茭白雞樅金鉤
2017-04-07 04:34:24
烹調(diào)知識 2017年4期
原料：茭白100 g，水發(fā)雞樅菌150 g，海米（大金鉤）25 g。
調(diào)料：鹽、味精、蠔油、鮑魚醬、濃湯、姜花、蔥段、淀粉、色拉油各適量。
做法：1. 茭白去皮切滾刀塊，雞樅菌改刀待用，海米用開水泡透。
2. 鍋中油熱，炒香蔥、姜，入濃湯，放原料，開鍋調(diào)味，燒透勾芡即可。
營養(yǎng)分析：茭白含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵，粗纖維、維生素等，有清熱解毒、止渴除煩、利尿通便的作用，與補腎壯陽、益精通絡(luò)的海米共組，對二便不利、目赤尿黃、腎精虧虛有一定的輔助食療作用。
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