覃茂峰

摘 要：在當前的社會發(fā)展過程中，人們對于食品安全的問題十分重視，尤其是糧油質量的問題是十分重要的。這與人們的生命安全息息相關，所以要想吃得更加健康，就應該重視對糧油的質量加以進一步的檢驗，使其成為當前工作的重點問題，從而讓人們的生活變得更加美好?；谏鲜龅脑颍蛻搶τ嘘P民生的問題引起一定的重視，所以本文重點對糧油質量檢驗過程中存在的問題展開了進一步的論述，探究如何才能讓人們吃上更加健康安全的食品，這在今后的社會發(fā)展過程中是十分重要的一個內容，所以希望通過本文的論述可以引起人們的進一步關注，為社會的和諧發(fā)展做出貢獻。

關鍵詞：糧油質量；食品安全；質量檢驗

在糧食工作中，糧油的質量檢驗工作可以說是最為基本的工作內容之一，其基礎性的地位是不可動搖的。在這種情況下，進一步提高糧食的質量監(jiān)管可以為人們的食品安全提供重要的保障。有效的預防了不良事件的發(fā)生。在這項工作開展的過程中，應該注意當前糧食質量所存在的一些問題，并且采取科學合理的方式對這些問題加以改進，這樣才能讓社會得到更加穩(wěn)定的發(fā)展。衣食住行是生活中必不可少的組成部分，食品更是人們生存下去的基本，糧油作為食品中的重要組成部分，如果連質量都無法得到保證，那么最終的結果就可想而知了，所以基于這一情況，對相關問題進行研究就顯得十分重要了。

1 糧油質量安全的含義與特征

要想保證糧油質量的安全，首先應該對其含義以及具體的特征進行充分的了解，在糧油生產(chǎn)以及加工等環(huán)節(jié)中，為了能夠消除安全隱患，就需要嚴格按照糧油質量標準進行生產(chǎn)以及加工等活動，這樣才能實現(xiàn)無公害化的效果，讓人們在使用的過程中更加安全。同時，生態(tài)環(huán)境也不會受到破壞。在糧油質量安全的管理過程中，主要有三個方面的特征。首先，是隱蔽性的特征。因為糧油的質量無法用肉眼或者采用物理的方式進行辨別，只有通過化學實驗或者是使用專業(yè)的儀器設備才能對其安全程度進行檢驗；其次，是慢作用性的特點。如果糧油中存在安全隱患，那么其產(chǎn)生的副作用并不能馬上的顯現(xiàn)出來，而是在較長的一段時間內逐漸的顯現(xiàn)出來，并且對人體造成一定的危險。正是因為這一特征，糧油的質量安全問題往往會被人們所忽視。第三，是具有相對性的特點。糧油質量在安全評價的過程中具有相對性，主要體現(xiàn)在檢測結果上，其最終的結果主要可以分為不含有害物質以及含有有害物質兩方面，并不存在中間的情況。

2 目前糧油質量檢驗過程中存在的主要問題

在當前糧油質量檢驗的過程中，存在一些問題影響檢驗的結果。首先，是在檢驗的手段方面，還是比較差落后的。尤其是在我國經(jīng)濟比較落后的地區(qū)，所采用的糧油檢測設備都比較陳舊，同時，受到各個方面因素的影響，比如經(jīng)濟因素，或者是思想意識因素等影響，所以并沒有在更新檢驗設備方面投入較多的力度，而一些更加落后的地區(qū)則主要應用的是感官檢驗的方式，或者是一些比較簡單的物理檢驗方式。這樣對檢驗的結果就會形成很大的誤差。對于先進的檢驗技術，例如色譜分析、核磁共振等并不了解，而且也不愿意去了解，所以最終導致糧油質量的檢驗結果無法達到真實、可靠的效果。

