唐恒朋+李莉婕+楊珊+李慧+岳延濱+黎瑞君+錢(qián)曉剛

摘要：通過(guò)田間試驗(yàn)研究不同氮素水平對(duì)紅心火龍果生長(zhǎng)、產(chǎn)量、養(yǎng)分含量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，氮肥可以促進(jìn)火龍果新梢生長(zhǎng)，增加果實(shí)縱橫徑。隨著施氮量的增加，枝條的新梢生長(zhǎng)量、棱厚、直徑呈逐漸增加的趨勢(shì)，且一般新稍生長(zhǎng)基數(shù)較小的生長(zhǎng)量較大些。整個(gè)采收期內(nèi)火龍果果實(shí)的縱橫徑隨著施氮量的增加大致呈增加的趨勢(shì)，表現(xiàn)為 CN3>CN2>CN1>CN0；整個(gè)采收期內(nèi)，火龍果小區(qū)產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈先增加后降低的趨勢(shì)，在氮水平CN2處小區(qū)產(chǎn)量取得最大值50.08 kg，比對(duì)照組增產(chǎn)12.32 kg，增幅32.63%；氮肥對(duì)火龍果氮鉀養(yǎng)分的含量影響較大，對(duì)磷養(yǎng)分影響較小。氮肥的施用增加了果實(shí)中花青素含量，但在一定程度上降低了果實(shí)中可溶固形物、總糖、總酚的含量。施氮處理組維生素C、類(lèi)黃酮含量隨著施氮量的增加大致呈先升高后降低的趨勢(shì)，均在氮水平CN2處理取得最大值分別為254.4、69.6 mg/kg，分別比對(duì)照組分別高5.60%、6.58%。而不同氮肥處理間有機(jī)酸含量變化不大。

關(guān)鍵詞：氮肥；火龍果；生長(zhǎng)；產(chǎn)量；縱橫徑；品質(zhì)；養(yǎng)分含量

中圖分類(lèi)號(hào)： S667.906文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2017）07-0139-04

火龍果富含維生素、胡蘿卜素及鈣、磷等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，具有耐旱、病蟲(chóng)害少、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、生態(tài)效益好等特點(diǎn)[4]，已成為山區(qū)人致富與石漠化防治的主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種?；瘕埞L(zhǎng)發(fā)育易受土壤、肥料等多種因素的影響，氮素作為植物生長(zhǎng)發(fā)育必需的三大養(yǎng)分之一，直接影響細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)。研究表明，植物體內(nèi)的氮素營(yíng)養(yǎng)水平可直接或間接影響植物的光合作用，對(duì)作物最終產(chǎn)量的貢獻(xiàn)可達(dá)40%～50%[5]，所以火龍果氮素的研究具有積極意義。目前，有關(guān)火龍果的研究報(bào)道主要在引種與栽培[6-7]、肥料種類(lèi)和配施[8-9]、產(chǎn)品加工[10-11]、火龍果營(yíng)養(yǎng)成分及保健價(jià)值[12-15]等方面，少有關(guān)于火龍果氮肥施用方面的研究報(bào)道。本試驗(yàn)研究了不同氮素水平對(duì)火龍果生長(zhǎng)、產(chǎn)量、養(yǎng)分含量的影響，以期為火龍果合理施肥提供一定的理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1火龍果選用貴州省柑桔科學(xué)研究所培育的火龍果紅皮紅肉品種。

1.1.2肥料采用腐熟的商品有機(jī)肥（羊糞，N、P、K含量分別為0.65%、0.5%、0.3%）；氮肥為尿素（N≥46%）；磷肥為生物磷肥（P2O5≥16%）；鉀肥為硫酸鉀（K2O≥50%）。

1.2試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)地位于貴州省羅甸縣龍坪鎮(zhèn)郎當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)鄧勇火龍果基地，海拔473 m，坡度為25°左右?；厥冀ㄓ?009年10月，面積10 hm2，荒坡開(kāi)平臺(tái)定植，年降水量1 176.8 mm，月均溫度19.6 ℃，無(wú)霜期335 d，年日照時(shí)數(shù)1 509.3 h，總輻射 4 307.394 MJ/m2，年積溫77 162.2 ℃，大于10 ℃積溫 6 260.9 ℃，2011年開(kāi)始掛果，目前掛果已進(jìn)入盛果期。試驗(yàn)土壤為沙質(zhì)風(fēng)化紅壤，pH值為5.42，有機(jī)質(zhì)含量19.42 g/kg，全氮含量1.18 g/kg，速效磷含量6.20 mg/kg，速效鉀含量 85 mg/kg。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

