高福新

摘 要：本文對南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中的品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)化程度、防災(zāi)能力等現(xiàn)狀進行了分析，并為其提出了有效的發(fā)展對策，對南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高葡萄產(chǎn)量與質(zhì)量指明了方向。

關(guān)鍵詞：葡萄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：S663.1 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233112

葡萄在我國果樹生產(chǎn)、種植中占據(jù)著重要地位，深受人們喜愛。南京市處于亞熱帶和溫帶的氣候過渡區(qū)，常年受季風(fēng)的影響，春秋季較短，夏冬季較長，降雨量較高。近年來，葡萄栽培技術(shù)日新月異，南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得較大的成績，同時也存在著一定的不足，只有為葡萄產(chǎn)業(yè)制定一項科學(xué)合理的發(fā)展對策，才能促進葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

種植面積與產(chǎn)量逐漸增加?，F(xiàn)階段，南京市葡萄種植面積與產(chǎn)量正處于上升階段。據(jù)研究表明，全市葡萄種植面積達到0.25萬hm2左右，產(chǎn)量在4.69萬t左右，產(chǎn)值7.5億元。在鮮果食品中占據(jù)著較高的地位，深受人們喜愛。主要分布在高淳區(qū)東壩鎮(zhèn)、固城鎮(zhèn)；溧水區(qū)洪藍(lán)鎮(zhèn)、在城鎮(zhèn)；江寧區(qū)橫溪街道、湯山街道、秣陵街道；浦口區(qū)盤城街道；六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)、金牛湖街道；棲霞區(qū)八卦洲街道；建鄴區(qū)江心洲街道等地區(qū)。通過國內(nèi)外專業(yè)技術(shù)人員對葡萄栽培技術(shù)不斷的研究，我國葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時也為南京市制定了對應(yīng)的優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)，從而提高葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量[1]。葡萄栽培技術(shù)主要包括了葡萄的避雨栽培、限根栽培；再加上適時定植、合理密植、水平架構(gòu)、肥水管理、整形修剪、綜合防治技術(shù)等內(nèi)容，保證葡萄健康的生長下去。隨著栽培管理技術(shù)不斷的應(yīng)用、推廣，南京市的葡萄果實產(chǎn)量與質(zhì)量也得到了快速的提升，并深受人們喜愛，人們買的放心吃的安心。

2 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

現(xiàn)階段，南京市葡萄栽培早熟品種較多，如夏黑、醉金香、藤稔、金手指等，成熟期比較集中，基本在每年的7月份上市，但是在葡萄上市過程中，一些果農(nóng)沒有足夠的商品意識，只注重葡萄的產(chǎn)量，質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化也未達到指定的要求，出現(xiàn)銷售停滯現(xiàn)象，降低銷售率。由于葡萄上市時間較為集中，質(zhì)量又不高，在存儲運輸過程中常常會出現(xiàn)腐爛、破損現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄銷售價格較低難以銷售出去，加上葡萄栽培結(jié)構(gòu)不合理，中晚熟品種栽培較少，這些問題都會直接的阻礙了南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

2.2 沒有完整的自主知識產(chǎn)權(quán)的栽培品種

南京市葡萄品種可達到160多種，但是在實際生產(chǎn)種植過程中只有20多個品種?，F(xiàn)階段，在葡萄比較常見的種植品種有：夏黑、巨玫瑰、巨峰、金手指、醉金香、魏可、白蘿莎等品種，這些品種抗病能力較強，種植方便。而南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中，沒有完整的獨立自主知識產(chǎn)權(quán)的栽培品種，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)不能快速發(fā)展下去。

2.3 經(jīng)營規(guī)模較小，栽培管理體系不完善

完整的栽培管理技術(shù)是葡萄產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中的重要組部分?，F(xiàn)階段南京市葡萄產(chǎn)業(yè)在種植過程中主要以家庭為單位，缺乏栽培技術(shù)與管理水平意識，導(dǎo)致葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量差異較大[3]。在葡萄銷售過程中果農(nóng)是葡萄銷售的重要組成部分，而葡萄的銷售地區(qū)又是當(dāng)?shù)厥袌霾]有指定順序，導(dǎo)致商品流通速度較慢，很難開拓全新的發(fā)展市場。由于葡萄種植規(guī)模與經(jīng)營規(guī)模較小，又沒有科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)業(yè)化程度較低，阻礙了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 葡萄抗災(zāi)能力較低

葡萄在生長過程中會根據(jù)生長環(huán)境、系統(tǒng)形成不同的生長類型，不同的生長類型也有著不同生長環(huán)境要求。我國江蘇省南京市低于長江下游，夏季雨水較大，高溫高濕，常常會發(fā)生一些自然災(zāi)害性天氣，不利于葡萄生長，發(fā)生爛果。如果不制定一項科學(xué)的防御系統(tǒng)就會造成不可挽回的經(jīng)濟損失。比如說在2015年，江蘇省就發(fā)生了嚴(yán)重的冰雹事件，這對葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量來說造成很大的影響。除此之外，該地區(qū)還會出現(xiàn)一些暴風(fēng)、晚霜等天氣，這些自然災(zāi)害都會直接的影響葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量。

