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        國(guó)立江陵大學(xué)與八一農(nóng)墾大學(xué)食品專業(yè)合作辦學(xué)模式研究

        2017-06-01 12:35:48錢麗麗左鋒王鵬郭麗裴世春
        農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年8期
        關(guān)鍵詞:江陵學(xué)分專業(yè)課程

        錢麗麗,左鋒,王鵬,郭麗,裴世春

        (1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院,黑龍江大慶163319;2.綏化學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院,黑龍江綏化152061)

        國(guó)立江陵大學(xué)與八一農(nóng)墾大學(xué)食品專業(yè)合作辦學(xué)模式研究

        錢麗麗1,左鋒1,王鵬2,郭麗2,裴世春2

        (1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院,黑龍江大慶163319;2.綏化學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院,黑龍江綏化152061)

        通過(guò)對(duì)中韓2所高等學(xué)校食品專業(yè)課程體系、課程設(shè)置差異的比較,分析了中韓食品專業(yè)國(guó)際合作辦學(xué)中課程設(shè)置的有關(guān)問(wèn)題,提出了兩國(guó)的合作辦學(xué)模式,并有針對(duì)性地提出了辦學(xué)建議,以促進(jìn)國(guó)際辦學(xué)的順利開展。

        合作辦學(xué);食品專業(yè);問(wèn)題

        如今,國(guó)與國(guó)之間的交流和合作不再僅限于經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的往來(lái),國(guó)際間的學(xué)術(shù)交流和聯(lián)合辦學(xué)也是高校間教育的一大熱門。其中,我國(guó)高校食品專業(yè)與國(guó)外的合作辦學(xué)也逐漸深入開展,現(xiàn)在部分院校已經(jīng)取得了一定的成效。然而,中外高校高等教育的教學(xué)文化、內(nèi)容設(shè)置和理念要求都存在著一定的差異,這使得合作辦學(xué)難以推進(jìn)[1]。鑒于此,以韓國(guó)國(guó)立江陵大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱為江陵大學(xué))和黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱為八一農(nóng)大)的合作為例,對(duì)兩國(guó)課程設(shè)置問(wèn)題進(jìn)行研究,并提出一種合作辦學(xué)的新模式,這種模式為適合兩國(guó)共同開展國(guó)際合作提供了參考。

        1 江陵大學(xué)和八一農(nóng)大合作辦學(xué)背景

        1.1 江陵大學(xué)食品學(xué)院概況

        江陵大學(xué)于1946年建校,校訓(xùn)是自由、真理和創(chuàng)造,是一所綜合類大學(xué),其食品學(xué)院在食品營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)估、食品有害物快速檢測(cè)等方向的研究和學(xué)生的培養(yǎng)上都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與成果。

        1.2 八一農(nóng)大食品學(xué)院概況

        八一農(nóng)大食品學(xué)院成立于1986年,至今已有20年歷史,為中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了大量的人才,也為我國(guó)現(xiàn)代食品高等教育的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí),該學(xué)院的乳品加工與檢驗(yàn)專業(yè)(??疲槭〖?jí)重點(diǎn)學(xué)科。2003年食品科學(xué)碩士研究生碩士點(diǎn)通過(guò)省教育廳批準(zhǔn),2005年又成功申報(bào)了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程碩士點(diǎn)。歷經(jīng)20年的專業(yè)建設(shè),食品學(xué)院已形成以本科教學(xué)為重點(diǎn),以食品科學(xué)與工程專業(yè)為龍頭,包裝專業(yè)、食品質(zhì)量與安全為發(fā)展后備專業(yè),以研究生教育為輔的教學(xué)特色,以農(nóng)畜產(chǎn)品深加工、食品分析檢驗(yàn)和質(zhì)量控制為優(yōu)勢(shì)的學(xué)科梯隊(duì)。

        2 江陵大學(xué)與八一農(nóng)大食品專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置比較