1.3.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)分T1（CN0+MN）、T2（CN1+MN）、T3（CN2+MN）、T4（CN3+MN）4個(gè)氮素處理，其中MN為有機(jī)肥氮，CN為化肥氮。CN0、CN1、CN2、CN3試驗(yàn)處理中尿素施用量分別為0（不施尿素作對(duì)照組）、89.1、127.2、165.3 kg/hm2，有機(jī)肥12 210.0 kg/hm2，磷肥136.2 kg/hm2，鉀肥145.4 kg/hm2。其中有機(jī)肥統(tǒng)一作基肥于火龍果枝條發(fā)芽前（2014年2月11日）開(kāi)弧形溝施入，于2014年5月19日幼果開(kāi)始發(fā)育時(shí)第1次施入50%氮、磷、鉀肥，剩余50%于7月22日第3批至第4批幼果發(fā)育時(shí)作追肥第2次施入。每個(gè)處理3次重復(fù)，共12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列。火龍果采用“單柱+籬架”式栽培，樁行距3 m×3 m，在坡度平緩、整齊、肥力差異較小的地塊，選擇樹(shù)勢(shì)相對(duì)一致、同行相鄰的4樁（每樁3株）火龍果為1個(gè)小區(qū)，其他田間管理措施同常規(guī)栽培。

1.3.2測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.2.1生長(zhǎng)指標(biāo)2014年4月5日火龍果枝條開(kāi)始發(fā)芽，5月19日第1批幼果發(fā)育，到6月6—8日謝花，7月13日第1次采果，10月5日最后1次采果，共計(jì)采收11次。在各處理小區(qū)選新生枝條生長(zhǎng)觀察（2014年5月27日至7月7日），每10 d觀察1次，共計(jì)4次，共計(jì)41 d。從第1批花現(xiàn)蕾時(shí)開(kāi)始統(tǒng)計(jì)，每小區(qū)選擇3個(gè)各有代表性的火龍果，測(cè)量采收時(shí)各批次果實(shí)縱橫徑。

1.3.2.2產(chǎn)量指標(biāo)從2014年7月13日第1次采果，每隔14 d采收1次，10月5日第11次采果，分別統(tǒng)計(jì)各批次小區(qū)火龍果產(chǎn)量，從而計(jì)算每小區(qū)火龍果的最終產(chǎn)量。

1.3.2.3養(yǎng)分指標(biāo)在果實(shí)采收末期（2014年10月中旬），每小區(qū)任選1個(gè)果實(shí)，分析枝條和果實(shí)氮、磷、鉀養(yǎng)分和果實(shí)可溶性總糖、可溶性固形物、維生素C、有機(jī)酸、花青素、總酚、類(lèi)黃酮含量。氮磷鉀含量分別采用凱氏法、釩鉬黃吸光光度法、火焰光度法測(cè)定；可溶性總糖含量的測(cè)定采用銅還原直接滴定法；可溶性固形物含量的測(cè)定采用折射儀法；維生素C含量的測(cè)定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法；有機(jī)酸含量的測(cè)定采用中和滴定法；花青素、總酚、類(lèi)黃酮的測(cè)定：利用1% HCl-CH3OH溶液從果蔬組織中提取總酚物質(zhì)、類(lèi)黃酮類(lèi)和花青素，根據(jù)總酚物質(zhì)、類(lèi)黃酮和花青素的甲醇提取液的吸收光譜特性，取濾液分別于280、325、600、530 nm波長(zhǎng)處測(cè)出其總酚D280 nm、黃酮物質(zhì)D325 nm、花青素（D530 nm-D600 nm）的吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出花青素、總酚和類(lèi)黃酮的含量。

1.4數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，用SPSS 19.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析及相關(guān)性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同氮素水平對(duì)火龍果生長(zhǎng)的影響

