陳雪華

摘 要：無公害茶葉是食品安全茶葉的總稱，是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境的背景下，茶農(nóng)根據(jù)規(guī)定的生產(chǎn)操作規(guī)程來種植，確保農(nóng)藥殘留、有害微生物以及重金屬等污染物指標(biāo)與國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求相符。這就要求在實際栽培過程中茶農(nóng)必須嚴(yán)格控制茶葉中的有害物質(zhì)含量與農(nóng)藥殘留，加強栽培管理力度，從而實現(xiàn)無公害茶葉的栽培。文章主要從無公害茶葉栽培技術(shù)入手，分析了無公害茶葉的栽培管理技術(shù)，以供參考完善。

關(guān)鍵詞：無公害；茶葉栽培；管理技術(shù)

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533063

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶葉的栽培技術(shù)備受關(guān)注。近年來我國有關(guān)人員一直致力于研究無公害茶葉的栽培與管理技術(shù)，并獲得明顯成果，在我國人們生活水平日漸提高的背景下，人們和有關(guān)管理部門更加重視食品安全生產(chǎn)，使得無公害茶葉受到市場青睞，因此采用何種有效方法，提高無公害茶葉的栽培與管理技術(shù)水平，已經(jīng)成為我國食品安全管理部門急需解決的問題。

1 無公害茶葉的栽培技術(shù)分析

1.1 選種、建園

在苗木選種方面，應(yīng)選擇抗旱性、制優(yōu)率、抗旱性、適用性和抗病蟲害較強的樹種，還需將發(fā)芽期、特性不同的品種，按照發(fā)芽期早、中和晚的比例來配置，比例配置為早生40%、中生30%以及晚生30%，以提升茶葉的品質(zhì)，增加茶園的經(jīng)濟(jì)效益。無公害茶葉選地一般選在海拔高、水質(zhì)干凈、空氣清新、土壤零污染、擁有豐富有機(jī)肥源以及能滿足茶樹生長的山地。并在茶園四周和農(nóng)田交界位置設(shè)置隔離溝與防林帶，對茶園種植區(qū)的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行改善。例如在茶園選地過程中，應(yīng)選擇肥力好、土壤呈酸性、通氣性良好、土地肥沃、不積水以及腐殖質(zhì)高的土地，并對建園區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，確保土壤病原菌數(shù)小于104個/g，寄生蟲卵的數(shù)量不超過10個/g，重金屬含量合格。對于茶園附近的空氣質(zhì)量的要求，應(yīng)根據(jù)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)規(guī)定，對大氣質(zhì)量進(jìn)行控制，保證茶樹栽培符合無公害茶葉生產(chǎn)要求。

1.2 種植

茶樹區(qū)塊大小應(yīng)小于6670m2、茶行長度小于50m較為適宜。合理密植，每667m2栽植量控制在5350內(nèi)。在栽培之前，應(yīng)施足底肥，底肥以有機(jī)肥與礦物源肥料為主，然后使用開穴種植法進(jìn)行栽植。在種植過程中，必須舒展苗木的根系，覆蓋細(xì)土。完成栽植后，可在4周鋪上隔離層進(jìn)行保濕，以免水分蒸發(fā)。在30d內(nèi)，做好澆水灌溉工作，保證苗木茁壯成長。

2 無公害茶葉的管理技術(shù)要點

2.1 土壤管理

土壤條件直接關(guān)系到茶樹質(zhì)量，是茶樹的立地之本。常規(guī)種植茶園，可在茶行見栽植豆科作肥料使用，土壤深耕和鋤草，并在土表覆蓋秸稈、欄肥和草料等，或者是深埋在土中，堆土壤環(huán)境進(jìn)行改善，加強土壤有機(jī)質(zhì)與生物活性。也可引入蚯蚓等生物對土壤結(jié)構(gòu)進(jìn)行改善，增加土壤肥力。

2.2 施肥

基肥需要花費半年時間來堆制，充分腐熟有機(jī)肥料，保證安全零污染。此外，也可使用人類和禽類等進(jìn)行腐熟，經(jīng)過無公害技術(shù)處理后，作營養(yǎng)補充源進(jìn)行追肥。

2.3 灌溉

茶園灌溉應(yīng)以保水為主，耕層土壤的含水量控制在85%內(nèi)，確保茶樹正常生長。同時在茶園土壤鋪草覆蓋，植樹種草，增強植被覆蓋率，以免水分快速蒸發(fā)。

2.4 修剪

修剪茶樹不僅是塑造高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的有效方法，也對茶樹的生理帶來刺激，造成損傷。在進(jìn)行修剪過程中，修剪次數(shù)不能過于頻繁，應(yīng)掌握修剪周期與深度。為了保持樹冠的基礎(chǔ)，應(yīng)使用定型修剪、輕修剪以及深修剪方法來修剪樹冠面，維持茶樹的生產(chǎn)力。

2.5 病蟲害防治

在茶葉病蟲害防治方面，茶農(nóng)應(yīng)使用農(nóng)業(yè)、生物和物理機(jī)械有機(jī)結(jié)合防治方式，充分利用病蟲害資源進(jìn)行防止，以提升自然生物防治能力。并利用物理防治措施，結(jié)合植物源與礦物源農(nóng)藥進(jìn)行防治，真正做到預(yù)防為主，防治結(jié)合。例如為了做好茶樹病蟲害防治工作，茶農(nóng)可利用食蟲、寄生等昆蟲以及病原生物來控制病蟲害，然后使用除蟲菊、魚藤酮、苦參堿等植物源與礦物油、石硫合劑、硫懸浮劑、波爾多液等礦物源農(nóng)藥消滅病蟲害。茶農(nóng)還需建立生產(chǎn)檔案，將各種生產(chǎn)活動記錄在冊，通過化肥農(nóng)藥可追溯系統(tǒng)，實時監(jiān)控化肥農(nóng)藥使用的用量、種類、時間和方法，提升茶葉產(chǎn)量。

3 結(jié)束語

要想提升茶葉產(chǎn)量，實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，在栽植茶樹過程中，必須根據(jù)有關(guān)要求，選擇合適土地進(jìn)行建園，并選擇優(yōu)良品種來種植。還需做好病蟲害防治、修剪、灌溉、施肥以及土壤等管理工作，保證茶樹的正常生長。

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