摘要：糧食檢測(cè)是一門(mén)多學(xué)科的科學(xué)，具有很強(qiáng)的政策性、技術(shù)性和實(shí)踐性特征，其對(duì)糧食進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)工作時(shí)是以國(guó)家的糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)配備科學(xué)的糧食檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)手段來(lái)進(jìn)行的，從而確保了糧食檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。 本文結(jié)合糧油檢驗(yàn)工作的現(xiàn)狀，分析了提高糧油檢驗(yàn)工作的方向，以供參考。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗(yàn)；現(xiàn)狀；發(fā)展方向；重要性

中圖分類(lèi)號(hào)： F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.07.063

民以食為天，食以糧為安。糧油安全是食品安全工作的基礎(chǔ)，糧油市場(chǎng)化和國(guó)際化的新形勢(shì)賦予了糧油檢驗(yàn)工作的新內(nèi)涵，我們應(yīng)吸取國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)做好糧油檢驗(yàn)工作，充分發(fā)揮糧油檢驗(yàn)工作的社會(huì)效益。

糧油檢驗(yàn)主要是通過(guò)運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，對(duì)糧油及其制品在物理特性、食用品質(zhì)、儲(chǔ)藏品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)等方面進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。糧油檢驗(yàn)工作關(guān)系到人們健康和社會(huì)穩(wěn)定，是糧油食品流入市場(chǎng)、流向百姓餐桌之前的重要“關(guān)卡”，提高糧油食品的質(zhì)量和安全性，加強(qiáng)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)和監(jiān)管工作，已經(jīng)成為百姓安居樂(lè)業(yè)、國(guó)家穩(wěn)定發(fā)展的重大問(wèn)題，因此具有極其重要的社會(huì)價(jià)值。

1糧油檢驗(yàn)工作的現(xiàn)狀

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，對(duì)糧油檢驗(yàn)工作也提出了更高的要求。但是目前大部分糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)都存在資金缺乏的現(xiàn)象，特別是基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)甚至陷入了運(yùn)行困難的窘境。首先，儀器設(shè)備落后，檢測(cè)設(shè)備更新速度緩慢，無(wú)法滿(mǎn)足檢測(cè)需求。其次，檢驗(yàn)技術(shù)淘汰，基層的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)基本上沒(méi)有大型檢測(cè)任務(wù)，導(dǎo)致長(zhǎng)久以來(lái)檢驗(yàn)技術(shù)落后淘汰。最后，糧油檢驗(yàn)工作人員整體老化，糧油檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)參差不齊，這些問(wèn)題導(dǎo)致糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不能很好地為社會(huì)服務(wù)。

2糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展方向

為了使糧油質(zhì)量安全更好的發(fā)揮社會(huì)職能，更好的服務(wù)民眾，且根據(jù)現(xiàn)階段糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作的現(xiàn)狀和食品質(zhì)量安全發(fā)展的新形勢(shì)，順應(yīng)國(guó)內(nèi)外糧油質(zhì)量安全發(fā)展，應(yīng)從以下幾個(gè)方面做好工作。

2.1加大資金投入，加強(qiáng)檢驗(yàn)人員隊(duì)伍建設(shè)

儀器設(shè)備的先進(jìn)性和人員技術(shù)水平是影響糧油檢驗(yàn)工作的直接因素，決定了一項(xiàng)檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性、科學(xué)性、可靠性。為了與新形勢(shì)下糧油檢驗(yàn)工作相適應(yīng)，糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須具備先進(jìn)的儀器設(shè)備和相應(yīng)的檢驗(yàn)技術(shù)。必須加大資金投入，建立現(xiàn)代化的實(shí)驗(yàn)室。首先，努力爭(zhēng)取國(guó)家和省級(jí)部門(mén)的專(zhuān)項(xiàng)資金，尤其是相關(guān)資金扶持政策應(yīng)向基層檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)傾斜，以確保檢驗(yàn)環(huán)境的改善和檢驗(yàn)設(shè)備的更新。其次，注重培養(yǎng)檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。積極開(kāi)展內(nèi)部學(xué)習(xí)，吃透內(nèi)部程序文件和質(zhì)量手冊(cè)，積極向上級(jí)部門(mén)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法。形成良好的人才引進(jìn)和培訓(xùn)機(jī)制，可以充分借助農(nóng)業(yè)高校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)科研發(fā)展和檢驗(yàn)實(shí)踐的有效對(duì)接，以確保人員和技術(shù)能夠適應(yīng)新形勢(shì)下糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展。

