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        新西蘭麥盧卡蜂蜜偽多于真

        2017-06-28 21:55:00曾先知
        食品與生活 2017年6期
        關(guān)鍵詞:盧卡花蜜苯基

        曾先知

        近年來(lái),進(jìn)口蜂蜜在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率逐年提升,其中新西蘭的麥盧卡蜂蜜尤為受寵。據(jù)統(tǒng)計(jì),新西蘭每年出產(chǎn)1 700 ~ 2 000 噸麥盧卡蜂蜜,但全球銷售的麥盧卡蜂蜜卻超過(guò)1 萬(wàn)噸,可見(jiàn),全球市場(chǎng)上約80% 的麥盧卡蜂蜜是假的。

        我國(guó)市面上銷售的麥盧卡蜂蜜有兩種,一種是原裝進(jìn)口,另一種是蜂蜜加工企業(yè)直接進(jìn)口原料,然后進(jìn)行生產(chǎn)。這兩種方式均無(wú)法避免在蜂蜜加工過(guò)程中出現(xiàn)摻假情況。針對(duì)市場(chǎng)上麥盧卡蜂蜜魚(yú)龍混雜的亂象,新西蘭政府和相關(guān)專家經(jīng)過(guò)3 年多的研究,收集了700 多種植物和超過(guò)800 種蜂蜜樣品,找到了麥盧卡蜂蜜的鑒定屬性,從而制定了麥盧卡蜂蜜的科學(xué)定義和出口要求。從理論上講,麥盧卡蜂蜜應(yīng)為蜜蜂采集的麥盧卡植物的花蜜,可分為獨(dú)花蜜和混合花蜜。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部表示,其科學(xué)定義將通過(guò)檢測(cè)蜂蜜中的4 種化學(xué)成分和1 種DNA 來(lái)判斷其真?zhèn)巍8鶕?jù)這一定義,麥盧卡獨(dú)花蜜中3- 苯基乳酸的含量不得低于400 毫克/ 千克,麥盧卡混合花蜜中3- 苯基乳酸含量為20 ~ 400毫克/ 千克。

        麥盧卡蜂蜜的科學(xué)定義和出口要求的公眾咨詢自2017 年4 月11 日開(kāi)放,新標(biāo)準(zhǔn)有望于今年7 月正式實(shí)施。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部聲稱,對(duì)麥盧卡蜂蜜進(jìn)行定義非常重要,通過(guò)保護(hù)真正的麥盧卡蜂蜜來(lái)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),并希望有助于海外監(jiān)管者準(zhǔn)確判斷麥盧卡蜂蜜的真?zhèn)巍?

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