宗圓圓，何 蓮

（武漢商學(xué)院 a、旅游與酒店管理學(xué)院 b、旅游經(jīng)濟(jì)研究所，湖北 武漢 430056）

應(yīng)用型酒店管理本科學(xué)生實習(xí)體驗、項目質(zhì)量與職業(yè)承諾研究

宗圓圓a，何 蓮b

（武漢商學(xué)院 a、旅游與酒店管理學(xué)院 b、旅游經(jīng)濟(jì)研究所，湖北 武漢 430056）

畢業(yè)實習(xí)作為應(yīng)用型酒店管理本科專業(yè)培養(yǎng)計劃不可或缺的環(huán)節(jié)，需要結(jié)合應(yīng)用型專業(yè)特點的實習(xí)項目來提升學(xué)生理論應(yīng)用能力和職場軟技能的培養(yǎng)意識?；诖?，本研究采用半結(jié)構(gòu)化深度訪談方法，通過ROST軟件進(jìn)行采集文本分析，構(gòu)建應(yīng)用型酒店管理本科學(xué)生實習(xí)體驗、項目質(zhì)量和職業(yè)承諾的概念體系，從而解讀其中的觀點與意義，為應(yīng)用型酒店管理本科專業(yè)實習(xí)目標(biāo)定位、項目設(shè)計與評估以及校企專業(yè)合作建設(shè)提供有價值的個案參考。

酒店管理專業(yè)；實習(xí)體驗；職業(yè)承諾；校企合作

一、引言

畢業(yè)實習(xí)在酒店管理專業(yè)本科培養(yǎng)計劃中占有重要地位，越來越受到學(xué)校、酒店企業(yè)和就業(yè)教育部門的重視。對于學(xué)生而言，實習(xí)體驗對學(xué)生在實訓(xùn)學(xué)習(xí)、理論運(yùn)用、軟技能培育和職場準(zhǔn)備等方面具有重要意義。而學(xué)校通過實習(xí)項目建立校企合作平臺，根據(jù)實習(xí)反饋調(diào)整教學(xué)計劃和課程內(nèi)容，更新教學(xué)方法和手段，增強(qiáng)酒店管理本科專業(yè)的對口就業(yè)競爭力。對于地區(qū)就業(yè)教育部門，酒店管理本科專業(yè)實習(xí)后的職業(yè)承諾度對就業(yè)拉動力和寬口徑就業(yè)能力培養(yǎng)有積極效應(yīng)，也可以增強(qiáng)該專業(yè)的產(chǎn)業(yè)服務(wù)功能。針對應(yīng)用型酒店管理本科實習(xí)建設(shè)摸索、實習(xí)學(xué)生體驗、項目質(zhì)量和職業(yè)承諾的調(diào)查為產(chǎn)學(xué)研三方參與實習(xí)合作機(jī)制提供一手?jǐn)?shù)據(jù)，亦可作為地方院校應(yīng)用型酒店管理本科實習(xí)現(xiàn)狀的個案反饋。

二、文獻(xiàn)回顧

通過外文數(shù)據(jù)庫對“hospitality”、“internship”、“commitment”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)近8年來相關(guān)酒店管理的專業(yè)實習(xí)論文共37篇。研究案例涉及到美國、韓國、中國臺灣等高校實習(xí)背景。多數(shù)研究集中在酒店管理類學(xué)生實習(xí)認(rèn)知、體驗和影響因素領(lǐng)域。在實習(xí)前后對比研究方面，Lam和Ching的研究結(jié)果表明學(xué)生總體高實習(xí)期望沒有達(dá)到，并分析出影響實習(xí)滿意度的三大因素[1]。Kim和Park的研究也發(fā)現(xiàn)實習(xí)后的認(rèn)知在平均值方面大體低于實習(xí)前的期望，并指出職場社交因素對實習(xí)前后落差的積極作用[2]。在實習(xí)因素與影響研究方面，Wang、Chiang等人發(fā)現(xiàn)實習(xí)焦慮包括對個人能力、與實習(xí)主管的互動、工作范圍和工作氛圍的焦慮。實習(xí)焦慮和實習(xí)體驗結(jié)果也影響到職業(yè)承諾[3]。Chen和Shen指出實習(xí)規(guī)劃和行業(yè)參與對學(xué)生對口就業(yè)的職業(yè)承諾起著最深入的作用[4]。Koc、Yumusak等人調(diào)研顯示出日后較高的酒店行業(yè)離職意向，并從學(xué)生自身和實習(xí)項目組織設(shè)計兩方面說明其產(chǎn)生問題的根源[5]。在不同利益相關(guān)者的實習(xí)體驗認(rèn)知比較方面，Tse認(rèn)為實習(xí)同事、上級的幫助對于決定學(xué)生實習(xí)印象和體驗更有重要意義[6]。而實習(xí)企業(yè)對待實習(xí)的態(tài)度和存在與學(xué)校的溝通問題，對學(xué)生實習(xí)體驗產(chǎn)生消極作用[7]。前期的研究框架和技術(shù)為本研究提供了相當(dāng)多的參考價值，同時也為國內(nèi)地方高校應(yīng)用型酒店管理本科實習(xí)研究對策設(shè)計給予了新的視野。

