周文菊

摘 要：根據(jù)影響稻米品質(zhì)的主要因素，即氣侯因素、施肥水平、水分及土壤類型、栽培措施、農(nóng)藥等因素進(jìn)行分析，不斷總結(jié)優(yōu)質(zhì)水稻的栽培技術(shù)，主要包括選種、培育壯秧、適時(shí)移栽、合理密植、科學(xué)施肥、合理灌水、病蟲害防治、適期收獲等方面的內(nèi)容，以期為優(yōu)質(zhì)稻的高產(chǎn)栽培提供技術(shù)參考 。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)大米的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，主要反映在外觀、蒸煮、食用以及營(yíng)養(yǎng)上。那么如何提高優(yōu)質(zhì)大米的品質(zhì)和產(chǎn)量，從而提高種植戶的產(chǎn)量和效益，使優(yōu)質(zhì)稻種植區(qū)域的廣大農(nóng)戶得到實(shí)惠，積極地參與到優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的開發(fā)中來(lái)。西疇縣稻作歷史悠久，品種多為云恢290，常年栽種優(yōu)質(zhì)稻1.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量500多萬(wàn)公斤。

一、選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種

優(yōu)質(zhì)稻特別是高檔優(yōu)質(zhì)稻品種的抗病性、抗逆性較差，產(chǎn)量水平相對(duì)要低一些，這些差異主要是因品種特性不同而造成的。品種特性的差異，也導(dǎo)致了優(yōu)質(zhì)稻與普通稻在高產(chǎn)栽培技術(shù)上的不同，優(yōu)質(zhì)稻要勤換種。優(yōu)質(zhì)稻種子質(zhì)量除了要符合GB4404規(guī)定外，常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻還要經(jīng)常換種，最好每年更換1次，最少2年更換1次，減少自留種子，以保證純度。品種選擇是關(guān)鍵。水稻是否優(yōu)質(zhì)、是否高產(chǎn)，必須根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇適宜的水稻品種。選擇西疇縣目前主推的品種：宜香2292、宜香7號(hào)、云恢290、滇屯502。

二、苗床的選擇

苗床的選擇：應(yīng)選擇土壤肥沃、質(zhì)地疏松、排灌方便、交通便利、無(wú)工業(yè)“三廢”污染和生活污染源，背風(fēng)向陽(yáng)的菜園地或帶沙性的干田壩，苗床要長(zhǎng)期固定，常年培肥，以改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

三、秧田的整理

深耕耙細(xì)，做到田平泥化，秧田面積按大田每畝留足60—70平方米為播種面積秧廂，即秧田與大田比為了1：9-11畝。播種前10—15天，每平方米均勻撒施充分腐熟的農(nóng)家肥8—10公斤（70%作積肥，留30%作蓋肥），將肥料均勻地混入10厘米深的土層內(nèi)，在播種前2—3天進(jìn)行精細(xì)整廂，尿素40—50克，過鈣150克，氯化鉀25—30克。將這幾種肥料均勻撒在廂面上，用長(zhǎng)柄耙子往復(fù)耙3—5次，后進(jìn)行耕翻入土10—15厘米的土層中。然后，一般廂寬1.2-1.4米，溝寬20-30厘米，溝深10厘米，四周開好排水溝。按廂面每平方米施入，將其整平即可待播種。

四、育秧前的準(zhǔn)備工作

1.曬種：稻種因成熟度、含水量和儲(chǔ)藏條件不同，胚的活力有很大差異，如若把種子翻曬2--3天，能增強(qiáng)種谷透氣性和吸水力，能使種子的含水量一致，可溶性養(yǎng)分增加，從而才能提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。否則雖具有發(fā)芽率的種子，也會(huì)因發(fā)芽勢(shì)低而出苗不齊的結(jié)果。

2.選種：可以去癟留飽，縮小種谷間質(zhì)量差距，使其萌發(fā)整齊苗體健壯，是培育壯秧不可缺少的環(huán)節(jié)。如若不精選種子，不但難以培育壯秧，還會(huì)影響秧苗素質(zhì)。 選種的方法很多，目前主要應(yīng)用的是比重選種法，這是因稻種的發(fā)芽勢(shì)與種子的比重有關(guān)，比重大的發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)。一般風(fēng)選后還要進(jìn)行鹽水選種，鹽水比重1.13，配制鹽水，大約50公斤水加鹽10公斤，充分?jǐn)嚢枞诨笥帽戎赜?jì)測(cè)定比重，如沒有比重計(jì)，可用新雞蛋測(cè)試，即雞蛋放在鹽水中露出水面有五分硬幣大小，鹽水濃度正適宜，把種子倒入鹽水中充分?jǐn)嚢瑁瑩瞥龈≡谏厦娴陌T谷及雜物，再撈出飽滿稻谷，用清水沖洗。在選種過程中，鹽水濃度逐漸變稀，要及時(shí)補(bǔ)充鹽，以保證濃度。也可以用粘泥代替，但濃度要求同鹽水。

