肖紅 陳香 Xiao Hong Chen Xiang

零浪費(fèi)
——烏托邦式的目標(biāo)嗎？

肖紅 陳香 Xiao Hong Chen Xiang

太陽(yáng)神之屋?Eric Staudenmaier

“零浪費(fèi)”一詞，自20世紀(jì)70年代中期首次被使用以來(lái)，已逐漸成為探索人類生存和發(fā)展的可持續(xù)性問(wèn)題的熱點(diǎn)領(lǐng)域。由南澳大利亞大學(xué)的“可持續(xù)設(shè)計(jì)與行為零浪費(fèi)研究中心”史蒂芬·萊曼和羅伯特·克拉克兩位學(xué)者主編的《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)——能耗、技術(shù)、建成環(huán)境》一書(shū)，從可持續(xù)發(fā)展與行為變化、能耗與技術(shù)、建成環(huán)境的可持續(xù)設(shè)計(jì)，以及治理和物質(zhì)供給等四個(gè)相互關(guān)聯(lián)的核心視角來(lái)展開(kāi)討論，探索設(shè)計(jì)和人類行為之間的相互關(guān)聯(lián)。

零浪費(fèi)，可持續(xù)性，消費(fèi)，行為轉(zhuǎn)變

Zero Waste，零浪費(fèi)，也常被譯為零廢物、零廢棄物、零廢棄、零垃圾、零填埋等。“零浪費(fèi)（Zero Waste）”作為一個(gè)專門的詞匯，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代中期，美國(guó)化學(xué)家保羅·帕爾默（Paul Palmer）博士在奧克蘭成立了一個(gè)名為“零浪費(fèi)系統(tǒng)”（Zero Waste System Inc）的公司，主要業(yè)務(wù)是回收化學(xué)、電子垃圾進(jìn)行再生研究，為廢棄物產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供技術(shù)支持1。三十年后，英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家羅賓·默里（Robin Murray）教授（英國(guó)倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院客座教授）在2002年出版了《零浪費(fèi)》一書(shū)。羅賓教授認(rèn)為，我們與其感嘆浪費(fèi)的現(xiàn)狀并試圖尋找各種解決之道，不妨靜下心來(lái)問(wèn)問(wèn)自己：為什么會(huì)制造出廢棄物？這些廢棄物會(huì)變成什么呢？垃圾作為一種污染，需要得到有效的治理，但同時(shí)，垃圾也可以被視為一種有價(jià)值的資源，羅賓教授的著作為決策者提供了一些切實(shí)有效的措施，以使得英國(guó)的零浪費(fèi)理念可以在商業(yè)上成為現(xiàn)實(shí)，在工業(yè)上實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)之路2。這本首次以“零浪費(fèi)”為題的專著，開(kāi)啟了各國(guó)的研究領(lǐng)域積極使用該術(shù)語(yǔ)來(lái)探討人類生存和發(fā)展的可持續(xù)性問(wèn)題的熱潮。

近十年來(lái)，國(guó)外成立了眾多研究“零浪費(fèi)”的民間組織，在促進(jìn)公眾環(huán)保意識(shí)的提高和加快立法方面起到了積極作用。例如，南澳大利亞大學(xué)的“可持續(xù)設(shè)計(jì)與行為零浪費(fèi)研究中心（Zero Waste SA Research Centre for Sustainable Design and Behaviour (sd+b)）”、美國(guó)研究者成立的非營(yíng)利性組織“美國(guó)零浪費(fèi)（Zero Waste America）”、英國(guó)的一些環(huán)保人士組建的“綠色和平（Greenpeace）機(jī)構(gòu)”等；這其中，較為知名的是聯(lián)合了亞洲、非洲、大洋洲、北美洲和歐洲等多國(guó)共同合作的國(guó)際性組織“零浪費(fèi)國(guó)際聯(lián)盟（Zero Waste International Alliance）”。而對(duì)于“零浪費(fèi)”術(shù)語(yǔ)的權(quán)威界定，正是來(lái)自該組織。2004年11月29日，“零浪費(fèi)國(guó)際聯(lián)盟”發(fā)布了經(jīng)同行評(píng)議過(guò)的、國(guó)際公認(rèn)的“零浪費(fèi)”定義?！傲憷速M(fèi)”是一個(gè)合乎道德的、經(jīng)濟(jì)的、有效的和有遠(yuǎn)見(jiàn)的目標(biāo)，它指導(dǎo)人們改變生活方式并按照符合可持續(xù)自然循環(huán)的方式生產(chǎn)與生活，所有被廢棄的材料都可被設(shè)計(jì)成為其他人可用的資源?！傲憷速M(fèi)”思想是對(duì)產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和管理，以避免或減少?gòu)U物及有毒廢物的排放，保護(hù)和再利用所有資源，而不是將它們燒掉和填埋。廢物被排放到土地、水和大氣中，會(huì)威脅地球、人類、動(dòng)物和植物的健康，因此，執(zhí)行“零浪費(fèi)”理念必須減少所有污染物的排放3。有了這樣的指導(dǎo)性定義，各國(guó)的官方及民間的可持續(xù)發(fā)展的機(jī)構(gòu)和組織，都在圍繞“符合可持續(xù)發(fā)展的方式生產(chǎn)與生活”的目標(biāo)進(jìn)行各種研究和探索。

