李三妞

摘要：馬鈴薯是云南山區(qū)人民的主要糧食及蔬菜并用的作物之一，結(jié)合金頂鎮(zhèn)的實(shí)際情況提出發(fā)展思路，進(jìn)一步提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，使金頂鎮(zhèn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成增收致富的新亮點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；開發(fā)價(jià)值與利用；制約因素；發(fā)展思路與對(duì)策

金頂鎮(zhèn)位于云南蘭坪白族普米族自治縣境內(nèi)。馬鈴薯是金頂鎮(zhèn)的主要糧食作物之一，在糧食作物中所占的比重僅次于玉米，是山區(qū)人民的主糧，又是城鄉(xiāng)居民膳食的蔬菜。由于它生育期短，可間套種，增加復(fù)種的主要作物品種，因此利用金頂鎮(zhèn)發(fā)展馬鈴薯種植優(yōu)越的自然條件，不斷提高馬鈴薯的產(chǎn)量、品質(zhì)及綜合加工利用水平，對(duì)實(shí)現(xiàn)金頂鎮(zhèn)馬鈴薯自給自足，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)山區(qū)人民快速致富有重要的意義。

一、金頂鎮(zhèn)馬鈴薯發(fā)展概況

金頂鎮(zhèn)的馬鈴薯科技工作起步晚，2001年以前基本沒有什么科技措施，沒有引進(jìn)新品種，主要靠群眾自由串換品種。到2001年，金頂鎮(zhèn)黨委政府十分重視這個(gè)問題，派農(nóng)技人員到會(huì)澤縣馬鈴薯種子繁殖基地考察學(xué)習(xí)，并引進(jìn)了脫毒馬鈴薯良種共121.88噸，早熟品種“諾蘭”10.2噸（生育期85天），中熟品種“會(huì)-2號(hào)”40.8噸（生育期110天左右），中晚熟品種“合作88”70.88噸（生育期150天左右）。2001年金頂鎮(zhèn)的馬鈴薯良種推廣面積達(dá)4500畝，解決了金頂鎮(zhèn)馬鈴薯品種退化的問題。在中后期通過對(duì)不同品種進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，脫毒馬鈴薯平均單產(chǎn)940 kg/畝，而本地品種產(chǎn)量為750 kg/畝，增產(chǎn)190 kg/畝[1]。

這次調(diào)進(jìn)良種為金頂鎮(zhèn)的馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。但由于馬鈴薯用種量較大，沒有一個(gè)良種繁殖種植基地可大量調(diào)運(yùn)，到2015年才調(diào)入30噸的“麗薯5號(hào)”脫毒馬鈴薯良種。如果沒有各級(jí)政府部門和職能部門的重視，很難把金頂鎮(zhèn)貧困山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)這一潛在生物資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

二、馬鈴薯開發(fā)價(jià)值和利用

金頂鎮(zhèn)馬鈴薯主產(chǎn)多分布在寒冷山區(qū)，是山區(qū)和半山區(qū)人民群眾的主糧和主要經(jīng)濟(jì)來源，是集糧、菜于一體，飼料、綠肥兼用的主要糧食作物。進(jìn)一步深加工，可制作薯類淀粉和多種工業(yè)原料，適用范圍廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值非?？捎^。故此，1995年省政府把馬鈴薯良種脫毒、快繁體系及配套技術(shù)推廣例入全省12項(xiàng)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)科技措施項(xiàng)目之一，并列入“18生物工程”薯類淀粉資源開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)[2]。

1、直接食用

目前金頂鎮(zhèn)馬鈴薯種植面積在6000畝左右，平均單產(chǎn)940 kg/畝，總產(chǎn)6540000 kg，除部分30%做口糧直接食用，70%銷售到城鎮(zhèn)（部分換大米）作蔬菜。淡季早熟品質(zhì)好的品種，鮮薯售價(jià)高達(dá)4元/kg ，畝產(chǎn)值超過許多糧食作物。

