郭旭光

南瓜 含有蛋白質(zhì)、維生素、人體必需的8種氨基酸等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，南瓜中還含有鈷、鋅和鐵，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵是制造血紅蛋白的基本微量元素。因此，清代醫(yī)學(xué)家陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

紅棗 富含維生素、果糖和各種氨基酸。藥理研究證明：紅棗中的某些成分能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，增強(qiáng)骨髓造血功能，從而使肌膚變得光滑細(xì)膩而富有彈性。食用紅棗可加些紅糖、雞蛋合起來(lái)煮一下補(bǔ)血效果更佳。

甘蔗 味甘、性寒，具有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤(rùn)燥等功效。甘蔗中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

葡萄 味甘酸，性平，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功效。葡萄中鈣、磷、鐵的相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

黑木耳 既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。多吃黑木耳可以稀釋血液，預(yù)防女性患子宮癌、卵巢癌。

胡蘿卜 被譽(yù)為“小人參”。它能提供豐富的維生素A，具有保護(hù)視力、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能；還含有琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。此外，胡蘿卜還可延緩人體衰老、潤(rùn)膚的作用，并能降低女性卵巢癌發(fā)病率。

黃花菜 又名萱草花、金針菜，具有藥食雙重功能，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且有較好的健腦效果。但鮮黃花菜有毒，切不可生吃。