亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        柬埔寨:早餐透露國家文化變遷

        2017-04-27 22:45:27
        農(nóng)家書屋 2017年4期
        關(guān)鍵詞:柬埔寨人咖喱米粉

        一日之計(jì)在于晨,一天之餐在于早餐。

        不過舊時(shí)在柬埔寨的農(nóng)村,吃不吃早餐并沒有那么重要。許多住在鄉(xiāng)下的柬埔寨人往往起早趁著天還沒熱,就空著肚子去稻田里干農(nóng)活了,勞作期間吃一些熱帶水果補(bǔ)充體力,比如釋迦鳳梨、番橄欖或者番石榴。只有當(dāng)日上三竿,他們才會停下手里的農(nóng)活享用午餐。

        另外一些會在家享用早餐的柬埔寨人,Bobor(米粥)是一種具有久遠(yuǎn)歷史和風(fēng)味的傳統(tǒng)食物。同許多東南亞國家一樣,米在柬埔寨飲食文化中有著重要的地位,一句當(dāng)?shù)厝藛柡虻乃渍Z便是“你今天吃米飯了嗎?”(Nyambaihowienov?)Bobor這種早在吳哥時(shí)代的瓷器上就有記錄烹飪方法的早餐,說起來也簡單。用新米或是隔夜的米飯熬煮成濃稠的米粥,再佐以炸小魚干,每天早上不出鬧市街口,保你就能看到賣粥的小鋪。

        豬肉飯(baisachchrouk)是另外一道完全未受其他國家飲食文化影響的純正柬埔寨早餐。米飯里拌上香甜的碳烤豬肉,配著酸酸的腌蘿卜和黃瓜,一口下去,回味縈繞舌尖。這是一道可以代表柬埔寨地道本土飲食文化而入選國際連鎖五星級酒店的餐食,在柬埔寨首都的金邊洲際酒店的早餐菜單上,有這樣一段描述,“在柬埔寨開啟新的一天,就從豬肉飯開始吧。”然而柬埔寨人絕不會建議你去那么干凈的地方品嘗這種要十足鍋氣才能烹飪出的味道,他們甚至不建議你去華人餐廳或者任何有游客氣息的餐廳,他們從豬排的相貌就能看出它是不是那種散發(fā)著讓柬埔寨人自豪的饕餮之味。

        最早滲入柬埔寨早餐餐桌的外來風(fēng)味,是一碗高棉米粉(num banh chok)。米粉湯由米粉配上帶有姜味的綠咖喱或椰漿魚湯,上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。這種典型的香料是在過去幾個(gè)世紀(jì)從古印度傳來的,早在西元一世紀(jì)時(shí),柬埔寨境內(nèi)建立的扶南國就奉印度教為國教,受因印度文化影響甚深,同咖喱香料傳入的還有影響至今的高棉語言、書寫體系和宗教信仰。

        稞條,用米粉調(diào)漿蒸成薄片切條。明代時(shí)就已經(jīng)成為潮汕人祭祀的供品和食物,清代以后,潮州稞條被帶到東南亞,柬埔寨人都叫它“貴刁”(khtieau)。在柬埔寨吃稞條,你甚至不需要找有門牌號的店鋪,清晨的小巷樹蔭下,只要提供搭配豆芽的就是地道的。如今在柬埔寨販賣稞條早餐的大多是華人的后裔。

        在1867年到1941年期間,法國成為柬埔寨的保護(hù)國,也因此在柬埔寨的烹飪文化中留下了她的印記。保護(hù)國期間,法棍面包傳到了柬埔寨。法式面包在柬埔寨發(fā)展成一種叫做Num pang的三明治。面包從中切開,夾上煮牛肉和糖棕樹汁或者檸檬香草、姜黃和高良姜做的咖喱雞肉,還有香甜的木瓜和酸黃瓜,一口咬下去,味道新鮮刺激。

        法國人對咖啡的愛也一點(diǎn)一點(diǎn)滲透進(jìn)了柬埔寨,這里既有國際品牌的連鎖咖啡店,也不乏樹蔭下或河面上支起的咖啡棚子。在柬埔寨,人們拿木炭來烘焙咖啡豆,然后涂上豬油,再用過濾網(wǎng)包住丟進(jìn)開水壺里,咖啡本身很苦且富含咖啡因。柬埔寨人好甜,會加入煉乳或好多勺糖配著喝,通常還會加冰塊。絕妙的是,這種冰甜濃香的飲品是早餐時(shí)的最佳佐飲,不論主食是豬肉飯、印度咖喱面還是中國湯稞條,讓人覺得混搭到瘋狂,卻又難以拒絕。

        早餐不僅能反映當(dāng)代社會生活方式,還能從早餐的用料中感受歷史文化變遷。柬埔寨的首都金邊像所有急速發(fā)展的城市一樣,鄉(xiāng)村年輕人為尋求良好的教育環(huán)境和大量的工作機(jī)會而來到都市。繁忙的節(jié)奏、擁擠的交通,像他們長輩那樣享受一頓從容的早餐已是不可及,好在一種地道的傳統(tǒng)甜食成為這種日常的便攜早餐。Nom krong是一種柬埔寨版本的甜甜圈,當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為“環(huán)餅”。這種甜點(diǎn)是用糯米粉揉成條狀,再圈成圓形加以油炸,最后淋上褐色的棕櫚糖。雖然甜甜圈遍布全球,但Nom korng還保留其原有的制作工藝。在柬埔寨的市集中,常有小販喊:“Nom Kong dolchhnganhmokheoy”,意思就是“好吃的環(huán)餅來嘍!”

        猜你喜歡
        柬埔寨人咖喱米粉
        沙坊米粉香
        嶺南音樂(2022年4期)2022-09-15 14:03:10
        柬埔寨人對咖啡執(zhí)念深
        咖喱傳奇
        柬埔寨人吃鐵魚
        我給妹妹做米粉
        獲大獎的小鐵魚
        知識窗(2015年9期)2015-05-14 09:08:21
        不必對碩士賣米粉大驚小怪
        咖喱島(九)
        咖喱島
        咖喱島
        亚洲妇熟xxxx妇色黄| 在线观看中文字幕一区二区三区| 人妻熟女中文字幕av| 日本视频二区在线观看| 亚洲女初尝黑人巨高清| 国产乱淫视频| 国产一区二区三区av香蕉| 日韩极品视频免费观看| 孕妇特级毛片ww无码内射| 国产亚洲精品bt天堂| 人妻尤物娇呻雪白丰挺| 国产精品一区二区三区免费视频| 无码少妇一区二区性色av | 99re久久精品国产| 色二av手机版在线| 日本女优激情四射中文字幕| 日韩精品久久无码中文字幕 | 亚洲成av在线免费不卡 | 日本韩无专砖码高清| 日韩肥熟妇无码一区二区三区| 女同一区二区三区在线观看| 亚洲成av人的天堂在线观看| 国产天堂网站麻豆| 女同av免费在线播放| 国产一区二区三区在线观看完整版 | 亚洲丁香五月激情综合| 最好的99精品色视频大全在线| 18国产精品白浆在线观看免费 | 九九热在线视频观看这里只有精品| 国产一级r片内射免费视频| 日韩人妻中文字幕专区| 蜜桃久久精品成人无码av| 精品国产91天堂嫩模在线观看| 免费黄网站永久地址进入| 99精品视频69v精品视频| 97久久精品人人做人人爽| 成人国产乱对白在线观看| 亚洲av网站在线观看一页| 暖暖视频在线观看免费| 精品国产91久久综合| 一级一片内射视频网址|