時(shí)至今日，“零浪費(fèi)”作為熱門的可持續(xù)發(fā)展理念，在英、德、美、加拿大、澳大利亞等諸多西方國(guó)家，不僅成為學(xué)者們的研究熱點(diǎn)，也已經(jīng)進(jìn)入了公眾的視野，成為人們討論的話題。正如“南澳大利亞零浪費(fèi)（Zero Waste SA）”研究團(tuán)隊(duì)的首席執(zhí)行官沃恩·拉維茨（Vaughan Levitzke）在為史蒂芬·萊曼（Steffen Lehmann）和羅伯特·克拉克（Robert Crocker）的《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)》作序時(shí)所提到的：“零浪費(fèi)”是全世界越來(lái)越多的公司和政府用以表達(dá)有效管理資源的代名詞。零浪費(fèi)是一種思維和行為方式，在我們嘗試處理所面臨的復(fù)雜環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題時(shí)，這將是一種更加常見(jiàn)和更為重要的方式4。

“零浪費(fèi)”的概念在許多人看來(lái)，似乎是一種烏托邦式的目標(biāo)，人們要讓浪費(fèi)消失、讓垃圾從垃圾填埋場(chǎng)轉(zhuǎn)道，這似乎是不可能的。人類的生產(chǎn)生活，勢(shì)必會(huì)是一個(gè)從自然資源的“頂端”出發(fā)，奔向制造垃圾、產(chǎn)生浪費(fèi)的“末端”的單向線性生產(chǎn)消費(fèi)鏈條，正如圖3所示。而零浪費(fèi)的理念，則是從單向鏈條的“末端”出發(fā)，關(guān)注生產(chǎn)消費(fèi)過(guò)程中的“末端”問(wèn)題，提出從單向轉(zhuǎn)為閉合的解決方案，也就是將突破口轉(zhuǎn)向了材料的周期性使用問(wèn)題上。零浪費(fèi)的概念挑戰(zhàn)了浪費(fèi)是勢(shì)在必行或不可避免的常規(guī)思維。

而怎樣從這樣一種線性單向流程轉(zhuǎn)換為循環(huán)閉合模式呢？這就是《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)——能耗、技術(shù)、建成環(huán)境》一書(shū)所探討的問(wèn)題。在書(shū)中，兩位主編史蒂芬·萊曼和羅伯特·克拉克匯集了來(lái)自不同研究領(lǐng)域的32位學(xué)者獨(dú)著或合著的18篇關(guān)于零浪費(fèi)和深度可持續(xù)發(fā)展的前沿研究文章，這是一個(gè)真正的多學(xué)科合作的研究成果展示。該書(shū)也可以算是一本跨領(lǐng)域研究論文合集，它從可持續(xù)發(fā)展與行為變化、能耗與技術(shù)、建成環(huán)境的可持續(xù)設(shè)計(jì)，以及治理和物質(zhì)供給等四個(gè)相互關(guān)聯(lián)的核心視角來(lái)展開(kāi)討論，幫助讀者建構(gòu)起對(duì)“零浪費(fèi)”概念的認(rèn)知以及思考解決浪費(fèi)的途徑和策略。

