唐民 賴建春 楊春江 胡生平 黃建 王得強

摘要 [目的]明確不同有機無機肥對煙葉工業(yè)可用性的影響。[方法]選擇6種不同的有機無機肥在江西省贛州市石城縣琴江鎮(zhèn)何坑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點開展大田試驗，由江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心對試驗煙葉進行工業(yè)可用性評價。[結(jié)果]施用1 412.5 kg/hm2鎮(zhèn)江貝思特有機活性肥料有限公司生產(chǎn)的6∶6.5∶10貝斯特肥的處理煙葉外觀質(zhì)量整體最好；B2F、C3F的感官質(zhì)量以施用云南云葉化肥股份有限公司生產(chǎn)的8∶6∶18煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2的處理最好；X2F以施用湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的10∶8∶20的煙草專用肥847.5 kg/hm2處理的感官品質(zhì)最好。不同廠家生產(chǎn)的有機無機復(fù)合肥對煙草化學(xué)成分有影響，除C3F、X2F的氯含量，C3F的煙堿含量，C3F、X2F的鉀含量在各處理間差異不顯著外，其他化學(xué)成分在各處理之間差異達顯著水平。施用有機無機復(fù)合肥后的各處理兩糖比、鉀氯比符合度較高；氮堿比、糖堿比變化規(guī)律不明顯。施用有機無機復(fù)合肥對K326品種B2F、C3F、X2F 3個等級的陰燃時間、平衡含水率、含梗率、出片率有影響，差異不顯著；對中上部煙葉的單葉重影響差異達顯著水平。[結(jié)論]以云南云葉化肥股份有限公司生產(chǎn)的8∶6∶18煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2的處理工業(yè)可用性相對較好，其次為湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的10∶8∶20煙草專用肥847.5 kg/hm2的處理。

關(guān)鍵詞 烤煙；有機無機肥；外觀質(zhì)量；內(nèi)在質(zhì)量；工業(yè)可用性

中圖分類號 S572；TS41+1 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）06-0012-05

Effects of Different Organic and Inorganic Fertilizers on Tobacco Industrial Availability

TANG Min1， LAI Jian-chun2， YANG Chun-jiang3* et al （1.China Tobacco Jiangxi Industrial Co.，Ltd.， Nanchang， Jiangxi 330096；2.Shicheng Branch of Ganzhou Tobacco Company， Ganzhou，Jiangxi 342700；3.Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences， Kunming， Yunnan 650021）

Abstract [Objective] To identify the effects of different organic and inorganic fertilizers on the tobacco industrial availability.[Method] Six different kinds of organic and inorganic fertilizers were studied in Qinjiang Town Modern Agriculture Demonstration Site in Shicheng County of Ganzhou City by field experiment， and the industrial test of leaf tobacco availability evaluation was completed by technology center of Jiangxi Industrial Co.， Ltd.[Result] Tobacco appearance quality was the optimal in treatment of 1 412.5 kg/hm2 of 6∶6.5∶10 Best fertilizer in Zhenjiang Best Organic Activated Fertilizer Co.， Ltd.B2F and C3F sensory quality was the optimal in the treatment of 1 059.4 kg/hm2 of 8∶6∶18 tobacco leaf organic and inorganic fertilizer in Yunnan Yunye Fertilizer Co.， Ltd..X2F sensory quality was the optimal in the treatment of 847.5 kg/hm2 of 10：8：20 tobacco specific fertilizer from Hunan Gold Leaf Tobacco Fertilizer Factory.The organic and inorganic compound fertilizers from different sources had influence on tobacco chemical composition. Except the C3F and X2F chloride content， C3F the nicotine content， C3F and X2F potassium content， other chemical components content were significantly different between treatments.After the application of organic and inorganic compound fertilizers， RS/TS accorded with the ratio of potassium to chlorine highly.However， the variation of nitrogen-nicotine ratio and sugar-nicotine ratio was not obvious.Application of organic and inorganic compound fertilizers had impacts on the smoldering time， equilibrium moisture content， stem ratio and piece rate of B2F， C3F and X2F in variety K326， but the impacts on single leaf weight in middle and upper leaves were significant.[Conclusion] Treatment of 1 059.4 kg/hm2 of 8∶6∶18 tobacco leaf organic and inorganic fertilizer in Yunnan Yunye Fertilizer Co.， Ltd.has relatively good industrial availability， followed with the treatment of 847.5 kg/hm2 of 10∶8∶20 tobacco specific fertilizer from Hunan Gold Leaf Tobacco Fertilizer Factory.

