趙永正+郭萬正

摘要：對湖羊特性、養(yǎng)殖現(xiàn)狀和全混合飼料（TMR）的研究應(yīng)用進(jìn)行了資料收集和分析，為進(jìn)一步研究TMR顆粒飼料在湖羊的使用效果及開發(fā)價(jià)值提供參考。

關(guān)鍵詞：湖羊；規(guī)模舍飼；精粗分飼；TMR技術(shù)；全混合顆粒飼料

中圖分類號(hào)：S826.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2016）11-0031-03

湖羊由蒙古羊南遷，長期圈養(yǎng)選育形成，主要分布于太湖地區(qū)，現(xiàn)全國多數(shù)省份都有引種養(yǎng)殖。湖羊是世界著名多胎綿羊品種，皮肉兼用，近年生產(chǎn)方向向肉用型為主轉(zhuǎn)變，優(yōu)質(zhì)純種湖羊減少，種群退化較嚴(yán)重，雜交羊普遍增多。湖羊母性強(qiáng)，是惟一具有夜食習(xí)性的綿羊品種，具有良好的舍飼性能。

近年來湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所對山羊全混合顆粒飼料（TMR）的制造和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了系列研究，TMR顆粒飼料在山羊飼養(yǎng)上表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢，可突破肉羊規(guī)模養(yǎng)殖的飼料瓶頸和有效提高秸稈的飼料利用效率。從理論上分析，湖羊的良好舍飼性能，應(yīng)更能體現(xiàn)TMR顆粒飼料的優(yōu)勢，故對湖羊特性、養(yǎng)殖現(xiàn)狀和全混合飼料的研究應(yīng)用進(jìn)行資料收集和分析，為進(jìn)一步研究TMR顆粒飼料在湖羊的使用效果及開發(fā)價(jià)值提供參考。

1 湖羊的形成與品種特點(diǎn)

1.1 湖羊的形成

湖羊是由蒙古羊南遷，進(jìn)入浙江、江蘇的太湖流域后經(jīng)過長期圈養(yǎng)和選育形成，是我國一級保護(hù)地方畜禽品種，也是世界著名的多胎綿羊品種，在2000年和2006年先后兩次被農(nóng)業(yè)部被列入了《國家畜禽遺傳資源保護(hù)目錄》，主要分布于我國太湖地區(qū)[1]。

1.2 外貌特征

湖羊頭頸狹長，鼻梁隆起，眼大突出，耳大下垂，公羊少數(shù)有痕跡角，母羊無角。體軀狹長，背腰平直，腹微下垂，前胸不夠發(fā)達(dá)，體軀呈扁長型。四肢細(xì)高，尾扁圓形，為短脂尾，不超過飛節(jié)。絕大多數(shù)的湖羊被毛純白色，僅有少數(shù)的湖羊在眼瞼或四肢下端有黑色或黃、褐色斑點(diǎn)。

1.3 品種特性

湖羊是中國羔皮與肉羊兼用綿羊品種，為稀有白色羔皮羊品種，產(chǎn)后1～2日宰剝的小湖羊皮花紋美觀，有軟寶石之稱。湖羊終年舍飼，具有早熟、四季發(fā)情、一年二胎、每胎多羔的特點(diǎn)，泌乳性能好，羔羊生長迅速，生長發(fā)育快，湖羊的這一特性有利于工廠化生產(chǎn)肥羔。湖羊肉用性能好、屠宰率高、骨細(xì)肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，膻味輕。雜交改良后產(chǎn)肉性能更好，且耐高溫高濕，可作為綿羊肉用雜交的優(yōu)良母本，雜交一代羊的生長速度和屠宰率均比湖羊本品種提高10%～20%[2，3]。

2 湖羊的生活習(xí)性與生產(chǎn)性能

2.1 生活習(xí)性

2.1.1 夜食習(xí)性 湖羊是世界上有歷史記錄的、最早實(shí)行全舍飼圈養(yǎng)的綿羊品種。湖羊是惟一具有夜食習(xí)性的綿羊品種[4]，在原產(chǎn)地有湖羊“夜間缺草不長膘”的說法。研究表明，湖羊夜間采食飼草量大，約占日需草量的2/3。

2.1.2 叫聲求食 湖羊的長期舍飼形成了“草來張口，無草則叫”的習(xí)性。在無外界因子干擾下，聽到全群羊發(fā)出“咩咩”的叫聲，大多因饑餓引起，應(yīng)及時(shí)喂草。