2.1.1不同氮素水平對(duì)火龍果枝條生長(zhǎng)的影響由表1可知，施氮對(duì)火龍果枝條的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用。隨著施氮量的增加，枝條的新梢生長(zhǎng)量、棱厚和直徑均呈逐漸增加的趨勢(shì)，氮肥對(duì)新稍生長(zhǎng)量的影響大于對(duì)棱厚和直徑的影響，且一般新稍生長(zhǎng)基數(shù)較小的生長(zhǎng)量較大些。在CN3處理下各生長(zhǎng)指標(biāo)均取得最大值，生長(zhǎng)量為61.00 cm，日均生長(zhǎng)量為 1.49 cm/d，棱厚3.85 mm，直徑45.52 mm，比同期對(duì)照組分別高101.12%、101.35%、33.68%、13.89%。這可能與火龍果的需肥特性和枝條生長(zhǎng)特性等因素有關(guān)。火龍果莖枝伸長(zhǎng)生長(zhǎng)到一定程度就會(huì)停止，側(cè)棱開(kāi)始增厚生長(zhǎng)，進(jìn)入莖的充實(shí)老熟階段，為抽生葉芽和花芽?jī)?chǔ)備養(yǎng)分。而新梢生長(zhǎng)基數(shù)越大，可生長(zhǎng)量越小，日均生長(zhǎng)量越小。施氮過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致火龍果分枝數(shù)增加，消耗過(guò)多的養(yǎng)分。因此，開(kāi)花坐果前期氮肥不宜施入過(guò)多。

2.1.2不同氮素水平對(duì)火龍果果實(shí)縱橫徑的影響由圖1、圖2可以看出，施氮可以增加果實(shí)的縱橫徑。隨著施氮量的增加，在整個(gè)采收期內(nèi)火龍果果實(shí)的縱橫徑大致呈增加的趨勢(shì)，表現(xiàn)為CN3>CN2>CN1>CN0。在氮水平CN3處縱橫徑平均取值分別為8.31、7.47 cm，比對(duì)照組分別高9.49%、433%。隨著采收次數(shù)的增多，火龍果的縱橫徑呈減小趨勢(shì)。7月中旬第2次追肥前，各批次火龍果在氮水平CN1處縱橫徑較大，均比對(duì)照組高，同批次各處理間火龍果橫徑差異不明顯。追肥后，即第6、第7批火龍果采收時(shí)的縱橫徑顯著增加，火龍果縱橫徑在氮水平CN3處較大，且氮素對(duì)縱徑影響大于橫徑，說(shuō)明氮素主要影響果實(shí)的縱向發(fā)育。采收期由于果實(shí)的不斷輸出，火龍果對(duì)養(yǎng)分的需求量急劇增加，養(yǎng)分缺乏導(dǎo)致火龍果縱橫徑不斷下降。第2次追肥后火龍果縱橫經(jīng)顯著增加。此外，氮肥可以促進(jìn)早期側(cè)棱增厚，為花果分化儲(chǔ)備養(yǎng)分，因此CN3處理火龍果縱橫徑較大。

2.2不同氮素水平對(duì)火龍果產(chǎn)量的影響

由圖3可以看出，施氮可以增加產(chǎn)量。隨著施氮量的增加，整個(gè)采收期內(nèi)火龍果產(chǎn)量呈先增加后降低的趨勢(shì)，產(chǎn)量依次為CN2>CN3>CN1>CN0。在氮水平CN2處取得最大值，為50.08 kg，比對(duì)照組增產(chǎn)12.32 kg，增幅為32.63%。在第2次追肥前即第2、第3批采收時(shí)，CN1處理火龍果產(chǎn)量較高。此后，在7月22日和8月1日2次采收時(shí)CN1處理產(chǎn)量急劇下降，可能與采收期養(yǎng)分供應(yīng)不足有關(guān)。第2次追肥后，初期氮水平CN3處理的產(chǎn)量要稍高于CN2處理，但兩者差異不大。后期，CN2處理火龍果產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其它各處理。結(jié)合火龍果縱橫經(jīng)，為提高產(chǎn)量第1次追肥量以CN1為參考，第2次追肥量以CN2為參考，相應(yīng)的氮肥追肥時(shí)期可以提早一些。

