據(jù)日本《富士產(chǎn)經(jīng)商報》17日報道，由于經(jīng)營者老齡化、售價過低，日本豆腐業(yè)者正面臨經(jīng)營困境，陸續(xù)宣布破產(chǎn)。為保護豆腐業(yè)者，日本政府首次制定關(guān)于豆腐交易的“指導(dǎo)方針”，以糾正不正當(dāng)價格要求，減輕豆腐業(yè)者負擔(dān)。日本農(nóng)業(yè)專家也呼吁，應(yīng)對豆腐進行“價格保護”，否則該產(chǎn)業(yè)將面臨萎縮甚至“滅絕”的危險。

《富士產(chǎn)經(jīng)商報》說，由于供大于求，市場競爭激烈，豆腐的市場價格不斷下降?，F(xiàn)在，豆腐的市場售價低至一塊20日元（約合1.2元人民幣）。豆腐業(yè)者透露，如果在超市賣100日元豆腐，利潤可達82日元，現(xiàn)在不足60日元，再扣除配送費用等開支，到手不足30日元，再加上其他經(jīng)營開支，“負擔(dān)非常重”。

為解決這些問題，日本農(nóng)林水產(chǎn)省日前出臺首個“推進食品中豆腐正當(dāng)交易的指導(dǎo)方針”，計劃扶持豆腐業(yè)者，改善經(jīng)營和交易環(huán)境。但也有分析認(rèn)為，政府的措施很難短期內(nèi)見效，日本的豆腐產(chǎn)業(yè)注定成為“夕陽產(chǎn)業(yè)”。1960年日本全國約有豆腐作坊5.1萬個，現(xiàn)在僅有7500個。《富士產(chǎn)經(jīng)商報》援引日本農(nóng)業(yè)市場專家的觀點說，如果要確保豆腐業(yè)者穩(wěn)定經(jīng)營，豆腐價格要達到每塊200日元。但反對意見認(rèn)為，這將加重消費者負擔(dān)?！?/p>

（盧戈）