杜娟++熊建華++汪雄++盧桃

摘要：建立了利用火焰原子吸收分光光度法測定3種立頓茶包茶（Camellia sinensis L.）葉中的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、銅、鋅、錳等8種金屬元素的含量的方法。利用濕法消化（濃硝酸∶高氯酸=4∶1，V/V）處理樣品，通過標準曲線法得到各元素含量，并對樣品的回收率進行了測定。在選定的試驗條件下，各元素在相應的濃度區(qū)間內呈良好的線性關系，相關系數為0.995 9～0.999 6，檢測限為0.002～0.008 μg/mL，回收率為92.0%～114.8%，相對標準偏差為0.52%～3.33%。結果表明，8種元素在3種茶葉中的含量各不相同，3種茶葉中鈉元素和鎂元素的含量較接近，綠茶中鉀元素及錳元素含量較高，紅茶中鈣元素、銅元素、鐵元素及鋅元素的含量較高。該方法測定茶葉中的各種元素操作簡便，干擾較少，靈敏度高。

關鍵詞：原子吸收分光光度法；茶（Camellia sinensis L.）葉；金屬元素；濕法消化

中圖分類號：O657.31 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）22-5931-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.22.050

Determination of Eight Kinds of Metal Elements in Teas

by Flame Atom Absorption Spectrometry

DU Juan，XIONG Jian-hua，WANG Xiong，LU Tao，WU Guo-qiang，LUO Qiu-shui

（College of Food Science and Engineering，Jiangxi Agricultural University，Nanchang/Key Lab for Agro-products Processing & Quality Control of Nanchang，Nanchang 330045，China）

Abstract：Determination of Ca，K，Na，Mg，Fe，Cu，Zn，Mn in three kinds of Lipton teas by flame atomic absorption spectrophotometry were established. Samples were with treated wet digestion[V（HNO3）∶V（HClO4）=4∶1]，and determined by standard curve method. The recoveries were determined as well. Under the selected conditions，all eight kinds of metal elements showed good linearity in their own corresponding concentration ranges， with the correlation coefficients between 0.995 9～0.999 6，the detection limit 0.002～0.008 μg/mL，the recovery rates 92.0%～114.8%，the relative standard deviations 0.52%～3.33%. The results showed that concentrations of eight kinds of metal elements in three kinds of teas were different. Concentrations of Na and Mg were close to each other in these three kinds of teas； concentrations of K and Mn were highest in the green tea，however concentrations of Ca，Cu，Fe，and Zn were highest in the black tea. This method has the advantage of simple operation， less interference and high accuracy.

Key words：Atomic absorption spectrophotometry（AAS）； tea（Camellia sinensis L.）； metal elements； wet digestion

茶（Camellia sinensis L.）葉中含有各種人體所需的常量元素和微量元素，各種元素常以有機態(tài)存在，便于人體吸收[1]，具有一定的保健功能。根據不同的制作工藝可將茶葉分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、花茶等，其中綠茶及紅茶是人們最常飲用的茶。近年來，具有花的清香的各類花茶也越來越受到大眾，尤其是白領女性的青睞。測定茶葉中各金屬元素的含量對于研究茶葉的保健作用具有一定的意義。本研究以立頓綠茶、紅茶及茉莉花茶3種茶包茶葉為研究對象，采用濕法消解，以混合酸處理樣品，利用火焰原子吸收分光光度法分別測定了3種茶葉樣品中鈣、鉀、鈉、鎂4種常量元素和鐵、銅、鋅、錳4種微量元素的含量，建立了茶葉中這8種元素含量的測定方法，并對該方法的準確度和精密度進行了考察。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

立頓綠茶、紅茶、茉莉花茶樣品，均購自聯(lián)合麗華有限公司。

各元素標準儲備液，含量均為1 000 g/mL，購自國家鋼鐵材料測試中心。

試驗中所用試劑均為國產分析純，所用水均為超純水，所用玻璃儀器均用10%硝酸浸泡24 h以上，用超純水洗凈，晾干后備用。

A3系列原子吸收光譜儀（北京普析通用儀器有限公司）；Ca、K、Mg、Na、Fe、Cu、Zn、Mn空心陰極燈（北京瑞利普光電器件廠）；JD200-3型電子天平（沈陽龍騰電子有限公司）；101-4-BS型電熱恒溫鼓風干燥箱（沈陽躍進醫(yī)療器械廠）。

1.2 儀器工作條件

各元素的儀器工作參數如表1所示。

1.3 試驗方法

1.3.1 樣品預處理 準確稱取1 g茶葉樣品，放入凱氏燒瓶中，加入25 mL混合酸（濃硝酸∶高氯酸= 4∶1，V/V），置于電爐上先小火后大火進行消化，消化過程中適當補充混合酸，待溶液澄清透明時，加入10～15 mL超純水，大火加熱除去多余的混合酸，冷卻后超純水定容至100 mL。按同樣的方法處理空白溶液。

1.3.2 標準曲線的建立 將各元素的儲備液分別稀釋，配置成相應濃度的標準系列，各標準溶液系列濃度見表2。

1.3.3 樣品測定 分別吸取各元素標準溶液、空白溶液及待測樣品溶液導入至原子吸收光譜儀中，分別測定其吸光度，以標準溶液的濃度對應的吸光度繪制標準曲線，并將待測樣品溶液所得的吸光度減去空白溶液的吸光度，從標準曲線求得樣品溶液中待測元素濃度，乘以相應的稀釋倍數，最后得到樣品中各待測元素的含量。