2.5 儲藏保鮮技術(shù)落后

雖然說南京市葡萄儲藏保鮮技術(shù)在隨著社會的發(fā)展而發(fā)生變化，但是與一些發(fā)達國家相比仍存在著一定的不足。葡萄的商品價值應(yīng)該在整個穗果品上，但是現(xiàn)在的葡萄儲藏保鮮技術(shù)只重視果實，對其的穗軸沒有做到儲藏保鮮，導(dǎo)致葡萄水分流失，出現(xiàn)脫粒、褐變現(xiàn)象，導(dǎo)致葡萄質(zhì)量口感不佳。

3 南京市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

要想培養(yǎng)出特色的種植品種就需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境進行完善創(chuàng)新，并保證品種具有一定的區(qū)域性特色、品種特色、產(chǎn)品特色。在培養(yǎng)品種過程中可以借鑒一些發(fā)達國家的先進技術(shù)設(shè)備，將傳統(tǒng)的葡萄品種進行雜交選育。同時還要改變傳統(tǒng)葡萄品種的單一性，實現(xiàn)時令性與連續(xù)性，只有這樣才能做好品種的培育工作，以早熟品種為主，適當(dāng)搭配中晚熟品種，如陽光玫瑰、紅巴拉多、東方之星、熊寶、魏可、妮娜皇后等。

3.2 培養(yǎng)特色種植品種

要想培養(yǎng)出特色的葡萄品種，就需要加大對野生葡萄的調(diào)查與挖掘工作，并對其進行創(chuàng)新、改造。同時還可以根據(jù)國際無核葡萄進行研究，規(guī)劃出全新特色的發(fā)展趨勢只有這樣才能培養(yǎng)出一種全新的特色品種。除此之外，需要重點培養(yǎng)葡萄的無核、粒大、高抗等品種，如陽光玫瑰產(chǎn)量高、品質(zhì)好、有香氣、耐儲運，消費者非常喜愛，并做好葡萄病蟲害防治工作，為葡萄提供一個健康、舒適的生長環(huán)境，保證葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.3 完善栽培管理體系

在葡萄生產(chǎn)過程中要加強葡萄的質(zhì)量與食用安全，并科學(xué)合理的使用農(nóng)藥化肥，保證葡萄可以健康生長。在挑選農(nóng)藥化肥時，要以限制產(chǎn)量、提高質(zhì)量、節(jié)約成本、增加經(jīng)濟效益為主，并為其制定對應(yīng)的管理目標(biāo)，只有這樣才能嚴(yán)格的控制葡萄單位面積的產(chǎn)量與質(zhì)量。同時為葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展制定標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)，并通過科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)來保證葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量，保證人們的食用安全。

3.4 提高葡萄抗災(zāi)預(yù)防能力

要做好葡萄的自然災(zāi)害的綜合預(yù)防的宣傳工作，提高果農(nóng)對自然災(zāi)害的防范意識，認(rèn)識到自然災(zāi)害對葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)生造成的威脅，積極參加農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害保險，只有這樣果農(nóng)才能做好自然災(zāi)害預(yù)防工作，降低自然災(zāi)害來臨時的損失，保證葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量，保證農(nóng)戶的經(jīng)濟效益。

3.5 完善儲藏保鮮技術(shù)

隨著社會不斷的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐漸提高，對果品的食用質(zhì)量安全也越來越高，只有做好葡萄的栽培管理技術(shù)、儲藏保鮮技術(shù)才能滿足現(xiàn)代化人們的需求。將葡萄的儲藏保鮮技術(shù)進行不斷的創(chuàng)新完善，解決在儲存、保鮮、運輸、包裝上的問題。另外還要做好商品上市的處理工作，制定統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，將葡萄分級定價，葡萄包裝美，保證葡萄質(zhì)量與口感，只有這樣才能做好后期的銷售工作，提高葡萄價值，促進江蘇省南京市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.6 集中打造葡萄品牌

品牌是無形的，達到良好的葡萄品牌才能贏得消費者的信任，提高商品價值。 南京市政府也需要對打造品牌工作給予大力支持，只有這樣才能在這個競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳步。同時還要在葡萄的成熟期開展對應(yīng)的洽談會與信息發(fā)布會，組織全市葡萄質(zhì)量評比活動，參加全省葡萄質(zhì)量評比，舉辦葡萄節(jié)慶活動，提高葡萄品牌的知名度，建設(shè)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)批發(fā)市場，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。除此之外，還要加強葡萄的栽培管理技術(shù)、儲藏保鮮技術(shù)等方面的培訓(xùn)，只有這樣才能促進葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4 總結(jié)

本文對南京市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策進行了研究，并為其在發(fā)展過程中遇到的問題提出了有效的解決對策，只有這樣才能促進南京市葡萄產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。文中還存在著一定的不足，希望我國專業(yè)技術(shù)人員加強對南京市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策的研究。

參考文獻

[1]宋國.公安葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[D].長江大學(xué)，2013.

[2]王海波，王孝娣，王寶亮，何錦興，劉萬春，劉鳳之.中國設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（9）：61-65.

[3]王海波，王孝娣，王寶亮，謝兆，魏長存，聶繼云，劉鳳之.中國北方設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2011（1）：21-24.