?？怂雇ㄋ囆g(shù)商務(wù)中心——建成中的喬治大道

“頂端”— “末端”的生產(chǎn)消費(fèi)模式

《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)——能耗、技術(shù)、建成環(huán)境》一書(shū)中的討論是建立在理解設(shè)計(jì)和人類行為相互關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)上的。從這種觀點(diǎn)出發(fā)，人們對(duì)于在生產(chǎn)和生活中出現(xiàn)的各種由于糟糕的設(shè)計(jì)所導(dǎo)致產(chǎn)品從原材料提取、產(chǎn)品使用，到最后回收利用的各個(gè)環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的浪費(fèi)現(xiàn)象便有了整體認(rèn)識(shí)。該書(shū)分為四個(gè)部分，分別是第一部分“零浪費(fèi)，可持續(xù)性和行為變化：原則”，第二部分“零浪費(fèi)、可行技術(shù)和消費(fèi)：政策”，第三部分“可持續(xù)建筑與設(shè)計(jì)在家居和建筑規(guī)模上的零浪費(fèi)”和第四部分“城市、城市管理和物質(zhì)流動(dòng)中的零浪費(fèi)”。全書(shū)最后還列出了零浪費(fèi)在線資源表和零浪費(fèi)研究學(xué)術(shù)雜志列表等相關(guān)參考拓展的閱讀資源。

“零浪費(fèi)”討論的一個(gè)重要方面是分析消費(fèi)主義和行為變化之間的關(guān)聯(lián)。該書(shū)的第一部分和第二部分的十個(gè)章節(jié)探討了消費(fèi)和生活方式的復(fù)雜性、人們的動(dòng)機(jī)和態(tài)度、價(jià)值觀和行為的轉(zhuǎn)變，以及社會(huì)變革的動(dòng)態(tài)等問(wèn)題。這樣的分析研究需要匯集多學(xué)科，包括社會(huì)學(xué)家、心理學(xué)家和文化研究領(lǐng)域的研究者們共同的努力。顯而易見(jiàn)，可持續(xù)消費(fèi)在政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化上仍然是一個(gè)有爭(zhēng)議的概念。鑒于各章作者的跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的背景特別，我們可以從這些文章中了解到在政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等多個(gè)領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀以及應(yīng)對(duì)措施等理論與實(shí)踐相結(jié)合的生動(dòng)描述。該書(shū)的第一部分概述行為改變的原則。第一章介紹了羅伯特·克羅克（Robert Crocker）對(duì)于消費(fèi)主義、零浪費(fèi)和移動(dòng)性行為之間關(guān)系的評(píng)論。第二章中，娜塔莉·斯金納（Natalie Skinner）、芭芭拉·波科克（Barbara Pocock）、皮普·威廉姆斯（Pip Williams）和簡(jiǎn)·愛(ài)德華茲（Jane Edwards）幾位學(xué)者描述了在平衡工作、家庭和社區(qū)的同時(shí)行為改變的困難之處。第三章中，休·尼克爾斯（Sue Nichols）著眼于幼兒教育與可持續(xù)消費(fèi)之間的關(guān)系。桑德拉·戴維森（Sandra Davison）、克里莉·湯普森（Kirrilly Thompson）、德魯·道森（Drew Dawson）和安妮·夏普（Anne Sharp）在第四章中探討了關(guān)于食物浪費(fèi)的消費(fèi)心理學(xué)。安琪莉可·埃特蒙德（Angelique Edmonds）在第五章中探討了合作型消費(fèi)和當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性。第二部分介紹了有助于我們了解深度可持續(xù)生活的可行性技術(shù)：羅伯特·克羅克在第六章探討了新的移動(dòng)通信模式，接下來(lái)Ab 史提文斯（Ab Stevels）、雅科·休思曼（Jaco Huisman）和王峰（Feng Wang）在第七章中探討了關(guān)于電子垃圾的問(wèn)題。亞歷山大·沃克（Alexander Walker）在第八章中從設(shè)計(jì)者的角度分析了生命周期的觀點(diǎn)。簡(jiǎn)·迪克森（Jane Dickson）和維克托·布克利（Victor Buchli）在第九章討論了住宅的本體論屬性以及屬性轉(zhuǎn)變的問(wèn)題。而在第十章中，卡拉·利奇菲爾德（Carla Litchfield）、庫(kù)爾特·勒欣頓（Kurt Lushington）、蘇·比格伍德（Sue Bigwood）和溫蒂·福斯特（Wendy Foster）四位研究者則通過(guò)觀察野生動(dòng)物棲息地及其與可持續(xù)生活的關(guān)系，提出了基于動(dòng)物“視角”的規(guī)劃和設(shè)計(jì)方案。