2.3不同氮素水平對(duì)火龍果養(yǎng)分的影響

2.3.1不同氮素水平對(duì)火龍果N、P、K含量的影響由圖4、圖5可知，氮肥對(duì)火龍果枝條和果實(shí)氮鉀養(yǎng)分含量有不同程度影響，對(duì)磷養(yǎng)分含量影響不大。對(duì)枝條來(lái)說(shuō)，施氮可以促進(jìn)枝條對(duì)氮、鉀素的吸收。隨著施氮量的增加，枝條的鉀含量先增加后降低，表現(xiàn)為CN2>CN3>CN1>CN0，氮含量先增加后趨于穩(wěn)定，表現(xiàn)為CN3>CN2>CN1>CN0。其中，施肥處理組氮水平CN2、CN3處氮含量分別為15.3、15.7 g/kg，鉀含量分別為26.38、23.81 g/kg；與對(duì)照處理相比，氮含量分別提高 112.50%、118.06%，鉀含量分別提高62.94%、47.07%。說(shuō)明增施氮肥對(duì)枝條的全氮含量的提高效果顯著，同時(shí)可以促進(jìn)枝條對(duì)鉀的吸收；對(duì)果實(shí)而言，隨著施氮量的增加，氮含量先增加后降低，表現(xiàn)為CN2>CN3>CN1>CN0，在氮水平CN2處取得最大值（1.92 g/kg），較對(duì)照組增加37.14%；果實(shí)的鉀含量先降低后增加，表現(xiàn)為CN3>CN0>CN1>CN2，在氮水平CN3處取得最大值（2.48 g/kg），比對(duì)照組增加10.22%。這可能與火龍果在不同氮素水平下的產(chǎn)量和養(yǎng)分分配有關(guān)。

2.3.2不同氮素水平下火龍果品質(zhì)分析可溶性固形物是指溶解于水的化合物的總稱(chēng)，維生素C可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的形成，是人類(lèi)必需營(yíng)養(yǎng)元素，主要來(lái)源于新鮮果蔬。果實(shí)及其加工品的風(fēng)味主要決定于糖分和有機(jī)酸的比例。酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)黃酮類(lèi)[16-17]、花青素[18]等植物次生代謝產(chǎn)物，與果蔬的色澤發(fā)育、品質(zhì)和風(fēng)味形成等作用密切相關(guān)，對(duì)果蔬的貯藏、加工具有重要影響。由表2可知，不同氮肥處理下火龍果的營(yíng)養(yǎng)成分有一定的差異。隨著施氮量的增加，可溶固形物和總糖含量均呈現(xiàn)出先降低后升高的趨勢(shì)，均比對(duì)照組低，表現(xiàn)為可溶固形物含量CN0>CN3>CN1>CN2，總糖含量CN0>CN1>CN3>CN2。這可能是火龍果的批次采收，養(yǎng)分供應(yīng)不足導(dǎo)致可溶固形物和總糖含量降低；施氮處理組維生素C、類(lèi)黃酮含量大致呈先升高后降低的趨勢(shì)，均在氮水平CN2處取得最大值，分別為254.4、69.6 mg/kg，分別比對(duì)照組高 5.60%、6.58%；總酚含量隨著施氮量的增加呈下降趨勢(shì)，其中處理組氮水平CN1、CN2、CN3比對(duì)照組低9.17%、13.27%、24.50%?；ㄇ嗨睾砍尸F(xiàn)出先增加后降低趨勢(shì)，表現(xiàn)為CN2>CN1>CN3>CN0，在氮水平CN2處取得最大值 （30.38 mg/g），比CN1、CN3處理下高26.79%、41.37%；而不同氮肥條件下有機(jī)酸含量變化不大。糖酸比表現(xiàn)為CN1>CN0>CN3>CN2，可以看出氮肥可以明顯影響火龍果的風(fēng)味。結(jié)合產(chǎn)量等因素，雖然氮肥可以增加火龍果產(chǎn)量，但在一定程度上降低了果實(shí)部分品質(zhì)。因此，在實(shí)際生產(chǎn)栽培中可以以氮水平CN1或CN2為參考，根據(jù)實(shí)際需要確定合理的施肥量。

