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        營(yíng)養(yǎng)早餐進(jìn)行時(shí)

        2017-05-16 03:28:08優(yōu)媽美食
        為了孩子(孕0~3歲) 2017年5期
        關(guān)鍵詞:湯鍋小勺蔥花

        優(yōu)媽美食

        春天正是孩子長(zhǎng)個(gè)的最佳時(shí)期,所以,早餐一定要讓孩子吃好!你是不是在抱怨,早上沒時(shí)間?來跟著優(yōu)媽做起來,餐桌上的早餐,可以既營(yíng)養(yǎng)美味,又方便快捷哦!

        西紅柿雞蛋粉

        一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的粉,方便又快捷,但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不少,西紅柿里的維生素、雞蛋里的蛋白質(zhì)和卵磷脂都能給孩子的體能和大腦補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然,除了用粉,你也可以用其他的面代替哦!

        材料:粉干1把,雞蛋1個(gè),西紅柿1個(gè),蔥花少許,植物油、鹽適量。

        做法:

        1.西紅柿洗凈,去蒂,切成瓣?duì)?,備用?/p>

        2.湯鍋內(nèi)加水煮開,放一點(diǎn)豬油,然后放入粉干和切成瓣的西紅柿,加鹽同煮3~4分鐘

        3.煮粉的同時(shí),取一煎鍋在另一煤氣灶上燒熱,倒入適量植物油,打入雞蛋,轉(zhuǎn)中火煎一分鐘。

        4.雞蛋底部邊緣煎至金黃后加入一小勺水,蓋上鍋蓋,等雞蛋熟。

        5.粉和西紅柿煮熟后盛入碗內(nèi),撒一點(diǎn)蔥花,淋上湯,加入荷包蛋即可。

        Tips:

        煮粉時(shí),加入豬油,能讓整碗面香氣四溢,而且據(jù)說,豬油和雞蛋搭配能補(bǔ)腦。雖然這種說法未必靠譜,但至少這香味能讓孩子胃口大開,偶爾為之,有益無害哦。

        煎雞蛋時(shí),只需煎一面,不用翻面。這樣煎出的雞蛋表面有晶瑩剔透的感覺,看著就叫人食欲大增。

        芹菜瘦肉粥

        很多孩子不喜歡吃芹菜,因?yàn)樗攀忱w維太豐富,嚼著嚼著就變成一口渣。其實(shí)你把它切碎煮到粥里,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能解決這個(gè)問題,而且粥也會(huì)有芹菜獨(dú)特的芳香。除了一碗粥,我一般都會(huì)再給孩子加幾個(gè)小籠包,或者一塊發(fā)糕,或者一個(gè)餅,營(yíng)養(yǎng)豐富又能飽肚的早餐就這樣搞定啦!

        材料:大米半杯,芹菜1小把,瘦豬肉1份,生抽、白糖、黃酒、鹽適量。

        做法:

        1.大米淘洗一遍,備用。

        2.擇芹菜,洗凈備用。

        3.湯鍋加足水燒開,放入淘洗好的大米,煮制。

        4.水再次燒開后轉(zhuǎn)中火,半敞鍋蓋慢熬。

        5.瘦豬肉切成末,加少許鹽、生抽、白糖、黃酒腌制一下。

        6.等到煮制的米粒有點(diǎn)爆開了,加入肉末同煮。

        7.粥熬到黏稠以后,把芹菜切丁放入,同煮1分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。

        Tips:

        煮這款粥比較費(fèi)時(shí),可以在周末做給孩子吃。

        為了提升孩子對(duì)食物的興趣,不妨讓孩子動(dòng)手擇芹菜,參與食物的制作過程,會(huì)讓孩子特別珍視自己的勞動(dòng)成果,吃起來也會(huì)更香!

        鮮肉餡餅

        其實(shí)做這個(gè)餅很容易,一不用發(fā)面,二可以提前備料,20分鐘之內(nèi)就能吃上,再加1杯牛奶,孩子一定相當(dāng)滿足啊。

        材料:豬夾心肉500克,面粉300克,清水150克,小蔥、鹽、白糖、生抽、植物油、香油適量。

        做法:

        1.面粉加1小勺鹽,再加面粉量一半的水,揉到盆光手光即可,然后蓋好蓋子醒面。

        2.豬肉洗凈剁成肉末,加鹽、白糖,生抽調(diào)勻。

        3.小蔥洗凈控水,切成蔥花,加一點(diǎn)香油拌勻,加到肉餡里拌勻備用。

        4.揪一小塊面團(tuán),揉圓,按扁,一定要中間厚,四周薄。

        5.用面片包入肉餡收口整圓,成為生胚。

        6.先把生胚略壓薄,再用搟面杖搟成圓薄片。

        7.煎鍋燒熱后,入冷油,再放入餅胚,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋。記得經(jīng)?;瑒?dòng)面餅,防止燒焦。

        8.一面煎黃以后翻面,煎到兩面黃就可以出鍋了。

        Tips:

        蔥花加一點(diǎn)香油拌勻,放進(jìn)肉餡,會(huì)讓餅吃起來更香。

        肉餡如果一次用不完,可以冷藏在冰箱,下次用,時(shí)間不宜擺放太久,一周內(nèi)用完即可。

        芹菜鮮蝦大餛飩

        肉末加蝦仁,我只能說這是一碗鮮美到?jīng)]朋友的餛飩,保證孩子吃了以后馬上會(huì)預(yù)約第二頓。

        材料:豬肉300克,鮮蝦仁150克,芹菜200克,生姜1小塊,胡椒粉半小勺,淀粉1勺,鹽2小勺,料酒1小勺,蔥花、紫菜碎少許,餛飩皮1包。

        做法:

        1.豬肉洗凈去皮,和生姜一起絞成肉餡。

        2.鮮蝦剝殼、去頭、去蝦線,然后用淀粉抓洗干凈。

        3.處理好的蝦仁瀝干水分放入肉餡。

        4.芹菜洗凈,切成小細(xì)丁,放入肉餡。

        5.在餡料里放入胡椒粉、鹽、料酒,順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

        6.取一張餛飩皮,包入一小勺餡料,收口。

        7.餛飩?cè)恳来伟谩?/p>

        8.湯鍋水加足,燒開,放入餛飩燒開后,轉(zhuǎn)中小火,再加一小勺鹽調(diào)味,餛飩煮至透明即可出鍋,盛出后撒上蔥花和紫菜碎。

        Tips:

        如果是周末,爸爸媽媽可以早些起床準(zhǔn)備好材料,和孩子一起動(dòng)手包餛飩,然后一起品嘗自己的勞動(dòng)成果。

        工作日的話,爸爸媽媽不妨提前一天做完餛飩,速凍在冰箱里,第二天一早起來下一碗餛飩還是很快的。endprint

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