龍尾+湯衛(wèi)華+呂春暉+劉鑫龍

摘 要：隨著經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，極大地促進了社會發(fā)展，促進了我國農(nóng)業(yè)和工業(yè)的發(fā)展。特別是對工業(yè)化的發(fā)展產(chǎn)生較大影響，增加了對L-絲氨酸的需求量。為了促進工業(yè)社會的可持續(xù)發(fā)展，發(fā)揮L-絲氨酸的最大效力。文章主要就L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵條件優(yōu)化進行分析和研究。

關(guān)鍵詞：L-絲氨酸；產(chǎn)生菌；選育發(fā)酵；條件優(yōu)化；分析研究

前言

L-絲氨酸是一種化學(xué)物質(zhì)，其自身存在不同化學(xué)元素，包括氨基元素和甘油酸等等元素整合而成，甘油酸元素是L-絲氨酸的主要元素，也是L-絲氨酸不可缺少的元素。L-絲氨酸，其也被叫做生糖性的氨基酸，在當(dāng)下社會中的食品領(lǐng)域和醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，具有較好的實際應(yīng)用性。

1 L-絲氨酸闡述

L-絲氨酸具有化學(xué)性質(zhì)，其在當(dāng)下我國的不同領(lǐng)域發(fā)揮著主要作用，保證在工業(yè)領(lǐng)域和食品領(lǐng)域，飼料的制作與化妝品的研究等等工作中發(fā)揮著不可替代的作用。利用L-絲氨酸需要較多的財務(wù)支出，增加了生產(chǎn)的壓力。L-絲氨酸主要是由氨基和甘油酸等等物質(zhì)構(gòu)成，隨著社會的各行各業(yè)的不斷發(fā)展，不同領(lǐng)域?qū)-絲氨酸的需求不斷增加。但是L-絲氨酸的價格較高，這是導(dǎo)致L-絲氨酸的使用率降低的主要原因。因此，需要增加對于L-絲氨酸開發(fā)，增加對L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵條件的關(guān)注度，來營造良好的發(fā)酵環(huán)境。L-絲氨酸的合成方法具有多樣性的特點，包括利用蛋白質(zhì)來進行水解的方法，利用蛋白質(zhì)來進行酶法，利用以往的L-絲氨酸合成方法和化學(xué)方法結(jié)合的形式，來進行合成。對于L-絲氨酸來說，其具有中間性，在對L-絲氨酸進行發(fā)酵作業(yè)時，需要利用間接的形式來進行發(fā)酵。在L-絲氨酸的產(chǎn)生前期，在L-絲氨酸不同物質(zhì)中增加發(fā)酵元素，來減低L-絲氨酸的財務(wù)支出力度，保證L-絲氨酸的實際應(yīng)用價值。

2 選育和發(fā)酵條件優(yōu)化的闡述

2.1 L-絲氨酸產(chǎn)生菌選育

L-絲氨酸產(chǎn)生菌選育主要包括以下幾點內(nèi)容。其一，對濃度較高的甲醇性L-絲氨酸產(chǎn)生菌選育作業(yè)。對于濃度較高的甲醇信息L-絲氨酸產(chǎn)生菌選育，可以選擇U-16L-絲氨酸產(chǎn)生菌，來進行發(fā)酵。在保證其發(fā)酵后，使其和紫外線發(fā)生反應(yīng)，保證其反應(yīng)時間在29秒即可。城市變化后的L-絲氨酸產(chǎn)生菌其甲醇的濃度在4%左右，并把這一具有4%濃度的L-絲氨酸在平板上進行涂刷。把L-絲氨酸放置到溫箱中進行培養(yǎng)，保證不同平板上都有L-絲氨酸產(chǎn)生菌出現(xiàn)后，可以對L-絲氨酸進行實際應(yīng)用。具有甲醇性L-絲氨酸產(chǎn)生菌選，其可以降低濃度環(huán)境為L-絲氨酸產(chǎn)生菌的影響，降低其對L-絲氨酸產(chǎn)生菌的局限性[1]。其二，誘變篩選。對于甲醇性L-絲氨酸產(chǎn)生誘變的選擇工作，其在實驗過程中，可以進行篩選，把其距離的數(shù)值控制在35厘米，進而進行紫外的映射工作，保證紫外映射，利用濃度為600的亞硝基胍元素來進行處理，在利用濃度為600的亞硝基胍元素處理時，要保證其溫度條件的適宜性，保證其在26攝氏度上下即可，把其培養(yǎng)4-7d后，把產(chǎn)生的具有單菌性質(zhì)的L-絲氨酸產(chǎn)生菌來進行培養(yǎng)。假使發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的這一L-絲氨酸產(chǎn)生菌營養(yǎng)度較小，其可以來利用色氨酸來對平板進行涂刷，保證其質(zhì)量的合理性，保證其質(zhì)量較高后，來進行篩選[2]。

