡”，因此不能列入其中。在日本，關(guān)于茶的點(diǎn)心有許多種，周作人在對(duì)不同茶食進(jìn)行介紹的同時(shí)，也讓人們了解到了他對(duì)茶的喜愛(ài)程度并非只是文字記載，而是源于生活與茶相結(jié)合的一種思考，因此文章也變得更有韻味。

2 周作人與茶文化

2.1 清茶與生活韻味

在內(nèi)涵廣闊的茶文化世界中，周作人將自身對(duì)茶文化的理解與喜愛(ài)，通過(guò)文字的形式進(jìn)行描述，書寫了在故鄉(xiāng)的一種飲茶習(xí)慣，也在他的眾多散文中均有體現(xiàn)，可能由于綠茶讓人感到“清爽”，因此周作人更喜歡飲用綠茶。與紅茶不同，綠茶的色澤和味道，更給人以爽口的感覺(jué)，這種清新的方式符合周作人的寫作風(fēng)格和寫作特點(diǎn)，在追求清新閑逸的生活方式的同時(shí)，周作人更渴望不被世俗所約束，品茶的同時(shí)，追求寧?kù)o的生活，讓身心更加安逸，心情也更加舒暢。

將茶比作人生，是文人經(jīng)常使用的一種方法，周作人在飲茶的同時(shí)更渴望喝上一杯清茶，在展現(xiàn)藝術(shù)以及文人軼事追求的自由、閑散的生活方式的同時(shí)，體現(xiàn)了周作人與眾不同的性格特點(diǎn)。結(jié)合周作人的個(gè)人經(jīng)歷，在品讀他的眾多作品時(shí)，可以感受到濃濃的茶味所具有的藝術(shù)內(nèi)涵，不同的作品中都或多或少地記載了他以茶待客的情景，通過(guò)對(duì)不同茶文化的理解與展現(xiàn)，讓茶文化在他的文學(xué)作品中變的更有實(shí)質(zhì)意義，這也是現(xiàn)在茶學(xué)愛(ài)好者可以作為了解中國(guó)茶文化的一個(gè)依據(jù)，他的作品中曾描述“一杯清茶，幾點(diǎn)白瓜子”，這種簡(jiǎn)單的生活方式符合人們的喝茶習(xí)慣以及文化傳統(tǒng)。

在講述中國(guó)茶文化的同時(shí)，也對(duì)國(guó)外的茶文化進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述，周作人曾經(jīng)留學(xué)日本，這也是他了解日本茶道文化的主要原因。關(guān)于日式的茶或者中日混搭的飲茶方式，周作人都做了記錄。梁秋實(shí)也曾在他的作品中描述了與周作人一同品茶的情景，喝茶時(shí)使用的是日本式的茶盤，茶的多種器具也是采取了日式風(fēng)格，簡(jiǎn)單小巧，而又淡雅，通過(guò)精煉的文字，向人們展現(xiàn)了綠茶撲面而來(lái)的清香。也許是這種描寫方式較為自然，或許是為了追求一絲閑適禪意的飲茶環(huán)境，周作人的這種寫作風(fēng)格更符合他的生活習(xí)慣。

中國(guó)的茶文化博大精深，在周作人的作品中，對(duì)于飲茶環(huán)境的描述以及茶食、茶具、茶事的描寫，在周作人的《喝茶》作品中做了完美的詮釋。喝茶體現(xiàn)了周作人對(duì)生活方式的追求，他的喝茶習(xí)慣與其生活方式密切相關(guān)，因此更具有自然、自在的情感寄托其中。

2.2 “苦茶”與人生

假如將清淡的飲茶方式作為對(duì)生活的一種追求，那么“苦茶”也是人們向往的另一種生活方式。周作人在后期飲茶的過(guò)程中，更喜歡品嘗茶的苦澀，主要依據(jù)還是他的書房名稱-苦茶庵。在當(dāng)時(shí)，愛(ài)國(guó)學(xué)生運(yùn)動(dòng)十分盛行，有志之士都投入到愛(ài)國(guó)行列中去，但周作人此時(shí)的規(guī)避世俗的心境與當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)象顯得格格不入，導(dǎo)致的后果就是招致青年以及愛(ài)國(guó)者的抨擊，盡管當(dāng)時(shí)他的心里十分矛盾而且苦悶，但是無(wú)處辯解，促使他只能通過(guò)飲用“苦茶”的方式來(lái)緩解內(nèi)心的苦澀。

在不同的環(huán)境中飲茶，會(huì)給人全新的感受。飲茶的環(huán)境與人的心境相契合，才能符合中國(guó)人的飲茶習(xí)慣。人們?cè)陲嫴钑r(shí)更渴望有一種寬泛、閑適的環(huán)境，才能保證在飲茶的過(guò)程中對(duì)人生進(jìn)行思考，對(duì)生活瑣事無(wú)所顧忌。追隨不同人的飲茶風(fēng)格可以發(fā)現(xiàn)，由于融入了個(gè)人的人生經(jīng)歷以及在不同時(shí)期對(duì)于生活的思考，人們的飲茶方式也發(fā)生了變化。將自己關(guān)入書房以后，完成不同文章的寫作過(guò)程，周作人的飲茶風(fēng)格缺乏了一種愛(ài)國(guó)情懷，將茶作為他的主要情感依托，周作人引用“苦茶”也體現(xiàn)了在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下對(duì)生活的一種思考。由于理想與現(xiàn)實(shí)產(chǎn)生了矛盾，這種苦澀只能以飲茶的方式表達(dá)，促使周作人只能“苦中作樂(lè)”。