2.1.3 母性強(qiáng) 產(chǎn)羔母羊不僅喜愛親生小羊，而且喜歡非親生之羔羊，尤其是喪子后的母羊神態(tài)不安，如遇其他羊分娩時(shí)，站立一旁靜觀，待小羊羔落地就會(huì)上前嗅聞并添干身上黏液，讓羊羔吮乳。這種特性有利于羔羊寄養(yǎng)時(shí)尋找“保姆”。

2.1.4 喜靜怕光 湖羊喜歡安靜，尤其是妊娠或哺乳母羊，如遇突然噪音則易引起流產(chǎn)和影響健康。湖羊怕光，尤其是強(qiáng)烈的陽光，因此，湖羊的生活環(huán)境應(yīng)相對較暗，沒有強(qiáng)光照射。羊舍應(yīng)清潔、干燥，衛(wèi)生，防止蚊蠅侵?jǐn)_。

2.2 生產(chǎn)性能

2.2.1 繁殖性能 湖羊的產(chǎn)羔率一般為220%～240%，一般情況下母羔在4～5 月齡性成熟，公羊8 月齡、母羊6月齡即可配種。湖羊可四季配種繁殖，群體很容易實(shí)現(xiàn)“2年3胎”，優(yōu)秀個(gè)體可“1年2 胎”，秋配春產(chǎn)可當(dāng)年出欄。

湖羊妊娠期平均為150 d，母羊發(fā)情周期為16～18 d，配種適宜期為發(fā)情后12～24 h，如采用二次配種，則母羊發(fā)情后6～8 h配種1次，間隔8～10 h后復(fù)配1次。實(shí)行2年3胎的湖羊配種、產(chǎn)羔安排為：第1胎4～5月配種、9～10月產(chǎn)羔，留種或生產(chǎn)肥羔；第2胎2～3月配種、7～8月產(chǎn)羔，全部屠宰剝?nèi)「崞?；?胎9～10月配種翌年2～3月產(chǎn)羔，生產(chǎn)肥羔、年底出售。部分羔羊使用寄養(yǎng)和早期斷奶技術(shù)，實(shí)行1年2胎。

2.2.2 泌乳性能 湖羊泌乳性能強(qiáng)[5]，在正常飼養(yǎng)條件下日產(chǎn)乳500 g以上，經(jīng)產(chǎn)母羊日產(chǎn)奶量可達(dá) 1 000 g左右，月泌乳量達(dá)30～35 kg。

2.2.3 生長及育肥性能 湖羊初生重平均為2.61 kg（單羔3.61 kg，雙羔2.75 kg，三羔2.18 kg，四羔1.88 kg）。羔羊生長發(fā)育快，3月齡斷奶體重可達(dá)到公羔25 kg，母羔22 kg。6月齡體重公羊40 kg，母羊30 kg。成年羊體重公羊65 kg以上，母羊40 kg以上。育肥湖羊屠宰率46%～57%，屠宰后凈肉率38%左右。

2.2.4 皮毛性能 湖羊毛屬異質(zhì)毛，每年春、秋兩季剪毛，公羊1.25～2.00 kg，成年母羊2 kg，被毛中干死毛較少，平均細(xì)度44支，凈毛率60%以上，適宜織地毯和粗呢絨。羔羊生后1～2 d內(nèi)宰殺剝制、加工的羔皮（小湖羊皮）質(zhì)量最優(yōu)，毛纖維束彎曲呈水波紋花案，彈性強(qiáng)，潔白美觀，是制作皮衣的優(yōu)質(zhì)原料，譽(yù)為軟寶石而馳名中外。

3 湖羊的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

3.1 分布

湖羊主要分布在江蘇、浙江和上海等蘇南地區(qū)，如吳江、常熟、無錫、張家港、江陰、吳縣、太倉、昆山、宜興、溧陽、武進(jìn)等縣（市）。以常熟市湖羊數(shù)量最多，吳江縣小湖羊皮質(zhì)量最好。近年來由于肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是2014年以前羊肉價(jià)格的不斷上漲，湖羊養(yǎng)殖量快速增大，新疆、河南、湖北、湖南、福建、江西、安徽等地也引進(jìn)了湖羊進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。2014年湖羊養(yǎng)殖量達(dá)到高峰，全國養(yǎng)殖量約381.5萬只，浙江省湖羊約占全國總量的65%。

