張俠芳

近日，位于四川省南充市王府井購(gòu)物中心負(fù)一層的王府井吉選超市盛大開業(yè)。該店為王府井與四川本土吉選超市合作開出的首家門店，其中王府井掌握51%的絕對(duì)控股權(quán)，吉選超市擁有49%的股權(quán)。該店，面積3000平方米，單品12000支。

據(jù)悉，與王府井合作的吉選超市明年還將與萬(wàn)達(dá)有4個(gè)項(xiàng)目的合作，如若此次與王府井合作有佳績(jī)，2017年將再傳合作消息。吉選超市目前擁有門店7家，年銷售額5到6億元。

體量不大，品牌不響，緣何王府井、萬(wàn)達(dá)爭(zhēng)相與之合作？今日零售記者獨(dú)家探訪了王府井吉選超市南充店。

獨(dú)特空間設(shè)計(jì) 生熟有序

該店的貨架及道具主要以原木色為主，整體色調(diào)偏暗，在百貨、家居區(qū)域色調(diào)明快。傳統(tǒng)購(gòu)物中心超市往往選擇避開中廳，王府井吉選超市將中廳納入賣場(chǎng)，設(shè)置成一個(gè)八角亭。與中式傳統(tǒng)八角亭不同，該八角亭是鋼鐵架構(gòu)，配以色彩絢麗的材料進(jìn)行裝飾，頂部鏤空。從高層向下看，能夠隱約看見八角亭下各色水果及周圍的蔬菜、日配產(chǎn)品。

開業(yè)時(shí)，中廳貨架、堆頭設(shè)置，以黃色小卡車為中心，呈放射狀出現(xiàn)。廳內(nèi)以水果陳列為主，色彩明艷。以主動(dòng)線為界，左側(cè)為中廳（水果）、蔬菜、干貨、糧油沖調(diào)、酒飲、休閑食品、散稱區(qū)、收銀臺(tái)，右側(cè)分別是日配產(chǎn)品、熟食、主食、肉、水產(chǎn)、生活家電。賣場(chǎng)最頂端設(shè)置弧形動(dòng)線，右側(cè)主要設(shè)置童嬰產(chǎn)品，左側(cè)分別為家居生活、家庭清潔、紡織品等。

頂部設(shè)計(jì)多采用柔和的波浪線條，兩翼白色頂圓燈，波浪線條中間部分用不同頂部設(shè)計(jì)加以區(qū)分，如環(huán)島用黑色鐵框圈成方形、休閑區(qū)用直木板與直線排列的鐳射燈相結(jié)合等。20個(gè)收銀臺(tái)也是弧線排列。生鮮日配占據(jù)門店40%左右的面積，且從入口向內(nèi)延伸。

由于紡織、家居、清潔、休閑等受網(wǎng)絡(luò)沖擊較大的產(chǎn)品靠近收銀臺(tái)，給這里也帶來(lái)了人氣，減少了賣場(chǎng)的死角。

抓住消費(fèi)者心理 促銷堆頭聚人氣

王府井購(gòu)物中心作為南充市最大的購(gòu)物中心，開業(yè)備受矚目。開業(yè)時(shí)間早在當(dāng)?shù)貍鏖_，這意味著即使選在周五開業(yè)，客流也不會(huì)太少，怎么疏導(dǎo)使客流均勻分布成為重要問題。

可以看到，吉選超市在店內(nèi)每個(gè)區(qū)域都選擇1到2單品作為爆款產(chǎn)品引流，兩種爆款產(chǎn)品，距離相對(duì)較遠(yuǎn)，以防造成嚴(yán)重?fù)矶隆?/p>

當(dāng)天5.5元/斤的桂圓多次被搶空，甚至還沒有來(lái)得及上貨的桂圓筐都被消費(fèi)者搬到—旁進(jìn)行挑選。3.3元/斤的砂糖桔堆頭也被“圍追堵截”，今日零售記者想近距離拍張照都有些困難。兩者雖都在水果區(qū)，卻處于對(duì)角線的位置。起到相應(yīng)效果的產(chǎn)品還有大米、雞蛋、大肉、開心果、葡萄干等。

