錢麗麗，左鋒，王鵬，郭麗，裴世春

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江大慶163319；2.綏化學院食品與制藥工程學院，黑龍江綏化152061）

國立江陵大學與八一農(nóng)墾大學食品專業(yè)合作辦學模式研究

錢麗麗1，左鋒1，王鵬2，郭麗2，裴世春2

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江大慶163319；2.綏化學院食品與制藥工程學院，黑龍江綏化152061）

通過對中韓2所高等學校食品專業(yè)課程體系、課程設置差異的比較，分析了中韓食品專業(yè)國際合作辦學中課程設置的有關問題，提出了兩國的合作辦學模式，并有針對性地提出了辦學建議，以促進國際辦學的順利開展。

合作辦學；食品專業(yè)；問題

如今，國與國之間的交流和合作不再僅限于經(jīng)濟貿(mào)易的往來，國際間的學術交流和聯(lián)合辦學也是高校間教育的一大熱門。其中，我國高校食品專業(yè)與國外的合作辦學也逐漸深入開展，現(xiàn)在部分院校已經(jīng)取得了一定的成效。然而，中外高校高等教育的教學文化、內(nèi)容設置和理念要求都存在著一定的差異，這使得合作辦學難以推進[1]。鑒于此，以韓國國立江陵大學（以下簡稱為江陵大學）和黑龍江八一農(nóng)墾大學（以下簡稱為八一農(nóng)大）的合作為例，對兩國課程設置問題進行研究，并提出一種合作辦學的新模式，這種模式為適合兩國共同開展國際合作提供了參考。

1 江陵大學和八一農(nóng)大合作辦學背景

1.1 江陵大學食品學院概況

江陵大學于1946年建校，校訓是自由、真理和創(chuàng)造，是一所綜合類大學，其食品學院在食品營養(yǎng)與安全評估、食品有害物快速檢測等方向的研究和學生的培養(yǎng)上都有著豐富的經(jīng)驗與成果。

1.2 八一農(nóng)大食品學院概況

八一農(nóng)大食品學院成立于1986年，至今已有20年歷史，為中國食品行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了大量的人才，也為我國現(xiàn)代食品高等教育的發(fā)展奠定了基礎。同時，該學院的乳品加工與檢驗專業(yè)（專科）為省級重點學科。2003年食品科學碩士研究生碩士點通過省教育廳批準，2005年又成功申報了農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程碩士點。歷經(jīng)20年的專業(yè)建設，食品學院已形成以本科教學為重點，以食品科學與工程專業(yè)為龍頭，包裝專業(yè)、食品質(zhì)量與安全為發(fā)展后備專業(yè)，以研究生教育為輔的教學特色，以農(nóng)畜產(chǎn)品深加工、食品分析檢驗和質(zhì)量控制為優(yōu)勢的學科梯隊。

2 江陵大學與八一農(nóng)大食品專業(yè)專業(yè)課程設置比較

2.1江陵大學食品專業(yè)專業(yè)課程設置

江陵大學課程設置為公共課程、一般公共課和專業(yè)課三大類。專業(yè)課課程又分為專業(yè)基礎、專業(yè)必修和專業(yè)選修，其中專業(yè)基礎設有3門課程共計9學分，專業(yè)必修設有3門課程共計9學分，同時設有專業(yè)選修課，共計42門113學分。學生需要修滿66學分以上才能達到合格要求。

江陵大學食品系專業(yè)課程設置見表1。

2.2 八一農(nóng)大食品專業(yè)的專業(yè)課程設置

八一農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設置見表2，八一農(nóng)大和江陵大學食品專業(yè)及其專業(yè)課課程設置比較見表3。

八一農(nóng)大食品專業(yè)的課程設置與江陵大學食品專業(yè)的課程設置有一定差別，與江陵大學比較，八一農(nóng)大除專業(yè)方面的課程安排，還設置了實踐環(huán)節(jié)的課程，共計36學分。所有的課程學分共計142.5分，必修課占畢業(yè)學分的90%以上。

將中韓2所高校的專業(yè)課課程設置加以對比，共有10門課程設置相同、8門相似、7門課程只設置于八一農(nóng)大，且13門只設置于江陵大學。江陵大學設置的專業(yè)課課程中，只有“普通化學”“物理化學”“有機化學”“基礎營養(yǎng)學”“食品化學”“生物化學”6門是專業(yè)必修課，除此之外都是選修，因此如果將只在八一農(nóng)大設置的7門課程作為與江陵大學合作辦學的選修課一定可以取得很好的效果。同理，可將只設置于江陵大學的13門課程按情況設置在合作辦學的課程安排中。但是對于軍訓、入學教育等的學分協(xié)調(diào)起來難以進行。

除上述問題外，江陵大學有每學期選課學分不得多于19學分的規(guī)定，這要求學生必須修滿8個學期才能達到學校140學分畢業(yè)的需求，這也在一定程度上意味著學生必須交滿8個學期的學費才可以畢業(yè)。但是如果學費交足，如因個人原因需要學習9和10學期也可以允許；并且如果學生對課程考核成績不滿，也可以申請重修，取得的最終成績可以作為畢業(yè)成績。相較于國內(nèi)的學分要求，江陵大學的規(guī)定是繳納學費即可繼續(xù)學習，如此反復直到學分修滿。但是每學期初必須繳納學費，否則將被視為主動放棄學習機會，且沒有學籍注冊等程序，也無開除等懲處規(guī)定，這與國內(nèi)的高校需求有一定差異。

