蘇曉夢 王昕

摘 要：近年來，我國大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)連年上升，就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻。為了適應(yīng)當(dāng)今社會酒店業(yè)迅猛發(fā)展以及酒店高素質(zhì)人才的需要，我國許多高校設(shè)立了酒店管理專業(yè)，然而我國酒店管理專業(yè)大學(xué)生在就業(yè)選擇上并不占優(yōu)勢，這與酒店管理專業(yè)大學(xué)生自身特點(diǎn)、酒店行業(yè)工作特點(diǎn)有很大關(guān)系。對此，本文以文獻(xiàn)法、問卷法、訪問法為具體調(diào)研方法，通過定量、定性調(diào)研，對大學(xué)生行業(yè)選擇偏好關(guān)系的一般表現(xiàn)及原因進(jìn)行調(diào)查和總結(jié)，并從行業(yè)選擇偏好角度對大學(xué)生就業(yè)提出可行性建議，具有重大的現(xiàn)實意義和社會價值。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生就業(yè) 行業(yè)選擇偏好 酒店管理專業(yè)

中圖分類號：F069 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2017）03（c）-185-02

目前酒店業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，但酒店管理專業(yè)就業(yè)對口率不高，酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)難以滿足社會的實際需求，這與酒店管理專業(yè)大學(xué)生自身特點(diǎn)、酒店行業(yè)工作特點(diǎn)有很大關(guān)系。

大學(xué)生就業(yè)是全社會都關(guān)注的熱點(diǎn)問題，從行業(yè)選擇偏好這一角度進(jìn)行解讀，對大學(xué)生行業(yè)選擇偏好關(guān)系的一般表現(xiàn)及原因進(jìn)行調(diào)查和總結(jié)，提出可行性建議，對促進(jìn)就業(yè)具有重大的現(xiàn)實意義和社會價值。

1 相關(guān)研究進(jìn)展

在酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)行業(yè)選擇偏好研究方面，曹儀玲指出酒店專業(yè)畢業(yè)生不愿意去酒店就業(yè)的原因主要受工資待遇、酒店從基本做起的傳統(tǒng)、心理落差、社會偏見這幾方面的影響。包永宏指出影響酒店管理專業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)傾向的因素中，專業(yè)實習(xí)、專業(yè)知識、興趣為最主要因素，父母期望、就業(yè)期望為主要因素，專業(yè)對口、工作地點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容為一般因素；專業(yè)實習(xí)、專業(yè)知識、教學(xué)內(nèi)容、專業(yè)對口為促進(jìn)因素，興趣、就業(yè)期望、父母期望、工作地點(diǎn)為抑制因素。所以，本文對酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)行業(yè)選擇偏好進(jìn)行調(diào)查，分析職業(yè)就業(yè)選擇偏好的問題，為酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)提供可行性建議。

2 問卷設(shè)計與調(diào)查

作為影響大學(xué)生就業(yè)的一個重要因素，“行業(yè)選擇偏好”表現(xiàn)在許多方面，本次調(diào)查我們主要針對酒店專業(yè)學(xué)生的行業(yè)選擇偏好。

調(diào)查主要從學(xué)生角度對工作環(huán)境、發(fā)展前景、薪酬待遇等方面進(jìn)行問卷設(shè)計，采用現(xiàn)場發(fā)放問卷的形式進(jìn)行，主要針對三亞學(xué)院酒店管理專業(yè)2013級的大四畢業(yè)生開展。大四畢業(yè)生的行業(yè)選擇方向相對于低年級學(xué)生已比較明確，且他們對專業(yè)知識和技能的學(xué)習(xí)已相對成熟，通過本次研究可以使他們對自身就業(yè)有較明晰的判斷。

問卷的第一部分是個人基本情況統(tǒng)計，包括性別、行業(yè)就業(yè)形勢認(rèn)知、畢業(yè)后行業(yè)選擇方向等。第二部分主要是對就業(yè)行業(yè)影響因素的調(diào)查。整個問卷的題目基本采用李克特五級量表的形式提問。一共發(fā)放300份問卷，其中排除無效問卷12份，有效問卷288份。

