孫學亮++季延濱++白東清++陳成勛

摘要：試驗研究了在基礎飼料中添加加麗素紅、維生素E、磷脂的混合物對血鸚鵡魚（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）體色和生理指標的影響。試驗設3個處理，分別為對照組（處理A），0.7%加麗素紅與0.3%維生素E組（處理B），0.7%加麗素紅與0.3%磷脂組（處理C），養(yǎng)殖30 d，測定血鸚鵡魚體內超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、過氧化氫酶（CAT）、類胡蘿卜素、谷丙轉氨酶（GPT）及谷草轉氨酶（GOT）等指標。結果表明，處理B血鸚鵡魚亮度和紅度顯著高于其他組（P<0.05）；處理B終體重、增重率、特定生長率顯著高于其他組（P<0.05）。3個處理間血鸚鵡魚肝胰臟、肌肉和皮膚中類胡蘿卜素含量差異不顯著。血鸚鵡魚肝胰臟中，處理B SOD、CAT活性顯著高于其他組（P<0.05），處理B MDA活性顯著低于其他組（P<0.05）。3個處理血清中GOT和GPT含量差異不顯著（P>0.05）。在基礎飼料中添加0.7%加麗素紅與0.3%維生素E對鸚鵡魚的體色、生長和抗氧化系統(tǒng)效果較好。

關鍵詞：血鸚鵡魚（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）；加麗素紅；體色；生理指標

中圖分類號：S965.8 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）09-1706-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.09.026

Effects of Carophyll Red Mixture on Body Color and Physiological Indexes of Blood Parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）

SUN Xue-liang， JI Yan-bin， BAI Dong-qing， CHEN Cheng-xun

（Tianjin Key Laboratory of Aqua-ecology and Aquaculture/College of Fisheries，Tianjin Agricultural University，Tianjin 300384，China）

Abstract： The experiment was carried out to study the effects of carophyll red mixture on on body color and physiological indexes of blood parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）. Test was divided into three groups including the contrast（treatment A），0.7% carophyll red and 0.3% vitamin E（treatment B），0.7% carophyll red and 0.3% phospholipids （treatment C），after breeding for 30 days，the indexes including SOD，MDA，CAT，carotenoid，GPT and GOT were determined in blood parrot. The results showed that，the degree of brightness and red in treatment B was significantly higher than other groups（P<0.05）； the final weight，weight gain rate， specific growth rate were significantly higher than other groups（P<0.05），too. There were no differences in carotenoid content among liver pancreas， muscles and skin of three treatments. The activity of SOD and CAT in liver pancreas of treatment B was significantly higher than other treatments（P<0.05）， and the activity of MDA significantly lower than other treatments（P<0.05）. There were no differences in content of GOT and GPT in serum of three treatments. It was concluded that，the treatment 0.7% carophyll red and 0.3% vitamin E could improve the growth performance，coloring and antioxidant system of blood parrot.

Key words： blood parrot（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）； carophyll red； body color； physiological index

血鸚鵡魚（Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum）是由紅魔鬼魚（Cichlasoma citrinellum）雄魚和紫紅火口魚（Theraps maculicanda）雌魚雜交得來的新品種，它遺傳了兩種魚類的生理習性。其體色紅艷、體型圓潤、嘴呈心型，體型與雙親差異較大，比雙親更具觀賞價值[1]。血鸚鵡魚的最適宜生長水溫為25～30 ℃，適宜pH為6.0～7.5，適宜的水硬度為50～100 mg/L，最低溶氧要求為3 mg/L[2]。血鸚鵡魚雖然顏色艷麗，但是隨著時間的推移它的顏色會慢慢退去，因而失去觀賞價值，經(jīng)濟價值也會隨之下降。因此有關血鸚鵡魚增色技術的研究以及針對血鸚鵡魚增色餌料的研究與開發(fā)，就成為血鸚鵡魚養(yǎng)殖和品種改良一個亟需解決的問題。

