□ 劉 奇

微生物農(nóng)業(yè)，怎樣的不可思議？

□ 劉 奇

高科技的介入使微生物的開發(fā)，成為一個新興的戰(zhàn)略型產(chǎn)業(yè)，微觀世界的開發(fā)現(xiàn)在已經(jīng)使農(nóng)業(yè)生物化進(jìn)入了一個不可思議的地步。

發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)，一是可以利用微生物技術(shù)處理，實現(xiàn)廢棄物的無害化和再利用。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物處理粗放、綜合利用水平不高的問題日益突出。據(jù)估算，全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%；每年生豬病死淘汰量約6000萬頭，集中的專業(yè)無害化處理比例不高；每年產(chǎn)生秸稈近9億噸，未利用的約2億噸；每年使用農(nóng)膜200萬噸，當(dāng)季回收率不足2/3。這些未實現(xiàn)資源化利用無害化處理的農(nóng)業(yè)廢棄物，實際是放錯了地方的資源。發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)，這些有機廢棄物經(jīng)微生物發(fā)酵就能轉(zhuǎn)化為飼料、沼氣、生物乙醇等，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的無害化和再利用。

二是可以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)，緩解糧食緊缺的矛盾。微生物農(nóng)業(yè)是具有高科技生物工程內(nèi)涵的“發(fā)酵工程”和“酶工程”，可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)。我國農(nóng)作物秸稈，通過微生物發(fā)酵工程變?yōu)轱暳?，可以獲得相當(dāng)于400億千克的飼料糧，這相當(dāng)于目前全國每年飼料用糧的1/2。一座占地不多年產(chǎn)10萬噸單細(xì)胞蛋白的微生物工廠，相當(dāng)于12公頃耕地生產(chǎn)的大豆蛋白或0.25億公頃草地飼養(yǎng)的牛羊所生產(chǎn)的動物蛋白，數(shù)目十分可觀。利用秸稈類的農(nóng)業(yè)有機廢棄物——稻草、稻谷殼、玉米芯、棉子屑、鋸木屑、甘蔗渣和泥碳配制成食用菌的培養(yǎng)基，可獲得飼料生產(chǎn)（底料作畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料）和食用菌生產(chǎn)的雙豐收。

微生物飼料制劑包括單細(xì)胞蛋白飼料、菌體蛋白飼料、飼用酶制劑、真菌飼料添加劑、維生素類添加劑、抗生素類制劑、氨基酸類、活體微生物類、發(fā)酵飼料等。其混配在飼料中可起到幫助消化、促進(jìn)生長以及提高畜禽自身免疫力，防病治病的作用。微生物飼料制劑由于可工廠化生產(chǎn)，效率高，且有利于環(huán)境保護(hù)而日益受到人們的重視。許多微生物除了可作飼料添加劑，還可用于發(fā)酵工程來生產(chǎn)大量飼料，實現(xiàn)人畜分糧，緩解糧食緊缺的矛盾。近年來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上利用殘渣食物鏈進(jìn)行食物生產(chǎn)也越來越多，尤以食用菌為紐帶的生態(tài)模式效果明顯。微生物菌體以其豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素含量列為重要營養(yǎng)食品，許多食用菌品種還以其突出的抗癌、降脂、增智及提高機體免疫力的功效而成為首屈一指的保健食品。國際食品界已將其列為21世紀(jì)的八大營養(yǎng)保健食品之一。據(jù)科學(xué)估計中國菌物種約有18萬種左右，其中大型真菌約2.7萬種。目前已發(fā)現(xiàn)并報道的食用菌有710多種，其中能進(jìn)行人工栽培的約有50種，已經(jīng)形成規(guī)模的商業(yè)栽培有15種左右。

三是可以改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)，一方面減少農(nóng)業(yè)廢棄物污染，將有機廢物變廢為寶，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)。另一方面，微生物農(nóng)業(yè)中的生態(tài)環(huán)境保護(hù)劑，還可直接清除空氣中的廢氣、污水和土壤中的有害化學(xué)物質(zhì)，是國際上正在興起的一項新產(chǎn)業(yè)。發(fā)展微生物農(nóng)業(yè)不僅可以滿足人們對食品數(shù)量增加、質(zhì)量改善和食品安全的需求，而且可以有效地提高動、植物資源利用率，改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境。