油梨沙拉醬是產(chǎn)自油梨的一種消耗產(chǎn)品。美國(guó)集市是一個(gè)在墨西哥生產(chǎn)油梨的德國(guó)公司，加工油梨后出口到歐洲。公司主要生產(chǎn)冷凍油梨和油梨沙拉，但也會(huì)在未來銷售新鮮油梨?！坝屠媸且环N很難處理的果實(shí)，人們不知道如何確定它是否已經(jīng)成熟，”美國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)理Nicolaus Vorwerk說。此外，南美洲需要早早收獲油梨，以阻止他們成熟得太快，但他們到達(dá)歐洲還沒有安全成熟。這就是為什么在正確的時(shí)間收獲油梨并提供給準(zhǔn)備吃的客戶是特別重要。

在2013年，成立油梨醬生產(chǎn)公司生產(chǎn)量提高很多，而且它肯定會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。美國(guó)市場(chǎng)目前每年航運(yùn)30個(gè)集裝箱果醬到德國(guó)、土耳其、挪威和荷蘭。在墨西哥，公司與油梨種植者合作，他們還擁有必要的機(jī)械來延長(zhǎng)其保質(zhì)期和處理油梨，所以，油梨到達(dá)歐洲后還可保留其風(fēng)味。

受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，油梨處理不需要滿足像其他鮮食水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)口商確保油梨質(zhì)量高，風(fēng)味好。今年，墨西哥遭受的冰雹嚴(yán)重影響了油梨種植，導(dǎo)致油梨供應(yīng)量減少，價(jià)格上升。據(jù)交易員說，油梨價(jià)格也受到匯率的影響，因?yàn)闅W元現(xiàn)在的價(jià)值低于美元。

（金琰摘譯自www.agoraamerica.com，2016-09-28）