文|圖/清 揚

厭倦了“紅顏”，我欲另結(jié)“新歡”

文|圖/清 揚

【導(dǎo)讀】 浙江建德是我國南方地區(qū)著名的“草莓之鄉(xiāng)”，長時間的大規(guī)模種植，這里不僅產(chǎn)生了大批草莓種植能手，還匯聚了國內(nèi)外育成的大量草莓品種，如“豐香”“紅顏”“白雪公主”“桃熏”“隋珠”“妙香”“章姬”“甜查理”“小白”“越麗”“越心”“香蕉”等等。面對層出不窮的新品種，生產(chǎn)者在爭先引種的同時，仍然會對一些“老”品種念念不忘。在已有近30年草莓種植經(jīng)歷的建德莓農(nóng)趙建明心中，“紅顏”就是這樣一個品種，讓他情有獨鐘：無論豐產(chǎn)性能，還是果實硬度、外觀及口感，“紅顏”均拿得出手。但是，抗病力差，尤其是易感炭疽病，則是“紅顏”的最大弱點。與趙建明一樣鐘情于“紅顏”的人，在全國各地肯定不少。在食品安全生產(chǎn)形勢異常嚴(yán)峻的今天，抗病、少用藥，已成為草莓生產(chǎn)一大趨勢，而尋求“紅顏”替代品種，應(yīng)已成為眾多莓農(nóng)的一大心愿。

▲ 趙建明和他的立體草莓園

在草莓界有這樣一個傳說：長相越是好看，越容易被人類吃掉。

“紅顏”就是這樣的草莓。

“紅顏”，源自日本，擁有紅寶石般的色彩和質(zhì)感，魅惑至極。更可貴的是，除了擁有美艷的外觀外，“紅顏”還擁有堪稱完美的內(nèi)在品質(zhì)——口感溫潤，汁水清甜，香氣濃郁。

只是，人往往喜新厭舊。到那里都是“紅顏”的身影，自然有所“厭煩”，便想另結(jié)“新歡”。

這趟來到建德，我就想看看草莓界的“新歡”。

最近建德很忙，忙著打造特色小鎮(zhèn)，其中之一就是要在楊村橋鎮(zhèn)打造一個甜甜的草莓小鎮(zhèn)。

在已經(jīng)完成一期建造任務(wù)的草莓產(chǎn)業(yè)示范園中，我找到了有著近30年種植歷史的老莓農(nóng)趙建明。

老趙有點記不清楚具體是哪一年開始種植草莓的。要么1988年，要么1989年。

第一年種了1.7畝（1133m2）的“豐香”，后來面積逐漸擴大，五六畝，七八畝。2008年把毛竹大棚改成鋼架大棚，面積擴大到30畝（2hm2）左右。以后就基本上保持在這個規(guī)模。

“我是1999年開始接觸 ‘紅顏’這個品種的。剛開始的時候，‘紅顏’種出來幾乎沒產(chǎn)量，第一個果還有50g重，第二個果就只有20g，很明顯就掉下來了?！壁w建明說：“到2006年才真正把這個技術(shù)難關(guān)突破掉了。以前也不知道用唑類藥，不知道控制它生長。”

趙建明所說的唑類藥是指多效唑、烯唑醇和戊唑醇等農(nóng)藥，可以抑制草莓的營養(yǎng)生長，促進花芽分化。

現(xiàn)在像趙建明這樣的老手，“紅顏”第一個果50g，第二個果40g，第三個果30g，每個花序中會有4個果都在30g以上。

趙建明的30畝（2hm2）草莓園有著十幾個草莓品種，包括最高雅的“白雪公主”，最另類的“桃熏”，最甜的“隋珠”，以及最香的“妙香”……

“如果是以批發(fā)為主的，那肯定是種 ‘紅顏’。”趙建明非?？隙ǖ卣f：“‘紅顏’方方面面的特性都比較成熟，不管是產(chǎn)量也好，果子的硬度也好，包括果形、口感都比較拿得出手?！壁w建明自己種了25畝（1.67hm2）“紅顏”。

“章姬”是“紅顏”的“母親”。在“紅顏”誕生以前，“章姬”也曾是草莓界的“紅人”，風(fēng)靡一時。

“‘章姬’的果實比較軟，春節(jié)前口感還可以，主要產(chǎn)地在杭州下沙和富陽等地，基本上就在杭州市場批發(fā)。假如果實種得硬，春節(jié)前口感不亞于‘紅顏’，過了春節(jié)以后口感就會變得軟綿綿的?！?/p>

目前趙建明還有2畝（1333m2）的“章姬”。

“我剛才給你看的‘妙香’這個品種產(chǎn)量很高，它什么都好，包括抗病力，但是口感沒有‘紅顏’好?！壁w建明認(rèn)為“妙香”是最高產(chǎn)的。

“現(xiàn)在不是有個品種叫 ‘法蘭地’，北方叫‘甜查理’，‘妙香’這個品種完全可以取代‘法蘭地’，它的果形、產(chǎn)量、口感、抗病力，不管哪方面都比‘法蘭地’好。但是，‘妙香’果實一定要全部變紅了才好吃。而‘紅顏’略帶青吃起來也很脆、很甜的。 ”