三、研究設(shè)計

1、樣本的采集

本研究訪談對象主要是武漢商學(xué)院13級和14級酒店管理本科實習(xí)生。根據(jù)實習(xí)酒店地點和部門，隨機(jī)抽樣共選取25人作為訪談對象，于2015年12月—2016年1月和2016年7月—9月兩個階段，分批次對受訪學(xué)生進(jìn)行一對一QQ和實習(xí)酒店現(xiàn)場訪談，并將訪談內(nèi)容進(jìn)行錄音，形成深度訪談記錄文本。由于會涉及學(xué)生個人隱私，所以將受訪學(xué)生姓名依次編碼為S1-S25。

2、研究方法與技術(shù)

本研究首先采用結(jié)構(gòu)化深度訪談的方法，對受訪學(xué)生提出引導(dǎo)性和實踐性質(zhì)的問題并要求回答。研究者用半結(jié)構(gòu)化方式進(jìn)行深度訪談。在開放式的交流過程中，受訪學(xué)生會跳出固有思維給出新的概念，而研究者也會在原有的問題范圍中形成臨時答案。因此訪談中研究雙方交談順暢，收集到了有意義的回答和問題。

根據(jù)采集的訪談文本，分別按實習(xí)體驗、項目質(zhì)量和職業(yè)承諾三大類別導(dǎo)入ROST軟件。在詞頻分析過程中，將類似概念合并為一個概念。從實習(xí)體驗類別里提煉的45個概念中，選取排序前10位的概念進(jìn)行重點分析。在項目質(zhì)量類別選取詞頻排列前6位的概念，在職業(yè)承諾類別選取詞頻排列前5位的概念，最后總共21個概念構(gòu)成了此次訪談的類別概念統(tǒng)計，如表1所示。概念出現(xiàn)的原始情景文本被依次手動編碼。例如對第二位學(xué)生進(jìn)行訪談的文本中，歸屬于A類別的A4概念的第9處文本，編碼為S2-A4-9，同理完成其他編碼。

表1 受訪學(xué)生三大類別概念詞頻統(tǒng)計

3、研究結(jié)果分析

在實習(xí)體驗類別方面，詞頻排列前10位的概念中只有1個負(fù)面概念，其他均為正面或中性概念，說明受訪學(xué)生對實習(xí)體驗評價與描述多為積極。在出現(xiàn)頻率為前三位的“A1學(xué)習(xí)”、“A2個人成長”和“A3人際”中，受訪學(xué)生基本認(rèn)為酒店實習(xí)給自己帶來不同于學(xué)校課堂教學(xué)的收獲，包括專業(yè)實踐知識、個人心理、人際溝通和交流技巧。例如S7學(xué)生提到“在行政樓層.法國客人的英語發(fā)音一開始聽不懂，現(xiàn)在學(xué)著聽不同國際又人的口音（S7-A1-5）”。個人成長主要體現(xiàn)在心理、性格和情商等內(nèi)在修養(yǎng)提升和批判反思等責(zé)任意識。很多學(xué)生訪談多次提到 “做對客服務(wù)多了，就學(xué)會控制自己的情緒（S11-A2-18）”、“有時候換個角度來思考，格局就變了，視野也變開闊些（S11-A2-7）”等說明實習(xí)對個人內(nèi)心成長的重要作用。而“有些做法是很容易導(dǎo)致凝聚力下降（S23-A2-79）”則體現(xiàn)出受訪學(xué)生對實習(xí)酒店現(xiàn)狀的批判反思，并沒把自己置身于局外。人際概念主要反映在“男生把夜班的累活都干了（S6-A3-36）”、“禮賓這部門需要跟酒店很多部門打交道，不過大家都挺愿意順手教我這個新人（S3-A3-14）”等文本中，基本上體現(xiàn)出酒店同事、實習(xí)生之間互相幫忙的融洽關(guān)系以及實習(xí)工作中人際關(guān)系的重要性。多數(shù)實習(xí)生認(rèn)為酒店比較照顧自己，要求沒有像員工一樣嚴(yán)格。例如“比較難做的衛(wèi)生間由大姐們做，我只負(fù)責(zé)make bed（S9-A4-26）”。因此很多工作強(qiáng)度較大、技術(shù)比較復(fù)雜等任務(wù)都不會安排給實習(xí)生去做。