Key words Flue-cured tobacco；Organic and inorganic fertilizer；Appearance quality；Inner quality；Industrial availability

江西是我國東南煙草種植區(qū)的重要烤煙產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)煙葉不僅是江西名優(yōu)卷煙的主要原料，也外銷到紅塔、上海等大型卷煙工業(yè)企業(yè)[1]。在長期的煙草栽培過程中，科技人員開展了大量的田間試驗，明確了合理的施氮水平，有效地改善了煙葉的香吃味品質(zhì)[2]。施用有機肥能顯著提高煙葉上中等煙比例和內(nèi)在質(zhì)量[3-5]，增施有機肥對培肥植煙土壤、保護生態(tài)環(huán)境、增加煙農(nóng)收益、提高煙葉的工業(yè)可用性及煙草制品的安全性等方面都有積極的作用[6]。東南煙草種植區(qū)是江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司重要的原料基地，該公司原料部和技術(shù)中心及時跟蹤不同種類的有機無機復(fù)合肥對煙葉工業(yè)可用性的影響情況。從工業(yè)使用角度，可用性就是使用價值，是煙葉加工特性、化學(xué)成分、內(nèi)在感官質(zhì)量、安全性等方面的綜合表現(xiàn)[7]。煙葉可用性可從外觀質(zhì)量、物理特性、感官質(zhì)量和化學(xué)成分4個方面綜合評價[8]。外觀質(zhì)量是煙葉分級的重要依據(jù)，化學(xué)成分和感官質(zhì)量主要反映了煙葉的內(nèi)在質(zhì)量，煙葉物理特性指標(biāo)則反映煙葉質(zhì)量、耐加工性和經(jīng)濟性狀[9-10]。目前，對于煙葉可用性與品質(zhì)的關(guān)系研究不斷深入，尤其在化學(xué)成分、內(nèi)在（評吸）質(zhì)量及其相關(guān)性等方面[11-14]。鑒于此，該試驗研究了不同種類有機無機復(fù)合肥對煙葉工業(yè)可用性的影響，系統(tǒng)分析不同種類的有機無機復(fù)合肥對煙葉外觀質(zhì)量、感官評吸品質(zhì)、物理特性等方面的影響情況，綜合評價不同種類的有機無機復(fù)合肥對煙葉工業(yè)可用性的影響，以期為篩選出適宜在江西石城使用的有機無機復(fù)合肥提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在江西省贛州市石城縣琴江鎮(zhèn)何坑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點進行（116°20′44″ E，26°19′40″ N ），海拔225.6 m，選擇有代表性的紫泥田，土壤含有機質(zhì)30.60 g/kg，速效氮172.00 mg/kg，速效磷32.50 mg/kg，速效鉀122.00 mg/kg，pH 5.97。