可持續(xù)發(fā)展理論家提姆·杰克遜（Tim Jackson）指出：“消費(fèi)驅(qū)動(dòng)我們的經(jīng)濟(jì)，定義我們的生活；如果要將消費(fèi)可持續(xù)化，必然是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。”他指出，“改變消費(fèi)者行為和使我們的生活變得更為可持續(xù)的問(wèn)題會(huì)一直困擾著輿論界和決策者”5。日常生活中的家庭行為越來(lái)越被視為改變發(fā)生的基本起點(diǎn)，政策措施和個(gè)人行為之間存在著復(fù)雜的相互作用（例如，要?jiǎng)訂T人們?cè)趹B(tài)度、價(jià)值觀和消費(fèi)模式上發(fā)生思想轉(zhuǎn)變是很困難的）。我們?cè)谧约杭抑械男袨椋纾何覀兊幕厥樟?xí)慣，消費(fèi)者選擇和交通出行偏好等，對(duì)當(dāng)?shù)睾腿虻沫h(huán)境有著巨大的影響。在家里，從我們對(duì)于廢物回收，食物消費(fèi)和浪費(fèi)、交通出行模式和移動(dòng)通訊選擇的行為中，可以清楚地看到我們的認(rèn)知理念。這些便是該書(shū)在第一和第二部分用了十篇論文的篇幅，來(lái)討論的消費(fèi)、行為改變以及可持續(xù)發(fā)展三者間的關(guān)聯(lián)問(wèn)題。

《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)——能耗、技術(shù)、建成環(huán)境》一書(shū)第三和第四這兩部分的各章分別探討了可持續(xù)材料及其能量、低碳技術(shù)的實(shí)現(xiàn)和可持續(xù)設(shè)計(jì)原則等復(fù)雜的問(wèn)題。第三部分在個(gè)人住戶和建筑物的微觀層面探討這個(gè)多領(lǐng)域的主題，第四部分則從宏觀的角度，探討城市中的零浪費(fèi)問(wèn)題。該書(shū)第三部分分析了建筑和建筑行業(yè)的零浪費(fèi)情況。斯蒂芬·萊曼教授在第十一章中探討了可持續(xù)建筑設(shè)計(jì)和材料效率。他指出，我們可以從城市里的市區(qū)環(huán)境規(guī)劃上找到越來(lái)越多的減少?gòu)U物的解決方案。每個(gè)城市都必須找到一套理想的解決方案或“本地化的對(duì)策”來(lái)解決物質(zhì)流動(dòng)和廢物流動(dòng)的管理問(wèn)題。然而，各地對(duì)于這種全球化變革的響應(yīng)情況，在一定程度上取決于各國(guó)政府間的相互合作程度。這其中，他使用和闡述了許多熱點(diǎn)概念，如生產(chǎn)過(guò)程、綠色基礎(chǔ)設(shè)施和系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型、資源效率、材料效率、環(huán)保技術(shù)、可持續(xù)性設(shè)計(jì)、工業(yè)生態(tài)學(xué)和生命周期分析等。斯蒂芬·沃德（Stephen Ward）在第十二章中描述了整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性再利用的諸多優(yōu)點(diǎn)。在第十三章中，阿爾龐達(dá)·西瓦姆（Alpana Sivam）和薩達(dá)西瓦姆·卡盧潘南（Sadasivam Karuppannan）研究了住宅開(kāi)發(fā)的密度和設(shè)計(jì)。在第十四章中，尼古拉斯·切爾西（Nicholas Chileshe）、左建（Jian Zuo）、史蒂芬·傅倫（Stephen Pullen）和喬治·齊蘭特（George Zilante）評(píng)估了施工管理中實(shí)現(xiàn)零浪費(fèi)的可能性。該書(shū)的第四部分，則主要探討了零浪費(fèi)概念與城市規(guī)劃和治理的相關(guān)問(wèn)題。史蒂芬·萊曼在第十五章探討了城市的物質(zhì)流動(dòng)和代謝問(wèn)題，邁克爾·泰勒（Michael Taylor）和米歇爾·菲利普（Michelle Philp）在第十六章中討論了涉及行為變化的可持續(xù)交通系統(tǒng)。在第十七章，樓·威爾遜（Lou Wilson）使用阿德萊德城（Adelaide）作為案例研究在城市規(guī)劃中城市資源的可持續(xù)消費(fèi)問(wèn)題。西蒙·比徹姆（Simon Beecham）在第十八章介紹了多功能城市中，土地利用和水敏感城市設(shè)計(jì)的概念。