“A5適應(yīng)”（習(xí)慣）頻繁出現(xiàn)在訪談文本的前部分。絕大部分學(xué)生認(rèn)為開始因為酒店工作性質(zhì)、管理機(jī)制而感到不適應(yīng)，后來感覺慢慢適應(yīng)。一些學(xué)生提到“到酒店實習(xí)，只能說工作環(huán)境逼著你也要適應(yīng)（S20-A5-29）”等，說明實習(xí)過程中主動適應(yīng)、心理調(diào)整以及接受不可預(yù)知情況是必須的階段。對實習(xí)工作的認(rèn)知方面，可用“細(xì)節(jié)”、“挑戰(zhàn)”、“獨立”、“成就感”和“重復(fù)無聊”用來描述受訪學(xué)生對平時實習(xí)生活的感悟。受訪學(xué)生表示酒店工作流程更關(guān)注細(xì)節(jié)，也需要實習(xí)生留意細(xì)節(jié)，才能做好精細(xì)服務(wù)。例如S15提到“跟著兩位金鑰匙師傅學(xué)習(xí)，一個細(xì)節(jié)忘記了，可能給后面帶來麻煩（S15-A6-72）”。不少學(xué)生對工作的“挑戰(zhàn)”和“獨立”有不同理解。例如“本來想試試， 但是領(lǐng)班害怕出問題， 還是讓人看著我做（S11-A7-25）”，說明不少受訪學(xué)生實習(xí)中很樂于嘗試新工作挑戰(zhàn)，但酒店方擔(dān)心承擔(dān)責(zé)任，所以還是有所顧忌，甚至有些學(xué)生覺得工作缺乏挑戰(zhàn)性。有學(xué)生提及到“有個華裔客人弄丟合同，就沖著前臺發(fā)脾氣，大家都怕激怒客人。只有我問文件的外觀和內(nèi)容，幫助從客房里找到了（S7-A7-9）”，說明一些實習(xí)生愿意在對客服務(wù)中，適當(dāng)突破酒店處理思路和授權(quán)的限制，應(yīng)對挑戰(zhàn)。

“獨立”概念涉及到兩個方面：一是有獨立工作意識，但沒有獨立工作權(quán)限。例如“看著同事做check-out，想自己上機(jī)試試，但主管沒有許可我單獨上機(jī)操作（S16-A8-41）”。二是獨立自覺完成工作，而不受到其他影響。例如“周末其他同事說笑，稍微提前下班，我一個人把最后幾個餐桌給清理了，上了紙巾和鹽瓶，經(jīng)理看見說我做事自覺（S23-A8-54）”，說明本科實習(xí)生獨立工作意識較強(qiáng)，而且在某些情景和干擾因素下比員工更有執(zhí)行力。受訪學(xué)生的“成就感”表現(xiàn)在“被主管表揚(yáng)”、“顧客表揚(yáng)信”、“學(xué)歷和專業(yè)知識優(yōu)勢”、“團(tuán)隊好幫手”等地位與作用上。例如“主管說本科生鋪床學(xué)得快，個性好（S9-A9-61）”，“我收餐時發(fā)現(xiàn)一部蘋果6S上交了，主管特意表揚(yáng)（S23-A9-85）”，“因為翻譯得好，國際友人給了2個好評（S7-A9-103）”。這些說明獲得實習(xí)工作的成就感是學(xué)生體驗的重要部分，也是完成整個實習(xí)的驅(qū)動力?！爸貜?fù)無聊”是訪談中出現(xiàn)比較頻繁的負(fù)面認(rèn)知，主要體現(xiàn)在在團(tuán)隊單較多或者旺季時，崗位工作重復(fù)進(jìn)行，非常疲憊。例如“團(tuán)隊排滿后，中午幾百個杯子我們兩個人擦完，天天如此（S2-A10-78）”，“淡季的時候，沒幾個人零點，所以基本上晚班就是守點（S22-A10-78）”。當(dāng)問及是否安排專業(yè)知識培訓(xùn)之類，大部分受訪者反映除了剛來時酒店品牌文化培訓(xùn)之外，基本上沒有其他的培訓(xùn)。所以覺得“淡季就突然覺得沒事情做（S25-A10-4）”。