2、制作馬鈴薯方便食品

脫水食品、膨化食品、強(qiáng)化食品等是較好的戰(zhàn)備生活物資，包括馬鈴薯油炸片、條、絲，馬鈴薯泥，馬鈴薯蝦片，酥脆馬鈴薯，冷凍馬鈴薯等加工食品，產(chǎn)值可提高3-5倍。

3、在工業(yè)原料加工上的用途

馬鈴薯可做成淀粉、酒精、合成橡膠、電影膠片、香水、葡萄糖等十幾種工業(yè)原料。目前，全國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)仍處在發(fā)展的階段，對(duì)種薯以及加工原料薯的需求呈逐年遞增的趨勢(shì)，因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展前景。

三、制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不到位

目前金頂鎮(zhèn)馬鈴薯種植主要是糧食生產(chǎn)型產(chǎn)業(yè)為主的傳統(tǒng)生產(chǎn)，其今后發(fā)展方向應(yīng)該是向優(yōu)質(zhì)加工原料基地轉(zhuǎn)化。但這樣轉(zhuǎn)化效果不明顯，資源優(yōu)勢(shì)沒有較好的顯現(xiàn)，群眾得到的實(shí)惠少，發(fā)展動(dòng)力不足。

2、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，受自然因素影響大

金頂鎮(zhèn)馬鈴薯種植區(qū)域以高海拔地區(qū)的山坡為主，這些地區(qū)氣候特殊，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，交通運(yùn)輸條件差，抵御自然災(zāi)害能力差。產(chǎn)量和產(chǎn)值與當(dāng)年的氣候水資源息息相關(guān)，風(fēng)調(diào)雨順的年份產(chǎn)值和產(chǎn)量稍高，若遇到干旱洪澇低溫等特殊年份，產(chǎn)量產(chǎn)值就低。

3、品種混雜，種植分散，效益不明顯

金頂鎮(zhèn)的馬鈴薯種植，品種多而混雜，種植零星分散，沒有形成規(guī)?；N植，且儲(chǔ)藏技術(shù)跟不上，種植戶效益不明顯。

4、良種繁育體系不健全，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

在引進(jìn)新品種時(shí)，存在新品種選育困難、更新較慢以及優(yōu)質(zhì)脫毒種薯供不應(yīng)求等問題。種植品種的退化，直接造成單產(chǎn)低、效益不高，對(duì)馬鈴薯生產(chǎn)影響大；再加上缺少專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，以及產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)偏低和農(nóng)民文化水平差，都阻礙規(guī)模化示范種植、配方施肥、病蟲害防治等高實(shí)用技術(shù)的推廣。

5、重栽輕管理

由于種植戶文化素質(zhì)低，科技意識(shí)差，粗放種植，栽培及田間管理技術(shù)不到位，馬鈴薯種植難以獲得高產(chǎn)。

6、科技信息服務(wù)體系和銷售環(huán)節(jié)不完善

目前，全鎮(zhèn)沒有一家健全的馬鈴薯專業(yè)合作社、合作組織和營(yíng)銷隊(duì)伍，僅限于傳統(tǒng)交易，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。交易市場(chǎng)自發(fā)形成，不具備所需基礎(chǔ)設(shè)和統(tǒng)一管理，交易極為混亂，儲(chǔ)藏設(shè)施較為落后，嚴(yán)重制約里交易功能的發(fā)揮。

四、發(fā)展思路與對(duì)策

1、加大政府扶持力度，制定適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)揮的政策措施

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，快速推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革，加快建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)型科技推廣體系，引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及時(shí)調(diào)整發(fā)展方向。加大項(xiàng)目申報(bào)工作力度，努力爭(zhēng)取用項(xiàng)目來加快脫毒體系建設(shè)步伐。鎮(zhèn)政府應(yīng)建立馬鈴薯發(fā)展資金，以農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為主，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織和引導(dǎo)，具體負(fù)責(zé)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

