黃煒乾+劉宗新+鄭雪媚

摘 要：糖萜素作為一種新型飼料添加劑，近年來被逐漸應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中。在動物日糧中添加糖萜素能提高動物的生長性能和免疫功能，改善動物體腸道菌群體系物質(zhì)代謝的功能，提升畜產(chǎn)品品質(zhì)。該文就糖萜素在動物生產(chǎn)中的作用效果進(jìn)行了綜述。

關(guān)鍵詞：糖萜素；免疫功能；生產(chǎn)性能；動物生產(chǎn)

中圖分類號 S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）07-0130-03

Abstract：As a kind of new green feed additives，saccharicterpenin is widely and effectively applied in the animal husbandry in recent years，which improved production performance and immune performance，as well as the quality of meat，adjusting intestinal flora，promoting material metabolism and so on. The article summarized the application of saccharicterpenin and proves important reference saccharicterpenin.

Key words：Saccharicterpenin；Immune performance；Production performance；Animal husbandry

自1950年美國食品與藥品管理局（FDA）首次批準(zhǔn)抗生素可以作為飼料添加劑用于促進(jìn)動物生長來，世界各國開始涌現(xiàn)出大量的抗生素飼喂試驗，抗生素也逐漸廣泛用于畜牧生產(chǎn)。然而，隨著飼用抗生素的普及使用，其副作用逐漸突現(xiàn)。抗生素使用量過大，引起動物體內(nèi)病菌產(chǎn)生耐藥性問題；抗生素的濫用，導(dǎo)致飼料成本加大，引起動物體內(nèi)菌群失調(diào)、發(fā)病或者死亡；大量使用抗生素還會導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品中出現(xiàn)藥物殘留問題。飼用抗生素的長期使用造成全球環(huán)境的污染，并且直接危害到人類健康。2000年，美國有8萬人因抗生素耐藥性問題死亡；2005年，中國四川耐藥性豬鏈球菌事件，導(dǎo)致600多頭豬和206人死亡。因此，世界各國逐漸開始限制抗生素在動物生產(chǎn)上的使用。1992年，瑞士禁止了飼料抗生素的使用；1999年，歐盟禁止抗生素用于促進(jìn)動物生長；2006年，歐盟國家全面禁止在飼料中添加任何抗生素；2011年7月，韓國全面禁止在動物飼料中添加抗生素；2013年12月，F(xiàn)DA出臺文件要求禁止使用抗生素用于促進(jìn)動物生長。可見，逐步禁止抗生素用于動物促生長是今后養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢，因此，迫切需要尋找各種抗生素替代物以滿足廣大養(yǎng)殖戶的需求。

糖萜素作為一種優(yōu)質(zhì)綠色的促生長類飼料添加劑，正是為了替代抗生素應(yīng)運而生的。經(jīng)過多年的研究，在1998年5月，農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)（農(nóng)牧涵[1998]6號）糖萜素作為新型飼料添加劑，并將其納入了飼料添加劑目錄，是我國第一個自行研究開發(fā)獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的飼料添加劑創(chuàng)新產(chǎn)品。由于糖萜素具有從根本上提高動物機(jī)體免疫力，改善動物腸道菌群，提高動物生長性能，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等顯著優(yōu)點，近年來，糖萜素開始逐步進(jìn)入廣大養(yǎng)殖戶的視野，受到越來越多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

1 糖萜素的理化性質(zhì)及作用機(jī)理

1.1 糖萜素的理化性質(zhì) 糖萜素是由糖類（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機(jī)酸組成的天然活性物質(zhì)，是一種棕黃色或黃色粉末，味微苦而辣，能刺激鼻粘膜引起噴嚏，極易吸潮，不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等有機(jī)溶劑，可溶于溫水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇，含水乙醇、正丁醇及冰醋酸，以70%～80%的甲醇和乙醇中溶解度最大[1]。糖萜素的有效成分包括：三萜皂苷（≥30%）、活性總糖（≥30%）[2]。