在項目質(zhì)量類別方面，將實習(xí)前期望與實習(xí)認(rèn)知進(jìn)行對比，出現(xiàn)“B1比想象好”、“B2落差大”和“B3一般”三種概念，且三種概念頻數(shù)差異不太大，說明受訪學(xué)生對項目質(zhì)量評價顯現(xiàn)客觀態(tài)度，與自身的期望和落差調(diào)整度有關(guān)。選擇“比想象好”的受訪學(xué)生多半是因為受到“過去酒店兼職經(jīng)歷”、“當(dāng)做一次修學(xué)旅行”和“本身適應(yīng)力強(qiáng)”等因素影響而降低期望。也有一些受訪學(xué)生對比與其他同學(xué)的實習(xí)情況，覺得自己很幸運(yùn)?！奥洳畲蟆敝饕w現(xiàn)在“酒店宿舍不如學(xué)校”、“實習(xí)薪水較低”、“當(dāng)?shù)匚飪r比武漢高”、“飲食不習(xí)慣”、“沒有專門的培訓(xùn)活動，也沒有像學(xué)校老師系統(tǒng)耐心講解，都是邊干邊學(xué)”等因素?！耙话恪钡幕貜?fù)主要是由于受訪學(xué)生沒有參與其他實習(xí)，所以沒法形成對比或不想表明態(tài)度。多數(shù)學(xué)生在實習(xí)項目質(zhì)量方面多半關(guān)注“學(xué)以致用”、“學(xué)校安排”、“酒店問題”這三個方面。例如“學(xué)校學(xué)習(xí)還是有點用的，連鎖星級酒店實習(xí)又進(jìn)一步的深化了專業(yè)知識，而且積累人脈，我覺得還是挺需要這樣的實習(xí)（S8-B4-15）”?！皩W(xué)校安排”也是決定實習(xí)質(zhì)量的另一重要因素。大部分受訪學(xué)生會提到“實習(xí)導(dǎo)師”、“面試幫助”、“地點和崗位選擇”這些問題。多半受訪學(xué)生認(rèn)為志愿安排比較合理。有些特殊需要也會得到實習(xí)導(dǎo)師協(xié)調(diào)和面試幫助。例如“原先安排到武漢一家酒店，陳婧老師又想辦法給我們幾個換了一家更好的（S20-B5-3）”。受訪學(xué)生多數(shù)對“酒店問題”提出自己的看法，酒店對實習(xí)項目的態(tài)度和酒店自身的管理問題也會影響對實習(xí)項目質(zhì)量的評價。例如“在這酒店里，員工沒有自己的餐廳，主管經(jīng)理們的菜飯等著他們來吃。這樣區(qū)別對待讓人做事覺得不愉快（S23-B6-42）”。