2 結果與分析

2.1 樣品預處理方法的選擇

茶葉樣品中的金屬元素常以有機態(tài)形式存在，故測定前須進行消解。樣品消解的常用方法有干法灰化[2]、濕法消化[3]、微波消解[4]等，其中干法灰化和濕法消化是最常使用的消解方法。研究表明，使用干法灰化時，樣品中元素損失較大，可達50%，這是由于大多數被測元素屬于低溫元素，在灰化時可能出現揮發(fā)損失[5]。因此，試驗中選擇濕法消化法對樣品進行預處理。

2.2 線性范圍和檢出限

分別將不同濃度的各元素的標準溶液導入原子吸收光譜儀，測定得到吸光度，得到各金屬元素的標準曲線，并分別對空白溶液進行11次測定，得到各元素對應的檢出限，結果如表3所示。由表3可見，各元素在各自的濃度范圍內均呈良好的線性關系，相關系數為0.995 9～0.999 6。8種元素對應的檢出限為：Ca 0.003 μg/mL；K 0.008 μg/mL；Na 0.006 μg/mL；Mg 0.004 μg/mL；Fe 0.006 μg/mL；Cu 0.002 μg/mL；Zn 0.005 μg/mL；Mn 0.007 μg/mL。

2.3 樣品測定結果

分別測定立頓綠茶、紅茶及茉莉花茶樣品中8種待測元素的含量，除去空白后根據稀釋倍數求得其在不同茶葉中的含量值，結果如表4所示。由表4可見，各種元素在不同茶葉中的含量值各不相同。3種茶葉中鈉的含量分別為2 099.8 μg/g（立頓綠茶）、2 123.0 μg/g（紅茶）、2 240.5 μg/g（茉莉花茶）；鎂的含量分別為1 179.1 μg/g（立頓綠茶）、1 045.3 μg/g（紅茶）、1 066.9 μg/g（茉莉花茶）。鈉和鎂的含量在3種茶葉中沒有明顯的差異。而其他元素的含量則因茶葉種類的不同有顯著的差異，3種茶葉中鈣元素的含量分別為699.8 μg/g（立頓綠茶）、1 387.35 μg/g（紅茶）、354.3 μg/g（茉莉花茶）；鉀元素的含量分別為475.2 μg/g（立頓綠茶）、303.2 μg/g（紅茶）、61.2 μg/g（茉莉花茶）；錳元素的含量分別為699.8 μg/g（立頓綠茶）、1 387.4 μg/g（紅茶）、354.3 μg/g（茉莉花茶）；鐵元素的含量分別為1 132.1 μg/g（立頓綠茶）、169.5 μg/g（紅茶）、201.6 μg/g（茉莉花茶）；銅元素的含量分別為14.2（立頓綠茶）、24.5 μg/g（紅茶）、13.05 μg/g（茉莉花茶）；鋅元素的含量分別為7.1 μg/g（立頓綠茶）、12.5 μg/g（紅茶）、7.3 μg/g（茉莉花茶）。綠茶中鉀元素和錳元素的含量高于其他兩種茶葉；紅茶中鈣、銅、鐵、鋅4種元素的含量高于其他兩種茶葉。不同元素在不同種類茶葉中具有不同的含量，對于進一步研究各種茶葉的營養(yǎng)價值有一定的參考。

2.4 準確度與精密度

為了考察方法的準確性和精密性，分別對3種茶葉樣品進行了加標回收試驗，測定得到了其回收率和相對標準偏差（RSD），結果如表5所示。由表5可見，該方法具有良好的精密度，回收率為92.0%～116.5%，RSD為0.43%～3.33%。

3 結論

本研究使用混合酸消解法處理立頓綠茶、紅茶、茉莉花茶3種茶葉樣品，并利用火焰原子吸收分光光度法建立3種茶葉樣品中鈣、鉀、鈉、鎂4種常量元素和鐵、銅、鋅、錳4種微量元素的含量的測定方法。結果表明，8種元素在不同類型茶葉樣品中的含量各不相同。

參考文獻：

[1] 孫長霞，吳成亮，黃廣遠，等.預處理方法對可食性植物樣品中微量元素測定結果的影響[J].食品工業(yè)科技，2009，10（5）：314-318.

[2] 王江輝，寧尋安，周 云，等.干法灰化和微波消解-火焰原子吸收法測定鉛鋅冶煉廠廢舊除塵布袋中重金屬[J].環(huán)境化學，2012，31（2）：100-102.

[3] 余 磊，彭湘君，李銀保，等.原子吸收光譜法測定茶葉中7種微量元素[J].光譜實驗室，2006，23（5）：962-965.

[4] 曹麗玲，任永紅，王 軍.火焰原子吸收光譜法測定茶葉中鐵銅鋅錳[J].現代預防醫(yī)學，2010，37（22）：4310-4311.

[5] 魏競志，段 妮.干、濕法消解-石墨爐原子吸收法測定茶葉中鉛鎘對比[J].廣東微量元素科學，2014，21（3）：64-66.