3 酒店專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)行業(yè)選擇偏好

在對酒店專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)行業(yè)選擇偏好進(jìn)行調(diào)查過程中，筆者將結(jié)果分為以下三部分進(jìn)行總結(jié)。

3.1 畢業(yè)首選方向

在所發(fā)放的300份問卷當(dāng)中，199人畢業(yè)后首選是就業(yè)，占69.1%的比例，而選擇國內(nèi)考研的有20人，占6.9%，出國留學(xué)有21人，占7.1%，另有9.8%的畢業(yè)生選擇創(chuàng)業(yè)，占9.8%，其他選項有8人，占2.8%。

3.2 從事酒店業(yè)的意愿

當(dāng)問及是否會從事酒店業(yè)時，80人（27.7%）表示不會選擇從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，而103人（35.8%）則表示會選擇從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，一部分人（56人，19.5%）表示不清楚以后的就業(yè)選擇會不會與專業(yè)相關(guān)，27人（9.4%）表示一定會從事，而22人（7.6%）則稱肯定不會從事與本專業(yè)相關(guān)的工作。

3.3 最受青睞的行業(yè)

在對行業(yè)選擇偏好調(diào)查中，排在前三位的分別是服務(wù)行業(yè)、快速消費(fèi)品行業(yè)及教育培訓(xùn)、文化科研類行業(yè)。大多數(shù)人（59.7%）在畢業(yè)后期望進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，11.3%選擇進(jìn)入快速消費(fèi)品行業(yè)，而6.9%期望進(jìn)入教育培訓(xùn)、文化科研行業(yè)工作。

4 調(diào)查結(jié)果分析

對于以上就業(yè)行業(yè)選擇偏好結(jié)果，筆者對其原因進(jìn)行了分析。

4.1 職業(yè)前景認(rèn)知現(xiàn)狀分析

職業(yè)前景認(rèn)知屬于職業(yè)認(rèn)知的重要構(gòu)成。在問卷當(dāng)中，7.4%的畢業(yè)生認(rèn)為當(dāng)今中國酒店業(yè)就業(yè)形勢嚴(yán)峻，就業(yè)難，35.4%的畢業(yè)生認(rèn)為目前酒店業(yè)就業(yè)形勢正常，超過半數(shù)的畢業(yè)生（52.7%）還是認(rèn)為形勢較好，就業(yè)容易，而也有少部分（4.5%）表示自己并不了解當(dāng)今的酒店業(yè)就業(yè)形勢。

由此可以看出，雖大部分畢業(yè)生看好酒店業(yè)的就業(yè)形勢但仍有少部分心存疑慮，對其選擇未來就業(yè)是否選擇酒店業(yè)產(chǎn)生了一定影響。

4.2 實現(xiàn)就業(yè)的主要目的

在選擇個人實現(xiàn)就業(yè)的最主要目的時，學(xué)生選出的排名前三的選項分別是（1）為提高物質(zhì)生活，滿足生活需要；（2）充分發(fā)揮個人技能，實現(xiàn)自身價值；（3）為獲得更多的社會知識。其中，選（1）的占了65.3%，說明大多畢業(yè)生在選擇就業(yè)時第一考慮的仍然是滿足物質(zhì)生活，從而再深層次地提高精神生活。

聯(lián)系目前酒店業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，說明有不少學(xué)生認(rèn)為酒店業(yè)并不是帶給他們巨大收益的最佳選擇，尤其海南的酒店在一定程度上工資較低，畢業(yè)生為了能夠獲取更大利益實現(xiàn)自身價值，在畢業(yè)就業(yè)選擇上便會更青睞于能夠賺取更多收益的行業(yè)。