所選單品不但陳列位置有講究，目具有相同點(diǎn)。它們多為價(jià)格敏感型商品，消費(fèi)者了解它們的市場(chǎng)價(jià)的大致區(qū)間。當(dāng)這些商品品質(zhì)好同時(shí)又低于市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間時(shí)，消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的心理讓他們自然追隨商家設(shè)定的購(gòu)物路線集聚。這些商品就成為店內(nèi)的磁石點(diǎn)，從而帶動(dòng)周圍商品進(jìn)入消費(fèi)者視線。

貨架特制 帶來(lái)新視覺

除了亮眼的中廳，可以看到吉選超市這次貨架的選擇也頗具特色。

從顏色看，本次使用的貨架、堆頭多為原木色或深褐色，與整個(gè)門店色調(diào)一致。從高度上說，多采用低矮貨架開拓視野。

各區(qū)的貨架各有特點(diǎn)。因?yàn)樘幱谥袕d位置，且商品季節(jié)性比較強(qiáng)，所以水果蔬菜區(qū)的貨架會(huì)帶有輪子，方便布局的調(diào)整。

嬰童區(qū)貨架要比休閑區(qū)貨架整體小一檔，寬度更窄。店內(nèi)的部分堆頭也比傳統(tǒng)堆頭在寬度上收窄20厘米。據(jù)工作人員介紹，這兩檔產(chǎn)品都是從當(dāng)?shù)匾患颐麨樾诺玫呢浖軓S定制的。據(jù)悉，吉選超市自2012年成都信得實(shí)業(yè)有限公司成立起便與之合作，一直以來(lái)都很默契。上述工作人員表示，信得貨架不像一些小廠房，使用較為混亂的貨架孔距標(biāo)準(zhǔn)。信得執(zhí)行的事國(guó)際通用的P25標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照“棚割表”的陳列標(biāo)準(zhǔn)制作產(chǎn)品，陳列調(diào)整起來(lái)也比較方便。除了常規(guī)貨架的提供，只要吉選的賣場(chǎng)里有需求，無(wú)論多少組貨架都可以在該廠定制。

縮小版的嬰童貨架使嬰童產(chǎn)品看起來(lái)更豐富多樣?？s窄的堆頭，占據(jù)更少的空間，讓更少的單品稱列出更豐滿的效果。如果想陳列更多的標(biāo)準(zhǔn)，堆頭上的層板也可以根據(jù)需要添加。

散稱區(qū)的貨架與傳統(tǒng)貨架也不相同，放棄傾斜的切口，采用垂直的陳列方式，防止商品滑落、混淆。

洗化區(qū)的貨架層板采用透明玻璃材質(zhì)，內(nèi)部鑲嵌燈管，凸顯商品質(zhì)感。

場(chǎng)內(nèi)差異化明顯

在南充市場(chǎng)上，王府井吉選超市與本土超市、外資超市差異化明顯。

從品牌效應(yīng)講，王府井吉選超市嫁接了王府井集團(tuán)的品牌效應(yīng)。

從商品上說，吉選超市在生鮮上有積累了十多年的外資所不具備的本土優(yōu)勢(shì)，在高端產(chǎn)品上如進(jìn)口商品、百貨，可借助王府井的渠道，這是本土超市所沒有優(yōu)勢(shì)。

從定位上看，王府井購(gòu)物中心是當(dāng)?shù)刈畲蟮馁?gòu)物中心，王府井吉選超市定位精品超市。它的開業(yè)是對(duì)南充市場(chǎng)超市行業(yè)的一個(gè)補(bǔ)充，售賣著澳洲牛尾、日本刺身等當(dāng)?shù)夭欢嘁姷纳唐贰?/p>

從氛圍上講，王府井吉選超市不僅有涼皮、面點(diǎn)、關(guān)東煮等常見的現(xiàn)制商品，牛排、土豆泥、中食等也是現(xiàn)場(chǎng)制作。所有師傅必須穿白外套，佩戴高頂白帽子、棕色王府井吉選超市特質(zhì)的圍裙、口罩、套袖，接觸食物時(shí)必須戴手套。

開業(yè)當(dāng)天，試吃多樣。《今日零售》記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，除了水果、散稱食品的試吃，牛排、意大利面等也有試吃。

多種因素的綜合，讓王府井吉選超市一開業(yè)即是人潮涌動(dòng)。“這個(gè)店的表現(xiàn)，讓我們對(duì)接下來(lái)的精品超市項(xiàng)目充滿信心?！奔x超市相關(guān)負(fù)責(zé)人如是告訴今日零售記者。