加麗素紅是一種類胡蘿卜素，屬于化學合成類飼料著色劑，其有效成分為角黃素，可給魚體和肌肉增添紅色。加麗素紅在觀賞魚養(yǎng)殖中的應用實例很多，例如能夠使花瑪麗[3]、紅劍尾魚等體色逐漸加深。磷脂是一種脂質體包埋劑，利用磷脂的雙層脂質膜結構，對餌料中的水溶性和脂溶性營養(yǎng)物質進行包埋，能夠增加穩(wěn)定性[4]。在飼料中添加磷脂能夠有效促進水產(chǎn)動物的生長、提高魚類存活率、促進甲殼類蛻殼并且減少水產(chǎn)動物的畸形發(fā)生率[5]。維生素E與水產(chǎn)動物的生長性能、繁殖功能、免疫功能、抗氧化功能、肉質品質有著密切的關系[6]。為此，試驗在基礎飼料中添加加麗素紅、磷脂和維生素E，通過測定血鸚鵡魚的抗氧化系統(tǒng)、肝功能、類胡蘿卜素含量等指標，初步分析加麗素紅、磷脂和維生素E混合物在提高血鸚鵡魚體色方面起到的作用，以期為鸚鵡魚的健康高效養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1）試驗用魚。試驗魚為1齡血鸚鵡魚，外觀正常，體質健壯，無病害，體長（8.38±1.00） cm，體重（18.10±1.80） g，共540尾。試驗前停食1 d。

2）試驗藥物。加麗素紅（廣東湯臣倍健生物科技股份有限公司）、磷脂（上海津琪食品有限公司）、維生素E（嘉興薌園生技食品有限公司）。

3）試驗試劑。超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、過氧化氫酶（CAT）、谷草轉氨酶（GOT）、丙氨酸轉氨酶（GPT）、類胡蘿卜素測定試劑盒，均為南京建成生物工程研究所生產(chǎn)；總蛋白質測定試劑盒由中生北控生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 方法

1）試驗設置。試驗設3個處理，分別為對照組（處理A），0.7%加麗素紅與0.3%維生素E組（處理B），0.7%加麗素紅與0.3%磷脂組（處理C）。每處理3次重復，置于水族箱（70 cm×50 cm×50 cm）中飼養(yǎng)，每箱60尾，水體積為120 L。每天換2次水，水溫保持在（29±1） ℃。每日投喂3次，日投餌量為體重的4%～7%。試驗時間30 d，每天觀察并記錄魚的攝食、殘餌及死亡情況。

試驗結束后，每箱隨機抽取10尾采血，采用尾部抽血，于4 ℃下400 r/min離心30 min，取血清備用。每箱隨機抽取10尾取下肝臟、皮膚、肌肉等組織，取200 mg左右的組織塊在0 ℃的生理鹽水中漂洗，除去血液，濾紙拭干，加入9倍于組織塊質量的預冷勻漿介質（0.86%的生理鹽水），在勻漿器中進行勻漿，用勻漿管在冰水中勻漿15 min，于4 ℃下4 500 r/min離心15 min，取上清液備用。

2）著色指標的測定。用便攜式色差儀（型號：HP-2132）分別測量試驗前后血鸚鵡魚的亮度（L*）、紅色（a*）、黃色（b*），每箱隨機抽取10尾。測量前擦干魚體表面附著的水，根據(jù)儀器測量魚體的背部得出數(shù)據(jù)。

3）生長指標的測定。分別測量試驗前后血鸚鵡魚的體重、體長，測量前擦干魚體表面附著的水，用濕布包裹魚體頭部，置于電子秤上稱量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)均用Excel 2003及SPSS 13.0進行分析處理，所有數(shù)據(jù)均用x±SD表示。

2 結果與分析

2.1 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚著色指標的影響

用色差分析儀測量血鸚鵡魚的亮度（L*）、紅色（a*）、黃色（b*），同時分別在肝胰臟﹑皮膚﹑肌肉中測量類胡蘿卜素含量，結果見表1。從表1可以看出，處理B最亮，且顯著高于其他組（P<0.05），對照組和處理C之間亮度無顯著差異。處理B的紅色顯著高于對照組和處理C，對照組和處理C間差異不顯著。3個處理間黃色差異不顯著。3個處理間肝胰臟、肌肉和皮膚中的類胡蘿卜素含量均無顯著差異。

2.2 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚生長指標的影響

從表2可以看出，初體重3個處理間無顯著差異；處理B終體重、增重率、特定生長率顯著高于其他組（P<0.05），對照組和處理C間終體重、增重率、特定生長率無顯著差異。

