位于西藏東南部與滇北高原毗連處的昌都芒康縣鹽井古鹽田，是至今仍保持最原始手工曬鹽方式的鹽田。據(jù)史料記載，早在唐朝時期這里就開始曬鹽。目前該處有鹽田3000多塊，從事鹽業(yè)生產(chǎn)的居民有320多戶。當(dāng)?shù)厝罕娫跒憸娼祥_山鑿井，取出巖層深處含鹽的鹵水倒入鹽田，經(jīng)陽光蒸曬、風(fēng)干，結(jié)晶成鹽。2009年，千年古鹽田被列為西藏自治區(qū)文物保護(hù)單位，其井鹽曬鹽技藝被列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。