其次，在檢驗的過程中，相關部門的檢驗人員在思想上過于保守，在觀念上相對陳舊。并且對新技術或者是新觀念具有一定的排斥性，忽視了我國糧食流通體制在發(fā)展過程中的變革，同樣也忽視了糧油質量檢測過程中存在的問題，這樣就不能滿足市場經(jīng)濟的發(fā)展要求，更不必說具有代表性了。

第三，糧油質量檢驗體系權利和義務難以明分。目前，我國的食品檢驗監(jiān)督體系，代表國家政府行使糧油質量監(jiān)督管理職能的有質量技術監(jiān)督部門的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗機構和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構；代表行業(yè)行使質量管理職能的有糧食部門的糧油質量檢測和管理機構，以及農業(yè)部門正在建立的綠色產(chǎn)品監(jiān)測機構等，對這些糧油質量檢驗監(jiān)督機構，國家雖設立但卻沒有明確其各自的職責范圍，使它們的所擁有的義務與權力都很不明確，存在嚴重的職能重疊、權力與義務難分、各謀其政的現(xiàn)象。

第四，缺乏對糧油質量檢驗人員的培養(yǎng)。目前市場中多是一些熱門專業(yè)的培訓機構，對于糧油質量檢驗專業(yè)的培訓機構非常少，這也說明社會意識并不傾向與對這方面人才的培養(yǎng)，糧油質量檢驗體系中，主動深入學習先進檢測技術的人也少之又少，這對質量檢驗機構的發(fā)展是非常不利的，不僅不能使檢驗體系獲得新知識、新技術的注入，也不能提高糧油質量檢驗的水平。

3 改進糧油質量檢驗中存在問題的對策

3.1 完善糧油質量檢驗體系。要對我國現(xiàn)有的糧油質量檢驗體系進行完善，加大糧油質檢體系對質量檢驗的執(zhí)行力度，確保糧油質量檢驗工作的規(guī)范化及制度化，從根本上實現(xiàn)對糧油質量進行監(jiān)管的目的。

3.2 加大檢驗設備投入資金，加快糧油質量標準的制定。糧食行政主管部門和行業(yè)協(xié)會要審時度勢，趨利避害，切實將糧食質量檢驗工作作為今后的重點工作來主抓，在各級質檢部門的檢驗設備上要加大建設資金的投入，根據(jù)國家相關標準，制備技術先進的設備，對國家給予的補助資金做到?？顚Ｓ茫孟冗M的質量分析儀，進一步提高糧油質量檢驗工作的效率。同時，糧油質量檢驗工作也需要科學、完善、統(tǒng)一、權威的質量標準和操作體系，因此對于糧油質檢工作，要以市場為導向，以提高糧油質量安全為中心，加強糧油產(chǎn)品的市場競爭力，并做好推廣和宣傳工作。

3.3 對糧食質檢人員進行專業(yè)技術培訓。糧油質量的好壞是關乎國家民生的大事，現(xiàn)代科技技術的發(fā)展使得糧油質量的檢驗技術日新月異，這就要求質檢人員要能跟上時代的變化與科學技術的發(fā)展，不僅要準確掌握糧食質量檢驗標準、分級標準，還要對新興的檢驗技術及時的認識并熟練掌握。因此，要做好糧油質量檢驗工作，就要在質檢人員的技術培訓上花功夫，培養(yǎng)專業(yè)化的技術人才，以此達到提高糧油質量安全的目的。

結束語

綜上所述，提高糧油質量檢驗結果的真實性，需要從多方面入手，加強對各方面的投入力度。國家應該對糧油質量的檢驗工作引起一定的重視，積極的在人力、物力等各項資源方面予以投入。對設備進行更新?lián)Q代，這樣才能有效地解決糧油質量檢驗工作中存在的一系列問題，這是保證糧食更加安全的流通的首要前提。隨著時代的發(fā)展，糧食安全的問題越發(fā)受到人們的關注，因此，只有進一步提高檢驗水平，才能讓廣大人民群眾更加放心，為人們的身體健康提供重要的保障。

參考文獻

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