2.2切實(shí)落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)，建立權(quán)責(zé)明確的監(jiān)督和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

一是近年來(lái)，有關(guān)糧食質(zhì)量和食品安全的法律相繼出臺(tái)，對(duì)糧食流通、儲(chǔ)存、加工等各環(huán)節(jié)都有明確的方法和指標(biāo)規(guī)定。同時(shí)，國(guó)家對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則做了新的修訂，對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出了更高的要求，因此必須嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家和省級(jí)部門(mén)的法律法規(guī)。二是在提高檢測(cè)工作人員良好的法制意識(shí)上下功夫，充分落實(shí)公正客觀的做好糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作，使其能夠提供真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)，為糧食流通以及糧食執(zhí)法打好基礎(chǔ)。三是應(yīng)該改變檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)監(jiān)督和檢驗(yàn)職能分離的現(xiàn)狀，賦予糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)相應(yīng)的監(jiān)督權(quán)力，讓糧油檢驗(yàn)和監(jiān)督工作互相促進(jìn)。最后，要制定與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)相配套的檢驗(yàn)人員實(shí)施規(guī)則和辦法，確保檢驗(yàn)工作的執(zhí)行者嚴(yán)格履行規(guī)則。

2.3利用社會(huì)資源，建立完善的糧油檢測(cè)監(jiān)測(cè)體系

首先，結(jié)合地區(qū)實(shí)際糧油情況，把規(guī)模性糧食企業(yè)調(diào)動(dòng)起來(lái)，建立企業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室并作為質(zhì)量檢測(cè)點(diǎn)，提升企業(yè)自檢能力。其次，把不成規(guī)模的小微企業(yè)整合起來(lái)，共建實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合檢查點(diǎn)，集約成本并高效地利用零散的檢驗(yàn)資源。通過(guò)對(duì)社會(huì)資源的高效利用，建立細(xì)化的糧油質(zhì)量檢測(cè)點(diǎn)，形成糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以更好地起到監(jiān)督作用。

2.4建立省級(jí)糧食質(zhì)量檔案，完善質(zhì)量追溯體系

在有實(shí)力的省級(jí)檢測(cè)部門(mén)建立專(zhuān)門(mén)的糧油質(zhì)量檔案體系，對(duì)全省糧油主要品種進(jìn)行質(zhì)量跟蹤檢查，利用大數(shù)據(jù)系統(tǒng)做好糧油質(zhì)量安全工作，同時(shí)有利于發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧食，加速糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高全行業(yè)糧食經(jīng)濟(jì)效益，更有助于糧油質(zhì)量追溯體系的建立，讓糧油質(zhì)量有源可查，有底可摸。使整個(gè)行業(yè)更加科學(xué)化發(fā)展。

3結(jié)語(yǔ)

糧食檢驗(yàn)工作已成為我國(guó)糧食工作中一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容。隨著人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需求，對(duì)糧食檢驗(yàn)工作賦予了新的內(nèi)涵，在糧食市場(chǎng)國(guó)際化的形勢(shì)下，加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)工作的力度，確保糧食質(zhì)量的安全已成為當(dāng)前非常重要的一個(gè)問(wèn)題。

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作者簡(jiǎn)介：于蕾，碩士，初級(jí)工程師，研究方向：糧油檢驗(yàn)。