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        豬糞渣栽培雙孢蘑菇技術(shù)初探

        2017-05-24 06:52:16張雪瑤鐘祝爛
        食用菌 2017年3期
        關(guān)鍵詞:雙孢豬糞培養(yǎng)料

        張雪瑤 鐘祝爛

        (福建省永安市食用菌技術(shù)推廣站,福建永安366000)

        雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)又稱洋蘑、白蘑等。

        雙孢蘑菇屬于草腐菌,中低溫性菇類,其培養(yǎng)料主要是農(nóng)業(yè)廢棄物中的作物秸稈和畜禽糞便,當(dāng)前實(shí)際生產(chǎn)中主要是利用牛糞提供雙孢蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的氮素來(lái)源。豬糞是飼料代謝產(chǎn)物,是一種富含有機(jī)物和氮磷鉀的肥源[1]。然而,一方面規(guī)?;B(yǎng)豬場(chǎng)的快速發(fā)展,導(dǎo)致豬糞產(chǎn)生量過(guò)度集中,往往因未及時(shí)處置利用被當(dāng)作廢料拋棄,造成資源的極大浪費(fèi)及生態(tài)環(huán)境的破壞;另一方面牛糞資源緊缺,原料價(jià)格不斷上漲,造成雙孢蘑菇生產(chǎn)成本上升,因此,降低生產(chǎn)成本成為必然選擇。近年來(lái),已有成功利用豬糞渣替代牛糞栽培多種食用菌[2~5]的研究。為此,筆者通過(guò)固液分離技術(shù)收集豬糞渣,采用隧道筐式堆肥發(fā)酵模式,開(kāi)展豬糞渣替代或部分替代牛糞用于栽培雙孢蘑菇的栽培技術(shù)研究,并篩選出適宜雙孢蘑菇生長(zhǎng)的最佳培養(yǎng)料配方,建立雙孢蘑菇新的栽培體系,旨在為福建永安地區(qū)高效低成本栽培雙孢蘑菇提供技術(shù)支撐及豬糞資源化利用提供科學(xué)依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 供試菌株與原料供試菌株為雙孢蘑菇主栽品種AS2796,系福建省輕工業(yè)研究所采用同核不育單孢配對(duì)雜交等新技術(shù)育成的雜交新菌株,鮮菇外形圓正、柄粗短,品質(zhì)優(yōu)良。供試原料為干稻草、豬糞渣、牛糞等,均為新鮮、干燥、無(wú)霉變。

        1.2 培養(yǎng)料配方通過(guò)固液分離器收集豬糞渣,根據(jù)傳統(tǒng)牛糞和稻草為主的配方設(shè)置培養(yǎng)料配方。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)配方,配方(CK):干牛糞600 kg,豬糞渣 0 kg;配方 2:干牛糞 450 kg,豬糞渣 200 kg;配方3:干牛糞 300 kg,豬糞渣 400 kg;配方 4:干牛糞150 kg,豬糞渣600 kg。以上配方均按100 m2培養(yǎng)料用量,且均添加干稻草1500 kg,過(guò)磷酸鈣53 kg,石膏粉 50 kg,尿素 10 kg,碳酸氫銨 55 kg,石灰粉30 kg。每配方5個(gè)重復(fù)。

        1.3 隧道筐式堆肥發(fā)酵栽培模式

        1.3.1 栽培工藝流程 具體栽培工藝流程見(jiàn)圖1。

        1.3.2 隧道筐式堆肥發(fā)酵工藝 培養(yǎng)料采用條垛式堆肥發(fā)酵方式室外發(fā)酵8~10 d后,趁熱裝入木質(zhì)發(fā)酵筐[9](長(zhǎng)0.8 m×寬0.8 m×高0.32 m,筐底采用不銹鋼鋼絲網(wǎng)布),同時(shí)把料抖松,使培養(yǎng)料與空氣充分接觸,盡量多帶有新鮮空氣。料偏干時(shí),用細(xì)噴頭噴水,但料濕度不宜過(guò)高;堆料過(guò)熟粘性大的料裝筐時(shí)裝松散些,偏生的料盡量壓實(shí)。裝筐結(jié)束后,檢查料的含水量,一般在67%~70%。堆料裝筐進(jìn)隧道后,由于筐與筐之間溫差大,不能立即加熱滅菌,讓其自然升溫半天,然后通過(guò)干加熱方法用旺火進(jìn)行加熱,邊升溫邊排氣直至排氣徹底,把堆料溫度控制在60℃左右維持12 h以上進(jìn)行巴氏消毒。巴氏滅菌后,以最大通風(fēng)量迅速把料溫降至53℃,然后以每天降1.5℃的速度再降溫2 d。在此過(guò)程中,可更有效地殺滅有害微生物。第3天后,使料溫維持在50℃、培養(yǎng)料含水量維持在67%發(fā)酵,維持2~4 d,當(dāng)發(fā)酵料產(chǎn)生大量白色有益真菌和放線菌菌絲時(shí),發(fā)酵完成。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 隧道筐式堆肥發(fā)酵栽培模式優(yōu)點(diǎn)隧道筐式堆肥發(fā)酵模式是根據(jù)堆肥發(fā)酵的原理,結(jié)合永安市生產(chǎn)實(shí)際而建立,相比其他發(fā)酵模式主要有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):①能控溫、控濕,且隧道內(nèi)各部溫度、含水量均勻。此發(fā)酵模式由于采用了干濕兩種熱源提供方式,加上隧道的特殊設(shè)計(jì),從而能隨時(shí)調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量和保持各部溫度基本一致。②培養(yǎng)料進(jìn)隧道后不用翻堆。根據(jù)氧氣在培養(yǎng)料中的滲透距離,此發(fā)酵模式采用發(fā)酵筐把培養(yǎng)料均勻分隔成氧氣能供應(yīng)到其中心的體積大小,使隧道內(nèi)各部氧氣供應(yīng)充足,且筐中心及其四周溫度幾乎沒(méi)有差別,從而在保證培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量的前提下節(jié)省了人工成本投入。③縮短發(fā)酵總時(shí)間。常規(guī)的培養(yǎng)料二次發(fā)酵模式總用時(shí)一般在26 d,而隧道筐式堆肥發(fā)酵模式總需時(shí)僅18~20 d,縮短了25%。④培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量好,消毒徹底,產(chǎn)量高。此發(fā)酵模式能很好的滿足發(fā)酵過(guò)程中各種有益微生物的生長(zhǎng),從而提高培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量和產(chǎn)量。隧道集中發(fā)酵能殺死料內(nèi)害蟲和雜菌,有效控制后期病蟲害,生產(chǎn)出綠色環(huán)保的產(chǎn)品。且不受自然氣候條件的限制,可實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)。