作為“苦茶派”的主要代表，周作人的作品與綠茶的清香淡雅風(fēng)格相一致，將潛藏的淡淡苦澀味進(jìn)行表露的同時(shí)，更符合他的人生經(jīng)歷。

2.3 從周作人作品中透視茶文化

周作人在不同作品中都描寫了飲茶的環(huán)境，通過(guò)對(duì)自身飲茶習(xí)慣進(jìn)行描述，讓人們看到了當(dāng)時(shí)茶文化的縮影。《喝茶》這部作品中滲透了豐富的茶文化，仔細(xì)閱讀以后，我們發(fā)現(xiàn)他描述的飲茶文化主要分為兩種：其一是茶文化的優(yōu)雅以及情趣；其二就是茶文化中滲透的苦澀。在對(duì)古樸清雅的喝茶傳統(tǒng)以及喝茶習(xí)慣進(jìn)行闡述的同時(shí)，促使茶文化的內(nèi)涵更加真實(shí)地得以記錄，也讓人們通過(guò)茶文化了解了人生的百味。

首先，該作品將茶文化描寫得十分生動(dòng)、具體，從恬淡到清雅，從“清茶淡飯”到“清泉綠茶”，既體現(xiàn)了作者向往和追求平和、恬淡的生活，又將茶文化的清雅、古樸體現(xiàn)得淋漓盡致。但除了描寫了作者的閑適恬淡生活之外，從“瓦屋紙窗”等字里行間中可以看出，其生活中還摻雜著一絲絲苦澀，這也十分符合周作人所想要描繪的茶風(fēng)格。周作人筆下的喝茶，除了喝茶以外，更寓意著對(duì)人生的感悟以及個(gè)人的思想，在品味人生的世間百態(tài)的同時(shí)，將內(nèi)心的情感寄托到茶味之中。從品味清茶到品味苦茶，周作人的人生也隨著產(chǎn)生了變化，從閑適的日常飲茶中，體現(xiàn)了其生活的苦澀、對(duì)生活的失望和迷茫。

其次，周作人對(duì)茶的描寫，并不只是簡(jiǎn)單的描寫飲茶，還對(duì)日本的茶道、英國(guó)的茶文化有著相應(yīng)的論述與對(duì)比，另外，茶食、茶具、飲茶情調(diào)等等與茶有關(guān)的描寫也很多。周作人將茶文化描寫得相當(dāng)細(xì)致，從他的作品中可以了解到上世紀(jì)中人們的飲茶風(fēng)俗以及當(dāng)時(shí)茶文化的內(nèi)涵，為研究茶文化奠定了基礎(chǔ)。茶味道的獨(dú)特、茶思想特征的豐富使茶被人們稱作茶文化，茶在周作人的作品中能夠展現(xiàn)出中國(guó)文人雅士的清雅、閑適，也能夠?qū)⒏鞯貐^(qū)的風(fēng)俗民趣展示給讀者。

3 品茶意蘊(yùn)的哲學(xué)思考

茶在中國(guó)文化中的地位相當(dāng)于文人在中國(guó)文化的地位，兩者不相對(duì)獨(dú)立，而是相互寄托，這兩者是中國(guó)文化中的重要成分。古代的人文常常用飲茶來(lái)思考哲學(xué)、感悟人生，周作人的文章具有獨(dú)特的靈動(dòng)之處，他在品茶時(shí)除了感受到人生的迷茫，還表現(xiàn)了他通過(guò)飲茶來(lái)躲避世俗的人生情感。從周作人的文章中可以了解到他將其所飲的茶稱作“自然主義的茶”，這就能夠體現(xiàn)出其偏于復(fù)古的思想、躲避世俗的態(tài)度，更體現(xiàn)出周作人面對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)時(shí)的不知所措，這些在他所描寫的關(guān)于茶的文章中有所展現(xiàn)。

每個(gè)人的心態(tài)和性格大不相同，所以飲茶時(shí)所對(duì)應(yīng)的哲學(xué)思考也會(huì)有所不同，茶的這種獨(dú)特文化不僅吸引了大多數(shù)人，還使其自身的文化被人們不斷的傳承和發(fā)揚(yáng)，使越來(lái)越多的人們喜歡了品茶、飲茶。在面對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)時(shí)，周作人無(wú)奈的掙扎，非常消沉，他將這種對(duì)生活的態(tài)度寄托在了飲茶當(dāng)中，在品味苦茶、清茶的同時(shí)，追求閑適恬淡的生活，尋找安身立命之處。將品味人生、思考哲學(xué)寄寓在飲茶當(dāng)中，在享受恬淡、清雅的同時(shí)，品味世間百態(tài)，讓靈魂得以清凈、平和，這不僅是文人、雅士追逐、向往的原因，更是一種普遍存在的民族風(fēng)俗，茶文化在不斷引導(dǎo)人們走向正確、幸福的道路，同時(shí)也被越來(lái)越多的人們所認(rèn)可，茶文化的精髓隨著社會(huì)的不斷變化，也顯得更加獨(dú)特。

結(jié)束語(yǔ)

本文對(duì)周作人先生的《喝茶》進(jìn)行了具體分析，能夠感受到周作人先生對(duì)喝茶的獨(dú)特見(jiàn)解，以及其對(duì)飲茶之“苦”的感受，在周作人的生活中，茶是不能缺少的，其中蘊(yùn)藏了他對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持和保護(hù)。作為苦茶派作品，周作人的《喝茶》在中國(guó)文壇的影響很深，為我國(guó)茶文化的研究發(fā)展和傳承提供了有力素材，也對(duì)中國(guó)茶文化內(nèi)涵的豐富起到了積極的作用。

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張明楊（1985-），女，四川瀘州人，碩士研究生，助教，研究方向：現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)。