3.2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

湖羊“自繁散養(yǎng)、自宰、自銷”的“三自”養(yǎng)殖模式仍占主導(dǎo)地位。

長期以來湖羊養(yǎng)殖多以千家萬戶的散養(yǎng)為主。近年來隨著畜牧業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，農(nóng)戶散養(yǎng)逐漸減少，特別是隨著土地流轉(zhuǎn)進(jìn)程的加快，許多有條件的養(yǎng)殖戶通過家庭牧場、規(guī)模場等形式逐步向規(guī)模舍飼轉(zhuǎn)變，規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，但湖羊養(yǎng)殖仍缺少有影響的龍頭企業(yè)，優(yōu)質(zhì)湖羊種羊場非常缺乏。

近年由于湖羊生產(chǎn)方向從以往的皮肉兼用型向以肉用型為主的方向轉(zhuǎn)化，雜交現(xiàn)象普遍增多，純種湖羊數(shù)量越來越少，湖羊養(yǎng)殖場“重引進(jìn)、輕選育”，種群退化比較普遍，對湖羊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)生重大影響。湖北濕熱條件下，湖羊仍表現(xiàn)出很好的適應(yīng)性[6]，且較小尾寒羊等表現(xiàn)明顯的優(yōu)勢。

4 湖羊的飼養(yǎng)管理與全混合飼料應(yīng)用

4.1 湖羊飼料與飼養(yǎng)方式

湖羊長期以來均采用精粗分飼的飼養(yǎng)方式，飼料以草料為主，合理搭配精粗料。隨著規(guī)模舍飼的發(fā)展，TMR技術(shù)在部分規(guī)模羊場得以應(yīng)用。近年來湖北引進(jìn)湖羊基本上都是規(guī)?；B(yǎng)殖，起點(diǎn)較高，以TMR技術(shù)為主，發(fā)展勢頭良好。全混合顆粒日糧有部分研究人員進(jìn)行了試驗(yàn)研究，但在湖北地區(qū)并沒有真正使用。

湖羊使用的草料主要有：①種植牧草，如青干草、青草（黑麥草、白三葉、美洲狼尾草、苜蓿等）等。②野生牧草，如枯桑葉、野草等。③農(nóng)作物秸稈及加工副產(chǎn)物，如稻草、玉米稈、花生秧、食用菌菌糠等。

精料及礦物質(zhì)補(bǔ)充：對種公羊、懷孕羊、哺乳羊、羔羊等都要適當(dāng)喂給精、粗料，通常每天100～250 g不等。一般每天每只羊喂鹽10～15 g，通常拌入混合料或飲水中喂給。普遍使用舔磚補(bǔ)充微量礦物元素，規(guī)模養(yǎng)殖以在精料中添加預(yù)混料為主[7]。

4.2 湖羊飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

湖羊懦弱膽小，喜安靜，要避免驚嚇干擾。羊舍最好采用高床漏縫，離地平養(yǎng)。羊舍要通風(fēng)良好，羊欄要保持干燥，夏季防暑避蚊蠅，冬季保暖防寒潮。春秋2季抓好防疫，1年2次定期驅(qū)蟲。每年春秋剪羊毛，結(jié)合修蹄。

羊吃百草，但忌喂露水帶霜草。羊有潔癖，不吃污染的飼料飼草，飼草需新鮮清潔，飲水應(yīng)保持衛(wèi)生，適量補(bǔ)喂添加劑。

羊只是否吃飽，可聽羊叫聲，安靜不叫則為吃飽。湖羊通常一天喂草2～3次，晚上一餐要喂飽，長期養(yǎng)湖羊的農(nóng)民總結(jié)有“白天缺草羊要叫、晚上缺草不長膘”的經(jīng)驗(yàn)。體弱羊、哺乳母羊及種公羊要根據(jù)情況適當(dāng)增加精飼料補(bǔ)喂量。

懷孕母羊要及時(shí)分開飼養(yǎng)，加強(qiáng)管理，防止流產(chǎn)。幼齡公母羊要適時(shí)分欄，避免早配。

種羊群要建立系譜檔案，科學(xué)制定配種計(jì)劃，適時(shí)更新引進(jìn)種公羊，避免近親繁殖。

實(shí)施一母帶雙羔和羔羊寄養(yǎng)方案。春配秋產(chǎn)多留羔，培育種羊；秋配春產(chǎn)冬出欄，生產(chǎn)肥羔；秋季整理種群，種用價(jià)值不高的全部集中育肥上市。