4.3 就業(yè)行業(yè)選擇影響因素程度（根據(jù)影響程度評1-5分）

表1能夠直觀地展現(xiàn)酒店專業(yè)畢業(yè)生在進(jìn)行就業(yè)行業(yè)選擇事所受到的影響因素及其帶來的影響程度。由此可知，對于畢業(yè)生而言就業(yè)行業(yè)選擇影響最大的三個因素分別為薪酬與福利待遇、個人興趣及職業(yè)規(guī)劃、工作氛圍及人際關(guān)系。另外家庭期望及工作環(huán)境與條件也是大多數(shù)人在選擇時會考慮的因素，而工作地點(diǎn)及行業(yè)社會認(rèn)知度在畢業(yè)生看來相對而言不是那么重要。

（1）薪酬與福利待遇。調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)顯示，多數(shù)畢業(yè)生在進(jìn)行就業(yè)選擇時都會把這列為第一項標(biāo)準(zhǔn)。（2）個人興趣及職業(yè)規(guī)劃。調(diào)查顯示，學(xué)生對這一項的打分較高，說明興趣及職業(yè)規(guī)劃在其就業(yè)選擇中的重要性。（3）工作氛圍及人際關(guān)系。一個令人愉快的工作氛圍是高效率工作的一個很重要的影響因素，調(diào)查顯示，良好的工作氛圍及人際關(guān)系對畢業(yè)生選擇就業(yè)行業(yè)有著極大影響。（4）家庭期望，工作環(huán)境與條件。在一個人成長的過程中，家庭始終對其有著重要影響。在獨(dú)生子女政策的執(zhí)行下，大多數(shù)子女更多的是以父母的選擇為重要參照，因此父母的考慮與選擇在很大程度上決定了大學(xué)生的擇業(yè)方向。（5）行業(yè)發(fā)展前景及個人發(fā)展的空間與機(jī)會。從表1分值可以看出酒店管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為行業(yè)發(fā)展的前景也是相對而言比較重要的，而正是因為部分學(xué)生對酒店業(yè)的前景不明晰，所以對他們選擇就業(yè)產(chǎn)生了一定影響。而個人發(fā)展空間與機(jī)會是實現(xiàn)個人價值的一個重要因素，調(diào)查結(jié)果的第二部分分析可以看出不少畢業(yè)生都希望在未來的就業(yè)中實現(xiàn)自身價值，因而這也是對行業(yè)就業(yè)進(jìn)行衡量的重要因素。（6）專業(yè)對口，專業(yè)實習(xí)感知及學(xué)校教學(xué)內(nèi)容。在這三個因素中，專業(yè)對口分值較高，雖不少同學(xué)在進(jìn)行從事酒店業(yè)意愿的選擇中表示不會選擇從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，但仍對此項打了相對較高的分?jǐn)?shù)，這表明他們內(nèi)心還是對四年來所學(xué)的專業(yè)抱有一定期望，希望四年來的學(xué)習(xí)成果能得以運(yùn)用，這也說明學(xué)校教學(xué)內(nèi)容是畢業(yè)生進(jìn)入社會的籌碼，在日后工作中除了自身實踐能力外也需要一定的理論知識做基礎(chǔ)。而專業(yè)實習(xí)感知則能體現(xiàn)目前酒店業(yè)存在的一系列問題，很多學(xué)生可能會因為實習(xí)經(jīng)歷而對酒店業(yè)做出或好或壞的判斷，從而影響行業(yè)就業(yè)選擇。（7）工作時間及上班班次、工作穩(wěn)定與保障程度、培訓(xùn)機(jī)制。這三項可以說是體現(xiàn)工作質(zhì)量的指標(biāo)。相對而言，培訓(xùn)機(jī)制的分值較低，說明畢業(yè)生并沒有看到其重要性。

5 結(jié)論與建議

綜上分析，酒店管理專業(yè)學(xué)生總體上認(rèn)為酒店業(yè)就業(yè)形勢良好，愿意從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，但受薪酬與福利待遇、個人興趣及職業(yè)規(guī)劃與工作氛圍及人際關(guān)系等因素影響，酒店業(yè)與心目中理想職業(yè)仍有一定差距。對此，筆者提出以下建議。