在職業(yè)承諾方面，共有60%的受訪學(xué)生愿意在實習(xí)酒店就業(yè)或者在其他酒店就業(yè)。20%愿意從事商業(yè)服務(wù)行業(yè)?？傮w來看職業(yè)承諾率相對較高。在訪談中36%的學(xué)生愿意選擇去其他酒店的原因多半為實習(xí)酒店自身問題、晉升空間限制和地點偏好。不少學(xué)生認(rèn)為實習(xí)過程中所見的管理制度和工作氛圍不太適合自己，體現(xiàn)在“這部門很多人是一個地方的老鄉(xiāng)，感覺自己融不進(jìn)圈子，還是去其他酒店試試（S4-C1-5）”、“淡季伙食非常差，大堂空調(diào)也節(jié)約，感覺對員工太摳門（S22-C1-2）”等文本中。晉升空間限制使外地實習(xí)學(xué)生想回到武漢，在新開業(yè)的星級酒店謀求更多崗位晉升機(jī)會。例如“實習(xí)酒店是不錯，但武漢很多酒店籌備開業(yè)，畢業(yè)就去碰碰運(yùn)氣（S9-C1-1）”。地點偏好體現(xiàn)在大部分外地實習(xí)學(xué)生多半愿意回到武漢就業(yè)。經(jīng)常出現(xiàn)這樣類似的回答：“我還是想離家近點的酒店工作，又包吃包住，父母也是覺得安心（S20-C1-3）”。愿意在實習(xí)酒店工作的受訪學(xué)生大部分認(rèn)為酒店實習(xí)經(jīng)驗認(rèn)可度、發(fā)展前景和主管誠意培養(yǎng)是其意向留下的主要因素。有些學(xué)生提到“主管非?？春梦?，說實習(xí)過后畢業(yè)直接入職（S15-C2-1）”。在不準(zhǔn)備從事酒店行業(yè)的選擇中，不少學(xué)生認(rèn)為專業(yè)管理類知識遷移性、個人特長興趣和家業(yè)繼承是選擇其他相關(guān)商業(yè)服務(wù)行業(yè)和非相關(guān)行業(yè)的原因。例如“我的興趣是做英語培訓(xùn)，雖然酒店也運(yùn)用得上，但是專業(yè)做外語培訓(xùn)可以讓我提高更快（S7-C5-1）”,“我覺得酒店實習(xí)只是來鍛煉自己人際交往能力，回家還得在家族企業(yè)繼續(xù)磨練（S3-C5-2）”，“酒店管理教育背景比較寬泛，實習(xí)也主要提高了職場的通用軟技能（S5-C3-4）”，反映了酒店管理教育和實習(xí)特點間接促成就業(yè)寬口徑特點。最后不可忽視的是12%的觀望和迷茫態(tài)度與受訪學(xué)生的負(fù)面實習(xí)認(rèn)知、自我職業(yè)定位和心理認(rèn)可狀況有關(guān)。有學(xué)生提及“酒店工作薪水不高，而且挺累的，其他行業(yè)又不管吃住，覺得人生有點無奈（S1-C3-4）”，說明個人的實習(xí)負(fù)面體驗、消極的職場定位和較低的心理承受力是影響職業(yè)承諾的主要因素，需要學(xué)校和實習(xí)酒店開展相關(guān)實習(xí)心理輔導(dǎo)，對消極情緒進(jìn)行監(jiān)控。

四、結(jié)論與對策

通過上述深度訪談的詞頻分析和文本解讀，可以看出學(xué)生視角下，應(yīng)用型酒店管理本科實習(xí)體驗、項目質(zhì)量與職業(yè)承諾的概況和相關(guān)解決對策要點。

在實習(xí)體驗類別上，絕大部分受訪學(xué)生認(rèn)為“學(xué)習(xí)”、“個人成長”和“人際”是主要收獲，“細(xì)節(jié)”、“挑戰(zhàn)”、“獨立”、“成就感”和“重復(fù)無聊”是他們對實習(xí)工作的看法。“照顧”體現(xiàn)了酒店對實習(xí)生的友好態(tài)度?！斑m應(yīng)”是酒店實習(xí)的一項必備過程，實習(xí)生有意識或者無意識都要接受身體和心理上的適應(yīng)。受訪學(xué)生對實習(xí)體驗認(rèn)知深入也會影響實習(xí)項目質(zhì)量評價和未來職業(yè)承諾。因此，酒店可以合理利用淡旺季時間和排班空余增加定期實習(xí)生培訓(xùn)課程，滿足其學(xué)習(xí)、成長等需求。在承擔(dān)挑戰(zhàn)性任務(wù)方面，酒店管理層應(yīng)該組成實習(xí)生班組，設(shè)置一些有挑戰(zhàn)的任務(wù)來培養(yǎng)他們的獨立合作、創(chuàng)意服務(wù)等能力。