3結(jié)論與討論

火龍果枝條的養(yǎng)分狀況可以影響到后期葉芽、花芽分化和果實(shí)的形成，新梢生長(zhǎng)量、直徑和棱厚是衡量枝條的生長(zhǎng)狀況的主要指標(biāo)?；瘕埞麑?shí)的縱橫經(jīng)決定果形指數(shù)，果形指數(shù)是商品果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一[19]。隨著施氮量的增加，枝條的新梢生長(zhǎng)量、棱厚、直徑呈逐漸增加的趨勢(shì)，且氮肥水平對(duì)新稍生長(zhǎng)量的影響大于對(duì)棱厚和直徑的影響。這可能與火龍果莖枝伸長(zhǎng)生長(zhǎng)到一定程度就會(huì)停止，側(cè)棱開(kāi)始增厚生長(zhǎng)，進(jìn)入莖的充實(shí)老熟階段，為抽生葉芽和花芽?jī)?chǔ)備養(yǎng)分有關(guān)。在整個(gè)采收期內(nèi)火龍果果實(shí)的縱橫徑隨著施氮量的增加大致呈增加的趨勢(shì)，表現(xiàn)為CN3>CN2>CN1>CN0，但不同處理間差異不大，均在氮水平CN3處取得最大值（8.31、7.47 cm）。隨著采收次數(shù)的增加，果實(shí)的縱橫徑呈減小趨勢(shì)，追肥后火龍果縱橫徑顯著增加，可見(jiàn)采收期由于果實(shí)的不斷輸出，火龍果對(duì)養(yǎng)分的需求量急劇增加，養(yǎng)分缺乏導(dǎo)致果實(shí)縱橫經(jīng)下降。

聶大杭等認(rèn)為，增施氮肥可以顯著提高番茄的產(chǎn)量，番茄果實(shí)中的N、P、K含量，番茄果實(shí)與莖葉中N、P、K養(yǎng)分的比值，但對(duì)番茄的莖葉影響不明顯[20]。胡強(qiáng)等認(rèn)為，增施氮肥能顯著增加玉米籽粒產(chǎn)量、植株和籽粒的全氮含量，而對(duì)玉米籽粒的全鉀、全磷含量影響不大，但降低了植株全磷的含量[21]。由于火龍果是喜鉀植物，收獲過(guò)程為分批次采收，果實(shí)和枝條的養(yǎng)分含量與上述研究略有差異。本試驗(yàn)條件下，整個(gè)采收期內(nèi)火龍果產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈先增加后降低的趨勢(shì)，在氮水平CN2處理取得最大值（50.08 kg），表現(xiàn)為CN2>CN3>CN1>CN0。氮肥水平對(duì)火龍果氮鉀養(yǎng)分的含量影響較大，對(duì)磷養(yǎng)分影響較小。增施氮肥可以顯著增加枝條的氮、鉀含量，果實(shí)中氮含量隨著施氮量的增加呈先增加后降低，而鉀含量呈先降低后增加，分別表現(xiàn)為CN2>CN3>CN1>CN0、CN3>CN0>CN1>CN2。可能原因是在氮水平CN2下火龍果產(chǎn)量較高，由于果實(shí)的不斷輸出，鉀素消耗量急劇增加，鉀素不足導(dǎo)致果實(shí)中鉀含量降低，所以氮水平CN2下鉀含量較低。李潤(rùn)唐等研究表明火龍果是高鉀植物，火龍果吸收的鉀素較多，應(yīng)特別重視鉀肥的使用。此外，還可能與不同氮素條件下養(yǎng)分運(yùn)輸、分配和各器官養(yǎng)分的同化能力有關(guān)[22]。閔炬等研究表明，減氮可以增加番茄和黃瓜維生素C、可溶性糖含量，隨著氮肥用量增加，黃瓜維生素C含量、可溶性糖含量有降低趨勢(shì)[23]。韓寶吉等認(rèn)為，適量的氮肥會(huì)增加水稻產(chǎn)量，氮肥優(yōu)化施用還可以改善稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[24]。一定范圍內(nèi)，施用氮肥可顯著提高果實(shí)品質(zhì)。隨著施氮量的增加，火龍果果實(shí)可溶固形物和總糖含量均呈現(xiàn)出先降低后升高的趨勢(shì)，表現(xiàn)為：可溶固形物含量，CN0>CN3>CN1>CN2；總糖含量，CN0>CN1>CN3>CN2。施氮處理組維生素C、類(lèi)黃酮和花青素含量大致為先升高后降低的趨勢(shì)，總酚含量隨著施氮量的增加呈下降趨勢(shì)，而不同氮肥條件下有機(jī)酸含量變化不大。結(jié)合產(chǎn)量等因素，雖然氮肥可以增加火龍果產(chǎn)量，但在一定程度上降低了果實(shí)部分品質(zhì)。因此，在實(shí)際生產(chǎn)栽培中為實(shí)現(xiàn)火龍果的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，火龍果開(kāi)花坐果期不宜施太多的氮，采收期可以適度增加施肥量，第1、第2次追肥量以CN1、CN2為參考，相應(yīng)地氮肥追肥時(shí)期可以提早一些。

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