4月13—14日，2017年廣東旅游職教集團年會暨現(xiàn)代學(xué)徒制匯報研討會于廣州南沙大酒店隆重召開。此次大會邀請了廣東省教育廳、廣東省旅游局、中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會、全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會、廣東省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會、廣東省旅游協(xié)會、華南師范大學(xué)、廣東技術(shù)師范學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東青年職業(yè)學(xué)院、中山大學(xué)新華學(xué)院、海南省華僑商業(yè)學(xué)校、青海省海北州、廣東旅游職教集團成員單位等90家單位的162名代表共襄盛舉。大會分三個階段，分別就“現(xiàn)代學(xué)徒制”、“校企合作模式拓展與規(guī)范”、“校企合作和頂崗實習(xí)教學(xué)診斷與改進研討”等三大主題進行了深入研討。此外，還舉行了集團理事長輪值單位交接儀式以及“優(yōu)秀企業(yè)導(dǎo)師”頒獎典禮。

大會概況：探尋旅游教育創(chuàng)新改革，開創(chuàng)現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)教育新范式

開幕式上，廣東省旅游局黨組副書記、副局長張振林，對廣東旅游職教集團工作的成果給予了充分肯定和贊揚，同時，也對職教集團的發(fā)展提出了殷切期望。

張振林表示，廣東作為改革開放先行省和旅游大省，近年來緊緊圍繞建設(shè)“全國旅游綜合改革示范區(qū)和旅游強省”目標(biāo)，堅持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，扎實推進全域旅游和旅游供給側(cè)改革，著力發(fā)展旅游投資和消費，加強旅游市場綜合監(jiān)管，推動旅游業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、提質(zhì)增效，開創(chuàng)了旅游業(yè)改革發(fā)展的良好新格局。廣東省委、省政府高度重視旅游業(yè)發(fā)展和旅游人才隊伍建設(shè)?！笆濉逼陂g，廣東將整合全省旅游院校資源，建立廣東省旅游智庫，打造一批旅游人才教育培訓(xùn)基地，大力推動旅游職業(yè)教育發(fā)展，為推進全域旅游發(fā)展、建設(shè)“世界旅游休閑目的地”夯實人才基礎(chǔ)。

張振林指出，職教集團是產(chǎn)教融合的重要平臺，也是企業(yè)家交流思想的平臺。希望集團在以下幾個方面做出更大的成績：一是充分發(fā)揮育人功能。企業(yè)要承擔(dān)起培養(yǎng)人才的主體責(zé)任，用好院校教育資源，加強橫向交流，在我省集聚一支優(yōu)秀的人才隊伍，提升我省旅游服務(wù)和管理的整體水平。二是走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路。豐富校企合作內(nèi)涵，加強和院校的溝通和合作，共享并開發(fā)優(yōu)質(zhì)資源，促進職教集團可持續(xù)發(fā)展。三是積極參與構(gòu)建現(xiàn)代職教體系。推動廣東旅游職業(yè)學(xué)院籌建，改善我省的旅游職業(yè)教育結(jié)構(gòu)。

集團秘書長單位、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長董家彪在開幕致辭中表示，集團緊密圍繞“營造良好的旅游教育發(fā)展環(huán)境”與“提升旅游人才培養(yǎng)能力”兩個核心任務(wù)，組織機構(gòu)從不完善到完善、運行機制從不成熟到成熟、管理成效從收效甚微到碩果累累，校企雙方攜手共進，不斷探索、不斷創(chuàng)新。

中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會副會長、廣東省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會會長李小魯、全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會韓玉靈秘書長、廣東建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院趙鵬飛院長、廣東省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會專業(yè)指導(dǎo)委員會余德祿主任就現(xiàn)代學(xué)徒制等職業(yè)教育熱點問題進行了詳盡點評。

第五屆理事長輪值單位、嶺南印象園副總經(jīng)理王娟在《2016年廣東旅游職教集團工作報告》提出，集團建設(shè)的重點工作是“科學(xué)化”“規(guī)范化”“制度化”，實現(xiàn)校企合作領(lǐng)域更寬、層次更深、水準(zhǔn)更高的新局面，服務(wù)好企業(yè)、學(xué)校和行業(yè)三方受益的合作目標(biāo)，把集團打造成為旅游人才培養(yǎng)的新典范。