2.2 L-絲氨酸產(chǎn)生菌條件優(yōu)化

其一，L-絲氨酸產(chǎn)生菌發(fā)酵優(yōu)化工作。對L-絲氨酸產(chǎn)生菌進行發(fā)酵的優(yōu)化和培養(yǎng)，主要是對碳源進行分析，分析和研究其對產(chǎn)酶的影響。對于微生物類型的發(fā)酵菌來說，其和碳源具有緊密聯(lián)系，其是微生物類發(fā)酵菌的主要構(gòu)成元素。對于纖維類型的素酶來說，其具有誘導(dǎo)性，滿足碳源的L-絲氨酸產(chǎn)生菌優(yōu)化要求，可以對秸稈和稻草等等具有發(fā)酵物質(zhì)的材料進行分析研究，看其對L-絲氨酸產(chǎn)生菌的產(chǎn)生是否具有影響[3]。在利用植物性的材料來進行優(yōu)化時，發(fā)現(xiàn)其碳源形成的纖維效果較差，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)生的素酶效果較差。導(dǎo)致這一現(xiàn)象產(chǎn)生的主要原因是，由于其網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建體系較為分散，導(dǎo)致天然性的纖維不能和L-絲氨酸產(chǎn)生菌進行結(jié)合運走，不具有較好的誘導(dǎo)性。在對不同天然性纖維來進行研究分析后，發(fā)現(xiàn)麩皮具有較好的誘導(dǎo)性，其可以對L-絲氨酸產(chǎn)生菌進行誘導(dǎo)，可以增加素酶的數(shù)量，增加纖維量。其次，對于麩皮來說，其自身具有葡萄糖物質(zhì)和纖維二糖，具有較好的成長性，營養(yǎng)較為豐富，具有較好的應(yīng)用性。可以增加其在L-絲氨酸產(chǎn)生菌的使用率[4]。

其二，氮源對L-絲氨酸產(chǎn)生菌的優(yōu)化作用。氮源具體不同的形式和特點，在L-絲氨酸產(chǎn)生菌的產(chǎn)生過程中，對其利用多樣化的氮源來與L-絲氨酸產(chǎn)生菌的氮源進行轉(zhuǎn)換這一運作形式進行分析和研究。發(fā)現(xiàn)多樣化的氮氣源對L-絲氨酸產(chǎn)生菌具有不同影響。利用單一提供的形式來進行L-絲氨酸產(chǎn)生菌培養(yǎng)效果不佳，具有多樣性的氮源在進行L-絲氨酸產(chǎn)生菌培養(yǎng)和優(yōu)化時，具有較好的應(yīng)用性，可以進行氮源的復(fù)合作業(yè)，保證L-絲氨酸產(chǎn)生菌的優(yōu)化環(huán)境的最佳性，對于單一性的氮源來說，為了保證其具備較好的應(yīng)用價值，其可以利用硫酸銨來進運作，其可以保證產(chǎn)生的L-絲氨酸產(chǎn)生菌，素酶和纖維的適應(yīng)性和安全性，保證L-絲氨酸產(chǎn)生菌，素酶和纖維的利用率，為L-絲氨酸產(chǎn)生菌營造良好的發(fā)酵環(huán)境[5]。

3 結(jié)束語

L-絲氨酸在現(xiàn)代化社會發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用，其關(guān)系著工業(yè)化的發(fā)展和不同領(lǐng)域的發(fā)展。為了保證L-絲氨酸的實際應(yīng)用性，需要加以關(guān)注L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵工作。L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵作業(yè)具有復(fù)雜性的特點，需要對L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵條件進行分析和優(yōu)化，來降低L-絲氨酸的財務(wù)支出，保證L-絲氨酸的經(jīng)濟性，增加L-絲氨酸的應(yīng)用范圍。

參考文獻

[1]盧彥梅，張偉國.γ-氨基丁酸產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵條件優(yōu)化[J].食品與機械，2008（01）：36-40.

[2]高偉，張偉國.L-絲氨酸產(chǎn)生菌的選育與發(fā)酵條件的初步研究[J].發(fā)酵科技通訊，2007（02）：12-15.

[3]魏東，譚慧林，楊海燕，等.L-絲氨酸高產(chǎn)菌株的選育和搖瓶發(fā)酵條件優(yōu)化[J].氨基酸和生物資源，2006（01）：46-48.

[4]宋超先，陳寧，謝玉鋒，等.L-亮氨酸產(chǎn)生菌的選育及其發(fā)酵條件優(yōu)化[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2004（03）：61-65.

[5]宋超先，陳寧，謝玉鋒，等.L-亮氨酸產(chǎn)生菌的選育及其發(fā)酵條件優(yōu)化[J].天津科技大學(xué)學(xué)報，2004（01）：4-8.

作者簡介：龍尾（1983，09-），男，漢族，天津市人，碩士，講師，研究方向：食品生物發(fā)酵及生物藥物發(fā)酵生產(chǎn)。