1.2 糖萜素的作用機(jī)理 糖萜素的作用機(jī)理與抗生素的作用機(jī)理差異較大，其促生長機(jī)理明顯優(yōu)于抗生素?？股赝ㄟ^抑制或者殺滅畜禽小腸和盲腸中的有害微生物的生長和繁殖，以達(dá)到治愈及預(yù)防疾病的作用。此外，抗生素還能夠使腸壁變薄，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的滲透和吸收，加快蛋白質(zhì)合成，從而促進(jìn)動物生長。與抗生素對動物生長發(fā)揮的短期效應(yīng)不同[3]，糖萜素能夠長期促進(jìn)動物生長和改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，其作用機(jī)理主要包括以下4點：（1）明顯提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、白細(xì)胞介素-2的活性、IgG含量和紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率，增強(qiáng)動物機(jī)體非特異性免疫和特異性免疫功能[4]；（2）清除機(jī)體有害自由基，提高機(jī)體組織細(xì)胞抗氧化功能；（3）調(diào)節(jié)cAMP/cGMP系統(tǒng)功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和消化酶活性，從而改善動物的營養(yǎng)吸收；（4）降低動物產(chǎn)品中的重金屬含量，提高肌肉脂肪和蘇氨酸的含量，改善肌肉色素和pH值，進(jìn)而改善畜產(chǎn)品品質(zhì)[3]。

2 糖萜素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

2.1 糖萜素在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1.1 糖萜素在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 在母豬飼料中添加糖萜素，能顯著提高母豬的免疫功能和繁殖性能。劉讓[5]等研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加250mg/kg和500mg/kg糖萜素，能使母豬哺乳期第19～21d時炎癥指數(shù)分別降低61.99%（P<0.05）和100%（P<0.05）；母豬哺乳期第5～7d和第19～21d時免疫強(qiáng)度指數(shù)分別提高18.21%（P<0.05）和18.95（P<0.05），以及25.70%（P<0.05）和27.37%（P<0.05）；母豬哺乳期第5～7d時健康指數(shù)分別提高43.95%（P<0.05）和33.43%（P>0.05）。李官兵[6-7]等在妊娠期和哺乳期母豬及25～50日齡仔豬基礎(chǔ)日糧中分別添加400mg/kg、300mg/kg和600mg/kg糖萜素，研究糖萜素對母豬繁殖性能與免疫和仔豬免疫與生產(chǎn)性能的影響。試驗結(jié)果表明，糖萜素能使母豬初乳中免疫球蛋白IgG含量提高9.61%（P<0.05）；母豬斷奶后平均發(fā)情間隔縮短1.2d；每窩出生活仔豬數(shù)量增加1頭，每窩育成仔豬數(shù)增加1.1頭；死亡率降低0.7%。

2.1.2 糖萜素在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 斷奶仔豬免疫系統(tǒng)尚未完全建立，遭受斷奶應(yīng)激后，容易出現(xiàn)腹瀉等消化系統(tǒng)問題，嚴(yán)重影響仔豬生長性能。大量的研究表明，在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加糖萜素，能有效提高仔豬的免疫機(jī)能和抗病能力，減少腹瀉率，提高仔豬生長性能。唐曉玲[8]等通過檢測斷奶仔豬血液生化指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，糖萜素能顯著提高仔豬血清中的總蛋白（TP）、球蛋白（GLO）和免疫球蛋白G/A的值。血清中總蛋白和球蛋白反映了機(jī)體蛋白的吸收和代謝狀況，球蛋白與機(jī)體的免疫功能密切相關(guān)[9]。同時，糖萜素能顯著提高仔豬血清IgA的含量和T淋巴細(xì)胞總數(shù)（P<0.05）。張繼忠[10]等研究表明，在仔豬基礎(chǔ)日糧中添加400mg/kg糖萜素能使仔豬腹瀉率下降12.23%，料重比顯著降低6.36%[10]，平均日增重顯著提高9.16%[10]，此結(jié)果與王振河[11]、楊興武[12]劉長忠[13]、黃曉玲[14]及劉應(yīng)林[15]等的研究結(jié)果一致。也有研究表明，糖萜素能明顯改善仔豬的外觀指標(biāo)[5]，包括仔豬皮毛顏色、皮毛亮度、皮膚彈性、精神和采食狀態(tài)等。