董家彪、南沙大酒店總經(jīng)理楊結(jié)又分別以“廣東省旅游行業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式”“現(xiàn)代學(xué)徒制模式企業(yè)融入與作用”為主題，向與會嘉賓介紹了現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展現(xiàn)狀以及發(fā)展趨向。據(jù)悉，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校的現(xiàn)代學(xué)徒制試點遵循“協(xié)會指導(dǎo)、學(xué)校主導(dǎo)、校企主體”的原則，在全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會和廣東省旅游協(xié)會的指導(dǎo)下，實行“雙主體”辦學(xué)。通過行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)學(xué)校和學(xué)生的共同參與，實現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的無縫對接。學(xué)校與南沙大酒店經(jīng)過多次協(xié)商，并組織專家學(xué)者進行研討，共同制訂了現(xiàn)代學(xué)徒制試點實施方案，確定了學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)徒制“四雙”人才培養(yǎng)模式。

大會分為酒店專業(yè)組、旅游專業(yè)組、其他服務(wù)行業(yè)組、行業(yè)與教學(xué)人員組四個小組，以“創(chuàng)新職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)研用，深化校企合作模式拓展與規(guī)范”為主題展開了討論。對產(chǎn)學(xué)結(jié)合、協(xié)同增效，以及為學(xué)生構(gòu)建終身職業(yè)發(fā)展的學(xué)習(xí)體系等相關(guān)問題達成一致，同時也再次強調(diào)了深化校企合作模式拓展與規(guī)范的重要意義。廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校副校長黃偉釗就2016年度校企合作工作進行匯報，并就集團下一年的工作思路與大家展開交流與探討。他表示，打造新型旅游人才培養(yǎng)機制，符合產(chǎn)業(yè)和教育共同創(chuàng)新的訴求：一是繼續(xù)認真貫徹文件精神；二是企業(yè)要配合學(xué)校專業(yè)集群打造；三是不斷創(chuàng)新校企合作新模式；四是在實習(xí)環(huán)節(jié)穩(wěn)步推進教學(xué)診斷與改進；五是進一步提高實習(xí)生待遇和實現(xiàn)畢業(yè)生的幸福就業(yè)。

白云機場鉑爾曼酒店、上海華僑城投資發(fā)展有限公司、廣州塔旅游文化發(fā)展股份有限公司經(jīng)營管理分公司、廣東白云湖畔酒店等行業(yè)企業(yè)代表，積極發(fā)言，就“實習(xí)教學(xué)診斷”和“打造新型人才培養(yǎng)機制”進行了深入交流。

廣東旅游職教集團：校企融合，共創(chuàng)職業(yè)教育輝煌

2012年5月，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校牽頭成立廣東旅游職教集團，旨在推進校企深度合作，提升“校校聯(lián)合”“校企合作”與“校協(xié)聯(lián)手”的廣度與深度。集團現(xiàn)有成員單位100多家，每年提供一線實習(xí)工作崗位2000至2500個，覆蓋學(xué)校所有專業(yè)學(xué)生專業(yè)實訓(xùn)實習(xí)需要。

過去一年，廣東旅游職教集團的工作主題是大力推進職業(yè)教育品牌建設(shè)，具體目標(biāo)是“全國一流、優(yōu)質(zhì)示范，做中國中職旅游教育排頭兵”，主要工作思路是“豐富品牌內(nèi)涵”“傳播品牌影響力”“形成品牌經(jīng)驗”，切實提升集團教育教學(xué)水平、提高人才培養(yǎng)能力，構(gòu)建引領(lǐng)全國旅游中職教育協(xié)同發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。