2、整合項(xiàng)目，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

在種植的區(qū)域，制約產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的最主要因素有水利化程度低、交通運(yùn)輸條件差。因此，要將馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)納入中低產(chǎn)田改造范圍，實(shí)施中低產(chǎn)田改造，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下基礎(chǔ)。

3、加強(qiáng)馬鈴薯應(yīng)用技術(shù)的研究

科技進(jìn)步是金頂鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和重要支撐，因此要提高質(zhì)量，積極探索高效、低成本的脫毒種薯繁育技術(shù)，同時(shí)也要加強(qiáng)種薯質(zhì)量監(jiān)測(cè)，建立質(zhì)量檢測(cè)體系和制度。種薯質(zhì)量檢測(cè)、管理是金頂鎮(zhèn)馬鈴薯脫毒種薯推廣體系和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，能使金頂鎮(zhèn)馬鈴薯種薯質(zhì)量更加標(biāo)準(zhǔn)化，種薯生產(chǎn)更加規(guī)范化[3]。

4、加強(qiáng)營(yíng)銷體系建設(shè)，完善信息網(wǎng)絡(luò)

發(fā)展建設(shè)功能齊全和輻射力強(qiáng)的專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，扶持培育農(nóng)民專業(yè)合作組織、經(jīng)紀(jì)人和營(yíng)銷大戶，采取“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織+大戶”的組織形式，開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育無害產(chǎn)品和馳名商標(biāo)，創(chuàng)建金頂鎮(zhèn)知名品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打開國(guó)內(nèi)外馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。建立馬鈴薯市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)和銷售網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)金頂鎮(zhèn)馬鈴薯在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)能力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

5、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高科技成果轉(zhuǎn)化率

開展“陽(yáng)光工程”、“新型農(nóng)民”、“科技入戶”等系統(tǒng)培訓(xùn)，提高馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范樣板，做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干，做到以點(diǎn)帶面，輻射全鎮(zhèn)結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)行綜合實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員住村蹲點(diǎn)、田間地頭，讓技術(shù)指導(dǎo)到位。在農(nóng)作物生產(chǎn)的不同時(shí)期，組織農(nóng)業(yè)專家、技術(shù)人員深入田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和入戶咨詢，采取面對(duì)面指導(dǎo)，手把手傳授的服務(wù)模式。提高科學(xué)技術(shù)的強(qiáng)化培訓(xùn)，迅速提高農(nóng)戶應(yīng)用科技和開拓市場(chǎng)的能力。

6、加強(qiáng)馬鈴薯的推廣，并提升其附加值

在馬鈴薯的發(fā)展過程中，最根本的是要加強(qiáng)馬鈴薯的食品加工以及深加工技術(shù)。同時(shí)要大力推進(jìn)龍頭企的形成，充分發(fā)揮其模范作用，對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶、基地和企業(yè)進(jìn)行合理的協(xié)調(diào)，進(jìn)而使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)夜鏈條得到進(jìn)一步延伸，使相關(guān)產(chǎn)業(yè)由之前數(shù)量的增長(zhǎng)到現(xiàn)在的質(zhì)量效益的提升。

五、結(jié)語(yǔ)

發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，與政府領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)密不可分，通過制定一系列的措施對(duì)整體的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃。把小土豆做成大產(chǎn)業(yè)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門、科技工作者、農(nóng)民和企業(yè)要鼓足干勁，扎實(shí)工作，切實(shí)抓好具體措施的實(shí)施，推進(jìn)金頂鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，促進(jìn)“一鎮(zhèn)一業(yè)”、“一村一品”的發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的目標(biāo)，做出自己應(yīng)盡的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 2002年至2014年金頂農(nóng)技站年終總結(jié)材料

[2] 蘭坪縣農(nóng)局2011年-2014年年終總結(jié)材料

[3] 黃漢洲. 橫縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J]. 廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2011（02）.