        2.1江陵大學(xué)食品專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置

        江陵大學(xué)課程設(shè)置為公共課程、一般公共課和專業(yè)課三大類。專業(yè)課課程又分為專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)必修和專業(yè)選修,其中專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)有3門課程共計(jì)9學(xué)分,專業(yè)必修設(shè)有3門課程共計(jì)9學(xué)分,同時(shí)設(shè)有專業(yè)選修課,共計(jì)42門113學(xué)分。學(xué)生需要修滿66學(xué)分以上才能達(dá)到合格要求。

        江陵大學(xué)食品系專業(yè)課程設(shè)置見表1。

        2.2 八一農(nóng)大食品專業(yè)的專業(yè)課程設(shè)置

        八一農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置見表2,八一農(nóng)大和江陵大學(xué)食品專業(yè)及其專業(yè)課課程設(shè)置比較見表3。

        八一農(nóng)大食品專業(yè)的課程設(shè)置與江陵大學(xué)食品專業(yè)的課程設(shè)置有一定差別,與江陵大學(xué)比較,八一農(nóng)大除專業(yè)方面的課程安排,還設(shè)置了實(shí)踐環(huán)節(jié)的課程,共計(jì)36學(xué)分。所有的課程學(xué)分共計(jì)142.5分,必修課占畢業(yè)學(xué)分的90%以上。

        將中韓2所高校的專業(yè)課課程設(shè)置加以對(duì)比,共有10門課程設(shè)置相同、8門相似、7門課程只設(shè)置于八一農(nóng)大,且13門只設(shè)置于江陵大學(xué)。江陵大學(xué)設(shè)置的專業(yè)課課程中,只有“普通化學(xué)”“物理化學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”“基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“食品化學(xué)”“生物化學(xué)”6門是專業(yè)必修課,除此之外都是選修,因此如果將只在八一農(nóng)大設(shè)置的7門課程作為與江陵大學(xué)合作辦學(xué)的選修課一定可以取得很好的效果。同理,可將只設(shè)置于江陵大學(xué)的13門課程按情況設(shè)置在合作辦學(xué)的課程安排中。但是對(duì)于軍訓(xùn)、入學(xué)教育等的學(xué)分協(xié)調(diào)起來(lái)難以進(jìn)行。

        除上述問(wèn)題外,江陵大學(xué)有每學(xué)期選課學(xué)分不得多于19學(xué)分的規(guī)定,這要求學(xué)生必須修滿8個(gè)學(xué)期才能達(dá)到學(xué)校140學(xué)分畢業(yè)的需求,這也在一定程度上意味著學(xué)生必須交滿8個(gè)學(xué)期的學(xué)費(fèi)才可以畢業(yè)。但是如果學(xué)費(fèi)交足,如因個(gè)人原因需要學(xué)習(xí)9和10學(xué)期也可以允許;并且如果學(xué)生對(duì)課程考核成績(jī)不滿,也可以申請(qǐng)重修,取得的最終成績(jī)可以作為畢業(yè)成績(jī)。相較于國(guó)內(nèi)的學(xué)分要求,江陵大學(xué)的規(guī)定是繳納學(xué)費(fèi)即可繼續(xù)學(xué)習(xí),如此反復(fù)直到學(xué)分修滿。但是每學(xué)期初必須繳納學(xué)費(fèi),否則將被視為主動(dòng)放棄學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),且沒(méi)有學(xué)籍注冊(cè)等程序,也無(wú)開除等懲處規(guī)定,這與國(guó)內(nèi)的高校需求有一定差異。