        2.2 豬糞渣培養(yǎng)料堆肥效果應(yīng)用固液分離器分離處理的豬糞渣,與稻草混合進(jìn)行堆制發(fā)酵,豬糞渣培養(yǎng)料腐熟時(shí)顏色呈深咖啡色,腐熟均勻,無(wú)糞臭味,水分適中,富有彈性,有濃郁的草香味和許多有益微生物菌落,pH7.8。

        2.3 供試培養(yǎng)料配方栽培雙孢蘑菇結(jié)果采用豬糞渣替換牛糞的不同培養(yǎng)料配方中,豬糞渣替換量為25%時(shí)比對(duì)照略有增產(chǎn),雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)旺盛、潔白、濃密,子實(shí)體潔白圓正、肉質(zhì)結(jié)實(shí)(圖2)。隨著豬糞渣替換量的增加產(chǎn)量逐漸降低,當(dāng)替換量為75%時(shí),子實(shí)體生長(zhǎng)較差,產(chǎn)量最低(表1)。

        2.4 豬糞渣培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇效益的比較永安市牛糞資源緊缺,價(jià)格也較高,一般在1500~2000元/t;而豬糞供應(yīng)量充足,只需200元/t左右。以栽培雙孢蘑菇2000 m2為例計(jì)算,利用豬糞渣替代牛糞栽培雙孢蘑菇,其生產(chǎn)成本為35.02元/m2,比對(duì)照常規(guī)牛糞培養(yǎng)料栽培成本41.38元/m2節(jié)約成本6.36元/m2;消耗豬糞6 t,替代干牛糞3 t,節(jié)約牛糞成本約4400元,出菇后的雙孢蘑菇菌渣還可作為堆肥原料再利用。

        圖1 雙孢蘑菇隧道筐式堆肥發(fā)酵栽培模式工藝流程

        表1 供試配方培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇結(jié)果

        圖2 豬糞渣栽培雙孢蘑菇出菇床面

        3 小結(jié)與討論

        雙孢蘑菇品種AS2796在以添加不同用量豬糞渣的培養(yǎng)料配方上均能生長(zhǎng),且均可產(chǎn)生子實(shí)體,說(shuō)明豬糞渣能夠應(yīng)用于雙孢蘑菇的生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明不同配方培養(yǎng)料的鮮菇產(chǎn)量存在差異,豬糞渣替換量為25%時(shí),具有一定的增產(chǎn)效果,同時(shí)降低栽培成本。采用隧道筐式堆肥發(fā)酵模式,縮短了發(fā)酵周期,提高了培養(yǎng)料發(fā)酵質(zhì)量和原料利用率,有效解決了雙孢蘑菇栽培中關(guān)鍵的技術(shù)問(wèn)題——堆肥發(fā)酵;在確保產(chǎn)量的前提下,應(yīng)用豬糞渣部分替換牛糞栽培雙孢蘑菇,不僅緩解了牛糞原料短缺和價(jià)格上漲造成的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,有利于雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

        近年來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,使得豬糞的綜合、安全、有效的處理面臨巨大的挑戰(zhàn)。而豬糞用作栽培食用菌的原料,通過(guò)食用菌的進(jìn)一步分解代謝,不僅實(shí)現(xiàn)豬糞的多渠道資源化利用,提高豬糞的利用價(jià)值,減少養(yǎng)豬業(yè)污染物的排放,有利于養(yǎng)豬業(yè)的污染物減量化。關(guān)于豬糞渣栽培雙孢蘑菇的營(yíng)養(yǎng)成分等還待進(jìn)一步深入研究。

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