2.1.3 糖萜素對在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 糖萜素添加在生長育肥豬飼料中，能提高育肥豬的生長速度，降低料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高育肥豬的屠宰性能，改善豬肉品質(zhì)。高明琴[16]等飼養(yǎng)試驗表明，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加500mg/kg糖萜素能使育肥豬在120d的日平均增重顯著提高（P<0.05），料重比降低，此結(jié)果與劉應(yīng)林[15]的研究結(jié)果一致。通過比較育肥豬的胴體指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，糖萜素能提高育肥豬屠宰率、后腿比例和瘦肉率[16]。詹勇[17]的研究中也發(fā)現(xiàn)，糖萜素能顯著提高屠宰率（P<0.05），胴體長提高2.51%，增加眼肌面積4.21%，降低背膘厚度1.51%。糖萜素能使豬肉中肌肉脂肪含量提高2.85%（P<0.05），失水率降低5.39（P<0.01）。其他研究[18]表明，糖萜素能改善豬肉的肉色，使肌肉中肌苷酸的含量提高14.43%（P<0.05），膽固醇含量降低9.32%。梁龍華[19]等研究也有類似的結(jié)論，日糧中添加糖萜素能在一定程度上改善肉質(zhì)性狀，在提高肉色和肌內(nèi)脂肪含量方面，以150mg/kg添加量效果較好。

2.2 糖萜素在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.2.1 糖萜素在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 大量文獻(xiàn)表明，在肉雞飼料中添加糖萜素，對肉雞的免疫機(jī)能、生長性能及肉品質(zhì)都存在顯著的改善作用。李靜姬[20]等研究發(fā)現(xiàn)，在雛雞飼料中添加糖萜素能顯著增加雛雞脾臟、法氏囊和胸腺的相對重量（P<0.01），隨著糖萜素添加量的增加，各免疫器官相對重量增加。而詹勇[17]的試驗表明，糖萜素能提高肉雞體新城疫抗體水平。此外，眾多研究結(jié)果表明，糖萜素的添加能提高肉雞的日平均增重[21-24]和飼料轉(zhuǎn)化率[21-25]，降低死亡率[23]和腹瀉率[22]，降低大腸桿菌病和慢性呼吸道病的發(fā)病率[25]，降低腸道中大腸桿菌和沙門氏菌等有害細(xì)菌的數(shù)量[24]，提高乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌的數(shù)量[24]。在肌肉品質(zhì)方面，糖萜素的添加能降低胸肌滴水損失率[25]、肌肉中干物質(zhì)[24]、粗脂肪[24]和膽固醇含量[22，25]，提高胸肌中肌苷酸含量[22，25]，降低肌肉中鉛和鎘的含量[22，25]，改善胸肌肉色[25]。

2.2.2 糖萜素在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 糖萜素對蛋雞的生產(chǎn)性能和抗病能力都存在影響。在產(chǎn)蛋雞飼料中添加糖萜素能提高蛋雞的產(chǎn)蛋率[26-28]和蛋重[27-28]，降低耗料比[27-28]，降低發(fā)病率[28]和死亡率[27]。

2.3 糖萜素對反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用 糖萜素主要作用于反芻動物的瘤胃，有選擇性地抑制病原菌和有害原蟲的生長繁殖，顯著促進(jìn)瘤胃內(nèi)容物發(fā)酵，增加丙酸產(chǎn)量，抑制甲烷的產(chǎn)生。在反芻動物日糧中添加糖萜素，能提高反芻動物的生產(chǎn)性能[29]，如顯著提高山羊的生長速度，縮短飼養(yǎng)周期，提高飼料轉(zhuǎn)化率[29]，也能夠顯著提高肉牛的生產(chǎn)性能[30]。在屠宰性能和肉品質(zhì)方面，糖萜素能提高肉牛的屠宰率[31]，增加背膘厚[31]、熟肉率[13]、嫩度[31]和大理石花紋[31]。

3 結(jié)語

糖萜素是從山茶種籽餅粕中提取的純天然活性添加劑，我國山茶種籽資源豐富，目前大部分未被利用，通過合理開發(fā)利用這些綠色天然資源，生產(chǎn)綠色飼料添加劑，具有良好的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。通過多年的推廣，糖萜素逐漸受到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，尤其是隨著全球范圍內(nèi)的限制抗生素用于動物生產(chǎn)，糖萜素作為綠色天然的飼料添加劑具有廣闊的市場前景。

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（責(zé)編：張宏民）