        表1 江陵大學(xué)食品系專業(yè)課程設(shè)置

        表2 八一農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置

        表3 八一農(nóng)大和江陵大學(xué)食品專業(yè)及其專業(yè)課課程設(shè)置比較

        3 江陵大學(xué)與八一農(nóng)大的食品學(xué)院相關(guān)專業(yè)教育合作辦學(xué)模式

        早在2005年,八一農(nóng)大就與江陵大學(xué)啟動(dòng)了合作辦學(xué)的項(xiàng)目,八一農(nóng)大曾派遣教師前往江陵大學(xué)進(jìn)行考察學(xué)習(xí),對(duì)其教學(xué)方式和設(shè)置課程等基本情況有了一定的了解。迄今,雙方已經(jīng)進(jìn)行過(guò)多次會(huì)晤以解決合作中存在的難題,八一農(nóng)大也已派出若干學(xué)生前往韓國(guó)學(xué)習(xí)交流。現(xiàn)就以上2所學(xué)校的課程設(shè)置及課程比較提出以下合作辦學(xué)模式。

        八一農(nóng)大和江陵大學(xué)的合作辦學(xué)主要項(xiàng)目就是開設(shè)為期4年的全日制食品專業(yè)本科學(xué)歷教育,雙方為了促使合作辦學(xué)項(xiàng)目的成功,專門設(shè)立了項(xiàng)目管理委員會(huì),委員會(huì)成員由主席、副主席及相關(guān)成員組成,職責(zé)是監(jiān)督檢查教學(xué)計(jì)劃進(jìn)展情況是否按照由雙方商議結(jié)果執(zhí)行。

        項(xiàng)目合作的主要精神要求雙方根據(jù)韓國(guó)目前食品人才需求的實(shí)際情況,結(jié)合八一農(nóng)大食品專業(yè)4年制教學(xué)計(jì)劃的培養(yǎng)要求,共同制定教學(xué)計(jì)劃;教學(xué)設(shè)施全部由雙方提供,由八一農(nóng)大負(fù)責(zé)學(xué)生的招生和管理工作,采用“2+2”的培養(yǎng)模式,前2年課程由八一農(nóng)大派出教師承擔(dān),后2年課程由江陵大學(xué)教師承擔(dān);理論學(xué)習(xí)在兩國(guó)分別完成,畢業(yè)實(shí)習(xí)和論文在八一農(nóng)大完成。雙方合作辦學(xué)的具體設(shè)置介紹如下。

        3.1 學(xué)位學(xué)制的設(shè)置

        學(xué)制為4年。符合雙方認(rèn)可的學(xué)籍管理?xiàng)l例、完成了全部課程學(xué)習(xí)和考核合格的學(xué)生,由江陵大學(xué)和八一農(nóng)大聯(lián)合頒發(fā)畢業(yè)證書。對(duì)符合學(xué)士學(xué)位授予條件的畢業(yè)生,授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

        3.2 培養(yǎng)目標(biāo)

        為中韓兩國(guó)培養(yǎng)高級(jí)的食品領(lǐng)域人才。根據(jù)八一農(nóng)大4年制食品專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的具體要求,結(jié)合韓國(guó)目前的教育特點(diǎn),制定培養(yǎng)方案、專業(yè)學(xué)習(xí)要求。課程設(shè)置本著理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相銜接,社會(huì)需求與食品課程相兼容的原則進(jìn)行。通過(guò)4年的系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠掌握食品的基礎(chǔ)理論知識(shí),能夠在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面的技術(shù)管理人才。

        3.3 師資配備

        按照合作的協(xié)議,前2年課程由八一農(nóng)大派出教師承擔(dān),后2年課程由江陵大學(xué)教師承擔(dān);對(duì)于兩國(guó)學(xué)生無(wú)法直接與教師交流問(wèn)題,可采取同專業(yè)翻譯人員同步上課解釋翻譯。