在項目質(zhì)量上，實習(xí)前的期望和實習(xí)認(rèn)知之間的比較產(chǎn)生“一般”、“比想象好”、“落差大”三種結(jié)果，這些結(jié)果基于對過去經(jīng)歷、認(rèn)知、學(xué)校環(huán)境和同輩體驗比較，而且也涉及到個人對不可預(yù)見和控制因素的接納調(diào)適能力。受訪學(xué)生對實習(xí)項目的“學(xué)以致用”、“學(xué)校安排”、“酒店問題”的關(guān)注，說明實習(xí)與專業(yè)知識的聯(lián)系與運(yùn)用，學(xué)校對學(xué)生實習(xí)安排的服務(wù)工作、酒店對實習(xí)項目的投入和本身管理問題這些方面值得完善和改進(jìn)，也客觀反映本科實習(xí)生批判性思考。針對實習(xí)項目質(zhì)量的反饋和評價，學(xué)校實習(xí)安排和宣傳方面，應(yīng)該積極公布實習(xí)酒店的基本情況和以往實習(xí)合作經(jīng)歷，甚至可以拍攝相應(yīng)的實習(xí)宣傳片為學(xué)生面試和實習(xí)決策提供詳實信息。實習(xí)導(dǎo)師在安排學(xué)生實習(xí)單位時，也應(yīng)該特別注重實習(xí)與就業(yè)連貫性需求、學(xué)生意愿偏好和心理輔導(dǎo)，以使他們的心理預(yù)期和承受力調(diào)整到合理狀態(tài)。實習(xí)酒店也應(yīng)配合學(xué)校做好實習(xí)宣傳，制定定期培訓(xùn)和來校交流等任務(wù)，使相關(guān)課程教學(xué)內(nèi)容和方法能夠與實習(xí)酒店的需求相銜接。同時，實習(xí)生、學(xué)校與實習(xí)酒店應(yīng)建立雙向?qū)W習(xí)與交流關(guān)系，實習(xí)生的新思路和實習(xí)日志也可為酒店改善組織管理提供反饋建議。

在職業(yè)承諾方面，受訪學(xué)生的酒店就業(yè)意向較高，說明實習(xí)體驗認(rèn)知和實習(xí)項目質(zhì)量對日后職業(yè)承諾起著重要作用。但是實習(xí)與就業(yè)單位的連貫性需要思考。一般來說，如果實習(xí)后直接進(jìn)實習(xí)酒店就業(yè)，在職位工作經(jīng)驗、環(huán)境和人脈熟悉度、主管重視和晉升方面會獲得較多優(yōu)勢。但一些個人興趣、家庭就業(yè)影響、工作地點、生活成本等因素也會明顯影響實習(xí)生做出他們所認(rèn)為的最優(yōu)就業(yè)決策。因此，不能從專業(yè)對口就業(yè)的職業(yè)承諾率和實習(xí)單位就業(yè)率來衡量本科專業(yè)辦學(xué)和實習(xí)項目質(zhì)量。作為應(yīng)用型本科高校，可以嘗試將課程設(shè)置與實習(xí)就業(yè)酒店的需求相匹配。實行公開招標(biāo)的方式構(gòu)建酒店管理實習(xí)平臺，使一些本地酒店成為實習(xí)教學(xué)酒店，參與專業(yè)訂單模式培養(yǎng)。學(xué)生在實習(xí)過程中可以在實習(xí)酒店內(nèi)部或之間進(jìn)行輪崗，以在比較中選擇適合自我發(fā)展的酒店作為最終就業(yè)目標(biāo)。而學(xué)生也可以在實習(xí)酒店質(zhì)量評測和甄選入圍實習(xí)平臺的酒店方面給予話語權(quán)，以在線匿名實習(xí)生的評測打分來決定其是否入圍，形成實習(xí)和就業(yè)酒店的優(yōu)勝劣汰。

五、展望

本研究通過提煉重要概念來追溯原始文本，以受訪實習(xí)生的視角解讀了應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)實習(xí)體驗特點，初步描述了實習(xí)項目質(zhì)量的認(rèn)知以及關(guān)聯(lián)因素，并進(jìn)而分析了職業(yè)承諾現(xiàn)狀以及實習(xí)等因素對其造成的影響。其研究結(jié)果并沒有出現(xiàn)“廉價勞動力”、“放任不管”等問題，也沒有出現(xiàn)國內(nèi)?？凭频旯芾韺嵙?xí)的典型問題和低職業(yè)承諾，而是較為真實地反映了地方院校新辦應(yīng)用型本科實習(xí)的特點。未來應(yīng)進(jìn)一步拓展例如實習(xí)導(dǎo)師、企業(yè)主管等利益相關(guān)者視角的相關(guān)研究，以探索應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)和職業(yè)承諾的影響因素與完善機(jī)制。

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（責(zé)任編輯：胡冬梅）

武漢市市屬高校教學(xué)研究項目，應(yīng)用型酒店管理本科學(xué)生實習(xí)體驗、項目質(zhì)量與職業(yè)承諾研究——基于校企合作利益相關(guān)者視角分析，編號：2015015。