落實國家職教新理念，提高頂崗實習(xí)實效

為規(guī)范職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)工作，維護各方合法權(quán)益，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，2016年4月，教育部、財政部、人力資源社會保障部、國家安全監(jiān)管總局和中國保監(jiān)會下發(fā)文件《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》，指明了新時期黨和國家關(guān)于職業(yè)學(xué)校實習(xí)工作的指導(dǎo)思想，同時，新要求也給職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)實施提出了更高的要求。如“第十六條要求企業(yè)不得安排學(xué)生在法定節(jié)假日實習(xí)”“不得安排學(xué)生加班和夜班”“頂崗實習(xí)報酬原則上不低于本單位相同崗位試用期工資標(biāo)準(zhǔn)的80%”等等。集團多次召開常務(wù)理事長會議，磋商政策文件有效實施的可行性以及應(yīng)對策略。目前，這些問題都得到了較好的解決。據(jù)統(tǒng)計，目前集團成員單位提供給實習(xí)生的實習(xí)報酬基本上達到或超過了試用期工資標(biāo)準(zhǔn)的80%。實習(xí)生節(jié)假日加班、上夜班等問題的解決辦法校企雙方也達成了共識。

根據(jù)文件精神，學(xué)生頂崗實習(xí)也基本實現(xiàn)了由“頂崗干活”向“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師指導(dǎo)下的實踐學(xué)習(xí)”轉(zhuǎn)變的良好局面。集團根據(jù)旅游人才成長與教育教學(xué)基本規(guī)律，探索形成的頂崗實習(xí)教學(xué)機制不僅實現(xiàn)了切實提高了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)能力成長的目標(biāo)，同時也在全國職教圈子里形成了一定的影響力與示范輻射效應(yīng)。

集聚行業(yè)企業(yè)資源，優(yōu)化實訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)境

為貫徹“環(huán)境育人”的教育理念，去年集團積極吸納加快推進成立廣東省研學(xué)旅游協(xié)會；推進修學(xué)旅游系列項目建設(shè)，國際青年旅館、旅游培訓(xùn)中心、電商孵化實驗室、調(diào)酒及品酒實訓(xùn)室、旅游街區(qū)二期工程和環(huán)校路等實訓(xùn)場所順利完工，并投入使用。全年投入1700多萬用于基礎(chǔ)設(shè)施升級改造，實習(xí)學(xué)習(xí)條件持續(xù)明顯改善。在建設(shè)過程中，積極吸收企業(yè)管理理念、育人方法、接受捐贈的設(shè)施設(shè)備等。

建立激勵機制，推進師資培養(yǎng)與交流

為鼓勵企業(yè)專家發(fā)揮專業(yè)特長積極參與旅游人才培養(yǎng)過程、開展教學(xué)活動，集團努力建立健全激勵機制，建立“獎教基金”。例如張家界大峽谷景區(qū)支持獎教啟動資金100萬元。去年，用于集團“企業(yè)導(dǎo)師”與學(xué)?！八碾p師資”項目資金達到21萬元。張家界大峽谷景區(qū)今年提出，繼續(xù)加大支持力度，用于集團師資隊伍建設(shè)。

2016年，集團從企業(yè)聘請各類能工巧匠60多人來校擔(dān)任專業(yè)核心課和實操課教師，累計開展各類講座30多場、授課180多節(jié)；聘請企業(yè)能工巧匠、高級管理人員擔(dān)任第三年實習(xí)教學(xué)“企業(yè)導(dǎo)師”，全年完成面授150余次、網(wǎng)絡(luò)函授300多次；邀請企業(yè)專家擔(dān)任由學(xué)校承辦的第八屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽以及“金鑰匙”酒店服務(wù)技能大賽、“金話筒”導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、“金勺子”烹飪技能大賽等技能競賽指導(dǎo)專家和評委共計35余人，極大地提高了活動的專業(yè)水準(zhǔn)與行業(yè)影響。

以科研項目為抓手，推進人才培養(yǎng)能力大提升

集團堅持“引研進校”發(fā)展思路，通過科研提高教師素質(zhì)、提升品牌內(nèi)涵價值。成功申請了國家社科基金項目并順利開題，研究工作進展順利；《客源國概況》課程資源庫建設(shè)課題通過教育部驗收；酒店實習(xí)技能技術(shù)要點開發(fā)與應(yīng)用課題結(jié)題，新增實習(xí)教材2部，教育部旅游行指委指導(dǎo)沖刺全國教學(xué)成果獎；3個省級課題結(jié)題，新立項課題10個，包括5個國家旅游局“萬英計劃”項目和1個廣東省科研“十三五”規(guī)劃項目?？蒲许椖康挠行嵤╇x不開行業(yè)企業(yè)專家的指導(dǎo)與協(xié)助、離不開校企合作肥沃土壤為基礎(chǔ)。