1.2 試驗設(shè)計

供試烤煙品種為K326。試驗共設(shè)6個處理，分別為湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的8∶10∶11煙草專用肥1 059.4 kg/hm2（T1）、湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的7∶13∶9煙草專用肥1 210.7 kg/hm2（T2）、湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的10∶8∶20煙草專用肥847.5 kg/hm2（T3）、鎮(zhèn)江貝思特有機活性肥料有限公司生產(chǎn)的6∶6.5∶10貝斯特肥1 412.5 kg/hm2（T4）、江西大豐肥料有限公司生產(chǎn)的8∶8∶16煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2（T5）、云南云葉化肥股份有限公司生產(chǎn)的8∶6∶18煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2（T6）。各處理用150 kg/hm2的硝酸鉀作提苗肥，提苗2次；用硫酸鉀、鈣鎂磷將各處理N∶P2O5∶K2O調(diào)整為1∶1∶3，施純氮105 kg/hm2。6種不同有機無機肥互為對照，3次重復(fù)，18個小區(qū)，小區(qū)面積42 m2，株行距120 cm×50 cm，每小區(qū)栽煙70株。3月6日移栽，有機無機復(fù)合肥、硫酸鉀、鈣鎂磷作基肥條施，提苗肥在栽后7、20 d追施，移栽后45 d揭膜培土，培土高度為35 cm。其他措施按照優(yōu)質(zhì)烤煙栽培和管理技術(shù)措施執(zhí)行。

1.3 取樣方法和測定項目

每小區(qū)去除小區(qū)兩端各3株煙，選擇不少于60株煙定葉位掛牌，下部3～6葉位、中部9～12葉位、上部15～18葉位，掛牌煙葉嚴格按照各部位成熟度標(biāo)準(zhǔn)采收，分小區(qū)編桿，裝在第二臺中間位置進行烘烤，烘烤后由專人參照GB 2635—1992《烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)》在3個掛牌葉位各挑選X2F、C3F、B2F各3 kg，由江西中煙工業(yè)有限公司技術(shù)中心進行外觀品質(zhì)、感官質(zhì)量、化學(xué)品質(zhì)和加工性能分析、鑒定。

1.4 測定方法

1.4.1 外觀品質(zhì)。由江西中煙工業(yè)有限公司技術(shù)中心專業(yè)人員分處理隨機抽取C3F煙葉10片逐片觀察外觀質(zhì)量，對成熟度、顏色、光澤、油分、葉片結(jié)構(gòu)、身份進行評定。

1.4.2 感官質(zhì)量。由江西中煙工業(yè)有限公司技術(shù)中心組織專業(yè)人員按照單料煙評吸要求進行評吸，對不同處理、不同部位煙葉樣品進行定量評價，主要評價香氣質(zhì)、香氣量、濃度、勁頭、雜氣、刺激性、余味。

1.4.3 化學(xué)成分。還原糖、總糖、煙堿、氯、總氮、鉀、硝酸鹽參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法利用流動化學(xué)分析儀進行分析，并計算氮堿比、兩糖差、糖堿比、鉀氯比。

1.4.4 物理特性。利用燃燒法測定陰燃時間，采用TCZ-3型填充值測定儀測定填充值，利用烘箱法測定平衡含水率，利用稱重法測定含梗率、出片率和單葉重。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對煙葉外觀質(zhì)量的影響

對烘烤后的C3F煙葉進行外觀質(zhì)量評價，結(jié)果表明施用6種有機無機復(fù)合肥后，煙葉成熟度好，葉色橘黃，葉片疏松，油分較多，光澤稍差到鮮亮，身份薄到適中。由表1可知，處理T4的煙葉外觀質(zhì)量整體較好；處理T6整體較差。