無(wú)疑，這本跨領(lǐng)域并富有遠(yuǎn)見(jiàn)的著作，將成為一個(gè)有助于當(dāng)前的可持續(xù)發(fā)展和零浪費(fèi)研究和教學(xué)的實(shí)用資源，也可以在學(xué)術(shù)研究和政策制定方面，為研究者們進(jìn)行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、回收產(chǎn)品、改造城市建筑等各領(lǐng)域的理論和實(shí)踐研究提供參考。

零浪費(fèi)，這種備受人們質(zhì)疑，但卻無(wú)限渴望的烏托邦式的理想目標(biāo)，將會(huì)是接下來(lái)的可持續(xù)發(fā)展研究中一個(gè)極其重要而復(fù)雜的研究課題。在《零浪費(fèi)設(shè)計(jì)》一書(shū)中所提及的相關(guān)基本理論、政策、管理運(yùn)作模式，以及書(shū)中所分享的各領(lǐng)域的探索性實(shí)踐案例，為實(shí)現(xiàn)這一美好愿景拉開(kāi)了序幕，研究者們的努力，讓這一目標(biāo)并非遙不可及。它需要的是人們更新觀念、提升認(rèn)知、改變行為、開(kāi)發(fā)技術(shù)、改變使用和再利用資源的認(rèn)知方式等認(rèn)知和行為的轉(zhuǎn)變，它需要的是各領(lǐng)域間的跨界聯(lián)合研究和探索，它需要的還有各級(jí)組織、機(jī)構(gòu)以及國(guó)家之間的通力合作?！傲憷速M(fèi)”是一個(gè)理念，也是一個(gè)動(dòng)力——是我們都想看到的結(jié)果。因?yàn)槲覀円粑?、要生活?/p>

1. 施愛(ài)芹, 俞潔. “零廢棄”包裝理論研究[J].包裝工程，2013（06）.

2.“Britain could be a rubbish-free society says ground-breaking study.” accessed April 26, 2017. Last edited 18 March 2002 at 9:00am

3.“Zero Waste Definition.” accessed April 26, 2017. < http://zwia.org/standards/zw-de fi nition> . ZW De fi nition last updated: 2009

4. Lehmann S. & Crocker R.. (2012) Design for Zero Waste, Consumption, Technologies and the Built Environment, London: Routledge

5. Jackson T.. (2006) Sustainable consumption, London: Sterling, VA:Earthscan

Zero Waste—Utopian Goal?

The term ‘Zero Waste’ is believed to have fi rst been used in the 1970s, and has been considered as the heated-discussed issue on the sustainability of humans’ survival and development. The bookDesigning for Zero Waste: Consumption, Technologies and the Built Environmentis the result of a collaborative effort of its two lead authors: Steffen Lehmann and Robert Crocker (from ‘Zero Waste SA Research Centre for Sustainable Design and Behaviour (sd+b)’) and other editors, and this book views the ‘zero waste’concept from the perspective of four key interrelated areas-sustainability and behavioural change, consumption and technologies, the sustainable design of our built environment, and governance and material fl ows. The concepts underpinning this book are based on the idea that design and human behaviour are interlinked.

Zero Waste, Sustainability, Consumption, Behavioural Change