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        制作不飽肚零食,是我的情有獨(dú)鐘

        2017-05-27 10:08:10藍(lán)調(diào)莎
        食品與生活 2017年5期
        關(guān)鍵詞:鮮奶油米蘇曲奇

        藍(lán)調(diào)莎

        在主食和零食上,我比較偏愛零食,小時(shí)候因?yàn)槿笔В偢械皆捗返攘闶骋蕊埡贸?。如果飯桌上有大人帶回的副食,我肯定只吃油酥餅、菜包和燒賣,不吃米飯。

        由于一直比較喜歡零食,10多年前買了烤箱后,第一個(gè)出品便是香蕉核桃蛋糕,樸素純香,撲面一股春天氣息。第二個(gè)出品是可可蜜棗蛋糕,濃郁密實(shí),配上一杯黑咖,口感非常滿足。這些當(dāng)年都被我寫成小文,刊登在新民晚報(bào)上。

        后來,我又把所有知道的誘人甜品都做了—下,比如鮮奶油泡芙、鮮奶油草莓蛋糕、巧克力熔巖蛋糕、蘋果酥、原味芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、巧克力三重奏餅干、杏仁黃油曲奇、維也納黃油曲奇、松露巧克力、玫瑰花巧克力……嘗試制作了這些甜點(diǎn)后,感到還可以做些吃了不飽肚的零食。

        在制作不用面粉的甜品中,有核桃芭菲、醉酒草莓、原味冰淇淋、鮮芒果冰淇淋、雜果賓治、意式草莓醬圣代、浮島布丁、提拉米蘇、草莓雪芙和鮮果薩白利昂,以及調(diào)制馬提尼和西班牙桑格利亞雜飲紅酒。在制作這些吃了不飽肚的小食時(shí),我大愛這刻時(shí)光,尤其是當(dāng)我與朋友品嘗自己制作的提拉米蘇時(shí),想起曾在一家比較像樣的老洋房咖啡館吃過。老實(shí)說,那家咖啡館裝在普通玻璃杯里的提拉米蘇,由于手指餅干沒蘸足黑咖,也沒浸足芝士鮮奶油,實(shí)在沒自己用真材實(shí)料做的好吃。

        近來制作比較多的零食是杏仁牛軋?zhí)?,用新西蘭奶粉和美國(guó)杏仁做成,切塊后,穿上內(nèi)斂雅致的進(jìn)口糖衣,再將它們放在線條漂亮的窄長(zhǎng)方形黑色紙盒里,便是我眼下最喜歡的贈(zèng)品。

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