2.2 不同處理對原煙感官品質(zhì)的影響 對烘烤后的6種有機肥3個部位煙葉進行評吸鑒定。由表2可知，B2F香氣質(zhì)中等到較好，香氣量尚足到較足，濃度較濃，勁頭偏大到較大，雜氣略有到偏重，刺激性較小到有，余味欠舒適到較舒適；其中處理T6的B2F的感官品質(zhì)最好；處理T2的B2F的感官品質(zhì)最差。C3F香氣質(zhì)中等到較好，香氣量尚足到較足，濃度中等到較濃，勁頭適中到偏大，雜氣略有到偏重，刺激性較小到略有，余味尚舒適到較舒適；其中處理T6的C3F的感官品質(zhì)最好；其次是處理T2和T3；以處理T1的C3F的感官品質(zhì)最差。X2F香氣質(zhì)中下到較好，香氣量偏少到尚足，濃度較低，勁頭偏小到適中，雜氣較輕到偏重，刺激性較小到略有，余味尚舒適到較舒適；其中處理T3的X2F的感官品質(zhì)最好；其次是處理T4；處理T5的X2F的感官品質(zhì)最差。綜上所述，B2F、C3F的感官質(zhì)量在處理T6最好；X2F在處理T3的感官品質(zhì)最好。

2.3 不同處理對煙葉主要化學(xué)成分的影響

根據(jù)《江西中煙原料質(zhì)量體系》的要求，B2F的鉀含量較高，施用不同種類有機無機肥對B2F鉀含量的影響差異不顯著；總氮含量只有處理T4符合要求，各處理間對總氮含量的影響差異不顯著；還原糖含量只有處理T4符合要求，其他處理高于要求。除處理T2外，其他處理對還原糖含量的影響差異達顯著水平；處理T2、T4、T5總糖含量符合要求，其他處理總糖含量略高于要求，處理T2、T4、T5與其他處理差異達顯著水平；煙堿含量均高于要求，最高的是處理T4，煙堿含量達到6.33%；其次是處理T2，煙堿含量達到6.22%；除處理T5外，T4處理與其他處理間差異達顯著水平；處理T4的氯含量達0.77%，與符合《江西中煙原料質(zhì)量體系》要求的處理T1、T2、T3差異達顯著水平；處理T2、T3硝酸鹽含量最高，與其他處理差異達顯著水平。C3F鉀含量較高，施用不同種類有機無機肥對C3F的鉀含量影響差異達顯著水平；總氮含量低于要求，施用不同種類有機無機肥對C3F總氮含量的影響差異達顯著水平；只有處理T6還原糖含量符合要求，而其他處理高于要求，施用不同種類有機無機肥對C3F還原糖含量的影響差異達顯著水平；處理T6總糖含量低于要求，處理T2高于要求，以上2處理與其他處理間總糖含量差異達顯著水平；煙堿含量只有處理T2符合要求，其他處理高于要求，處理T2與處理T5、T6之間差異達顯著水平；處理T4的氯含量達0.68%，與符合《江西中煙原料質(zhì)量體系》要求的處理T1、T2、T3、T5差異達顯著水平；

處理T3硝酸鹽含量最高，與其他處理差異達顯著水平。X2F的鉀含量較高，施用不同種類有機無機肥對X2F的鉀含量的影響差異不顯著；總氮含量只有處理T3符合要求，處理T3與其他處理間對總氮含量的影響差異達顯著水平；還原糖、總糖含量高于要求，各處理間差異達顯著水平；煙堿含量也高于要求，各處理間煙堿含量差異不顯著；處理T4的氯含量達0.78%，與符合要求的處理T1、T2、T3差異達顯著水平；處理T2硝酸鹽含量最高，與其他處理差異達顯著水平（表3）。

綜上所述，不同廠家生產(chǎn)的有機無機復(fù)合肥對煙草化學(xué)成分有影響。其中，對還原糖、總糖、總氮含量影響較大，不同等級不同處理間還原糖、總糖、總氮含量差異達顯著水平；對煙堿、氯、總氮、鉀含量的影響降低；C3F、X2F的氯含量，C3F的煙堿含量，C3F、X2F的鉀含量在各處理間差異顯著；煙堿、氯、總氮、鉀含量在處理間差異達顯著水平。