“妙香”在趙建明的草莓園中排行老三，種了1畝（667m2）。

趙建明的草莓園外景▲

“‘小白’基本上跟‘紅顏’差不多，口感可能還略勝‘紅顏’，就是顏色跟‘紅顏’有所不同，它是粉紅的。它剛開始發(fā)白的時候口感是最好的?！?/p>

除“小白”以外，趙建明還認(rèn)為“越麗”和“隋珠”的甜度都超過“紅顏”。

“與‘紅顏’相比，十個人之中會有八九個人覺得‘隋珠’好吃，但‘隋珠’有一種‘青味’，不喜歡這個味道的人會覺得不好吃?！?/p>

除了品質(zhì)優(yōu)勢外，趙建明對“隋珠”的連續(xù)結(jié)果能力也非常欣賞?！啊t顏’現(xiàn)在第一批結(jié)束了，第二批果沒上，‘青黃不接’，出現(xiàn)斷檔；但‘隋珠’沒有這種現(xiàn)象，它的連續(xù)結(jié)果能力強。”

“但‘隋珠’的果形沒有‘紅顏’大，‘紅顏’單果重可達70～80g，而‘隋珠’大的一般才30～40g。”盡管覺得外觀方面沒有“紅顏”好看，但趙建明覺得“隋珠”值得推廣：“今年我是計劃大力發(fā)展‘隋珠’的。 ”

“‘桃熏’果形也不好看，看上去有點畸形，口感差，除了一點水蜜桃味，其他什么味都沒有，很淡，還不如桃子甜，而且上市也遲?！?/p>

“‘越心’和‘越麗’的口感都不錯，但產(chǎn)量都沒有‘紅顏’高。 ”

“‘香蕉’跟‘章姬’差不多，就果形不一樣（更長），其他各方面都差不多。”

“‘白雪公主’最好看，雪白的外表，紅色的種子。但味道不好。”

“像這些品種，若是用來休閑采摘，種一點是可以的；若是批發(fā)，肯定種‘紅顏’為主。”除了“隋珠”，趙建明似乎對其他新品種都“不屑一顧”。

在趙建明的草莓園中，這些品種加起來的種植面積還不到1畝（667m2）?！凹t顏”，仍是他心中最美好的草莓。

▲市場上銷售的“紅顏”草莓——“紅顏”，日本育成品種。連續(xù)結(jié)果能力強，豐產(chǎn)性好，一般每667 m2產(chǎn)量達1750～2000kg。長勢旺，產(chǎn)量高，果型大。果實圓錐形，外觀漂亮，香味濃郁，商品性好；鮮食加工兼用。適于大棚促成栽培。缺點是繁苗困難及不抗白粉病。

跟人一樣，優(yōu)點越突出，往往缺點也越突出，“紅顏”的缺點就是不抗炭疽病，會出現(xiàn)大范圍的死株。

“炭疽病怎么防控？”我問道。

趙建明說：“炭疽病感染主要是苗期。只要能拿到好的苗，種草莓可以說是不太需要技術(shù)的。要是搞到感染炭疽病的苗，你就是神仙也種不起來。 ”

“怎么樣才能讓苗不帶炭疽病病菌？”趙建明是建德的育苗大戶，我問他這個問題肯定是找對人了。

“主要靠預(yù)防?！壁w建明說：“育苗做得好的基本上是同一種技術(shù)，就是靠控苗，抑制苗的生長。用唑類的藥把苗控制得矮矮的。苗子粗壯了，抵抗力就好了，就不容易感染炭疽病。如果徒長，加上高溫高濕，就很容易發(fā)病?！?/p>

“去年是特殊的情況，后期氣溫偏高，炭疽病都在發(fā)，大棚蓋膜后還在死苗。一般年份即便帶一點炭疽病病菌，它到9月份以后就不會暴發(fā)出來，這時候的溫度已經(jīng)不適合發(fā)病了，七八月份才是炭疽病的高發(fā)期?！壁w建明解釋了炭疽病的發(fā)病原因。

我又繼續(xù)問道：“假如種下去的苗發(fā)現(xiàn)有炭疽病，防治上有什么辦法？”

“一般是沒什么辦法的?！壁w建明無奈地說。

▲市場上銷售的“章姬”（中）——“章姬”，日本育成品種。長勢強，果實長圓錐形，外觀較好。果肉細(xì)膩，香味濃，口感甜，可溶性固形物含量高達 14%～17%。一般每667m2產(chǎn)量可達2000～2500kg。缺點是果實太軟，不耐貯運。適合在城市市郊發(fā)展，供游客下地自摘。

我舉了一個前段時間看到的草莓健康栽培的案例，結(jié)果期采用物理、生物的防治方式，杜絕化學(xué)農(nóng)藥，但在苗期卻密集用藥，三四天就噴一次化學(xué)農(nóng)藥來防控炭疽病。莓農(nóng)說其實他也不知道有沒有作用，就是圖個安心。