先行先試，推進現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)試點工作

為探索高素質(zhì)旅游人才新形式，集團承接教育部全國首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目。在全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會、廣東省旅游協(xié)會的指導(dǎo)下，去年選定南沙大酒店、佛山皇冠假日酒店兩家企業(yè)，試行開辦酒店專業(yè)“現(xiàn)代學(xué)徒制班”。

通過強化“現(xiàn)代店小二”角色意識、明確“立德尚能、素質(zhì)競爭”育人理念、完善師帶徒師資配備、整合企業(yè)和學(xué)校教育資源、打造“企業(yè)課堂”教學(xué)環(huán)境、靈活采用工學(xué)交替、分段學(xué)習(xí)教學(xué)形式等措施加強學(xué)徒制旅游人才培養(yǎng)，收效良好。學(xué)生的精神狀態(tài)和學(xué)習(xí)態(tài)度發(fā)生變化，學(xué)習(xí)的自覺性和對專業(yè)的信心明顯提高。師生關(guān)系和校企關(guān)系發(fā)生變化，行業(yè)文化浸染促進學(xué)生成長更快。零流失，穩(wěn)定率高于同專業(yè)班級，職業(yè)適應(yīng)能力優(yōu)于同學(xué)段學(xué)生。

現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目初戰(zhàn)告捷，過去幾個月集團舉辦學(xué)徒制推介會，省內(nèi)外23所院校、企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)參會，高度評價學(xué)校試點做法。

提升職業(yè)教育品牌價值，拓展集團人才培養(yǎng)示范輻射

著眼于提高集團的區(qū)域輻射能力，提高集團品牌吸引力，積極推進軟實力輸出工作，傳播集團品牌價值。主要表現(xiàn)在依托集團優(yōu)勢開展培訓(xùn)、把握機會展示集團文化。

集團積極響應(yīng)國家號召，積極推進“職業(yè)教育對口援助與幫扶”工作，截至目前，先后與甘肅海北州職業(yè)學(xué)校、海南區(qū)職業(yè)學(xué)校、云南迪慶民族中專、林芝職業(yè)學(xué)校、湖南慈利職業(yè)學(xué)校等院校建立“協(xié)作共贏”伙伴關(guān)系。通過捐贈實訓(xùn)設(shè)施、多媒體教學(xué)設(shè)備，師資交流和學(xué)生交換培養(yǎng)等方式推進集團人才培養(yǎng)能力提升，擦亮集團品牌。

國家旅游局人事司指定集團承辦全國高星級飯店運營與管理專業(yè)骨干教師高端培訓(xùn)班，全國57所院校的89位骨干教師參訓(xùn)，霍英東集團主席霍震霆接見了培訓(xùn)班學(xué)員；新疆維吾爾自治區(qū)旅游局主辦的全疆酒店中層師資培訓(xùn)班由集團承辦，來自全疆38家酒店的69名總經(jīng)理、經(jīng)理參訓(xùn)；四川甘孜州繼續(xù)依托集團開設(shè)文化旅游系統(tǒng)開闊視野轉(zhuǎn)變觀念培訓(xùn)班，該州18縣的30名干部參訓(xùn)，受到高度肯定；還派出多名教師為省旅游局干部主講有關(guān)課程，10多名教師到省內(nèi)外學(xué)校作專題報告與指導(dǎo)。

集團組織實施的其他活動還有“承辦國家級技能大賽”“拓展國際交流深度”等工作。去年集團承辦第八屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽，335所高等院校、956名選手參賽，賽事組織實現(xiàn)零投訴，中國旅游協(xié)會贊揚學(xué)?！霸诖筚惤M織水平上樹立了新的標(biāo)桿”；集團還派出6名教師赴法國、比利時旅游職業(yè)院校宣講推廣，在比利時呈現(xiàn)200分鐘的粵菜烹飪課，當(dāng)?shù)孛襟w實時報道。

責(zé)任編輯魏家堅