陳錦昆

話說的好“民以食為天”，而食品一定要以安全為基本準(zhǔn)則。食品的安全不單單關(guān)乎人們的生存以及發(fā)展，還關(guān)乎下一代的健康成長(zhǎng)，而且是當(dāng)前社會(huì)各界廣泛關(guān)注的重要內(nèi)容。隨著我國(guó)科技改革的深入發(fā)展，農(nóng)業(yè)也走向科學(xué)發(fā)展的先進(jìn)道路，我國(guó)已經(jīng)全面進(jìn)入到發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。德化縣在進(jìn)行食品監(jiān)管的過程中做到食品安全的源頭治理，兼顧食品安全的治標(biāo)治本的基本原則，保障在食品安全治理的過程中采用較為嚴(yán)格的監(jiān)管方法，使得食品安全的監(jiān)管工作更加滿足德化縣發(fā)展的現(xiàn)狀。最終實(shí)現(xiàn)從農(nóng)業(yè)種植到食品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，使得食品安全的監(jiān)管工作全面覆蓋，并保障監(jiān)管的輻射面積覆蓋更加具體和全面。本文將針對(duì)德化縣治理中的“四面墻”，分析其食品治理中的主要工作。

健全監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)筑“保障墻”

為了把德化縣內(nèi)部的食品安全監(jiān)管落實(shí)到位，首先進(jìn)一步完善食品安全的監(jiān)管工作機(jī)制，食品安全工作得到有效保障。在德化縣全縣范圍內(nèi)進(jìn)行食品監(jiān)管機(jī)制的整理和完善工作，確?？h內(nèi)各個(gè)部門的食品監(jiān)管職能逐漸完善，同時(shí)將德化縣的商務(wù)部門的畜禽屠宰監(jiān)管的職責(zé)劃分到農(nóng)業(yè)的監(jiān)管中去，根據(jù)縣內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，建立具有權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)制。其次，德化縣進(jìn)行食品安全監(jiān)管面積的延伸，以保障食品的監(jiān)管輻射到縣內(nèi)的各個(gè)管轄區(qū)域，并且委派專門的人員進(jìn)行管理。此外，為了保障的食品安全監(jiān)管職責(zé)的全面落實(shí)，明確各級(jí)食品監(jiān)管的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)化治理。利用分級(jí)管理來保障管理的效率，使得管理的智能更加明確。最后，對(duì)監(jiān)管的職責(zé)逐漸落實(shí)，在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層下達(dá)管理的考核績(jī)效，利用年度考察、季度考察、月度考察實(shí)現(xiàn)專項(xiàng)的監(jiān)管，從而推動(dòng)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作，并使其更加全面而具體。

強(qiáng)化追根溯源，構(gòu)筑“源頭墻”

加強(qiáng)食品的源頭治理，可以保障食品安全監(jiān)管工作高效率開展。首先，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。根據(jù)當(dāng)前德化縣的農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)情況，建立有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品資源的信息管理平臺(tái)，從而全面掌握當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的流通路徑。在種養(yǎng)過程中，農(nóng)戶使用的農(nóng)藥、獸藥等投入品進(jìn)行備案跟蹤，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)投入品的監(jiān)管，避免高毒農(nóng)藥、危險(xiǎn)藥品流入農(nóng)戶。其次，在德化縣內(nèi)建立農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯體系，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障。建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息網(wǎng)上可查詢，使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可控性得到加強(qiáng)。再次，加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。建立食品流通企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入、召回、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等管理機(jī)制，引導(dǎo)企業(yè)合法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)。最后，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行及時(shí)的查驗(yàn)，保障食品安全的透明化管理。

注重創(chuàng)新監(jiān)管，構(gòu)筑“防護(hù)墻”

注重食品監(jiān)管環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，以食品安全監(jiān)管過程中的問題為監(jiān)管導(dǎo)向，使得德化縣食品安全的防護(hù)墻更加牢固。首先，建立食品智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過食品安全終端進(jìn)行食品安全的控制和管理，在重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間和大型餐飲服務(wù)單位后廚安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控?cái)z像頭，接入智慧監(jiān)管平臺(tái)。通過查看智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)發(fā)現(xiàn)食品的違法違規(guī)行為，進(jìn)行重點(diǎn)查處，并通過約談等方法進(jìn)行案件的追蹤處理。其次，制定出臺(tái)建立網(wǎng)格化食品安全監(jiān)管體系實(shí)施方案，建立以職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級(jí)食品安全協(xié)管員為主要責(zé)任主體的“三級(jí)”網(wǎng)格化管理體系，規(guī)范食品藥品監(jiān)管專業(yè)網(wǎng)格運(yùn)用模塊并融入我縣網(wǎng)格化服務(wù)管理平臺(tái)中運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)人員、終端、數(shù)據(jù)的共享和業(yè)務(wù)流程的協(xié)同，建立食品安全監(jiān)管網(wǎng)格體系。再次，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治。以創(chuàng)建省級(jí)食品安全社會(huì)共治示范縣為契機(jī)，聘請(qǐng)安全社會(huì)共治專家，完善綜治辦、文明辦以及食安委組成單位的協(xié)作機(jī)制，強(qiáng)化媒體公眾與監(jiān)管部門之間的信息互動(dòng)，通過示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范社區(qū)、示范街、示范學(xué)校、示范店等創(chuàng)建工作，把食品安全的保障要素貫穿起來，利用大眾群體的力量對(duì)食品的安全進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。

建設(shè)信用體系，構(gòu)筑“誠(chéng)信墻”

建立食品智慧監(jiān)管平臺(tái)，推進(jìn)德化縣食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，在工商登記、日常監(jiān)督管理以及社保繳費(fèi)等信用平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信用信息的統(tǒng)一管理，全面推動(dòng)食品安全的信用管理，順利建設(shè)食品安全的誠(chéng)信體系，最終提升德化縣的食品安全水平。

綜上所述，本文從德化縣食品安全監(jiān)管新常態(tài)工作筑牢的四面墻，對(duì)德化縣食品監(jiān)管的工作進(jìn)行分析。食品安全的監(jiān)管需要全社會(huì)的力量共同參與，大眾媒體需要加強(qiáng)對(duì)食品安全的宣傳力度，確保食品安全的意識(shí)深入人心，保障食品安全監(jiān)管的新常態(tài)。