控制甜蜜渴望，開啟健康生活。

糖。悶悶不樂時，它是我們的最佳伴侶；甩掉贅肉時，它是我們的頭號敵人。不體重亮起了紅燈，英國國民保健署每年花在與肥胖相關(guān)的疾病上的開支高達(dá)近270億英鎊。政府正在積極尋求方案，應(yīng)對越來越嚴(yán)“重”的肥胖危機(jī)，其中糖是毫無疑問的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

2016年，在各方壓力之下，英國政府承諾，對軟飲料行業(yè)征收糖稅，于2018年開始實(shí)施。該政策直接瞄準(zhǔn)高糖飲料（尤其是碳酸飲料），旨在減少肥胖。營養(yǎng)專家安杰利奎·帕娜格斯介紹：“糖稅針對含糖量最高的元兇，根據(jù)含糖飲料的產(chǎn)量，向企業(yè)收稅。計劃分為兩類：一類是每100毫升含糖超過5克的飲料，一類是每100毫升含糖超過8克的飲料。”然而遺憾的是，這項(xiàng)草案不包括每100毫升含糖量低于5克的飲料（例如某些運(yùn)動飲料與添加調(diào)味劑的礦泉水），果汁與含乳飲料（例如星冰樂、巧克力奶）也逃過一劫。安杰利奎指出：“很多人給果汁貼上健康標(biāo)簽，把果汁當(dāng)白開水喝。大眾對果汁毫不設(shè)防，對瓶中的危險渾然不覺，亟待加強(qiáng)這方面的宣傳與教育?！?/p>

果味陷阱

水果=果汁？大錯特錯。水果的好處不言而喻：豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物；而果汁的糖分卻往往不亞于一聽可樂。安杰利奎解釋：“全果中還含有大量的纖維，在果汁中則銷聲匿跡。因此，瓶裝果汁是偽健康的選擇。當(dāng)果糖脫下天然的纖維外衣，被人們咕咚咕咚喝下時，產(chǎn)生的效果與吃整顆水果截然不同。果汁的營養(yǎng)價值幾乎為零，唯有卡里路高得嚇人，久而久之，增重、胰島素抵抗、肥胖癥等一系列問題都會找上門來?！蹦壳暗臓I養(yǎng)指南建議，添加到食物中的糖不應(yīng)該超過每日卡路里攝入總量的5%，成人大約為30克。安杰利奎表示：“雖然指南給出了明確的說明，推薦膳食供給量卻大有不同，這么說吧，僅一聽可樂就含36克糖，難怪大多數(shù)人一不小心就超額了?！焙翢o疑問，身體和大腦離不開天然糖分提供能量，但選對種類是關(guān)鍵，否則身體常常坐“甜蜜號”過山車，忽高忽低，總有一天會出故障。

蔬果自帶的糖是無辜的。問題出在那些加工食品中添加的、不懷好意的外援，例如蔗糖、濃縮果糖。因?yàn)橐葝u素將多余的葡萄糖儲存在肝臟內(nèi)，如果不消耗，則轉(zhuǎn)化為脂肪，可想而知，慢性病以及體重超標(biāo)的風(fēng)險自然提高了。

厲害了我的糖

為什么糖（無論何種形式）擁有如此不可思議的魔力，讓人欲罷不能？安杰利奎解釋：“糖激活了大腦的獎勵中樞，從食物中能獲得舒適與愉悅感，長此以往，這個習(xí)慣讓人上癮。”我們短暫沉溺在幸福的海洋中，這種感覺妙不可言，讓我們更加渴望同樣的體驗(yàn)。這下你知道了吧，為什么總是管不住伸向甜食的黑手。不過，一旦開始抵抗誘惑，健康的生活方式帶來的益處就離你不遠(yuǎn)了。簡單幾點(diǎn)，助你一臂之力。安杰利奎建議：“在一日三餐中加入蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅能減慢糖的釋放，還有助于避免血液中的葡萄塘過高，并且?guī)盹柛垢?，防止我們對辦公室的餅干罐想入非非?！敝档米⒁獾氖?，很多人把脂肪看作餐桌上的公敵，將其拉入黑名單。事實(shí)上，你應(yīng)該攝入足夠的健康脂肪，例如堅果、魚油、種子里的脂肪有滋養(yǎng)細(xì)胞、增加活力的功效?！白詈?，甜蜜而美味的肉桂堪稱甜蜜的例外，在為食物增加蜜意的同時，還能調(diào)節(jié)血糖水平。不妨在麥片粥和思慕雪上撒一點(diǎn)。”

五步甩掉糖衣炮彈

1.知己知彼

別小看了狡猾的糖，它可是披著超過60種不同的外衣。安杰利奎列舉：“常見的名稱包括：蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、甜菜糖、蜂蜜、右旋糖、果糖、玉米糖漿、高果糖漿、有機(jī)糖、麥芽糊精?！痹谂淞媳砩显娇壳埃鸲仍礁?。如果讀起來又長又拗口，那就果斷放棄！不會念的東西你也敢吃？

2.適可而止

張嘴之前，先停下來，做個深呼吸。關(guān)注眼前的食物是邁向更健康生活方式的第一步。在安杰利奎看來：“有時我們吃得多是壓力在搞鬼，所以首先要揪出壓力的原因。此外，如果我們吃了不該吃的東西，在負(fù)罪感的驅(qū)使下，會開始懲罰性節(jié)食。對此，八二原則（80%吃健康食物，20%隨心所欲）是妙招。”

3.拒絕添加糖與甜味劑

對添加的糖與甜味劑赦而遠(yuǎn)之，防止血糖水平大起大落，導(dǎo)致疲倦、2型糖尿病以及心血管疾病。糖還是一把催人老的殺豬刀，在健康與美貌面前，你還有什么理由做個親糖派？安杰利奎表示：“如果你以為人工甜味劑有助于減肥，再想想吧。甜味劑毫無營養(yǎng)可言，比糖甜100至1000倍！這些東西吃下去只會慣壞甜感受器，讓你更能依賴甜食。研究還發(fā)現(xiàn)，甜味劑能提高增重與慢性病的風(fēng)險?！?/p>

4.告別精制碳水化合物

白面包、白米飯、白面粉這些食物被砍掉了營養(yǎng)成分，更聰明的選擇當(dāng)然是全麥?zhǔn)澄?。安杰利奎稱：“精制碳水化合物的分解速度快，對身體的作用與糖相似?！?/p>

5.把糖換成個果

按捺不住內(nèi)心對甜蜜的渴望？如果你喜歡布丁，不妨擁抱完整的水果（帶皮），或者直接DIY，用希臘酸奶與真正的水果做一份專屬水果酸奶。安杰利奎建議：“如果你有下午吃小吃的習(xí)慣，抓一小把堅果或種子。它們富含植物性蛋白質(zhì)與健康脂肪，還能打消你對甜蜜的邪念。”