“對??！大部分都是這樣。我們育苗也是這個心態(tài)。”趙建明說：“我這么大的成本投下去，假如我這個苗有炭疽病，40畝（2.67hm2）地幾百萬苗，產(chǎn)值都是一兩百萬元。我這個苗是毀掉還是銷售出去？毀掉，一兩百萬誰虧得起?。′N售出去，那就是害人的！所以，我們育苗也都是數(shù)種藥一起用，遇到多雨天，幾天就預(yù)防一次?！?/p>

“那對種植戶來說，種下去后你覺得還需不需要密集用藥？”我的提問從來不留余地和情面。

趙建明答道：“苗健康的話，打不打藥無所謂的。我銷出去的苗……”

——“白雪公主”，北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所育成。株型小，生長勢中等偏弱。果實較大，最大單果重48g，果實圓錐形或楔形，果面白色，種子紅色，平于果面。果肉白色，果心色白，可溶性固形物9%～11%，風(fēng)味獨特。抗白粉病能力強。

——“小白”，北京市密云縣農(nóng)民李健選育。果實前期（12月至次年3月）為白色或淡粉色，4月以后隨著溫度升高和光線增強轉(zhuǎn)為粉色。果肉純白色或淡黃色，口感香甜，有黃桃味道，可溶性固形物含量14%以上。生長旺盛，果個大，豐產(chǎn)性好，抗白粉病能力較強。

趙建明的草莓采摘園

▲越心

▲香蕉

“但是種植者不知道拿到的苗是健康的還是不健康的?。　蔽掖驍嗔怂脑?，免得他吹起自己的苗來沒完沒了。

“有經(jīng)驗的種植戶看得出來的，這個苗有沒有炭疽病?！壁w建明說：“我的客戶群里面，我發(fā)出去的苗，所有的藥都是我包辦的。他如果沒種過草莓，發(fā)過去多少苗，種多少地，每一次打什么藥，打多少濃度，我都給他弄好。比如，這包藥是第一次打的，7號種的，那就9號、10號去打這個藥；第二次什么時候打，我都給他配好的。 ”

“苗期我們一般是種下去3～5天打第一次藥，過一個星期再打第二次藥，再就時間慢慢地拉長，到蓋膜的時候基本上是打5～6次藥?，F(xiàn)在用的都是進口的、低毒低殘留的農(nóng)藥，苗期這樣用藥到果實成熟期不會有什么殘留。我的草莓每年都接受當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的檢測，從來沒出過問題?！?/p>

毫無疑問，趙建明的客戶服務(wù)做得非常到位，而且對草莓安全問題十分謹(jǐn)慎。

位于建德市楊村橋鎮(zhèn)的“草莓小鎮(zhèn)”街景 ▲

許許多多的“趙建明”為建德帶來了巨大的經(jīng)濟效益。

2000多戶、5000多位建德莓農(nóng)在本地的楊村橋、下涯和航頭等地種植了 1.4萬畝（933.33hm2）草莓；另有7500多戶、1.5萬多名建德莓農(nóng)“背井離鄉(xiāng)”，在全國各地種植了6萬畝（4000hm2）草莓。2萬多建德莓農(nóng)共同把最美好的“紅顏”種出了26億元的年產(chǎn)值。

但是，我還是希望草莓界能出來這么一個“新歡”：抗炭疽病的“紅顏”。

責(zé)任編輯：張 放

建設(shè)中的草莓產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險管控基地▲

某草莓園田間記錄記載著苗期的高頻用藥 ▲

【編后語】 草莓生長快、適應(yīng)性廣，見效快而且效益高，在設(shè)施栽培技術(shù)不斷成熟的情況下，全國各地紛紛引進種植。品種選育相對容易，新品種層出不窮，這也是草莓的一大特性。同其他水果生產(chǎn)者一樣，在品種上求 “新”求“異”，對于廣大草莓種植者而言也不例外。建德作為我國草莓種植技術(shù)相對成熟的一個頗具代表性的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)中匯聚了大量優(yōu)新品種，文章中莓農(nóng)趙建明提及的一些品種及其表現(xiàn)，僅為這些品種在建德當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)，而且為趙建明本人的感受，并不能完全代表該品種在當(dāng)?shù)丶捌渌a(chǎn)區(qū)的完整特征。同時，在追求優(yōu)良品質(zhì)和較好的貯運性能的同時，把抗病性作為品種選擇最重要的考核指標(biāo)，應(yīng)成為我國草莓種植者和育種者的共識。 ■

王 濤，筆名清 揚，男，浙江溫嶺人，主要從事園藝技術(shù)信息推廣工作，農(nóng)業(yè)創(chuàng)作人，2014年12月創(chuàng)辦“花果飄香”微信公眾號（ID：qyyygzs2014）。個人微信：wlswt2014；電子郵件：cnxdny@163.com。