3.浸種：目的在于使全部種子均勻地吸足水分，促進(jìn)發(fā)芽整齊。故低溫浸種時(shí)宜長(zhǎng)，一般4--5天；高溫浸種宜短，一般1--2天。為了保證吸足水分，種子吸足水分的外觀特征是谷殼略是透明狀，以胚和胚乳已隱約可見為度。

4.消毒：是預(yù)防以種子帶菌，先曬種3—4小時(shí)，然后用清水浸種5—6小時(shí)撈起換水，每公斤種子用強(qiáng)氯精1克配清水（水量以能浸沒種子即可）浸種3—4小時(shí)消毒殺菌，再用清水沖洗干凈后進(jìn)行常溫催芽，待催芽至谷種露白時(shí)即可播種。這是育種前的一項(xiàng)重要工作，不能忽視，否則易出現(xiàn)稻瘟病、惡苗病、干尖線蟲病、白葉枯病等。特別是惡苗病和干尖線蟲病，播種前不進(jìn)行消毒防治，帶入田間將會(huì)給水稻種植帶來(lái)毀滅性的災(zāi)害。

5.催芽：破胸露白即可播種。

6.確定播種期：適時(shí)播種：根據(jù)我縣的氣候、品種、生產(chǎn)實(shí)踐，育秧時(shí)間一般掌握在清明前后，按生產(chǎn)農(nóng)彥：“二月清明莫在前，三月清明莫在后”。

7.小秧管理和肥水管理

（1） 秧田水管：秧田期水管原則上不淹沒廂面，保持溝內(nèi)有水。當(dāng)施肥時(shí)水灌至廂面1寸，然后讓其自然落干。整個(gè)秧田期進(jìn)行干濕交替灌溉，以保持秧廂面濕潤(rùn)即可。

（2）秧田追肥：在2葉一心期追施一次“斷奶肥”，每平方米施尿素7—8克，促進(jìn)分蘗發(fā)生和生長(zhǎng)；在4葉期再追施一次“壯苗肥”，每平方米施尿素8—10克，促進(jìn)秧苗平衡生長(zhǎng)；在移栽前4—5天，每平方米施尿素8—10克、氯公鉀8—10克作為“送嫁肥”，移栽前5-7天，噴施一次三環(huán)唑+銳勁特+高效氯氰菊脂混合液；快猛+飛虱寶+稻瘟靈或異稻瘟凈防病蟲，達(dá)到時(shí)帶肥帶藥移栽，促進(jìn)移栽大田后早生快發(fā)。

8.大田的管理及主要技術(shù)措施

大田耙田要求做到田面平整、草凈?；十€施碳銨35公斤，占總施N肥量的50%；過鈣40公斤，硫酸鉀肥10公斤，占總施肥量的80%。于翻犁后一次性均勻全層撒施。然后耕整耙平爛，并保持淺水層待栽。

（1）移栽技術(shù)要素。

①?gòu)?qiáng)調(diào)淺插，最好是秧苗帶土淺插，以促進(jìn)低節(jié)位分蘗，爭(zhēng)取大穗多粒。插秧時(shí)要求田間留“現(xiàn)泥水”，插植濃度在2厘米以內(nèi)。要求第一葉枕露出泥面或齊泥，切忌插得過深，秧齡保證30-35天為好，遲不能超45天。

②栽插規(guī)格。中等肥力插秧規(guī)格以6寸×5寸為宜或（7+4）×5寸，畝插秧叢數(shù)2—2.1萬(wàn)叢；高等肥力規(guī)格以7×5寸為宜，畝叢數(shù)1.7-1.8萬(wàn)叢，低等肥力7×4寸為宜，畝叢數(shù)2.4-2.5萬(wàn)叢，每叢插2-3苗，如單株帶蘗較多的叉秧可插單本。但基本苗數(shù)達(dá)到6.5萬(wàn)以上。

（2）水的管理。

在整個(gè)水稻生長(zhǎng)期間，濕潤(rùn)間歇淺水灌溉，促根長(zhǎng)爭(zhēng)大穗，水是水稻的命，也是水稻的病，除水分敏感期和施肥用藥時(shí)采取間歇淺水灌溉外，一般以無(wú)水層或濕潤(rùn)灌溉為主。

①淺水插秧活棵，薄露發(fā)根促蘗，到第一次追施分蘗肥時(shí)要求田面無(wú)水，即插秧后4—5天一般不灌水，插后5—6天結(jié)合施肥時(shí)灌水深度不超過1寸。