2.4 不同處理對煙葉協(xié)調(diào)性的影響

根據(jù)《江西中煙原料質(zhì)量體系》的要求，各處理X2F、C3F、B2F兩糖比、鉀氯比均符合要求；X2F氮堿比只有處理T3符合要求，其他處理偏低，C3F、B2F整體偏低；糖堿比B2F整體偏低，C3F除在處理T5和T6偏低外，其他處理符合要求；X2F只有處理T1符合要求，其他處理偏高（表4）。綜上所述，施用有機無機復(fù)合肥后的各處理兩糖比、鉀氯比符合度較高；氮堿比、糖堿比變化規(guī)律不明顯。

2.5 不同處理對煙葉物理特性的影響

物理性狀好的煙葉不僅有利于煙葉化學(xué)成分充分表現(xiàn)，而且對卷煙加工過程中降低成本，增加卷煙企業(yè)效益有重要意義。煙草的平衡水分含量在11%～13% 時，工藝加工性能較好，煙葉的填充力越好，經(jīng)濟效益就越高[15]。各等級煙葉陰燃時間在2～8 s，其中多數(shù)等級集中在3～5 s[16]。我國烤煙中部煙葉的含梗率為23.56%～38.32%，不同產(chǎn)區(qū)的烤煙中部煙葉含梗率從南向北呈逐漸降低的趨勢[14]?？緹煙熑~含梗率隨煙葉部位的升高而降低[17]。施用不同種類的有機無機復(fù)合肥對K326品種B2F、C3F、X2F共3個等級的陰燃時間、平衡含水率、含梗率、出片率均有一定影響，各處理間B2F、C3F、X2F共3個等級的的陰燃時間、平衡含水率、含梗率、出片率差異不顯著；B2F單葉重最重的是處理T5，達11.4 g，與處理T1、T3差異達顯著水平；C3F單葉重最重的是處理T5，達13.5 g，與處理T1、T3差異達顯著水平； X2F單葉重最重的是處理T4，達7.6 g；各處理間X2F的單葉重差異不顯著（表5）。綜上所述，施用有機無機復(fù)合肥對K326品種B2F、C3F、X2F共3個等級的陰燃時間、平衡含水率、含梗率、出片率有影響，但處理間差異不顯著；中上部煙葉的單葉重影響差異達顯著水平。

3 結(jié)論與討論

施用1 412.5 kg/hm2鎮(zhèn)江貝思特有機活性肥料有限公司生產(chǎn)的6∶6.5∶10貝斯特肥的處理T4的煙葉外觀質(zhì)量整體最好；而施用云南云葉化肥股份有限公司生產(chǎn)的8∶6∶18煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2的處理T6整體較差。B2F、C3F的感官質(zhì)量以施用云南云葉化肥股份有限公司生產(chǎn)的8∶6∶18煙葉有機無機肥1 059.4 kg/hm2的處理T6最好；X2F以施用湖南金葉煙草肥料廠生產(chǎn)的10∶8∶20的煙草專用肥847.5 kg/hm2處理T3的感官品質(zhì)最好。不同廠家生產(chǎn)的有機無機復(fù)合肥對煙草化學(xué)成分有影響，除C3F、X2F的氯含量，C3F的煙堿含量，C3F、X2F的鉀含量在各處理之間差異不顯著外，其他化學(xué)成分在各處理間差異達顯著水平。施用有機無機復(fù)合肥后，各處理兩糖比、鉀氯比符合度較高；而氮堿比、糖堿比變化規(guī)律不明顯。

施用有機無機復(fù)合肥對K326品種B2F、C3F、X2F共3個等級的陰燃時間、平衡含水率、含梗率、出片率有影響，差異不顯著；對中上部煙葉的單葉重影響差異達顯著水平。綜合各處理的化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和內(nèi)在質(zhì)量來看并結(jié)合產(chǎn)品配方小試，有機無機肥試驗各處理中總體協(xié)調(diào)性較好，與其他煙葉的配伍性較好，能提供較為飽滿的香氣和濃度，工業(yè)可用性相對較高，在配方中可作為主料煙使用。

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