5.1 就業(yè)單位方面

（1）實施人性化管理，崗能匹配

學(xué)生剛到就業(yè)單位實習(xí)，面對陌生的環(huán)境需要一段適應(yīng)時間，心理壓力較大。就業(yè)單位應(yīng)該對學(xué)生采取與普通員工不同的管理方法，實行柔性管理，切實關(guān)心、愛護(hù)學(xué)生，考慮到學(xué)生由學(xué)生到員工這一角色轉(zhuǎn)變過程中存在一系列心理變化的影響。在管理中把嚴(yán)格的要求與關(guān)心相結(jié)合，把嚴(yán)肅的評價與理解相結(jié)合，把嚴(yán)明的賞罰與尊重相結(jié)合，多鼓勵、多溝通。

（2）完善薪酬與福利制度

為畢業(yè)生提供合理化的薪酬制度，將實習(xí)生能力、工作績效評估和其薪酬掛鉤，來更充分調(diào)動畢業(yè)生的工作積極性，增加對持續(xù)工作和職業(yè)發(fā)展的信心。畢業(yè)生希望學(xué)到更多的知識和技能，充實自己的操作和文化知識。培訓(xùn)是最好的福利，隨著企業(yè)發(fā)展對管理人員的要求越來越高，培養(yǎng)多樣化的人才十分重要。除了進(jìn)行技能培訓(xùn)，就業(yè)單位也要對畢業(yè)生進(jìn)行管理理論的培訓(xùn)，在工作中有所收獲，激發(fā)工作熱情。

（3）塑造深厚的企業(yè)文化

深厚的企業(yè)文化能夠造就良好的工作氛圍，同時也能調(diào)和人際關(guān)系，讓員工在一個溫馨的環(huán)境中工作并進(jìn)步。這些對于一個渴望進(jìn)步的實習(xí)生而言尤為重要。

5.2 學(xué)校方面

（1）課程設(shè)置突出優(yōu)勢與特色

學(xué)院旨在培養(yǎng)面向國際的專業(yè)人才，外語教學(xué)已成為學(xué)院特色。在課程設(shè)置方面加入外語類課程，如日語、韓語等，加大雙語教學(xué)力度。在教學(xué)方法上，可采取工學(xué)結(jié)合的行動導(dǎo)向、案例教學(xué)、情景模擬等方法，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）規(guī)范實踐教學(xué)，完善實習(xí)管理

加強(qiáng)校企合作模式，為學(xué)生提供更多的實習(xí)實踐機(jī)會，從而鍛煉其在實際工作中的交流、溝通、處理問題的能力，學(xué)院和企業(yè)共同培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能，爭取雙贏局面。

從實習(xí)回來的部分學(xué)生中了解到，目前酒店多存在職業(yè)培訓(xùn)少、勞動強(qiáng)度大、福利待遇不公、關(guān)懷不足等問題。針對部分實習(xí)生遭遇的不公平，學(xué)校應(yīng)及時溝通并解決。實習(xí)待遇、福利方面以及酒店對實習(xí)生的職業(yè)培訓(xùn)和關(guān)懷，都需要學(xué)校的介入和努力，讓學(xué)生能維持對職業(yè)前景的信心。

（3）充分做好學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)工作

因受到學(xué)校、老師、父母、同學(xué)、酒店等多方面影響，酒店專業(yè)本科生的職業(yè)選擇意向在大學(xué)期間呈現(xiàn)出動態(tài)變化的態(tài)勢。就業(yè)指導(dǎo)的有限與否直接影響學(xué)生的就業(yè)心理與就業(yè)偏好，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生就業(yè)提供就業(yè)信息、政策解釋、程序指導(dǎo)等服務(wù)工作，完善招聘信息網(wǎng)絡(luò)，為學(xué)生了解招聘信息提供更暢通的消息渠道，為學(xué)生尋求更多就業(yè)機(jī)會。同時，幫助學(xué)生調(diào)整就業(yè)心態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)就業(yè)形勢調(diào)整期望值，使學(xué)生的就業(yè)偏好與市場需求、自身能力相適應(yīng)。

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①基金項目：本文受海南省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目資助（20130148）。