4.3 TMR及顆粒飼料在湖羊上的飼喂效果

至2016年已有的報(bào)道，湖羊（始重約20 kg）的生長速度：利用單一秸稈做粗飼料配制TMR顆粒日糧（如花生藤、黃豆秸稈和甘蔗渣等，精粗比4∶6），湖羊平均日增重215～265 g；利用稻草粉為粗飼料（精、粗比4.5∶5.5）平均日增重239.1 g，料重比5.23∶1[8]。較這些更早的文獻(xiàn)報(bào)道，主要是精粗分飼方式飼養(yǎng)，其日增重更低，有的3～6月齡平均日增重只有60～70 g。對湖羊TMR顆粒日糧、TMR日糧和精粗分飼飼養(yǎng)效果對比未見相關(guān)報(bào)道，湖羊不同精粗比日糧方面的研究報(bào)道也較少。

有報(bào)道舍飼全混合日糧條件下湖羊出現(xiàn)異食癖[9]，這在山羊的多次飼養(yǎng)試驗(yàn)和生產(chǎn)羊群飼喂全混合顆粒日糧中沒有出現(xiàn)，并且在較長時(shí)間使用全混合顆粒日糧以后，山羊?qū)ν斗诺奶虼u基本不再舔食。湖羊舍飼全混合日糧條件下出現(xiàn)的異食癖可能是全混合日糧體積小或者對湖羊的夜食習(xí)慣照顧不到而引起羊只饑餓感導(dǎo)致；同時(shí)，反芻行為本身也是需要考慮的原因之一，全混合日糧的粗飼料可能不能滿足湖羊的反芻需要[10]。

雜交湖羊表現(xiàn)一定的優(yōu)勢，杜湖雜交羊（湖羊♀×杜泊羊♂）F1（3～6月齡）羔羊日增重260～280 g，較湖羊有明顯提高。雜交小尾寒羊日增重較雜交湖羊更高。王鵬等[11]利用無角陶賽特羊（♂）和小尾寒羊（♀）F2公羔[（21.93±0.94） kg]采用TMR顆粒料進(jìn)行育肥試驗(yàn)，平均日增重376 g，采食量1.64 kg/d，料重比4.40∶1；李亞奎等[12]利用無角陶賽特羊（♂）和小尾寒羊（♀）F1代公羔[體重（26.08 ±1.74） kg]進(jìn)行不同TMR顆粒日糧、TMR日糧及精粗分飼的育肥試驗(yàn)，結(jié)果TMR顆粒日糧平均日增重386 g，采食量1.42 kg/d，料重比3.7∶1；TMR日糧平均日增重297 g，料重比4.66∶1；精、粗分飼平均日增重228 g，料重比5.78∶1，3種飼喂方式日增重及飼料轉(zhuǎn)化率差異顯著。山羊不同飼喂方式表現(xiàn)出的日增重和料重比差異也極顯著[13]。

5 思考與展望

羊肉特有的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的保健作用越來越受到廣大消費(fèi)者和市場的青睞，特別是少數(shù)民族地區(qū)的消費(fèi)呈剛性增長，因此，預(yù)計(jì)未來8年左右中國羊肉消費(fèi)量將繼續(xù)增加。湖羊的特性使其成為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉的極佳品種，必將在優(yōu)質(zhì)羊肉的生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。

利用湖羊草食動(dòng)物特性，因勢利導(dǎo)，積極探索農(nóng)牧結(jié)合資源循環(huán)的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式引起廣泛重視，如浙江省長興縣成功形成了“蘆筍秸稈-湖羊-肥料”模式，水稻、大小麥、油菜等秸稈的飼料化利用技術(shù)也更為成熟。山羊全混合顆粒飼料的加工與應(yīng)用技術(shù)研究，使肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖的飼料瓶頸基本上突破，在湖羊上的使用，必將有力地提高湖羊的生產(chǎn)水平，并有效地減輕養(yǎng)羊的勞動(dòng)強(qiáng)度，降低肉羊的養(yǎng)殖成本，為健康養(yǎng)殖，規(guī)模舍飼，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)提供保障。

湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要有實(shí)力的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，走規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的生態(tài)健康養(yǎng)殖之路?？傮w來看，近年來湖羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但從目前整個(gè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀看，產(chǎn)業(yè)鏈短、人才缺乏、融資困難、土地制約等一系列問題和矛盾正逐漸顯現(xiàn)出來。“政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、統(tǒng)籌推進(jìn)、注重實(shí)效”，以農(nóng)牧結(jié)合、資源循環(huán)為主線，按照“一個(gè)產(chǎn)業(yè)做成一條完整產(chǎn)業(yè)鏈”的思路，通過破解資源制約、完善全產(chǎn)業(yè)鏈、壯大生產(chǎn)主體、推廣生態(tài)養(yǎng)殖，有望實(shí)現(xiàn)湖羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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