2.3 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚抗氧化指標的影響

表3結果表明，處理B血鸚鵡魚肝胰臟中SOD比活力顯著高于對照組和處理C（P<0.05），處理C和對照組間差異顯著（P<0.05）。肝胰臟中，對照組MDA含量顯著高于處理B和處理C（P<0.05）。肝胰臟中，處理B CAT比活力顯著高于其他組（P<0.05），對照組CAT比活力顯著高于處理C（P<0.05）。

2.4 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚肝功能指標的影響

表4結果表明，三組間血清中AST活力差異不顯著（P>0.05）。但是處理C AST比活力最高，其次是處理B，再次是對照組。血清中三組ALT比活力之間差異不顯著（P>0.05）。但是處理C ALT比活力最高，其次是處理B，對照組最低。

3 小結與討論

3.1 加麗素紅混合物紅對血鸚鵡魚著色和生長指標的影響

魚類的體色是受神經(jīng)和內分泌系統(tǒng)控制的，與類胡蘿卜素、黑色素、喋呤和鳥嘌呤等有著復雜的關系，同時又受環(huán)境的影響。魚體著色的機理與禽類著色的機理不一樣，魚類主要是通過皮膚著色，而禽類主要通過皮下脂肪著色。

試驗結果表明，處理B亮度和紅度顯著高于其他組，飼料中較高水平的維生素E有助于增強著色效果，這主要是因為維生素E的強抗氧化性有助于保護飼料中的類胡蘿卜素。Wasson等[7]研究證明維生素E能使紅皮魚顏色保持不退色。韓學哲[8]也研究證明隨著維生素E添加量由0～800 mg/kg不斷增多，魚皮中總類胡蘿卜素的含量越來越高。磷脂和維生素E對魚類生長都起到催進作用[9]，結果表明，處理B終體重、增重率、特定生長率顯著高于其他組（P<0.05）?？赡苁且驗榫S生素E與類胡蘿卜素產(chǎn)生協(xié)同作用，促進生長。王吉橋等[10]研究表明，在含等量維生素E飼料中添加β-胡蘿卜素和蝦青素均能提高仿刺參幼參抗應激能力，證明維生素E和胡蘿卜素可能存在協(xié)同作用。

3.2 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚抗氧化能力的影響

機體的抗氧化體系是一個相互關聯(lián)的復雜的系統(tǒng)。SOD是一種來自生命體的活性物質，它能夠消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質[11]。MDA的量常?？梢苑从硻C體內脂質過氧化的程度，間接反映細胞損傷的程度[12]。CAT是一種細胞催化過氧化氫分解的工具，能夠催化過氧化氫分解成氧和水，存在于細胞過氧化物體內[13]。

結果表明，處理B肝胰臟SOD、CAT活性顯著高于其他組（P<0.05），肝胰臟MDA含量顯著低于其他組（P<0.05）?？赡艿脑蚴蔷S生素E和類胡蘿卜素均具有較強的清除自由基（·OH）的能力[14]，導致其SOD、CAT活性顯著升高，提高血鸚鵡魚抗氧化功能，從而保護體內細胞免受其傷害。

3.3 加麗素紅混合物對血鸚鵡魚部分肝功能的影響

丙氨酸轉氨酶（ALT）原來被稱作谷丙轉氨酶，在L-丙氨酸和α-酮戊二酸之間催化可逆性的轉氨反應形成丙酮酸和L-谷氨酸。ALT通過產(chǎn)生以上四種重要的代謝中間產(chǎn)物，在糖異生和氨基酸代謝中起著重要的作用，尤其是禁食和運動的時候，丙氨酸在ALT作用下通過脫氨基作用形成丙酮酸，進一步生成葡萄糖[15]。ALT已經(jīng)廣泛用作肝臟損害的標志物。天冬氨酸轉氨酶（AST）廣泛分布在體內多組織器官，其中心肌含量最高，肝、腎次之，AST升高的意義和ALT差不多，在一般情況下，它的升高幅度不及ALT，如果AST值高于ALT，說明肝細胞損傷和壞死的程度很嚴重。AST同樣是作為肝臟損害的標志之一[16]。試驗結果表明，三種投喂組合對于血鸚鵡魚肝功能并沒有顯著影響。

試驗通過對血鸚鵡魚進行3種不同組合的投喂，結果表明，0.7%加麗素紅與0.3%VE組（處理B）在生長、著色和抗氧化指標等方面均優(yōu)于其他組，綜合考慮，在基礎飼料中添加0.7%加麗素紅與0.3%維生素E喂養(yǎng)血鸚鵡魚效果較理想。

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