文、圖/思維吧 統(tǒng)籌/胡桃

在“最不會(huì)做飯的國家”找飯轍

文、圖/思維吧 統(tǒng)籌/胡桃

荷氏薯?xiàng)l這樣吃

作為薯?xiàng)l發(fā)源地比利時(shí)的鄰國，荷蘭當(dāng)然是“近朱者赤”，把炸薯?xiàng)l這個(gè)技能的熟練度點(diǎn)滿了。同為炸貨，小吃柜和薯?xiàng)l往往都是相伴出現(xiàn)在人們眼前的。炸薯?xiàng)l，理論上講是和蛋炒飯差不多的東西，“最簡單又最困難”雖然是句歌詞，但也不無道理，好壞之間的區(qū)別之大，可以讓人一口品出，卻又很難用語言形容，這也正是美食的魅力所在。薯?xiàng)l的粗細(xì)和炸制的時(shí)間由老板搞定，如果要品嘗地道的荷氏薯?xiàng)l，醬料的選擇上就不要盲目地選擇ketchup了。入鄉(xiāng)隨俗的選擇mayonaise（美乃滋）吧，略帶些酸味的醬料和金黃酥脆噴香的薯?xiàng)l搭配在一起，才是屬于荷蘭的味道。如果你是個(gè)胃小的食客，怕消滅不掉這樣一份粗壯的薯?xiàng)l，那我推薦你special sauce和jobbie sauce這 兩 款醬，前者是在美乃滋中混合了洋蔥醬和鮮洋蔥，后者則是在醬料中加入了黃芥末和酸黃瓜，無論哪一個(gè)都是在保證了風(fēng)味的前提下融入了更多元的味道，解膩不單調(diào)，簡約不簡單。

在自助機(jī)來上兩個(gè)小吃，再點(diǎn)上一份薯?xiàng)l，一頓荷蘭式的餐點(diǎn)就誕生了，肚子報(bào)警的時(shí)候我就是這么解決問題的，從好奇到愛上這些小吃，只需要一口的時(shí)間而已。