        3.4 考核、教學(xué)評(píng)估與學(xué)籍管理

        全部課程實(shí)行考試、考查制度。雙方所教課程由自己所在地進(jìn)行獨(dú)立考核,休、退學(xué)學(xué)生名單及年度考核成績(jī)同時(shí)報(bào)兩國(guó)大學(xué)備案。課程評(píng)估由兩校領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)負(fù)責(zé)人組成考核小組,對(duì)該專業(yè)教學(xué)水平進(jìn)行全面評(píng)估,每學(xué)年1次。學(xué)生的學(xué)籍管理,依照八一農(nóng)大本科生學(xué)籍管理?xiàng)l例執(zhí)行。

        3.5 課程設(shè)置

        從表1和表2中兩國(guó)的課程設(shè)置上可以看出,國(guó)內(nèi)學(xué)生自選課具有選擇余地不大的缺點(diǎn),大部分課程為必修課,這不利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí);而韓國(guó)課程設(shè)置的特點(diǎn)是必修課程很少,有很多選修課供學(xué)生選擇,在實(shí)施的過(guò)程中運(yùn)用學(xué)分控制,這對(duì)學(xué)生及校方均有好處。因此,合作辦學(xué)模式中課程設(shè)置可以以選修課為主進(jìn)行設(shè)置,這種設(shè)置對(duì)兩國(guó)學(xué)生交換學(xué)習(xí)、教材引進(jìn)、舉辦新專業(yè)都有很大的自由空間,也是培養(yǎng)獨(dú)立學(xué)習(xí)、培養(yǎng)國(guó)際型人才的需要。

        江陵大學(xué)與八一農(nóng)大合作辦學(xué)食品專業(yè)及其專業(yè)課程設(shè)置見表4。

        表4 江陵大學(xué)與八一農(nóng)大合作辦學(xué)食品專業(yè)及其專業(yè)課程設(shè)置

        4 建議

        根據(jù)以上兩國(guó)基本情況及各國(guó)現(xiàn)有課程設(shè)置情況,初步擬定合作辦學(xué)方式,但要進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的、有效的合作辦學(xué)還要在真正實(shí)施過(guò)程中進(jìn)行進(jìn)一步的摸索校正,教師所面臨的最大問(wèn)題將是兩國(guó)的語(yǔ)言問(wèn)題,可否采用雙語(yǔ)(漢語(yǔ)和韓語(yǔ))教學(xué)或英語(yǔ)教學(xué)還有待于在實(shí)踐中驗(yàn)證。另外針對(duì)兩國(guó)課程設(shè)置方面的差異,設(shè)置合理的適合兩國(guó)食品領(lǐng)域需要的合作辦學(xué)課程也將是一個(gè)摸索的過(guò)程。

        [1]陳永慶,戴東新.關(guān)于中外合作辦學(xué)幾個(gè)問(wèn)題的思考[J].遼寧廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2005(1):25-26.◇

        StudyonPatternoftheCooperativeSchool-runninginFoodSpecializedof KangnungNationalUniversityandAugust-firstLandReclaimationUniversity

        QIANLili1,ZUOFeng1,WANGPeng2,GUOLi2,PEIShichun2
        (1.CollegeofFoodScience,HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity,Daqing,Heilongjiang163319,China;2.CollegeofFoodandPharmacyEngineering,SuihuaCollege,Suihua,Heilongjiang152061,China)

        CompareswithcurriculumsystemanddesigningofFoodspecializedbetweenChinaandSouthKorea,analyzes correlatedproblemoftheinternationalcooperativeschool-runninginfoodspecializedcoursecurriculumbetweenChinaand SouthKorea,patternofthecooperativeschool-runningandadvicearegavepertinentlyforfacilitatinginternationalcooperative school-runningdevelopingfavorably.

        cooperativeprograms;foodspecialty;problem

        G640

        A

        10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.04.047

        1671-9646(2017)04b-0068-04

        2017-04-13

        黑龍江省教育廳教改項(xiàng)目(JG2012010458);黑龍江省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目(JG2014011111)。

        錢麗麗(1979—),女,碩士,副教授,研究方向?yàn)槭称芳庸づc安全方面的教學(xué)與研究。

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