②當(dāng)莖蘗數(shù)達(dá)到每畝16—18萬(wàn)時(shí)（即約每叢8—10個(gè)莖蘗）開始多次輕擱田。即大約在插秧后30天，直至幼穗分化期。分3—4次輕擱田，每次擱至田土表面“腳踏有印而不陷”時(shí)復(fù)水，然后又讓其自然落干再擱。反復(fù)多次進(jìn)行并保持基延續(xù)性，一直至倒3葉或倒2葉露尖時(shí)（大約在插后40—45天）時(shí)，結(jié)合施肥保持淺水層。以壓縮高峰苗數(shù)，提高成穗率。

③ 旋穗肥后的孕穗至抽穗期間保持淺水層，灌漿乳熟期干濕交替灌溉，以協(xié)調(diào)根系對(duì)水、氣的需求直至成熟。

9.科學(xué)測(cè)土配方施肥

在施足基肥的基礎(chǔ)上，科學(xué)測(cè)土配方精確施肥，提高肥效，再進(jìn)行3—4次追肥，即分蘗肥、穗肥、粒肥和根外葉面噴肥。

（1）分蘗肥：插后5—6天，結(jié)合灌水施分蘗肥，畝用碳銨15公斤，氯公鉀12公斤；二種肥料混合后均勻撒施。

（2）穗肥：在倒4葉或倒3葉露尖（大約在插后35—40天），結(jié)合復(fù)水施穗肥，畝施尿素4—5公斤，氯化鉀5—6公斤。

（3） 粒肥：即在倒1葉露尖或孕穗期，畝施三元復(fù)合肥（15—15—15）10公斤。

（4） 根外追肥：在破口期、齊穗期每畝用磷酸二氫鉀0.3—0.4公斤加粒粒飽一包，分別噴施一次以提高結(jié)實(shí)率和千粒重。

五、病、蟲、鼠、草，適時(shí)有效綜合防治

1.秧田期：早稻應(yīng)注意防治稻葉蟬、稻飛虱、稻瘟??；晚稻應(yīng)注意防治二化螟、稻飛虱、稻瘟病。

2.大田期：要重點(diǎn)防治二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱和紋枯病、細(xì)條病、稻瘟病等“三蟲三病”。加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，認(rèn)真做好田間病蟲測(cè)報(bào)，根據(jù)病蟲發(fā)生情況，確定防治適期，選擇高效低毒農(nóng)藥及時(shí)防治，稻飛虱選和吡蟲啉、撲虱靈。紋枯病選用稻紋凈、井崗霉素、井農(nóng)抗；稻瘟病選用三福順、稻菌清、三環(huán)唑；細(xì)條病選用粉繡寧等進(jìn)行防治。

3.雜草防除：每畝可用丁芐100—150克+殺螺胺60克（防治福壽螺）結(jié)合施分蘗肥時(shí)拌肥撒施并保持淺水層5—6天防除雜草。

六、收、曬、儲(chǔ)要科學(xué)合理

1.適時(shí)收獲：適時(shí)收獲可防止稻米品質(zhì)發(fā)生不良變化，這也是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)?shù)竟裙攘：吭?9%～21%，谷粒全部變硬，稻軸上干下黃，2/3的秸稈枯黃時(shí)，說明谷粒已充分成熟，應(yīng)及時(shí)收獲。早稻成熟后期溫度較高，如不及時(shí)收獲，不僅堊白增大，精米率降低，而且會(huì)導(dǎo)致糊化溫度升高，膠稠度變硬。收獲時(shí)要現(xiàn)割現(xiàn)脫粒，嚴(yán)禁谷把在田間過夜。

2.及時(shí)收儲(chǔ)，防止曝曬：優(yōu)質(zhì)稻最忌割青和烈日暴曬，否則，整精米率將受到嚴(yán)重影響。優(yōu)質(zhì)稻要做到單曬單儲(chǔ)，不要與其他品種混在一起。優(yōu)質(zhì)稻在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不要與有毒、有害物質(zhì)混儲(chǔ)。收期的早遲和晾曬條件對(duì)稻米的精米率、堊白率、糊化度和膠稠度等指標(biāo)有明顯的影響。優(yōu)質(zhì)稻要求完熟適時(shí)收割，收割時(shí)避開雨天，收后要及時(shí)脫粒，不宜堆放，以免發(fā)熱造成黃米、霉米，脫粒后要及時(shí)晾曬，并要避免高溫曝灑，宜采用竹席或三合土?xí)駡?chǎng)，多日間歇曬或陰干、風(fēng)干，直至稻谷含水量達(dá)13%以下，便于安全貯藏。

3.單收單儲(chǔ)，切忌混雜堆放：優(yōu)質(zhì)米有其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，混雜過大，達(dá)不到優(yōu)質(zhì)米的標(biāo)準(zhǔn)，造成優(yōu)質(zhì)稻不等于優(yōu)質(zhì)米，不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，影響經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

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[2]西疇縣志辦，2010《西疇縣志》.

[3]西疇縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局，2015《西疇2015年農(nóng)業(yè)科技措施統(tǒng)計(jì)表》.