表1 江陵大學食品系專業(yè)課程設置

表2 八一農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設置

表3 八一農(nóng)大和江陵大學食品專業(yè)及其專業(yè)課課程設置比較

3 江陵大學與八一農(nóng)大的食品學院相關專業(yè)教育合作辦學模式

早在2005年，八一農(nóng)大就與江陵大學啟動了合作辦學的項目，八一農(nóng)大曾派遣教師前往江陵大學進行考察學習，對其教學方式和設置課程等基本情況有了一定的了解。迄今，雙方已經(jīng)進行過多次會晤以解決合作中存在的難題，八一農(nóng)大也已派出若干學生前往韓國學習交流。現(xiàn)就以上2所學校的課程設置及課程比較提出以下合作辦學模式。

八一農(nóng)大和江陵大學的合作辦學主要項目就是開設為期4年的全日制食品專業(yè)本科學歷教育，雙方為了促使合作辦學項目的成功，專門設立了項目管理委員會，委員會成員由主席、副主席及相關成員組成，職責是監(jiān)督檢查教學計劃進展情況是否按照由雙方商議結果執(zhí)行。

項目合作的主要精神要求雙方根據(jù)韓國目前食品人才需求的實際情況，結合八一農(nóng)大食品專業(yè)4年制教學計劃的培養(yǎng)要求，共同制定教學計劃；教學設施全部由雙方提供，由八一農(nóng)大負責學生的招生和管理工作，采用“2+2”的培養(yǎng)模式，前2年課程由八一農(nóng)大派出教師承擔，后2年課程由江陵大學教師承擔；理論學習在兩國分別完成，畢業(yè)實習和論文在八一農(nóng)大完成。雙方合作辦學的具體設置介紹如下。

3.1 學位學制的設置

學制為4年。符合雙方認可的學籍管理條例、完成了全部課程學習和考核合格的學生，由江陵大學和八一農(nóng)大聯(lián)合頒發(fā)畢業(yè)證書。對符合學士學位授予條件的畢業(yè)生，授予工學學士學位。

3.2 培養(yǎng)目標

為中韓兩國培養(yǎng)高級的食品領域人才。根據(jù)八一農(nóng)大4年制食品專業(yè)教學計劃的具體要求，結合韓國目前的教育特點，制定培養(yǎng)方案、專業(yè)學習要求。課程設置本著理論教學與實踐教學相銜接，社會需求與食品課程相兼容的原則進行。通過4年的系統(tǒng)學習，使學生能夠掌握食品的基礎理論知識，能夠在食品領域內(nèi)從事生產(chǎn)技術管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面的技術管理人才。

3.3 師資配備

按照合作的協(xié)議，前2年課程由八一農(nóng)大派出教師承擔，后2年課程由江陵大學教師承擔；對于兩國學生無法直接與教師交流問題，可采取同專業(yè)翻譯人員同步上課解釋翻譯。

3.4 考核、教學評估與學籍管理

全部課程實行考試、考查制度。雙方所教課程由自己所在地進行獨立考核，休、退學學生名單及年度考核成績同時報兩國大學備案。課程評估由兩校領導、教學負責人組成考核小組，對該專業(yè)教學水平進行全面評估，每學年1次。學生的學籍管理，依照八一農(nóng)大本科生學籍管理條例執(zhí)行。

3.5 課程設置

從表1和表2中兩國的課程設置上可以看出，國內(nèi)學生自選課具有選擇余地不大的缺點，大部分課程為必修課，這不利于學生的自主學習；而韓國課程設置的特點是必修課程很少，有很多選修課供學生選擇，在實施的過程中運用學分控制，這對學生及校方均有好處。因此，合作辦學模式中課程設置可以以選修課為主進行設置，這種設置對兩國學生交換學習、教材引進、舉辦新專業(yè)都有很大的自由空間，也是培養(yǎng)獨立學習、培養(yǎng)國際型人才的需要。

江陵大學與八一農(nóng)大合作辦學食品專業(yè)及其專業(yè)課程設置見表4。

表4 江陵大學與八一農(nóng)大合作辦學食品專業(yè)及其專業(yè)課程設置

4 建議

根據(jù)以上兩國基本情況及各國現(xiàn)有課程設置情況，初步擬定合作辦學方式，但要進行實質(zhì)性的、有效的合作辦學還要在真正實施過程中進行進一步的摸索校正，教師所面臨的最大問題將是兩國的語言問題，可否采用雙語（漢語和韓語）教學或英語教學還有待于在實踐中驗證。另外針對兩國課程設置方面的差異，設置合理的適合兩國食品領域需要的合作辦學課程也將是一個摸索的過程。

[1]陳永慶，戴東新.關于中外合作辦學幾個問題的思考[J].遼寧廣播電視大學學報，2005（1）：25-26.◇

StudyonPatternoftheCooperativeSchool-runninginFoodSpecializedof KangnungNationalUniversityandAugust-firstLandReclaimationUniversity

QIANLili1，ZUOFeng1，WANGPeng2，GUOLi2，PEIShichun2
（1.CollegeofFoodScience，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing，Heilongjiang163319，China；2.CollegeofFoodandPharmacyEngineering，SuihuaCollege，Suihua，Heilongjiang152061，China）

CompareswithcurriculumsystemanddesigningofFoodspecializedbetweenChinaandSouthKorea，analyzes correlatedproblemoftheinternationalcooperativeschool-runninginfoodspecializedcoursecurriculumbetweenChinaand SouthKorea，patternofthecooperativeschool-runningandadvicearegavepertinentlyforfacilitatinginternationalcooperative school-runningdevelopingfavorably.

cooperativeprograms；foodspecialty；problem

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.04.047

1671-9646（2017）04b-0068-04

2017-04-13

黑龍江省教育廳教改項目（JG2012010458）；黑龍江省高等教育教學改革項目（JG2014011111）。

錢麗麗（1979—），女，碩士，副教授，研究方向為食品加工與安全方面的教學與研究。