冰棒、雪糕、冰淇淋等冷飲不僅消暑降溫，還含有乳、蛋、糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在制作、銷售和儲(chǔ)藏過程中易被細(xì)菌污染，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

冰淇淋 優(yōu)質(zhì)的冰淇淋清涼細(xì)膩，綿甜適口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5 厘米的孔洞，無凍結(jié)緊固現(xiàn)象。

雪糕 優(yōu)質(zhì)的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細(xì)膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結(jié)緊固，無外來雜質(zhì)、冰晶、空頭、油點(diǎn)，桿棒正而不斷，無任何不良?xì)馕叮诟星鍥鏊臁?/p>

冰棒 優(yōu)質(zhì)的冰棒整體顏色一致均勻，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，形態(tài)完整，棱角清楚，無外來雜質(zhì)，無斷桿，無咬不動(dòng)的冰塊。